Это цитата сообщения Gerdanka Оригинальное сообщение

Песня Госпоже Тыкве (в смысле что из нее можно приготовить)

Тыква
Толстушка, которая поможет похудеть. Блюда с тыквой очень разнообразны и легки!
Гарнир из тыквы
4 порции по 400 ккал, 1,5 кг очищенной тыквы, соль, 100 г масла, 100 г тертого сыра, перец.
Тыкву нарезать ломтиками по 1,5 см толщиной, опустить в кипящую подсоленную воду и проварить на среднем огне 6-7 мин. Воду слить, тыкву обсушить, полить распущенным сливочным маслом, посыпать тертым сыром и перцем.
Рагу из тыквы
4 порции по 220 ккал. 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 500 г помидоров, 1 стручок сладкого перца, 750 г мякоти тыквы, 4 ст.л. растительного масла, соль, перец, 1 пучок эстрагона.
Очистить лук и чеснок. Луковицу разрезать на'8 частей, чеснок порубить, помидоры очистить от кожицы, разрезать на 4 части, вынуть семечки. Перец очистить и нарезать полосками. Тыкву нарезать кубиками по 3 см, разогреть масло в кастрюле с крышкой, обжарить в ней лук до прозрачности, добавить измельченные овощи, помешивая, потушить 3 мин. Рагу слегка посолить, поперчить и поставить в предварительно разогретую духовку. Запекать при 180° в течение 1 часа. Перед подачей украсить листиками зелени.
Маринованная тыква
2370 ккал. 1 кг твердой мякоти тыквы, 500 г сахара или меда, 3/8 л винного уксуса, щепотка высушенных семян аниса, 1 палочка корицы, 1/3 ч.л. душистого перца.
Очистить тыкву, нарезать кубиками по 3 см. Уксус смешать с сахаром и пряностями, довести до кипения, добавить кубики тыквы. Через 3 мин. снять с плиты и поставить настаиваться на ночь. Потом тыкву откинуть на сито, слитую жидкость уварить до загустения. Тыкву разложить по банкам, залить маринадом и закупорить.
Суп из тыквы
4 порции по 350 ккал. 750 г мякоти тыквы, 2 луковицы, 50 г сливочного масла или маргарина, 1/2 л куриного бульона, белый перец, соль, 200 г сметаны, 1 веточка укропа.
Тыкву нарезать ломтиками, 1 луковицу очистить, порубить и обжарить в горячем жире до прозрачности. Добавить кусочки тыквы и залить все бульоном. Суп посолить, поперчить, прикрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 15 мин. Затем измельчить суп миксером до пюреобразного состояния. Подавать со сметаной и укропом.
Тыква с грейпфрутом
Рецепт для 3 банок. 500 г твердой мякоти тыквы, 2 грейпфрута, 1 лимон, 1 ч.л. молотого имбиря, 750 г сахара, 3/8 л уксуса.
Нарезать тыкву кубиками по 2 см или соломкой. Срезать с лимона цедру и нарезать ее тонкими полосками. Смешать имбирь, сахар, уксус и цедру, довести до кипения, добавить тыкву и проварить в кипящем маринаде 5 мин. Поставить до следующего дня настаиваться, потом уваривать еще 3 мин и, наконец, охладить. Грейпфруты очистить от кожуры, вынуть мякоть без кожицы и добавить к тыкве. Разложить в банки, плотно закрыть. Хранить в прохладном месте.
Тыква, запеченная с сыром
2 порции по 475 ккал. 750 г мякоти тыквы, соль, 2 луковицы, 50 г сливочного масла или маргарина, 75 г тертого сыра.
Тыкву нарезать ломтиками толщиной 1/2 см и проварить 5- 6 мин в подсоленной воде на медленном огне. Затем вынуть и дать стечь. Лук нарезать кольцами и обжарить в разогретом жире. Выложить ломтики тыквы на 2 порционные сковороды, посыпать сыром и запечь. Подать с жареным луком.
Пицца с тыквой
6 порций по 775 ккал. Тесто: 400 г муки, 20 г дрожжей, 1/4 л воды комнатной температуры, 4 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли. Начинка: 1,5 кг твердой мякоти тыквы, 4 луковицы, 175 г копченой корейки, 150 г сметаны, тертый мускатный орех, соль, 225 г тертого сыра, перец.
Тесто: Растворить дрожжи в небольшом количестве теплой воды, смешать с просеянной мукой, оставшейся водой и растительным маслом, посолить. Вымесить тесто и поставить подходить примерно на 30 мин. Начинка: тыкву нарезать ломтиками толщиной 1/2 см, положить в небольшое количество воды, довести до кипения и подержать там 3 мин. Затем откинуть на дуршлаг. Лук очистить и нарезать кольцами. Корейку нарезать полосками и обжарить на сковороде. В вытопленном жире обжарить лук до светло-желтого цвета. Сметану посолить, добавить тертого мускатного ореха. Тесто раскатать на смазанном маслом противне. Смазать тесто сметаной. Выложить на него ломтики тыквы, кольца лука, полоски сала и тертый сыр. Затем посыпать свежепомолотым перцем. Поставить пиццу в нагретую духовку и выпекать при 180° приблизительно 40 мин. до золотистого цвета.
[700x377]