Посетили месяц назад музей "КонфеКтная комната", московский филиал звенигородского Музея русского десерта, который специализируется на ролевой выпечке баранок, и устроен примерно также, как театры коломенской пастилы. Но Звенигород далеко, а вот его конфетный филиал теперь расположился в центре Москвы, у Никитских ворот.
"Конфект" прежде был словом мужского рода (к примеру, "конфект дамский"). Слово вошло в русский язык из итальянского. И означает "нечто произведенное".
Вообще во время экскурсии в "КонфеКтной комнате", мы узнали, что практически для всех сладостей в русском языке были свои слова, которые в последние века два-три вытеснялись иностранщиной. К примеру, "десерты" прежде назывались "заедки". Правда, удачно? Ведь "тяжелые" сладости не относятся к десертам. А, скажем, "цукаты" прежде назывались "сухим киевским вареньем" (и такое лакомство поставлялось дилижансами из Киева к царскому двору).
Первым пряником на Руси был пряник вяземский. Состав его прост: ржаная мука, мед и пряности. Его фото на музейной витрине у меня получилось нечетким, зато практически именно его нам потом подавали на чаепитие (см. ниже). Правда, пряностей там особо не чувствовалось, и на вкус он напомнил мне ржаную лепешку из Хлебзавода.
До середины XVIII века на Руси сладости были на меду, потому что до этого времени сахар был лишь тростниковый, то есть импортный и дорогой. Не в каждой российской семье тогда была "сахарная голова". Потом научились делать сахар из свеклы, и он стал дешевле.



Производство первых конфет в России началось в 1700-х — 1800-х годах. Среди производителей история сохранила имя Георга Ландрина (урожденный Федька из деревни Ландри). Тот открыл кондитерские в Москве и Петербурге, стал поставщиком царского двора и "изобрел" леденцы монпансье. После революции его фабрика сохранилась как фабрика Микояна.
Также — Жорж Борман, азартный австриец, первым открывший в России конфетный бизнес на основе автомобильных грузоперевозок. Вошел в историю и с первым конфетным вендинговым аппаратом. Требовалось опускать в него 15 копеек, чтобы получать конфетки. Но сдачи автомат не давал и под этим предлогом был вскоре взломан народными массами. Тогда к нему приставили бугая для охраны. Но, сами понимаете, что это уже перечеркивало всю идею…
Не всех производителей того времени мы знаем и не все фабрики сохранились после Октябрьского переворота. Среди не переживших его — кондитерские Яни. Это греки, которые тогда единственные в нашей стране в промышленных масштабах производили лукум и прочие восточные сладости.
Но все знают о Бабаевской фабрике, во времена смены уклада жизни получившей такое название в честь слесаря Бабаева, возглавлявшего райисполком Сокольнического района Москвы. А до этого она





[показать]moscultura приглашает блогеров живого журнала на пресс-встречу, где можно лично познакомиться с российской синхронисткой и режиссером новогодних водных шоу, а также узнать подробности новой новогодней постановки "Сказка о царе Салтане".
[показать]marta_ketro: «Бездомность, это естественно состояние человеческого вещества, но женщины лгут, создавая иллюзию дома, чтобы мужчинам было куда возвращаться… и пусть он лучше смотрит ковер или телевизор, чем вглядывается в сизую толщу вод; про глубину и конечность стоит помнить только нам. Только женщина точно знает, откуда берутся новые люди и куда они потом уходят…
[700x476]
[700x476]
[показать]iliance, с которой мы успели обменяться своими краткими "понравилось". А что же дети? Старшее дитё дало в течение нескольких дней оценки "понравилось", "не понравилось" и снова "понравилось". Возможно, влияло настроение часа, в который был задан вопрос. И надо учитывать, что мои дети пока не знают, что такое "раззиповать".
[показать]mosblog за приглашение.









[показать]mosblog.


[показать]mosblog.

























