"Грузинский стол похож на грузинскую песню: мы поем на разные голоса, но объединяемся в хоре..." слова одного из героев романа Ч. Амирэджиби «Дата Туташхиа» и это абсолютно верно.



Кахетия, Сванетия, Аджария - районы Грузии со своими традициями, песнями, обычаями и конечно кухней, я была там - знаю о чем говорю)) Но и москвичам для того чтобы "попробовать Грузию на вкус")) совсем не обязательно совершать путешествие в Грузию, хотя очень уж хочется,)) понаблюдать за приготовлением грузинских блюд можно в кафе «Батони», мы пойдем с вами в "Батони" на Киевской...



В "Батони" частенько устраивают мастер классы по приготовлению разных блюд. На один из - мастер класс "Хачапури" приглашаю я и вас...



Хачапури мы готовили 5-ти видов - аджарские, мегрельские, имеретинские, слоеные и с зеленью...



...с потрясающе вкусным сыром





Тесто - одинаково у всех, кроме конечно слоеных - мука, дрожжи, молоко, соль, сахар, масло





А это наша шеф-повар, кудесница Нани...Объяснить и показать такому кол-ву народа технологию и приемы приготовления не просто, скажу я вам...









ох и вкусное же тесто получилось



Начинки - они из сыра, но все же разные







Для начинки Хачапури с зеленью







Аджарские хачапури-лодочки с яйцом











Слоеные





Теперь все в печь)))





И вот результат









Как говорят "Все дела человека - для рта его, а душа никогда не насыщается" - прекрасное пение сопровождавшее наши кухонные хлопоты тому подтверждение, слушать можно долго и все мало...



Вот такое это уютно и гостеприимное кафе "Батони"