• Авторизация


O! lj_volk 18-08-2016 16:16


Как мне не хватало вот этого выражения — «евроремонтная попса»! Теперь оно — в моем лексиконе, и, наверное, навсегда.

http://volk.livejournal.com/1156611.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Странно пахнет душа lj_volk 18-08-2016 16:06


Еще раньше, чем я начал переводить Сильвио Родригеса, но уже после того как попробовал танцевать сальсу в клубе на Нагорной и выпил первый мохито, я сфотографировался в клубе "Че". Сам, как водится, вышел так себе, но зато такой фон… что заработал в Фейсбуке пять лайков.

Клуб Че Петербург

А вот сегодня мне отказали в кубинском клубе в Москве. Как я понимаю, это бывший клуб "Че", но только в Москве. В Москве я в него не ходил, только читал отзывы в ЖЖ. Но узнал его даже под новым названием по домену. Сколько не делай ребрединг и редизайн, а всё равно кругом революционные лозунги, а также стилизация под партизанский штаб. И лучше, чем "Панчо Вилья" не сделаешь. Но дело не в том, кому отказали, а в том, каких блогеров туда пригласили. И из четырех приглашенных — трое замужних женщин!!! Даже если детей они оставят дома, у нас кубинские клубы теперь про что вообще?!! Про еду и сидеть на жопе ровно? Судя по неоднократным отзывам с претензиями, там в Liberty бодяжат коктейли, и поэтому надежда лишь на то, что звук сделают погромче. А блогерам, наверное, следует писать про то, какой там подадут картофель фри.

Главный редактор журнала "Птюч" Игорь Шулинский написал 500-страничную книгу про 90-е годы "Странно пахнет душа". Сегодня в девять вечера ее презентация в баре Noor Electro.
(Кстати, место как будто целиком вырвано из западной культуры. Все соответствующее — обслуживание, отношение, неразбодяженные коктейли и лица посетителей. Между тем книга, говорят, написана на основе российских историй). Пойду ли я презентуху, не решил пока. Но заглавие мне близко, очень близко — именно по отношению к 90-м. В начале 90-х душа моя пахла вроде бы странно, потому что воняла и смердела. Я принюхивался время от времени, и в 1993-м пошел и крестился. Это помогло, хотя не сразу. Но в начале 1996-го я в очередной раз понюхал свою душу, и — вроде бы не воняла. Тогда я устроился на постоянную работу, купил компьютер и устроил себе домашний выход в Интернет, что важно. Поэтому вторая половина 90-х прошла для меня уже под другими заголовками.

И здесь же — немного чужого (Игорь Шулинский), по касательной. Правда, не обошлось без моей редакторской правки.

Сейчас идет какой-то бессмысленный шум. У тебя есть авторитеты в ресторанной критике? Для меня важно, чтобы журналист или блогер был компетентным. А компетентность подразумевает знание предмета, образованность, историю, репутацию, целостность позиции. Но у блогера нет целостности позиций. Есть другая крайность. Иногда я вижу фамилию какого-нибудь известного критика, и в тексте про простой голливудовский фильм под поп-корн вижу слово "парадигма", потому что критику важно показать, что он умный. То есть, с одной стороны мы имеем блогеров, а с другой — псевдоинтеллектуалов, из-за которых и появляются эти блогеры, потому что критики пишут так, что их никто не читает. Мне кажется, люди хотят читать просто и правильно о том, что происходит в мире (и где можно танцевать сальсу). Не обязательно говорить непонятными словами, чтобы доказать, что ты интеллектуал. Интеллектуал — это человек, который может разговаривать с любым на любом языке.

http://volk.livejournal.com/1156520.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Остались те, кто не слышал lj_volk 15-08-2016 14:49


эту выдающуюся песню?

http://volk.livejournal.com/1156057.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
А знаете новость? lj_volk 13-08-2016 10:17


Про самое масштабное переименование в Москве. Даже название моей станции (Войковская) всё же не устояло.

http://volk.livejournal.com/1155726.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Самая актуальная запись в ЖЖ lj_volk 11-08-2016 14:18


здесь

http://volk.livejournal.com/1155167.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Зимний футбол и Бразилия такая Бразилия lj_volk 07-08-2016 09:53


На третий день летней олимпиады, которая впервые проводится зимой, я услышал песню Григория Данского "Зимний футбол". По-моему эта песенная поэзия безо всяких скидок, хотя и не шедевр. Пусть повисит в моем дневнике до конца олимпиады, потом удалю.

