Приветствую всех любителей чая
и желаю побольше ароматных чашечек.
Кто-нибудь присутствовал на чайных церемониях,
где -нить в восточных странах?
Поделитесь воспоминаниями, плз

Можете вставить такую штуку себе в днев.

Пишется так:
<*a href="http://www.liveinternet.ru/users/919360/"*><*img src=http://www.liveinternet.ru/images/attach/1/3514/3514543_chaynaya_komnata.jpg width="130" height="52" alt="чайная комната.jpg (130x52, 3Kb)"*><*/a>
без звездочек.

несколькими постами раньше я писал про чайный клуб Ист и так далее. сейчас спрашиваю, кто точно хочет и может пойти в воскресенье пить чай? (ну соответственно тока москвичи, тут уж извините)) вобщем пишите в коменты...

Вот сижу и дую мятный чай из пакетика... Вкусно, конечно, но блиииин!...

Если честно, мне просто понравилось название процесса заварки чая, когда сухая заварка разворачивается, оттавая воде разнообразные вещества... красиво и как-то грустно.. и чесно говоря меня так чай и напугал... кажется это был "жемчуг дракона" ... маленькие шарики заварки, разворачиваясь, выпустили щупальца и вскоре заполнили собой весь заворной чайничек.. и действительно термин "агония" как нельзя лучше описывает это...

"Агония листьев" - хитрый титестерский термин, который указывает на то, как сухая заварка реагирует на действие кипятка, насколько быстро и сильно разворачиваются сухие чайные листья в кипятке. Агония листьев косвенно отражает то, насколько хорошо чайные листья были скручены перед ферментацией и/или сушкой. А чем лучше они были скручены, тем более ароматным и экстрактивным (насыщенным) получается чай.Идеальная агония листьев
должна быть быстрой и сильной.
"Быстрота" означает, что за оптимальное время заваривания (в среднем 3
мин.) сухие чайные листья должны успеть полностью развернуться и максимально экстрагировать, т.е. отдать в настой все растворимые вещества.
"Сила" означает степень разворачивания сухих листьев. Т.е. засовываем мы
в заварник сухой листик - маленький и сморщеный, а под действием кипятка он расправляется,становится большим и гладким. Грубо говря, сильная агония листьев означает, что засыпав в заварник 2 чайных ложки заварки, после заливки кипятка мы получаем разбухшие на ползаварника листья.

Имбирный чай наполняет кухню искусительным, теплым, пряным ароматом. Из имбиря получается освежающий чай , особенно восхитителен в холодные дни.

Имбирный чай
На 4 чашки: 10 см тонко нарезанного свежего имбиря (очищенного), 1 л воды, 2 ст.л. меда или коричневого сахара, дольки лимона для украшения.
Очистить имбирь и нарезать на тонкие дольки. В кастрюльке отварить имбирь с водой в течение 20 мин (или дольше для более крепкого чая ). Добавить мед или сахар и перелить в чайник через сито. Подавать, украсив кусочками лимона.

Имбирный чай с кардамоном и корицей

900 мл воды, 4 стручка кардамона, короткая палочка корицы, 3 см кусок свежего имбиря, щепотка шафрана, 1 ч.л. молотого миндаля.
Этот рецепт отлично лечит расстройство желудка. В нем нет кофеина, и подавать его можно холодным или горячим.
1. Перелить воду в кастрюлю и добавить остальные ингредиенты. Довести до кипения и кипятить 3 минуты, чтобы вода настоялась на специях.
2. Процедить чай перед тем, как подавать, либо горячим, либо холодным, с кубиками льда. Если хотите, добавьте кусочки ананаса и апельсина в охлажденный вариант.

Имбирный чай со льдом и лимоном

На 7 чашек: кусочек свежего корня имбиря (примерно 10 см), 1 л (6 чашек) воды, 50 г меда, 50 г сахара, цедра 2 лимонов, срезать овощечисткой, 1 чашка свежего лимонного сока, кусочки лимона для украшения.
Лимон и имбирь - сочетание, созданное на небесах.
1. Очистить корень имбиря и порезать на тонкие кусочки. В небольшой кастрюле вскипятить воду, имбирь, мед, сахар и цедру, помешивая, пока сахар не растворится. Снять кастрюлю с огня и дать чаю настояться, накрыв его крышкой, около 45 мин. Затем убрать крышку и дать полностью остыть.
2. Достать шумовкой корень имбиря и цедру, перелить чай в кувшин и добавить лимонный сок. Поставить в холодильник. Чай может храниться в холодильнике до 2 дней.
Подавать в высоких бокалах со льдом, украсив кусочками лимона.

