У каждого из нас, здесь собравшихся, есть большое желание похудеть. Мы понимаем, что для этого надо питаться как-то иначе. Но никто не знает точно, что такое «правильно». Просто ограничим объем съедаемой пищи – иногда помогает. Но почему-то потом мы все чаще срываемся и устраиваем себе пир. Может быть, надо исключить какие-то продукты? Мучное, например, и жирное… Тоже ненадолго помогает.
Сбросив 1-2 кг, мы на радостях вознаграждаем себя конфеткой. Странно, почему я так хочу есть? Постоянный голод мучает меня целый день, я жую одни салаты, но организм просит чего-то сладкого. Ладно, в награду за целый день в роли травоядной козы я позволю себе кусочек шоколадки (а то и всю плиточку незаметно так). Утром просыпаюсь от голода… Капустный салат? Фу, гадость! Рука сама тянется к оставшейся шоколадке, запах маминых булочек чувствуется за километр. Одна булочка, две… Какая я дура, весь противень булок сожрала!!! Ну почему у меня нет силы воли?! Ладно, неделю посижу на кефире, а то весы опять показали прибавку.
Да здравствует кефир! Я молодец, и кефир люблю! Конфетка на ночь в награду за мужество!
Утро: что-то надоел этот кефир, колбаски хочется, но там же жир…
Ночью мне снится кондитерский магазин и колбасные рыночные ряды…
Ура! За неделю на кефире минус 3 кг!!! Теперь я съем это долгожданное пирожное, а потом еще поголодаю.
Не понимаю, что случилось? Целый день жевала все подряд. Руки сами открывали холодильник и тянули все в рот. А потом еще пельмешек тарелку навернула, хоть не лезли уже, но я же есть хочу!!!
Я сволочь и жирная свинья! Ненавижу всех вокруг, детям подзатыльник, мужу пинок…
Итак, почему же мы всегда срываемся в один злополучный момент?
Почему возникает голод?
Вовсе не потому, что желудок пустой – мы уже не раз в том убеждались. Необъяснимый голод иногда наступает сразу после сытного обеда. Не лезет уже, но пихаем в себя печенье, пихаем…
Так вот: голод возникает только из-за резких перемен (скачков) уровня сахара в крови. Но ведь сахар-то я не ем и в чай не кладу? Правда, шоколадку съела, и бананов несколько…
На самом деле в крови у нас скачет не сахар, а глюкоза, которую мы съели в виде этих фруктов, хлеба, риса, макарон и других высокоуглеводных продуктов. Опасны углеводы именно тем, что серьезно нарушают наш обмен веществ (метаболизм) и вызывают голод. 1 конфета способна вызвать приступ обжорства.
Отсюда вывод: чтобы не испытывать голода, нужно жестко ограничить углеводы. Совсем от них отказываться не нужно, т.к. овощи, кроме углеводов, содержат витамины и клетчатку. А вот высокоуглеводные продукты (сахар, мука, крупы, белый рис, картофель, морковь, крахмал) ничего полезного не содержат вообще, значит от них придется отказаться вообще.
Хорошо, решаем мы, значит, что следующую неделю буду есть капустный суп.
Первые два дня страшно хочется чего-то еще. Потом голод исчезает, но на капусту смотреть не хочется. Почему-то наступает жажда, у воды сладкий привкус, во рту как кошки нагадили. Что-то со мной не так, советчиков вокруг много, кто-то советует мясо есть, кто-то заставляет съесть бутерброд или шоколад! Сил нет, голова уже неделю кружится, еле ноги таскаю. Родная мать не узнает: «Ты что такая бледная?! Заболела?»
Оказывается, недостаточно просто ограничить углеводы. Нужен еще и белок, чтобы были силы и румянец на щеках. Мы же не инвалиды, мы двигаемся, наши мышцы работают и требуют белка. Покупаем курицу, варим куриный суп с капустой, отдаем кошке жирную куриную кожу, пьем обезжиренный кефир. Но что-то опять голодно стало!
При недостатке углеводов и жиров белки тоже могут перерабатываться в глюкозу, отсюда и возникает голод.
Путем проб и ошибок мы убеждаемся, что только после кусочка сала или жирной свинины нам долго не хочется есть. Но много жирной пищи съедать все-таки страшновато, слово «жир» напоминает нам о расплывшейся талии.
В итоге мы едим чуть-чуть жира, только чтобы не страдать от голода. Но без жира наша еда может состоять или из белка, или из углеводов. Третьего не дано. Углеводы вредны, значит только белок? Вес снижается, голода нет, но что-то волосы стали тусклыми, ногти – ломкими, лицо – бледным. Сухая кожа, перхоть в волосах. Заболели почки, в туалет без клизмы не сходить…
Почему? Потому что витаминов и минералов не хватает.
Но ведь я же овощи ем, и поливитамины тоже, - чуть не плачем мы!!!
Да, но для усвоения витаминов нужны жирные кислоты, которые образуются только из жиров. Значит, нельзя ограничивать жиры.
Это что значит? Что я могу съесть хоть килограмм сала или грудинки и не умру? Не умрете, но скорее всего съесть за один раз килограмм жирной пищи не сможете, вас просто стошнит. Жирная пища слишком сытная.
Но как же так? Если я съем все-таки этот огромный кусок грудинки, я же совсем растолстею, она очень калорийная!!!
И вот тут мы подошли к главному заблуждению, которое мешает нам худеть. Теперь прочитайте внимательно, перепишите на бумагу и повесьте на холодильник:
Жир, который мы съели, НЕ
Читать далее...