А еще я внес в свою недавнюю запись о Пеле ссылку на действительно шедевральную статью Соколова-Митрича про Бразилию. Небольшой труд потребуется вам, что найти эту ссылку в моей записи. Зато потом будете по полной вознаграждены.

http://volk.livejournal.com/1155028.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Солеарес или Последнее письмо домой lj_volk 05-08-2016 14:58


Не осталось ничего из того, что было. Кончились прошлогодние деньги. Чувство собственной важности поймать трудней, чем чайные ароматы. У меня теперь новый обратный адрес, и там нет привычных вещей.

Моя новая кровать называется «Гранада». Над ней — бра с тремя деревянными планками и поэтому именуемое Haiku, причем повешенное «вверх ногами» родственником, который не разбирается в японской поэзии.
Удалось сочинить на этой кровати стих из трех строк, но не хайку, а солеа — примерно так, как принято в Гранаде.

Такое мое спасенье:
искал я жену наощупь,
нашел же — на загляденье.

Сегодня облака висят здесь низко, как в Питере. Однако московское лето всё равно жмурится солнышку. Чтобы попасть на пляж, достаточно пройти пару троллейбусных остановок. А на пляже — стенд, на котором по дереву художественно вырезано «Aloha Royal Bar». Aloha — это «до свидания» на гавайском. Изделие осталось после одной из пляжных вечеринок июня. Сказали, что по окончании сезона могут мне его уступить недорого. Но зачем мне? Я бы не взял даже доску с надписью «Goodbye Livejournal».

Я и так знаю слово «прощай» на семи языках, которых не знаю.

http://volk.livejournal.com/1154709.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Статьи про особенности планирования иррационально мыслящих людей (и про самих иррациональномыслящих) lj_volk 05-08-2016 14:03


Тайм-менеджмент для иррационалов
Рукожопы. Понять и простить? Нет…

Невероятное количество боли приносит непонимание истин из текста.

http://volk.livejournal.com/1154495.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Письмо домой lj_volk 04-08-2016 23:28


Не осталось ничего из того, что было. Кончились прошлогодние деньги. Похоть поймать трудней, чем чайные ароматы… Новый домашний адрес, и там нет привычных вещей.

Моя новая кровать будет называться «Гранада». Однако остальной интерьер не выдержан в стиле стихотворений Гарсии Лорки. Над кроватью — бра Haiku, причем повешенное вверх ногами. Так по доброте душевной привинтил родственник, который не разбирается в тонкостях японской поэзии.

А я на новую квартиру возьму четыре японских ножа. Ими что угодно можно обрезать, но ничего не вернуть.

Московское лето жмурится солнышку. Чтобы попасть на пляж, достаточно пройти пару троллейбусных остановок. А на пляже — странный стенд, на котором по дереву художественно вырезано «Aloha Royal Bar». Aloha — это «до свидания» на гавайском языке. Откуда это в Москве, мне неведомо.

Но я знаю слово «прощай» на семи языках, которых не знаю.

http://volk.livejournal.com/1154114.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Фильм про Пеле, на этот раз художественный lj_volk 04-08-2016 10:34


«Пеле: Рождение легенды» (Pel'e: Birth of a Legend, 2016). Режиссеры Джефф и Майкл Цимбалисты сняли фильм-биографию бразильского футболиста. Охватывается только период 1950–1958.
Пеле, конечно, достоин более вдумчивого фильма, но я как зритель оказался достоин и этого, получив примерно такое же удовольствие, какое я получаю от боксерских фильмов. Правда, голливудовские спортивные фильмы я обычно смотрю большим экраном, а иначе, опасаюсь, не будет такого чувственного эффекта.

С чего начать? Начать рассказ тут можно по разному. Например, с того, что я застал Пеле. Не верите? А это так.

