Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

БАРАНЬИ РЕБРЫШКИ С ЧЕСНОКОМ И КУМИНОМ



[показать]

Продукты
Бараньи ребрышки средней жирности - 1 кг.
Чеснок - 4-5 зубчика
Лимон - 1 шт
Растительное масло - 3 ст. ложки
Кумин(зира) 1 ст. ложка
Порошок сушеного имбиря - 0,5 ч.ложки
Красный сушеный перец крупного помола - 0,5 ч. ложки
Черный перец - щепотка
Базилик сушеный молотый - 1 ч. ложка
Лук репчатый - 2 небольшие головки
Зелень петрушки
Сахар - 1 ч.ложка,
Соль - по вкусу.

Бараньи ребрышки нарубить ровными кусочками, хорошо промыть и обсушить
[показать]
В миску всыпать все перечисленные травы и специи: кумин, имбирь, красный, черный перец, базилик, добавить измельченный чеснок, сок половины лимона,растительное масло, соль, слегка взбить вилочкой
[показать]
Положить в эту же миску мясо, хорошо перемешать с маринадом и поставить на час в холодильник.
Сковороду(глубокую) или казанчик разогреть, выложить мясо, слить туда же маринад и обжаривать мясо со всех сторон, аккуратно переворачивая кусочки, на среднем огне. До румяного коричневатого цвета. Примерно с полчаса.
[показать] [показать]
Затем добавить стакан кипятка, накрыть плотно крышкой и томить на медленном огне еще полтора часа.
Через 1,5 часа, снять крышку, прибавить огонь до сильного и обжаривать до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
Лук надо замариновать, для этого нарезать его полукольцами вдоль луковицы, залить соком половины лимона, добавить сахар и соль, перемешать. Дать настояться минут десять.
[показать]
Перед подачей на стол, мясо выложить на блюдо, полить жирком, сверху засыпать маринованным луком и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Как видите - блюдо роскошное, и красивое, его и на праздничный стол поставить - не стыдно. А готовится - проще некуда. Главное - желание.
Гарнир к этому блюду, если традиционно для Азии - то "жука нан" - тонко раскатанное и отваренное в кипящей соленой воде, пресное тесто. Можно картофель отварной, рис....
Да и с салатом из свежих овощей - отлично.
Приятного аппетита!
[показать] [показать]

Это цитата сообщения lisunya Оригинальное сообщение

Калачики творожные (пончики)



Рецепт нехлопотный, очень вкусно!:) Взяла отсюда http://cookingclub.ru/personal/0/988/0/10519
[461x346]

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Салат "ПИКАНТНЫЙ"



[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение




ТВОРОЖНЫЕ УГОЛКИ

Очень вкусно и просто в приготовлении...
500гр творога (любой жирности)
150гр маргарина
3 яйца
1 стакан муки
0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом.
Творог размять, маргарин натереть на терке. Добавить остальные ингредиенты, замесить тесто и поставить в морозильную камеру минут на 20.
Раскатывать тесто толщиной 0,5 см, вырезать стаканом кружки. Обмакивать одну сторону кружка в сахар, складывать пополам, снова половинку в сахар и еще раз пополам. Одну сторону получившегося треугольничка снова в сахар и на сухой противень. Печь в горячей духовке на 220 градусах минут 20.
[400x367]

Это цитата сообщения BIGPUPS Оригинальное сообщение

Малосольныи лосось



Как приготовить малосольныи лосось, полагаю, многие знают. Очень просто. На 1 кг филе надо взять 2 ст.л. без верха соли, смешать с 1 ст.л. без верха сахара, натереть этой смесью рыбу, положить ее в контейнер и отправить в холодильник на 24 часа. В принципе, рыбу можно есть и через 6 часов, но я жду сутки, чтобы она равномерно просолилась.
Можно сделать рыбу и поинтереснее.
1. Обложить посоленное филе небольшим количеством веточек укропа, через сутки получим укропный лосось.
2. Очень тонко срезать цедру с апельсина, лимона или лайма. Я, как правило, беру эту смесь, но можно взять один апельсин или лимон. Обложить посоленное филе ломтиками цедры не очень плотно, а то может немного горчить от цедры, через 24 часа получим цитрусовый лосось. Я этот рецепт по телеку подсмотрела, вкусно получается. Правда, они там цедру на терке натирали, но мне так больше нравится, не надо потом ее с рыбы счищать.
Конечно, лучше всего взять не мороженый лосось, а свежии, рыба получается как семга. Я таким же образом и форель солила, этот спроб хорош для любои красной рыбы.
Для нас хорошо такую рыбку есть с авокадо или легким салатиком из даикона или зеленои редьки (это среднеазиатский овощ). Если редька немного горчит, что случается крайне редко, ее надо настругать и на 15 мин. замочить в холоднои воде, горечь уйдет.

