• Авторизация


Оливье. 04-01-2007 17:15 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Строгали 30-го, всем табором. До двух ночи. С массонским перемигиванием. Потому что салат - это таинство, камлание.

Воскресенье он - полная кастрюля - просидел в холодильнике. Каждому, кто заглянул – улыбался. Сулил в Новом году прибавку к жалованию, вояжи в Париж и Египет.

1-го насторожились: вроде лопали, но меньше его не стало. Было пять литров - и есть. Или он размножается делением, или мы – котята.
Второе - вряд-ли, не могли котята сломать дверь в туалет.
К вечеру его вручали всем, кто не догадался сбежать в окно.
Сказали:
- Одно из двух: или ешьте, или одно из двух!


2-е января. Одинокий я, супротив запасов. Но не сдался, бился, как Боннифаций за каникулы.
За день в меня переползли: овощное рагу, спагетти и ещё пол-салата.

В ночь на 3-е приснилось: меня-толстого сбрасывают на Токио. Потому что, если я, такой, ударюсь о Токио – японцам Курил не захочется.
Экипаж бомбовоза пришёл меня подбодрить. Написали поздравительный стишок в районе печени, и – «ух!» - распахнули бомболюк.

Утром, по ощущениям, я таки уничтожил столицу джапов. Что-то растоптал, но большую часть города - съел.

3-го, в обед, Гавриловна принесла картошечки с капусткой. Вкусно и очень некстати.
На вечерней поверке выяснили – Он скис. Не успели. Потеряли.
Предложил посадить в него миртовое дерево, чтоб хоть какая польза - электорат возбух.

В другой раз приглашу губернатора Арнольда, он играл в кине трансформатора, он что хошь сожрет. Всё равно выбрасывать.

А теперь, рецепт оливье от Люсьена Оливье, хозяина трактира «Эрмитаж», что цвёл на Трубной площади в 1860-м году:

2 рябчика,
телячий язык,
четверть фунта паюсной икры,
полфунта свежих салатных листьев,
25 штук отварных раков,
полбанки пикулей,
полбанки сои кабуль,
два свежих огурца,
четверть фунта каперсов,
5 яиц вкрутую.

Соус: 2 яйца и фунт оливкого масла, всё на французском уксусе
[700x495]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Divo_Divnoe_II 04-01-2007-21:24 удалить
Язвительная_Жужа, спасибо.
Лиян, а. то есть это типа оливье, с обжаренными овощами?

Язвительная_Жужа, во, правильно. я тоже против колбасы всякой. но отварная курица ничо так, когда говядины нет под рукой.
а мы на Камчатке иногда с крабом делаем оливье. четко получается
Лиян 04-01-2007-21:25 удалить
А тут, Ваныч, разум бессилен, ибо бабы салаты обсуждают!!
Ленча 04-01-2007-21:31 удалить
говядина жестковата кажется для оливье
а курица ниче так
совсем салат столичный получился)
Ваныч 04-01-2007-21:32 удалить
Я тоже знаю про салаты:

В 20-е годы при каком-то наркомате, ответственном за жрачку, создали комиссию. Кроме прочего, там разрабатывали рецепт Оливье-по народному.

Ингридиенты менялись на "пролетарские".
Помню только, там раков повелели заменить морковкой, чтоб у салата остались розоватые оттенки, как у ТОГО САМОГО...

Наш теперешний рецепт оливье - результат наркомовского копирайта
Лиян 04-01-2007-21:34 удалить
Вот никогда пролетарьят не любила...Тепрь знаю причину... Раков на морковь заменили особым указом...
Затравили девки Ваныча )))) Хозяин, ты там в слюне не утоп ишо? )))

Ленча, я ж говорю - ХОРОШАЯ говядина. Она отварная, да мелко порезанная - ни разу не жесткая. Ну курица еще ладно. Свинину постную еще можно. А вот колбасы-копчености - нафиг! Мясо должно быть с мягким вкусом.
Ваныч 04-01-2007-21:35 удалить
Давайте, давайте, жыстокие...
Ленча 04-01-2007-21:37 удалить
а это...кхм
вся еда все равно преврашается в нечто другое)
в итоге да
Ваныч, я вот сильно сомневаюсь, что мне понравится "оливье" по исконному рецепту. Наше, конечно, надо было тем же указом как-то по-другому обозвать. Но теперь уже поздно.
Ваныч 04-01-2007-21:42 удалить
Ленча, говядина не бывает жёсткой. Только пере- или недо-солёной.

Я понял: должны быть два вида еды: празднично-женская и обыденно-мужская.

Последню следует продавать в упаковках по 10 кг, в одном ряду с пищей для ротвейеров.
Ленча 04-01-2007-21:44 удалить
а первую выставлять с лейблом хэнд-мэйд
Ваныч 04-01-2007-21:45 удалить
Язвительная_Жужа, в том-то и дело, народ хотел нечто, с названьем "оливье".
Взяли горошек, картошку, яйца... сказали вот - тот самый. Пролетарии были щасливы.
Ваныч 04-01-2007-21:47 удалить
Исходное сообщение Ленча
а первую выставлять с лейблом хэнд-мэйд


Так в принципе и происходит.