Я помню как я первый раз ходил в первый класс. И даже помню как вернулся в свой двор и свой подъезд после первого дня в школе. Но вот дальше провал в памяти — остальной учебный год стерся напрочь. И следующие воспоминания относятся к началу первых летних каникул, на которые пришелся чемпионат мира по футболу. Помнится от тех игр сравнительно много всего. В том числе финальный матч Бразилия — Италия и Пеле, выигравший чемпионат вместе со сборной в третий раз.

Уже будучи студентом я сходил в кинотеатр «Рекорд» на документальный фильм, который бразильцы сняли о Пеле, и рассмотрел его внимательно. Кроме техничности, всех этих ударов через себя, Пеле запомнился атлетизмом, накаченными бедрами. Это был футболист, бегающий стометровку почти со скоростью спринтера-профессионала. Ныне подобное из футболистов может совершить разве что Гарет Бейл.

Поэтому щуплый подросток, который играет Пеле в фильме, смотрится в моих глазах несколько непривычно. Тем более, что остальные игроки там — здоровые мужики, а некоторые из них даже имеют в своей фильмографии «300 спартанцев».

В восьмидесятых обозреватель Фесуненко показал по советскому телевидению банку кофе «Pel'e», а в 90-х оно уже было повсюду в наших магазинах. Гадость редкостная! Хотя и довольно аутентичная, без обмана. Бразильцы охотно пьют те 20% некондиционных зерен, которые нельзя продать на экспорт. (В этом нет ничего удивительного: жители Шри Ланки пьют тот цейлонский чай, который выращен ниже 1200 метров, а более высокогорный чай полностью идет на экспорт). Чтобы скрыть недостатки таких зерен бразильцы обжаривают их до черноты, варят из них кофезиньо [cafezinho] — напиток с дозой, сервировкой и крепостью, равный эспрессо. Под сервировкой я имею ввиду маленькие кружечки шикаразинья [xicarazinha]. Но из-за предельной обжарки и плохого качества зерен кафезинью получается очень горьким, и его пьют только сладким. Иногда бразильцы пьют кофе, сваренный с добавлением какао. Так что кофе «Пеле» получился в национальном духе и принес футболисту миллионов 70 в американской валюте. Однако я никогда больше не возьму его в рот. Зато был рад увидеть Пеле на экране. В новом фильме он появляется на несколько секунд в лобби шведского отеля. Не успеваешь рассмотреть. Ну, а фильм… да в общем смотрибельный.

После того, как Дондиньо женился на Селесте 1940 году, у них родился Пеле. Однажды отец показал Пеле вырезку из газеты, где писалось об игре, в которой у Дондиньо на счету было пять голов, и все — головой. Этот рекорд своего отца «Король футбола» так и не побил. А сценаристу показалось скучным доставать какую-то газетную вырезку, и в фильме маленькому Пеле мать рассказывает, что познакомилась с его отцом именно в тот день, когда он забил пять голов головой. Но дескать, если бы он умел работать головой, то заключил бы контракт с командой и не был бы выкинут на улицу безо всякого пособия после травмы.

Отец учит сына обращаться с мячом, жонглируя плодами манго. А что делать беднякам? Пользоваться тем, что бесплатно растет под рукой.

Главное мое открытие: оказывается, стиль бразильского футбола со множеством его красот типа ударов через себя, перебросов из-за спины, игрой пяткой, жонглированием, игры плечом, обводкой и т.д. назывался джинга (порт. Ginga) — по наименованию одного из базовых движений в капоэйре. И весь пафос фильма — в том, играть ли бразильцам в стиле джинга, или в стиле рационального европейского футбола. Растянули этот конфликт концепций на полный метр.

P.S.
В 1958 году, и футбол и музыка из Бразилии, стали известны во всем мире. Футбольная сборная, в составе которой блистал 17-летний Пеле, впервые в своей истории, стала Чемпионом Мира, а бразильский музыкант Жуан Жилберту, записал песню, которая породила новое музыкальное направление — босса-нову.