Это цитата сообщения tainataki Оригинальное сообщение

Малосольная семга



[700x346]
10 порций
4 пучка укропа
1 ст. ложка черного перца грубого помола
3 ст. ложки крупной морской соли
3 ст. ложки сахара
1 кг филе свежей семги (половина разрезанной вдоль тушки)
ВАЖНО: ДЛЯ ЗАСОЛКИ СЕМГИ ТРЕБУЕТСЯ НЕ МЕНЕЕ ДВУХ ДНЕЙ!
1. Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить. Перец смешать с морской солью и сахаром. Филе вымыть, промокнуть, при необходимости удалить оставшиеся косточки.
2. Рыбу натереть смесью соли, перца и сахара, выложить в форму для запекания или на фарфоровое блюдо и густо посыпать измельченным укропом. Рыбу накрыть пищевой пленкой, сверху положить разделочную доску и на нее груз (например, из банок с консервами). Поставить на 36—48 ч в холодильник.
3. Перед подачей на стол укроп с филе удалить (можно посыпать свежим рубленым укропом) и рыбу нарезать ломтиками.

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Несомненно, вы любите пироги...



[показать]
Но вот дрожжевого теста побаиваетесь...
А пирогов-то хочется...
Рекомендую очень простое, незатейливое тесто, из которого получаются не пироги - песня!
Краткая история...(я не могу без предисловия))) Когда-то в Комсомолке прочитала воспоминания повара, которая готовила для Никиты Хрущева. Она упомянула тесто, которое может хранится в холодильнике до 2-3 недель, и пироги, рулеты, пирожки из него получаются все вкуснее и вкуснее. Рецепт не приводился...
И вдруг ! Я нахожу этот рецепт в инете !
Опробовала - ЧУДО !!! Никаких хлопот ! Быстро и успешно, всегда удачно и вкусно !
Пробуйте, молодые хозяюшки, не пожалеете !

ЛЕНИВОЕ ТЕСТО

50 граммов прессованных дрожжей (или 2 чайные ложки сухих) растворить в 2/3 стаканах молока, добавить столовую ложку сахара и поставить на кухонный стол подальше от форточки.
Минут через 20 над чашкой вырастет шапочка подошедших дрожжей.
В миску насыпьте 3 стакана просеянной муки, щепотку соли и вылейте молоко с дрожжами.
Добавьте 250 граммов размягченного маргарина и замесите тесто.
Пусть постоит минут 20-30 и лепите пирожки, пироги, рулеты, пиццу. Тесто очень пластичное, легкораскатывается, легко вырезаются украшения для пирогов.
Печь в жаркой духовке минут 5 на 250 градусах, а потом до готовности на 220.
Эти сладкие рулеты я пекла сегодня для моей мамы, которой исполнилось 70 лет.

[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Олена, теперь по твоей просьбе...



Настоящее слоеное тесто я не делаю. В продаже есть замороженное, всегда выпечка из него замечательная - зачем тратить время, тем более, что процесс изготовления достаточно хлопотен.
А вот ленивые варианты я освоила давно и успешно)))

СЛОЙКА НА ПИВЕ

300 граммов сливочного маргарина, 1/2 чайной ложки соли посечь с 3 стаканами муки в масляную крупу.
Влить стакан любого пива и быстро замесить тесто.
Положить на 40 минут в холодильник(если нужно быстрее, то в морозилку минут на 20, если не срочно, то можно в холодильнике и ночь продержать).
Раскатываем в пласт толщиной полсантиметра, вырезаем печенюшки или пирожки. Можно коржи для "Наполеона".
Выпекаем в жаркой духовке на сухом противне.

ПОСТНОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО

Полстакана растительного масла смешать с полстакана воды, посолить, всыпать муку до получения густого, но достаточно эластичного теста. Вымесить. Дать "отдохнуть" с полчасика под полотенцем. Раскатать на 2 коржа.
Это тесто хорошо для больших пирогов, особенно с капустой, рисом-луком, грибами.

СДОБНАЯ СЛОЙКА

3 стакана муки порубить с 300 граммами маргарина и щепоткой соли.
Влить стакан сметаны, быстро замесить тесто.
Выдержать в холодильнике 40 минут-час.
Печь коржи, печенюшки, "язычки" и прочие вкусняшки.

ВЕНСКАЯ ЛЕНИВАЯ СЛОЙКА

А это тесто просто великолепно для всех видов выпечки. Только очень жирное (да как впрочем и вся слойка). Но иногда же можно?))))

1,5 чайные ложки сухих дрожжей (20гр прессованных) развести в стакане теплого молока. Добавить 1/2 чайной ложки соли, 1 ч.л. сахара и 1 яйцо.
Всыпать 3 стакана муки, замесить тесто. Оно должно быть достаточно мягким, но не липнуть к рукам.
Сливочное масло 250гр размягчить при комнатной температуре, либо взять мягкое масло.
Тесто мысленно разделить на 3 части. Отрезать 2/3, раскатать в тонкую большую лепешку. 2/3 сливочного масла размазать по поверхности лепешки ровным тонким слоем. Скрутить рулет по длинной стороне лепешки, рулет в свою очередь свернуть улиткой.
То же самое сделать и с 1/3 оставшегося теста и масла.
"Улитки" положить по целофановым пакетам и на 6 часов в холодильник.
Затем аккуратно раскатать, не вымешивая!!!, под пирог - больший корж на низ пирога, а меньший на верх. Начинка любая.
Если вы хотите напечь булочек и пирожков, то делить тесто на 2 части не надо - сразу крутите улитку из всей массы.

Вот такая "улиточка" получается...
[308x261]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

И еще подарок получила...



...домен имени меня))) Теперь в этот блог можно попасть с http://povareshki.net/
Так что "не проходите мимо"!))))

Продолжим про сыворотку и творог?)))

ПИРОГ С ГРУШАМИ И ВИНОГРАДОМ

1,5 стакана муки смешиваем с 1/2 ч.л. соды.
Добавляем щепотку соли, пакетик ванильного сахара и 150гр сливочного маргарина. Перетираем все в масляную крошку руками.
Вливаем 1/2 стакана СЫВОРОТКИ и замешиваем негустое тесто. РАзминаем его на небольшом сухом противне (или просто в сковороде) толщиной в полсантиметра.
5 средних груш, режем на четвертинки, вырезаем сердцевину и далее на тонкие ломтики. Сбрызгиваем лимонным соком и выкладываем на тесто. Посыпаем горстью сладкого винограда, лучше без косточек, и натертой цедрой с лимона.
[400x300]
Взбиваем нежный ТВОРОЖОК в количестве 1 стакана с 1 стаканом сахара и 1 яйцом, вкладываем на фрукты.
Печем 20-25 минут при температуре 180 градусов. Как только края пирога подрумянятся, увеличиваем температуру до 220 и допекаем до готовности.
[400x369]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

И еще раз призываю вас - не бойтесь дрожжевого теста!



[547x358]
Оно очень благодарное!
Дом, пахнущий пирогами, настраивает на любовь и добро! В таком доме всегда рады всем!!!
И приготовить такие пироги совсем не трудно - я сейчас напекла "мимоходом". закатывая лечо!
Давайте вот эту красоту разберем пошагово?

ПЛЮШКИ - БЕЗДЕЛУШКИ

Читать далее...

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Этот кекс с первого взгляда неказист.



