Настроение сейчас - оранжевое)

Нашла тут: http://www.liveinternet.ru/showjournal.php?journalid=1771682&keywordid=738719

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 1 стакан
морковь тертая - 2 стакана
абрикосы или курага - 1 стакан
яйца - 3 шт.
сахар - 1 стакан
сметана - 4 ст. ложки
разрыхлитель для теста - 2 ч. ложки

[показать]
Способ приготовления
Абрикосы или курагу нарежьте кусочками. Яйца взбейте с сахаром, добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, сметану, абрикосы и морковь, перемешайте.
Тесто выложите в форму, смазанную маслом, выпекайте 20 минут при 180 градусах.

Готовый кекс выложите из формы, охладите и посыпьте сахарной пудрой.

От себя:
Кексница у меня плохая, поэтому я пекла пирогом. У меня никогда не получается печь столько времени, сколько указано. Мой пирог пёкся минут 50. Ещё: у меня была сладкая морковь, да и курага сладкая, поэтому для меня этот пирог получился очень сладким (хотя, мужу и маме понравилось). Так что, если вы не любите очень сладкое, а морковь у вас сладкая, возьмите меньше сахара.