Вчера по телеку показывали "Собачье сердце", люблю этот фильм особенно первую серию. А сколько крылатых цитат из него!
А вот рецепт той штучки которой пр. Преображенский рекомендовал закусывать водку ( "...холодными закускамо оперируют только, недорезанные большевиками, помещики!" ) :
Закуска профессора Преображенского
Хлеб порезать полосками, сбрызнуть ворчестерским соусом и обжарить. Куриную печень промыть, обсушить, пожарить до готовности, в конце влить сметану и коньяк. Сделать пюре из лука, большей части печени и соуса. Выложить пюре на хлеб, украсить зеленью петрушки.