Мне очень нравится чайный клуб Ист... там кто-нибудь был? конечно там дороговато, особенно чайные церемонии, но можно найти что-нибудь и нормальное))) если есть желание, можно собраться и туда сходить... ну например на "чаепитие в молчании"...

Каждое воскресенье в 12:00 в центре чайной "Небесная Лодка" собираются люди, чтобы попить чай. Единственное условие - молчим! Интересное действо, позволяющее прислушаться к своему внутреннему миру и более глубоко прочувствовать чай.
Стоимость участия - 100 р.

На протяжении многих веков коренные жители Южной Америки пили приготовленный из (Yerba Mate) йерба мате напиток, который оказывал благоприятное воздействие на организм. Широкое употребление мате среди индейцев было вызвано его целебными свойствами, которые в целом способствовали повышению иммунитета, восстановлению нервной системы, предотвращению истощаемости организма, вызванного разными болезнями, избавлению от бессонницы и как результат — общее замедление старения организма. Употребление мате позволяло им также обходиться без еды в течение длительных периодов времени.

Научное название Ilex paraguayensis (Yerba Mate) Йерба Мате - вечнозелёное растение из отряда падубов, это деревце с длинными большими зелеными листьями, чем-то напоминающее нашу иву, культивируют сегодня в Бразилии, Уругвае и Аргентине. Листья, иногда вместе с ветками, сушат, измельчают и заваривают. Мате и способ его приготовления известен индейцам южноамериканского племени гуарани на протяжении семи тысячелетий . Живя в диких лесах Парагвая и Бразилии, они месяцами обходились без пищи, ежедневно употребляя только настой мате, обретая в нем магическую энергию , утоляя голод и снимая усталость , не теряя при этом силы ,только вес. От индейцев узнали о йерба мате испанские миссионеры ордена иезуитов. Иезуиты наладили экспорт "зеленого золота индейцев" в Европу, где продавали настойку на спирту из мате под названием "Настой монаха", и просто в виде безалкогольного целебного напитка – так, как пьют его на родине, в виде чая. Мате пробовали вывозить на другие континенты в виде семян или рассады. Пытались выращивать в местах с похожими климатом – ничего не получилось. До сих пор мате плывет к нам через океан из Южной Америки, и только оттуда. Растению требуются особая, богатая железом кислая красная почва, влажный климат и мягкий режим сбора урожая. Однажды поврежденное, дерево мате быстро засыхает. С особым усердием исключительность своей почвы используют в Парагвае: экспорт мате превратился в основную статью дохода страны. Сегодня в мире мате используют как витаминный комплекс, как средство для похудания, как барьер против процесса старения, как мягкий стимулятор и как энергетический напиток. Понятно, почему на Западе сейчас это самый модный напиток.

Сегодня, как обычно зашел в любимое заведение попить полюбившегося за последнии месяца два матэ. Привлек напиток тем, что не нравится никому. 8) А я сразу подсел на специфический терпкий древесный вкус и пряный аромат. Теперь любимое времяпрепровождение - посидеть за этим замечательным веществом с книгой в кафе, а после со скоростью звука помчаться на повиги.
Иногда перепиваю его, чего, наверно, делать не стоит - мысли не успевают за телом, в клавиатуру просто не попадаю (ну, Орландина знает).))

К сожалению, не имею собственного клобаза, поэтому пока не могу употреблять матэ дома, ибо считаю, что это примерно такое же извращение как чай из пакетика.

Кстати, не подскажете, где данный дивайс можно преобрести.

ну вот... чайная комната создана, дизайн более менее сделан... значит время собраться за чашкой чая в приятной компанни...
*садится в удобное кресла у камина, доставая из воздуха чашку чая*
...сегодня я пью чай "мечта китайского любовника"... по легенде, именно как этот чай, по мнению китайского любовника, должна пахнуть девушка на рассвете... кстати, это, наверно, мой любимый чай... вы пробовали?

Любители и ценители чая, это сообщество именно для нас!
Будем наслаждаться этим замечательным и столь разнообразным напитком...