Но знаете, чем он хорош? В нем нет сахара и почти нет жиров, да и мука - не мука, а манка! То есть для людей, соблюдающих низкокалорийные принципы питания и тех, кто страдает диабетом, это просто десертная находка!
[500x424]
ЯБЛОЧНЫЙ КЕКС

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Я уже столько вариантов борща для вас наварила)))



БОРЩ УКРАИНСКИЙ С МЯСОМ
БОРЩ "ЗИМНИЙ ЛЕС"
ФЛОТСКИЙ БОРЩ
ПОСТНЫЙ БОРЩ
БОРЩ ИЗ УТКИ
БОРЩ С ГРИБНЫМИ УШКАМИ
БОРЩ СО СВИНЫМИ УШКАМИ
"ЖАРЕНЫЙ" БОРЩ
ПОСТНЫЙ БОРЩ "КУМАНЕК" С СУХОФРУКТАМИ
ПАМПУШКИ ДО БОРЩУ

Cегодня еще один вариант.
[500x407]
БОРЩ ФЕРМЕРСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ

Это цитата сообщения FrauRepka Оригинальное сообщение

Этот пирог приготовит даже ребёнок.



Рассыпчатый творожный пирог "ЛАКОМКА"


Готовится супер быстро и супер легко,а получается супер вкусно.

Итак,для теста нам понадобится:

110 г.сливочного масла
1 стак.муки
1/4 стак.сахара
1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

500 г.творога
1/4-1/2 стак.сахара
2 яйца
1 ст.л.крахмала
1/2 лимона

Творог тщательно размешатьс сахаром,яйцами и крахмалом.Добавить цедру лимона и сок.

100 г.масла из морозилки натереть на средней тёрке.В миску с маслом всыпать муку,сахар и разрыхитель.Перемешать вилкой.

На дно формы диаметром 24 см.положить кружок бумаги для выпечки.2/3 мучной массы высыпать в форму и разровнять.

Равномерно выложить творожную массу.Не выкладывать всю сразу,потому что её потом трудно будет распределить по всей поверхности.Выкладывать ложкой,а потом немного разгладить.На творог высыпать остаток мучной массы.Разровнять.

Сверху равномерно натереть ещё 10 грамм сливочного масла.

Поставить в ртазогретую до 200-220 градусов духовку и выпекать 15-20 минут до зарумянивания.Готовый пирог вынуть,оставить на 15 минут и вынуть из формы.

Рецепт взят с сайта "Хорошая кухня".
[700x525]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Это десерт надо кушать теплым, тогда он просто тает во рту!



Тесто можно делать и постное - ПОСТНАЯ ВЕРТУТА
Мы сделаем скоромное.
[500x385]
ЗАВАРНАЯ ВЕРТУТА

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Я уже столько рецептов блинов выкладывала...




[500x348]

Можно я вам дам АЛГОРИТМ блинов, которые всегда получаются удачными?

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Рецептов чебуреков много не бывает...



...подумала я, и решила тоже вставить пять копеек в эту тему))))


[500x390]
ЧЕБУРЕКИ

Под катом много текста. Но поверьте, готовить быстрее, чем набирать эти буковки))))

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Люля-кебаб по алма-атински



[показать]
Очень характерное для нашего города, блюдо. Во всех шашлычных, кафе и ресторанах оно подается. Очень вкусное, яркое и конечно же - красивое блюдо. И дома готовим. У каждой хозяйки свой способ. Я покажу сегодня - свой.
Читать далее...

Это цитата сообщения YES_Stars Оригинальное сообщение

СУПЕРИГРУШКА (БЕРИ В ЦИТАТНИК)

Это цитата сообщения CAPRICE_des_DIEUX Оригинальное сообщение

Игра

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Исходное сообщение Моя_дача
Какие цветы можно посадить в тенистом месте?
Любовь

Из весеннецветущих;
печеночница, бруннера, бадан, дицентра, тиарелла, примулы, лунарий, барвинок малый, и.т.д.
Из летнецветущих:
Астильба Арендса, хосты в ассортименте, арункус ( волжанка), вербейник точечный, вербейник монетчатый, ирис болотный ( вот уж кто практически в любых условиях растет!)синюха, жемчужница и.т.д.