P.P.S.
Сегодня Пеле принимает решение, будет ли он завтра зажигать факел Олимпиады. Только вот стоит ли такому легендарному спортсмену мараться о такую Олимпиаду?

http://volk.livejournal.com/1153938.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Фильм про Пеле, на этот раз художественный lj_volk 04-08-2016 10:34


«Пеле: Рождение легенды» (Pel'e: Birth of a Legend, 2016). Режиссеры Джефф и Майкл Цимбалисты сняли фильм-биографию бразильского футболиста. Охватывается только период 1950–1958.
Пеле, конечно, достоин более вдумчивого фильма, но я как зритель оказался достоин и этого, получив примерно такое же удовольствие, какое я получаю от боксерских фильмов. Правда, голливудовские спортивные фильмы я обычно смотрю большим экраном, а иначе, опасаюсь, не будет такого чувственного эффекта.

С чего начать? Например, с того, что я застал Пеле. Не верите? А это так.

Я помню как пошел первый раз в первый класс. И даже помню, как вернулся в свой двор и свой подъезд после первого школьного дня. Но вот дальше провал в памяти — остальной учебный год стерся напрочь. И следующие воспоминания относятся уже к началу первых летних каникул, на которые пришелся чемпионат мира по футболу. Помнится от тех игр сравнительно много всего (первый чемпионат это же как первая любовь). В том числе — финальный матч Бразилия — Италия и, конечно, Пеле, выигравший чемпионство вместе со сборной в третий раз.

Уже будучи студентом я сходил в кинотеатр «Рекорд» на документальный фильм, который бразильцы сняли о Пеле, и рассмотрел его внимательно. Кроме техничности, всех этих ударов через себя, Пеле запомнился мне атлетизмом, накаченными бедрами. Это был футболист, бегающий стометровку почти со скоростью спринтера-профессионала. Из нынешних футболистов подобное может совершить разве что Гарет Бейл.

Поэтому щуплый подросток, который играет Пеле в новом фильме, смотрится в моих глазах непривычно. Тем более, что остальные игроки там — здоровые спортивные мужики, а некоторые из них даже имеют в своей фильмографии участие в «300 спартанцев».

В восьмидесятых годах политический обозреватель Фесуненко показал по советскому телевидению банку кофе «Pel'e», а в 90-х оно уже было повсюду в наших магазинах. Гадость редкостная! Хотя и довольно аутентичная, без обмана. Бразильцы охотно пьют те 20% некондиционных зерен, которые нельзя продать на экспорт. (В этом нет ничего удивительного: жители Шри Ланки пьют тот цейлонский чай, который выращен ниже 1200 метров, а более высокогорный чай экспортируется полностью). Чтобы скрыть недостатки, такие зерна бразильцы обжаривают до черноты и варят из них кафезиньо [cafezinho] — напиток, дозой, сервировкой и крепостью, равный эспрессо. (Под сервировкой я имею ввиду маленькие кружечки шикаразинья [xicarazinha]). Из-за предельной обжарки и плохого качества зерен кафезиньо получается очень горьким, и его пьют только с сахаром. Иногда бразильцы пьют и кофе, сваренный с добавлением какао. Так что дешевый кофе «Пеле» получился в национальном духе и принес футболисту не меньше, чем миллионов 70 в американской валюте. Однако я никогда больше не возьму его в рот. Зато был рад увидеть Пеле на экране. В новом фильме он появляется на несколько секунд в лобби шведского отеля. Не успеваешь рассмотреть. Ну, а в целом фильм… да в общем смотрибельный.

После того, как футбольный нападающий Дондиньо женился на Селесте в 1940 году, у них родился Пеле. Однажды отец показал Пеле вырезку из газеты, где писалось об игре, в которой у Дондиньо на счету было пять голов, и все — головой. Этот рекорд своего отца «Король футбола» так и не побил. А сценаристу показалось скучным доставать какую-то газетную вырезку, и в фильме маленькому Пеле мать рассказывает, что познакомилась с его отцом именно в тот день, когда он забил пять голов головой. Но дескать, если бы он умел работать головой, то заключил бы контракт с командой и не был бы выкинут на улицу безо всякого пособия после травмы.

Отец учит сына обращаться с мячом, жонглируя плодами манго. А что делать беднякам? Пользоваться тем, что бесплатно растет под рукой.

