«И Родина щедро поила меня берёзовым соком, берёзовым соком…»

Наверняка многие помнят слова этой песни, наверняка многие пробовали берёзовый сок из трехлитровых банок, которые когда-то продавались в продовольственных магазинах, наверняка многие сами брали берёзовый сок у березок. Но все говорят, что из магазина берёзовый сок слаще. И это действительно так. Ведь даже в холодильнике свежий берёзовый сок более двух-трех дней не продержится, и для сохранности в него добавляют сахар и кислоту. Вот поэтому в магазине он слаще.
Надеюсь, что не надо долго убеждать всех в том, как приятно рано утром подойти к берёзке и отведать свежайшего сока, которого она щедро накапала за ночь. За день, правда, сока получается больше. Жаль, что только весной можно попробовать этот полезный напиток. В следующем году обязательно сделаю квас, сироп и вино. Говорят, что тоже вкусно получается… Попробуем.
Вкратце расскажу свою технологию добычи берёзового сока. Сверлом 5-7 мм сверлю в стволе берёзы неглубокую дырочку, вставляю туда соломинку и под неё бидончик. Кап-кап-кап… За сутки из моей берёзки получается до 6 литров живительной влаги. После сбора замазываю дырочки садовым варом и жду следующей весны. Кстати, медики утверждают, что прием хотя бы одного стакана в день в течение 2-3 недель (оптимально выпивать три раза в день по стакану за полчаса до еды) помогает организму справиться с весенней слабостью, авитаминозом, рассеянностью, усталостью и депрессией. Противопоказан березовый сок тем, у кого аллергия на пыльцу березы. Как же я им сочувствую…
[400x266]