Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Меню сегодня праздничное - почти половина поста минула, полакомимся)))

ПОСТНАЯ СОЛЯНКА

Я обожаю ее - и мясную сборную, и рыбную деликатесную. Ну а постная - просто праздник живота)))

В полутора литрах чуть подсоленной воды отвариваем 2-3 картофелины, порезанные кубиками. Пока это кипит, делаем непосредственно солянку.
На растительном масле обжариваем кубики репчатой луковки и соломку морковки. Как только зазолотятся, добавляем 4-5 средних, натертых на крупной терке, кислых огурца, столовую ложку томатной пасты, или полстакана томатного сока. Тушим до мягкости огурчиков.
Как только сварится картошка, засыпаем тушеные овощи кастрюлю, пусть покипит минут 7. Теперь пробуем на соль, если необходимо, вливаем немного огуречного рассола и чуть солим.
Вместо каперсов я всыпала сушеный барбарис - интересно получилось.
Теперь в тарелку кладем маслинки, наливаем солянку, выкладываем "бабочку" из лимона.
Вкусно))))
[394x309]