Главное мое открытие: оказывается, стиль бразильского футбола со множеством его красот, типа ударов через себя, перебросов из-за спины, жонглированием, игрой пяткой или плечом, назывался джинга (порт. ginga) — по наименованию одного из базовых движений в капоэйре. И весь пафос фильма — в том, играть ли бразильцам в стиле джинга, или в стиле рационального европейского футбола (что против национального характера). Растянули этот конфликт концепций на полный метр.

P.S.
В 1958 году, и футбол и музыка из Бразилии, стали известны во всем мире. Футбольная сборная, в составе которой блистал 17-летний Пеле, впервые в своей истории, стала чемпионом мира, а бразильский музыкант Жуан Жилберту,
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Истолкования. Новость, которая для Америки «дурно пахнет». lj_volk 03-08-2016 19:58


В США (накануне выборов президента) зацвели семь трупных цветков. В этом я вижу предзнаменование скорого падения страны (как это падение не понимать). Это уже второй подобный знак (см. ниже), ну а если случится избрание Клинтон, то подобные мысли появятся не только в моем блоге.

[показать]

Тропическое растение аморфофаллус титанический или «трупная лилия» — самый большой и сквернопахнущий цветок в мире. Но известен он не только размерами и ужасной вонью, но и крайне редким цветением: распускается он раз в 6–15 лет. А потому неудивительно, что американские ботаники удивлены цветением сразу семи цветков на территории США.

Первый такой цветок, выращенный в культивируемых условиях, зацвел в Англии 137 лет назад. Начиная с того момента, в мире зарегистрировано всего 157 цветений. Дело в том, что для испускания в течение двух дней запаха, напоминающего смесь тухлых яиц и тухлой рыбы, «трупному цветку» приходится «копить силы» несколько лет. Таким образом цветение сразу семи образцов в разных областях страны в течение двух месяцев лета 2016-го ботаники дружно называют аномалией. А я называю знаком.

В списке других истолкований на этот раз первым я поставил описание знака на общую тему с нынешней записью.

Черный ворон, что ты вьешься?
Гроза над Новым Вавилоном
Знамение с птицами в Ватикане
Знамение в Чево перед канонизацией папы
Причина отречения Бенедикта и молния авансом для следующего
Вавилонские башни
После сретения метеорита с Уралом
Природные катаклизмы
Массовая гибель рыб в Калифорнии
Афонское напоминание
Когда свеча гаснет
Навстречу волчьему собору или почему патриарх упал в обморок?
Победа над Ливийским царством

http://volk.livejournal.com/1153441.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка lj_volk 03-08-2016 12:37


Тема синих автобусов крепчает. Похоже, к лету их — уже половина состава.

http://volk.livejournal.com/1153159.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Интернет — это гриб? lj_volk 02-08-2016 13:46


Читайте кайфовую статью: «Энергия грибов: самая большая тайна».

http://volk.livejournal.com/1152889.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Интернет — это гриб? lj_volk 02-08-2016 13:46


Читайте кайфовую статью: «Энергия грибов: самая большая тайна».

http://volk.livejournal.com/1152889.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
О восхищении lj_volk 02-08-2016 12:39


Восходили ли Енох и Илия на небо?

http://volk.livejournal.com/1152681.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
О восхищении lj_volk 02-08-2016 12:39


Восходили ли Енох и Илия на небо?

http://volk.livejournal.com/1152681.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Подготовка в космонавты. Часть II. I can fly в Авиапарке. lj_volk 01-08-2016 15:46


I can fly, развлекательный и спортивный аэродинамический комплекс, а проще говоря открытая аэротруба высотой шесть с половиной метров, установленная на высоте третьего этажа, передает ощущение свободного полета. И всё это происходит на высоте около 10 метров.

Аэродинамическая труба

Аэродинамический тренажер имитирует свободный полет парашютиста со скоростью около 200 км/ч. Но по обстановке действо больше напоминает старт космического корабля. На высокой платформе — сосредоточенные люди в скафандрах, инструкторы, компьютерщики, кино- и фотооператоры...

комплекс  I can fly

Высота трубы – 6,5 м, диаметр – 2,5 м

Начинаются полеты. Ограничения — от четырех лет и до 120 кг.

аэродинамический комплекс  I can fly I can fly в Москве

Дверь в трубу закрывается компьютером, причем заранее настраивается длительность сеанса.

