[показать]
[показать] Один из самых любимых моих салатов. Очень простой, но очень вкусный.
Итак.
Надо
Огурцы маринованные или соленые - 400 гр
Яйца вареные - 7 штук
Майонез, соль - по вкусу
Все мелко рубим, солим, если в огурцы были маринованые или мало соли вообще, заправляем майонезом,.
С аппетитом кушаем.
Женьщине не возможно подарить слишком много цветов,
а ребенку слишком много игрушек.

Продолжаю об экономичных рецептах.
Этот был навеян итальянской кухней. Скажем так, издевательство над педеределка рецепта ризотто.
Основной компонент - гречка.
Надо
Луковиц средних 2 штуки
грибы шампиньоны 300 грамм
крупа гречневая (я пользуюсь хлопьями быстрого приготовления "Алтайская сказка" или "Крупно") грамм 250
бульон куриный (годится и из кубика) не менее 0,5 литра
и сыр. Его граммов 100. можо и больше.
Лук измельчаю в блендере и обжариваю на сковородке. После готовности лука сгружаю туда же замороженные шампиньоны и жарю почти до готовности. Завариваю гречневые хлопья кипящим бульоном по инструкции. Сгружаю в сковороду к грибам и луку. Тушу минут 5. Кладу сыр. Все перемешиваю с сыром. Сыр должен расплавиться и смешаться с гречкой и компонентами.
Подавать можно и грячим и холодным.
В последнее время совершенно забодали рекламы \"антикризисных\" мер во всяких заведениях общепита, которые иначе как гастритниками и не назовешь. Так вот... решила сама публиковать свое антикризисное меню. Пункт первый.
Варенники.
Надо
на тесто
16 столовых ложек муки (далее - по ощущению)
2-3 желтка (белком будем смазывать края теста перед защипом)
воды - в скорлупках от яиц из рассчета 2 половинки скорлупы от 1 яйца - 3 половинки скорлупы воды
чуток соли
на начинку (вариации)
1) 500 граммов мороженной вишни
сахар обычный и ванильный по вкусу
2) грибы консервированные/соленые/вареные граммов 250-300
лук жареный 2 небольших луковки
картошка отварная - столько же, сколько и грибов
Тесто
Высыпаю муку в миску, делаю в муке углубление. Вливаю туда желтки и воду, солю. Начинаю вымешивать тесто, постепенно по мере необходимости добавляя муки. Должно получиться тесто, которое будет довольно хорошо отходить от стенок миски, но быть достаточно эластичным. Проверяю, растягивая кусочек теста между пальцами.
Отставляю в сторону, чтобы набухла клейковина.
Начинка
1) Вишню, не размораживая, кладу в кастрюльку, посыпаю сахаром и ставлю на медленный огонь. Кипячу в собственном соку минут 10-15. Отставляю, даю остыть. Вишню вылавливаю шумовкой, сок оставляю в кастрюльке.
Из остатков вишневого сока и небольшого колличества муки варю вишневый соус к варенникам, добавляю еще немного ванилина.
2) Чищу и режу картошку, заливаю холодной водой, ставлю вариться.
Грибы маринованые/соленые промываю. Сушеные варю и обжариваю.
Лук мелко рублю в блендере и тоже обжариваю на другой сковородке.
Обжаренные грибы и лук рублю в блендере до пастообразной массы.
Картошку протираю через сито или опять пользуюсь блендером.
Все смешиваю.
Раскатываю тесто, вырезаю детской кружечкой (идеальный размер ИМХО) варенники. Кисточкой мажу кружочки белком. Остальное тесто и обрезь держу в миске, накрытой пакетом. Кладу начинку, защипываю, варю.
Все просто, экономно и очень вкусно!!!
[700x525]
[700x525]
Что-то стала находить с френд-ленте все больше кулинарных рецептов. Поддамся и я, пожалуй, этому повальному явлению.
Начну с блюда, вычитанного в журнале Коллекция рецептов Гастронома.
Пирог из риса, рыбных консервов и сыра.
Готовится в микроволновке по такому вот рецепту:
Надо: 1 стакан сырого риса, 2 стакана горячей воды, 2 луковицы репчатых мелко порубленных и ошпаренных кипятком, половина чайной ложки соли, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 яйцо, 1 рыбных консервов (в оригинальном рецепте была горбуша или лосось и притом еще надо было рыбу освободить от бульона. настоятельно не рекомендую бульон сливать. будет суховато), 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 1 чайная ложка горчичного порошка( но и порсто грчица канает и оченно даже), четверть чайной ложки перца (я брала сладкую паприку), 1 чашка молока, 2 чайные ложки порезанной петрушки( вовсе не клала), 2 взбитых яйца.
1. Для приготовления этого блюда из рыбы в микроволновке по этому рецепту нужно поместить рис, воду, лук и соль в форму для выпечки размером 26 см и готовить 10-12 минут на полной мощности микроволновки или пока не впитается вода.
Это по рецепту. Что было у меня. Взято 3 порционных керамических мисочки. Рис, вода, лук и соль положены. НО!!! Воды нужно больше. Либо мне не повезло с рисом (хотя это был пропаренный рис). Так или иначе, но рис у меня был жестковат, хотя вода впиталась((((
2. Добавить при перемешивании масло и яйцо и вдавить смесь в дно и стороны формы для выпечки. Разложить лосося по корочке риса.
Растопить в миске сливочное масло, добавить муку, горчицу и перец; готовить 1 минуту при полной мощности микроволновкм. Медленно добавить молоко и готовить еще 3 минуты на той же мощности, пока соус не загустеет. Добавить при перемешивании сыр, петрушку и яйца.
На деле сыр, яйца и травки (брала орегано, чуть мускатного ореха и паприку) и все это взбивала венчиком. Сыр предварительно был натерт на очень мелкой терке.
3. Осторожно полить соусом лосося; посыпать паприкой.
Готовить 5 минут при полной мощности микроволновки, затем 7 минут на среднем уровне, или пока не застынет.
В итоге у меня получился рис, пропитанный бульоном от рыбы, с нежным сырным суфле сверху. Очень вкусно. Подавала прямо в этих порционных мисочках, рядом на тарелки клала свежие овощи. Пирог очень сытный и оригинальный. И готовится при этом очень просто.
Сидит сейчас напротив меня мой сотрудник, развалясь в кресле, и распинается про то, как он в воскресенье "пробился на мясную трибуну и месил мясных так, что их кровью весь свитер забрызгал"... Высокий такой мальчик 19 лет от роду. Берцы, военные штаники, кепочка милитари и все дела. Только не вяжется у меня это с тем, что его мама, заходя в кабинет каждый раз проверяет, не замерзла ли попка у ее сынулика, и его собственные рассказы о том, что когда папа уезжает в командировку, спать одному в комнате так страшно, что он перебирается на мамину кровать...
19 Дек, 2008
Так уж совпало с башевской цитатой http://bash.org.ru/quote/401681 , что я начала вязать шарф. У моих однокурсниц это почему-то вызвало необычайный душевный подъем ("О!!! Это шарфик для любимого, да???", "Какая прелесть, шарфик!!!"). Тут же выяснилось, что почти все давно думали на тему шарфиков/шапочек/варежек/носок и пр., но как-то все не могли собраться. А вот теперь, как только начала вязать я, все сразу собрались вдогонку))))))))