Есть же бренды: "огурчики, как у тёти Клавы" или "У Петровых нынче фирменная утка с черносливом.."
Ленча 04-01-2007-21:49 удалить
ой можно понасочинать всякого про салаты ооооо
richard_ferlow 04-01-2007-21:56 удалить
Пока читал комментарии - чуть не умер...требую салат :))
Ваныч 04-01-2007-21:59 удалить
Да. Трудно было. Я уже батон захомячил под милую такую беседу.

У нас, кстати, салат "мимоза"- это яблоки, морковь, сыр, майонез.
richard_ferlow 04-01-2007-22:01 удалить
Ваныч, отпишусь от комментов, а то желудок сам себя сварит :))
Ваныч 04-01-2007-22:04 удалить
Надо Валезу подсказать, пусть сделает новую фичу, продуктовую. А то видео выкладывается, а бутерброды - нет =((
Ленча 04-01-2007-22:07 удалить
а еще выкладывалас музыка а теперь она не выкладывается - только " с новым годом" буковки
если прдуктовую фичу прикрутить мы ж при первом error вымрем с голода
Ваныч, хорошо жил пролетарий, однако. Знал про существование такого недешевого салата, как "оливье".

А с мимозой говорю ж - кто во что горазд. Я ее всегда с сыром вприкуску ела - не принято было в семье сыр туда добавлять :) А сама ленюсь готовить, иначе извратилась бы по полной: оливочек туда, к примеру, засобачила б. Или морепродуктов всяких-разных.
Mutarjim 04-01-2007-22:24 удалить
Исходное сообщение Язвительная_Жужа
Про обжорку ниче не скажу, не юзала. А мимоза - это типичный привет из совка. слоями: рыбная консерва (в масле или собственном соку которая), лук, картошка вареная, белки, все слои майонезом промазать, сверху - тертые желтки. Вариации разные - кто морковку для красоты кладет, кто грибы жареные, в сезон лучок зеленый можно - короче, подходить творчески.


там еще не знаю как но в существенном кол-ве присутствует сливочное масло
dostali 04-01-2007-23:07 удалить
оно типа потертым должно быть и сверху в третьем слое. Но тогда это будеткакой-то очень жирный салат
Извращенки %) Никакого масла! Сок из консервы - да. И майонеза не жалеть.
Ленча 04-01-2007-23:51 удалить
оо я всегда водичку из горошка поливаю в салат
Разбередили, негодные! Мне так просто вподляк строгать все нужные ингредиенты для оливье, я ленива, как зимний сурок. Вот салат узбекский, скажу я вам... Правда, наш тоже не дожил даже до рождества. Им последовательно отравились: я, мама, муж. Хаваем активированный уголь и об оливье даже не жужжим : ) Ваныч, а ты гурманище! С новым годом тебя, талантище! : )
Ваныч 05-01-2007-01:21 удалить
[Паночка_воскрэсла], С новым щастем!
Ты, как литератор, понимать должна, всяк салат хорош, покуда являет собой основу для Драмы..
В этом смысле, тебе, с твоим активированным углём повезло больше, чем мне. Будет что в мемуары вставить. Прям вижу начало книги:

..Глава 1.

Никогда не разговаривайте с незнакомцами не еште на ночь сырых помидоров.


Однажды, зимою, в час небывало жаркого заката, в Москве, (не) на патриарших прудах, траванулись мы салатом....
Ваныч 05-01-2007-01:24 удалить
Язвительная_Жужа, Ленча, dostali, Mutarjim, девочки, ещё десяток таких комментов, и поварёнок-с-поварёшкой мне антисимпу пришлёт.
Как нарушителю конвенций.
Divo_Divnoe_II 05-01-2007-09:11 удалить
так а что ж ты, Ваныч, с батоном у монитора сидишь, когда у тебя оливье в холодильнике!
я, кстати, из почтового ящика пришла в эту дискуссию, там у меня два поста рядом были - "Оливье. Ваныч" и "Наполеон. Танька Аризона".
гады!
Так вот, продолжая разговор о мимозе, девочки, вот Mutarjim не даст соврать, у нас на Камчатке этот салат готовится из свежего яблока, крабового мяса, пары долек растерзанных апельсинов - и всё это майонезом.
Вот это мимоза так мимоза. Никаких яиц мы туда не крошим!
Ваныч 05-01-2007-09:34 удалить
Divo_Divnoe_II, никогда не ел крабов. В наших огородах крабы не вызревают.

Divo_Divnoe_II, а это ты сделала такой крекс-пекс-фекс, что мой дневник показывает 22 часа утра? Так понимаю, это ваше, заокеанское время...
О, упоряочилось....


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Оливье. | Ваныч - Дневник Славы Сэ. | Лента друзей Ваныч / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»