Всё выше: аэродинамический комплекс  I can fly аэродинамический комплекс  I can fly

Высота трубы – 6,5 м, диаметр – 2,5 м аэродинамический комплекс  I can fly

Сначала — инструктаж перед полетом, на котором обсуждается язык жестов и основная поза.
Кстати, обувь должна быть закреплена шнурками или репейником. Тем, кто неподобающе экипирован, подбирают штиблеты на месте.

Инструктаж перед полетом

А теперь — полет девочки, которую особо похвалил инструктор.

Полет в Авиапарке Полет в аэродинамической трубе

За первые две минуты можно научиться стабильно лежать в потоке воздуха (смотри также видео, не забывая переключить его в режим HD).

I CAN FLY — аэродинамический комплекс
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рыба и креветки гриль: мастер-класс Марии Сорокиной и Андрея Бугайского lj_volk 28-07-2016 20:55


В этой записи вы научитесь готовить:
1. Лосось терияки, обожженый с одной стороны
2. Скумбрия-гриль с крыжовенным соусом
3. Сибас в фольговом конверте с соусом чимичурри
4. Шашлычки из креветок с чесноком и помидорами черри

а также сопутствующие блюда:
5. Запеченный картофель и крем из сметаны с зеленым луком
6. Ананас на гриле с кокосовым шоколадом

Необязательное вступление

В юности я прочитал у своего поварского учителя Вильяма Похлебкина:

"Да, многие сырые продукты можно приготавливать не в посуде, а непосредственно помещая их над огнем, ничем не защищенные, не закрытые; и они при этом не сгорят, не испортятся, если, конечно, мы будем соблюдать определенные правила.

Дело в том, что действует при этом не огонь сам по себе, а исходящее от него тепло…
На открытом воздухе, когда нет замкнутого пространства печи, тепло трудно удержать, и поэтому нет смысла разводить большой огонь, достаточно лишь углей, аккумулирующих жар, но зато в этом случае продукт приходится помещать поближе к источнику тепла. Если же сделать над углями небольшой жестяной навес, то тогда продукты нужно располагать не ближе, не ниже, а дальше и выше от углей, ибо там будет концентрироваться максимум тепла. Таким образом, принцип одинаков для готовки и в духовке, и на углях костра. В обоих случаях он будет проявляться по-разному, но носить одно и то же название: запекание.

Это древнейший способ приготовления пищи на огне, но он с успехом может быть использован и в наши дни.

Мы часто говорим, что "шашлык жарится". Это неверно. Шашлык запекается или, еще точнее — обжигается (отсюда французский кулинарный термин "гриллировать" — обжигать, название современной портативной электрической шашлычницы — "гриль"). Точно так же запекается, а не жарится и любой другой пищевой продукт на открытом огне.

В чем же разница? Только ли в словах? Или в существе процесса? И насколько важна эта разница для приготовления пищи: для ее вкуса, времени готовности, расходов и не в последнюю очередь для физиологической и диетологической полезности приготовленных блюд?

Прежде всего жарение — процесс сложный, трудный... Порой на жарении спотыкаются и бывалые кулинары. Словом, жарение где-то в конце нашей кулинарной азбуки.

Запекание же попроще… с точки зрения приложения кулинарных знаний. Здесь можно довериться огню, предоставить ему выполнять роль повара при том единственном условии, что вы сами хорошо выполните роль помощника повара. Что это значит? Это значит, что при запекании главное — подготовить пищевой продукт, сделать предварительно, до помещения в жар, все необходимое".

Похлебкин научил меня запекать в духовке рыбу в соляной корке, а также засовывать в духовку корнеплоды и яблоки. Но гриль оставался мной неосвоенным. Хотя разницу между семгой, приготовленной на мангале, и семгой, жаренной на сковороде, я очень хорошо ощущаю — не только языком, но и печенью (в пользу гриля, конечно).
Поэтому очень удачно, что Мария начала с самого начала, с презентации оборудования.
Грили бывают принципиально разные, к примеру, гриль-яйцо (керамическая банка из моей записи про День Франции) в привычных дачных понятиях примерно соответствует мангалу, обложенному кирпичом. Стоимость гриля-яйцо — пресловутая штука баксов. Пользуются им профессионалы. И некоторые другие грили только у них, к примеру, большой газовый гриль с датчиком температуры на крышке, или угольный гриль. А что для дома? Сковородка-гриль весом в 5 кг. Или электрогриль в формах тепана, сэндвича или чемодана (хотя тепан — также для профи). Стоимость гриля, на базе которого проводился описываемый мастер-класс, порядка 30–40 тыс. руб, на что в домашних условиях надо решиться.

Общий базис про жарку на решетке гриля (подходящая рыба, морепродукты, разделка, температурный режим)

Треска, судак, морской окунь, скумбрия (в виде филе на коже); сибас, дорада, ручьевая или радужная форель (целиком, потрошеные и очищенные от чешуи, по желанию, с надсеченным филе), барабулька, корюшка, ряпушка, камбала (целиком); семга, форель, нельма, кефаль (филе на коже или стейки или свежая); к ним по методам обработки обычно примыкает палтус, но из-за того, что он такой нежный, именно на гриле он просто может начать разваливаться, поэтому его нельзя делать прямо на решетке, как ту же семгу. Тунец на гриле становится очень сухим, и поэтому его можно опалить на гриле, оставив внутри полусырым.
(Карп, сазан, сиг, налим тоже можно, но конспект в этом месте не сохранился).
Серые креветки (целиком) делаются на шпажке, но не для того, чтобы было удобнее съесть, а для того, чтобы было удобнее их переворачивать в гриле. Это тем более актуально, что они в последние годы стали

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Подготовка в космонавты. Часть I. Кидбург на Автозаводской. lj_volk 25-07-2016 16:25


Прошлым летом узнал, что Центр подготовки космонавтов и ЦУП — партнеры Кидзании. Наконец, зимой этот парк развлечений открылся, мы прибежали в первых рядах, чтобы поступить в космонавты. А там нас ждала вот такая объява (с кукишем в форме Сатурна).

Кидзания в Москве. Центр подготовки космонавтов

Разочарование было очень сильным (именно у меня, а не у ребенка: в московской Кидзании есть всего лишь две профессии, которых нет ни в одной другой Кидзании мира: добытчик алмазов и космонавт, и ни ту, ни другую не сумели запустить к открытию).

А вот "Кидбург" молодцы — отлично работают с вызовами конкурентов. Зимой кидбуржане меняли валюту конкурентов (таланты и кидзи) на свою валюту (профи). Теперь это акция уже не действует. Зато на их новой площадке работает центр подготовки космонавтов и космическая программа для празднования дней рождений. Такой центр открыли в втором московском Кидбурге, который — в ТРЦ "Ривьера" на Автозаводской.

Кидбург в Москве. Центр подготовки космонавтов

Пока идет инструктаж, скафандры повесили на просушку. Кандидаты в космонавты изучают науки, составляющие фундамент профессии: тут дают азы астрономии и астронавигации. И только прошедших этот мастер-класс допускают до подготовки к полету.



В Кидбурге используется четыре вида тренажеров для подготовки экипажей пилотируемых космических кораблей.
Первый — "дачный" одноместный батут. Второй — сурдокамера, о которой уже упоминал. Четвертый — карданов подвес, принцип действия которого я бы предложил лучше посмотреть не на фото, а на моем видео в ФБ.

Карданов подвес

Ну а перед подвесом будущие космонавты разминают свой вестибулярный аппарат тем, что пытаются удерживать равновесие на неустойчивых опорах.

вестибулярная тренировка

Как видим, упор в подготовке делается на вестибулярную тренировку. Она призвана облегчить период адаптации к невесомости в первые несколько суток полета.
Подробностей самого полета не расскажу, так как корабли садятся в невидимой для родителей зоне, и на какой планете всё это происходит, просто не спрашивал.



Однако полет успешно завершен, но скафандр еще не снят.



Часть II будет опубликована только 29 июля.

А пока будете ждать описание самого главного тренажера для подготовки к невесомости, можете глянуть другие репортажи из детских городов профессий.

Мастерславль
Кидбург в ЦДМ
Кидбург в Зеленограде
KidZania

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии