Это цитата сообщения rizanka Оригинальное сообщение

[600x338]

 

Ингредиенты для "Закуска"Тюльпан""
Помидоры 5 шт Творог 50 гр Сметана 50 гр Чеснок 20 гр Зелень, щавель 4 л, зел. лук


Рецепт "Закуска"Тюльпан""

Помидоры нарезать крест-накрест,осторожно вынуть сердцевину

[показать]

Творог взбить со сметаной

[показать]

Соединить с мякотью помидоров,заправить чесноком и мелко нарезанной зеленью

[показать]

Помидоры наполнить фаршем и выложить на тарелку, стебли можно сделать из зелёного лука,а листья из щавиля.

[показать]

Обязательно надо такое приготовить , но с сырным салатом !
Фотографии от кулинаров[/more]

[600x450]

 

 

 

 

 

http://www.karving.ru/school
Интересно продаются ли такие ножи в Канаде? А я бы хотела так научиться, но не представляю где найти времени, после целого дня готовки, выделывать такие шедевры. Или это делают заранее?

Это цитата сообщения svetico1 Оригинальное сообщение



сайтик с бисерными книжками.
Прямые ссылки на скачку и возможность посмотреть их постранично.

http://l-biserka.narod.ru/prkn/books/biser.htm

Это цитата сообщения Мой_калейдоскоп Оригинальное сообщение


src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/34/85/34085708_IMG_0073.jpg" width="500" height="375" alt=" (500x375, 55Kb)" />
Рулет:
4 белка
1/4 ч.л. соли
3/4 ст. сахарной пудры
1 ст. поджаренного и очищенного фундука
1 ч.л. крахмала
1 ч.л. уксуса
0,5 ч.л. ванильной эссенции

Начинка:

300 г маскарпоне
3 ст.л. сахарной пудры
100 мл сливок
0,5 ч.л. растворимого кофе
1 ч.л. горячей воды


Меренговый рулет.
Взбить белки с солью в пену. Продолжая взбивать, добавить постепенно (по 1 ст.л.) сахарную пудру.
[350x263]

Взбивать до устойчивых пиков.
[350x263]

Измельчить фундук не очень мелко в блендере небольшими порциями. Я измельчала по 1/3 стакана, добавив при этом в каждую порцию по 1 ч. л. сахара. Так лучше разбивается фундук, не выделяя лишнее масло. И добавить его во взбитые меренги вместе с ванильной эссенцией, крахмалом и уксусом. Аккуратно всё перемешать круговыми движениям, стараясь не сбить белки.
[350x263]

На листе пергамента нарисовать прямоугольник 24х34см.
Застелить пергаментом противень и выложить меренги, стараясь не выходить за нарисованный прямоугольник.
[350x263]

Выпекать в разогретой до 140-150 градусов духовке минут 20-30, пока поверхность меренг не станет сухой и зарумянится. Важно не передержать рулет, т.к. тогда от станет слишком сухим и поломается при попытке его свернуть. Если же достать его раньше времени, то он не отделится от пергаментной бумаги. Если есть, можно включить функцию пицца.

[350x263]

Готовый рулет перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги, дать остыть 5 мин и осторожно снять пергамент, на котором он выпекался.

Начинка.
Растворить кофе в горячей воде, дать слегка остыть и смешать с маскарпоне. Добавить сахарную пудру и хорошо перемешать.
[350x263]

Взбить сливки и смешать их с маскарпоне.
[350x263]

Сборка.
Выложить начинку на поверхность остывшей меренги, разровнять и свернуть в рулет, помогая себе пергаментной бумагой. Длина рулета в готовом виде около 24 см. Готовый рулет охладить в холодильнике 1 час и подавать.
[350x263]

Это цитата сообщения Райская__Лилия Оригинальное сообщение

"Хризантема из пекинской капусты"

[250x375]	1. Взять обычный кочан пекинской капусты весом от 300 до 700 грамм. Удалить рыхлые капустные листья и обрезать верхнюю часть кочна, так чтобы осталось около 15 см листьев.	2. Работать нужно карбовочным желобковым ножом (овального или треугольного сечения)
3. Сделать по толстым прожилкам листьев срезы разной длинны, направляя нож от верхнего среза листа к основанию капусты Начало среза – тонкое. По мере приближения к кочерыжке нож углублять в капусту	4.  Не дорезая 1- 2 см. до кочерыжки, удалять вырезанные большие листья капусты. Если лист держится крепко – сделать несколько насечек карбовочным или любым другим небольшим ножом.	5.  Все последующие ряды листьев прорезать тем же способом, укорачивая длину лепестков хризантемы к середине. Если края лепестков будут достаточно тонкие, то дальше в холодной воде они свернуться в кольца или красиво загнутся.
6.  Положить хризантему в ледяную воду на 20-30 минут. Ваш цветок приобретёт неповторимую форму. Вырезать пару зеленых листьев из огурца и сделать композицию на большом блюде с салатом или нарезкой. Ваше умение приведет всех в восторг.

   

 

 

---

 

 

 

 

     Урок 2.

                                                                     "Лилия из огурца"

[280x329]

1. Отрезать от огурца кусок размером 7-8

Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение



[показать]
Продукты:
1. Куриные грудки с одной курицы
2. Лук репчатый- 1/2 шт
3. Перец сладкий- 1/2 шт
4. Соль- по вкусу
5. Перец черный молотый- по вкусу
6. Яйцо- 1шт
7. Мука- 1 ст.л. без верха

И еще - картофель - для каждой котлетки - по одной средней картофелине
1 ст. ложка майонеза
1 ч. ложка карри

Мясо и лук мелко нарезать, добавить яйцо, муку, соль, перчик
[показать]
Хорошо перемешать.

Картофель очистить, натереть на терке для корейской морковки, залить кипятком на десять минут, откинуть на сито, хорошенько встряхнуть, чтобы вода полностью стекла, посолить, добавить карри и майонез, хорошо перемешать

[показать] [показать] [показать]

Из фарша сформовать котлетки, обжарить их в растительном масле не до готовности, но до легкой корочки
Сложить в сотейник
[показать]
На каждую котлетку выложить картофель, слегка приминая ложкой, придавая форму купола
[показать]

Поставить в разогретую духовку и выпекать примерно час(до готовности картофеля), можно смазать майонезом, чтобы получилась красивая корочка
[показать]
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения rizanka Оригинальное сообщение

 

  [показать]

 Создать розу можно из любой салфетки, но цветные качественные более предпочтительны.

А добиться еще большего изумления можно, окунув предварительно кончик пальца в масло, имеющее аромат розы, и смочить бутон розы этим маслом.

Инструкция изготовления розы:

Шаг 1. Верхний край салфетки сложите приблизительно на 5 см. Затем, как показано на рисунке, поймайте сгиб салфетки в верхнем левом углу между средним и указательным пальцами. Своей правой рукой возьмите верхний правый угол салфетки. Оберните салфетку, начиная правой рукой движение от себя, вокруг среднего и указательного пальца так, чтобы у салфетки загнутый на 5 см. край был с внешней стороны.

[показать]

Шаг 2. Салфетку обертывайте вокруг пальцев до тех пор, пока не обернете полностью. Обернуть необходимо надежно, но не очень сильно, так как пальцы из салфетки в следующем шаге необходимо будет извлечь. Загните у салфетки уголок в верхнем краю – получили внешний лепесток нашей бумажной розы.

[показать]
Шаг 3. Теперь зажмите салфетку своей правой рукой немного ниже уровня сгиба. Часть, расположенная выше места загиба – это бутон розы, а часть, расположенная ниже – это ее будущие лист и стебель. Пока два пальца вашей левой руки все еще находятся в салфетке, сделайте вокруг оси несколько оборотов. Затем, вынув из бутона пальцы, продолжайте по длине салфетки накручивать стебель. Когда достигнете по вертикали середины салфетки, остановитесь.

[показать]

Шаг 4. Далее, чтобы сформировать лист, тяните нижний угол салфетки до искривленной части.

[показать]

Шаг 5. И последний штрих. Стебель держите надежно в том месте, где прекратили вращение, и продолжайте скручивать стебель розы ниже этого места. Скручивайте до тех пор, пока не достигнете конца салфетки.

[показать]

Вот и все! Роза готова, ее можно дарить!

Источник  http://romantic-online.com/blogs/item/145/

Это цитата сообщения rizanka Оригинальное сообщение

[показать]  [показать]  [показать]

[показать]  [показать]  [показать]

[показать]  [показать]  [показать]

[показать]  [показать]  [показать]

Две недели осталось до празднования Халловина. Мы как всегда будем собираться в субботу, получается 1 ноября.Даже наши друзья из Торонто собираются приехать. Долго думали, в кого б опять переодеться. Решили, только вам по секрету, муж будет Мальвиной, я - Пьеро. Осталось только сделать костюмы, идеи уже есть. Завтра пойду куплю белой ткани, для кофты, для меня. И начну колдовать. Надеюсь мама поможет.
А потом нужно будет найти песенки Мальвины и Пьеро. Ведь прийдется защищать свои костюмы. Может, вы что то новенькое знаете? Пишите
[146x436]

Почему то преобладает у меня больше голубых бусин и камешков. Просто так получилось. Или просто с лучшим качеством мне приятней работать. Вот эти два, на ваше усмотрение.
[700x525]

Давно я вам не показывала свои работы. Я правда бросила их делать, сколько не показываю, ни каких спросов и предложений не поступило. Ну, а просто так не интересно делать. Но на работе скучно сидеть. Ну я на интернете целый день, и фильмы русские смотрю, но это мне порядком поднадоело. Хочется, чем то заниматься. А тут время пришло кофточки и свитера одевать, и моя главная модель, сказала,- ну ладно давайте, одену.
Дело в том, то у Марины (девушки моего сына)сильное раздражение от простого металла. Ну как вам! И тут мне не повезло! Ну, а скоро Новый год, и я буду дарить свои изделия подружкам, а потом и 8 Марта не загорами. Появился стимул и я немного наработала.
Вот эти два изделия из натурального, но крашенного жемчуга с ониксом и еще каким то натуральным камнем. Вроде одинаковые, но разные.
[700x525]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

[500x390]
Начинаем с теста.
Доводим до кипения стакан воды с 3 ст.л. растительного масла и 1 ч.л. без горки соли. Снимаем с огня и сразу же всяпаем 2 полные столовые ложки муки. Энергично мешаем ложкой, заваривая тесто, до тех пор, как оно станет однородным и немного остынет. В процессе вымешивания и остывания добавляем еще 2 ст.л. муки.
[400x349]
На доску насыпаем 4 ст.л. муки, выкладываем тесто и разравниваем его, сделав в центре углубление. Вбиваем в него 1 яйцо и вдиваем 2 ст.л. обыкновенной водки - это сделает чебурек мягким, но хрустящим одновременно. В тесте алкоголь потом чувствоваться не будет, так что смело наливайте)))
[400x316]
Быстро и энергично замешиваем тесто, подсыпая муку. С количеством я не определюсь - тесто должно быть достаточно крутым, но сохранять мягкость. Месите, пока не начнет отставать от рук. Затем скатайте в шар и оставьте под полотенечком на час отдохнуть.
[300x259]
Готовим начинку. Для этого количества теста надо 300гр телятины, 300гр свиной подчеревины. Нарезаем мясо тонкими пластинами, сало срезаем с подчеревины полностью и оставляем куском. Мясо кладем в морозильную камеру на час (то есть пока отдыхает тесто, вполне охладится мясо) Окрепшие ломтики вынимаем и нарезаем как можно мельче, буквально с зернышко гречневой крупы. А сало натираем на крупной терке.
Большую репчатую луковицу нарезаем так же мелко, перетираем руками с солью, черным перцем и порошком кориандра.
Вторую луковицу натираем на крупной терке.
Режем пучок петрушки (кинзы для любителей)
Вымешиваем фарш, подсаливая по мере необходимости. А перед формированием чебуреков добавляем еще и мелко колотый лед (я вместо него добавляю замороженную зелень, тоже достаточно сочно получается)

Тесто делим на 10 кусков.
Каждый раскатываем в длинную палочку с карандаш толщиной, чуть смазываем растительным маслом. Теперь скручиваем палочку винтом относительно собственной оси. А потом закручиваем как улитку.
Вот эту улитку прижимаем плоско рукой и раскатываем в лепешку примерно 2 мм толщиной, причем центр чуть толще, края чуть тоньше.
На половину лепешки выкладываем порцию фарша, накрываем другой половиной, чуть прижимаем пальцами и придавливаем зубчиками вилки.
[400x223]
Жарим на растительном масле с двух сторон на среднем огне, чтобы мясо успело прожариться.
[300x214]
Тесто хоть и тонкое, но отлично держит сочную начинку!
[500x351]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

[500x348]
2 стакана муки
2 яйца
1-2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом или лимонной кислотой
Все это вымешиваем и начинаем потихоньку вводить жидкость - молоко, кефир, простоквашу, ряженку, варенец, негустую сметану, сыворотку, минеральную воду, йогурты разного вкуса, любой фруктовый или овощной сок и прочее на ваш выбор. В зависимости от жидкой части будет меняться вкус, запах блинов и внешний вид. Этой жидкой части вводим столько, чтобы тесто стало как густая сметана (примерно 1,5 стакана, но можно и больше, зависит от густоты вводимой жидкости).
Теперь 2 ст.л. растительного или 50гр растопленного сливочного масла.
Еще раз вымешиваем и добавляем понемногу кипящую воду, добиваясь консистенции жидкой сметаны, то есть блинного теста. Хотите блины потолще - тесто чуть гуще. потоньше - чуть жиже. Выбирать будете сами.
Первый раз сковороду смазывайте маслом или салом, а последующие блины и так не пристанут - тесто масляное.
Вот эти на сыворотке. Самое аппетитное то, что сыворотка выглядит не очень привлекательно, зеленовато-бледная. А блины получаются румяные как пэрсики))))

Теперь очень вкусная начинка - БЫСТРАЯ ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА

3 яблока чистим от кожицы и сердцевины, режем на мелкие кубики. Выкладываем на тарелку, добавляем 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. меда. 1 ст.л. воды, немного цедры лимона.
Ставим в микроволновку до полного размягчения яблок, но не потери кусочкмаи своей формы.
Блины поливаем сверху или сворачиваем конвертиками, положив внутрь яблоки.

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение



[554x256]
Крепкое, не рассыпчатое яблоко режем на четыре части, вырезаем сердцевинки, режем каждую четвертушку на тонкие ломтики.
В кастрюльке доводим до кипения 3 ст.л. сахара и 3 ст.л. воды (на одно яблоко). Частями отвариваем ломтики до прозрачности.
[400x320]
Скручиваем розочки из 3-5 ломтиков, выкладываем на торт или пирожное.
[400x288]
Если вы подкрасите сироп, в котором варятся яблоки, в красный цвет, то получите розовые или красные розочки. Можно варьировать и размер роз, разрезая большие яблоки на ломтики.
Сверху можно покрыть желе для тортов, но и от сиропа розочки так блестят!

Вчера удивительно- замечательно провели день. Мы были в SPA. Причем опять все вместе с детьми и друзьями. Сейчас расскажу.
Как то незаметно к нам влились еще одни друзья. Они из Севастополя. Он бывший офицер- подводник, а она не знаю кем была. В Канаде они 11-12 лет. Имеют сына, кстати вчера выяснили, что сын по окончании Универа, был в числе троих лучших выпускников по финансам! Этим нужно гордиться! Пишу, я так подробно, потому, что в нашем возрасте и еще так далеко, найти друзей!! очень не легко.И по этому надо ценить в 100 раз больше.
Отвлеклась, они такие работяги. Он сразу начал делать ремонты и у него просто золотые руки! А она кем то не работала, и держала разные салоны, потом продавала дома. И все это она ходила, училась и получала дипломы. А теперь они построили сами косметический салон. Она сама придумала дизайн, а он сделал. Красота!! И вчера мы были приглашены все к ним. Мы пришли первыми, и я успела сделать снимки, каждой комнаты. Чего там только нет, я даже не знаю как все это называется. И маникюр и педикюр, И сауна и джакузи.Массажные кабинеты и обверточные машины. Разглаживать морщины и рисовать лицо. Салон называется БОРА БОРА. И всякие косметические дела им присылают от туда. Делают всекие промоушены,"вечер для новобрачных","девичники". Вообще как все продумано у них, а какие планы на будущее. Хотят сделать такое же, но за городом с гостинницей. Просто молодцы!!
Нас было 5 человек молодежи, и нас с хозяевами 6. Я думала, что мы им все развалим. Конечно же мы приехали все с такими кашелками, худеть называется! Сначала нас попарили, потом мы плюскались в джакузи, а потом каждого полодили на спец.кровать, где горячими как камешками делали массаж.И еще мне подружка сделала педикюр, так, что я была как "новенькая копеечка" Ну и конечно ели, ели и пили. Уехали от туда в 8 вечера, такие разморенные. Я получила море удовольствия!!
До этого я была в таком салоне, мне сын с мужем подарили чек на 400 дол. в один салон. Это не сравнить!
Всталю несколько фоток, см. в коментах
[700x525]

Это цитата сообщения Олена Оригинальное сообщение

Куриное филе, хорошо отбить молоточком, посыпать солью, молотым перцем, сыром Parmesan (немного),порубленым чесночком и тонким слоем натертого сыра ( какой есть).
[640x427]

Завернуть по типу «Голубцов» (конвертиком). Конвертик завернуть с бекон или в Рrosciutto или в копченое сало (как на фото, его я брала в русском магазине). Проткнуть палочкой, я назвала ее шпажкой.

[640x427]

под катом - продолжение Обалденного рецепта

Завтра жду гостей. Просто так, без причины, субботний вечер. Сегодня начальник (сын), попросил, чтобы я его подменила на работе. Они с друзьями собрались на рыбалку. Думаю последнюю в этом году. Ну жалко их стало, согласилась, что завтра работаю. А как готовить?
Вот по этому и возник вопрос, что вы такое готовите, чтобы быстренько и хорошо. На 6-7 человек.
Жду

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

[показать]
Продукты.
Фарш говяжий, нежирный - 500 г.
Яйца свежие - 4 шт.
Крахмал - 1 ст. ложка
Соль, черный перец, 1 зубчик чеснока
Молоко - 2 ст.ложки
Лук репчатый - 1-2 шт
Растительное масло для жарки
Мука - 0,5 стакана

В фарш добавить крахмал, соль, перец, хорошо вымесить, отбить.
Сформовать 6 шариков.
Яйца выбить в мисочку, добавить молоко, немного соли и растертый зубчик чеснока, взбить
[показать]
лук нарезать колечками
Получается вот такой у нас набор
[показать]
На стол высыпать муку, обвалять в ней мясной шарик, приплюснуть ладошкой и раскатать, посыпая мукой, в тонки блинчик
[показать]
Сковороду поставить на огонь, налить в нее немного масла
На плоскую тарелку налить три ст. ложки взбитых яиц.
[показать]
Аккуратно в тарелку положить блинчик
[показать]
И уже с тарелки, в сковороду, осторожно спустить блинчик.
[показать]
Жарить одну минутку.
Лопаточкой перевернуть бризоль на другую сторону и еще минутку жарить.
Свернуть рулетиком при помощи вилочки и лопатки. Выложить в сотейник
[показать]
И так - все шесть штук.
[показать]
Обжарить лук до золотистого цвета
[показать]
Выложить лук на бризоли, накрыть сотейник пищевой пленкой и поставить в микроволновку на пять-шесть минут
Можно и в духовке запечь. Тогда сотейник нужно накрыть фольгой
[показать]
Вот, пожалуй, всё. Пока готовились бризоли, сварился рис. Но гарнир - по желанию. Можно - овощной, или картофель в любом виде.
Я, вот, сейчас гарниры вообще не ем, поэтому - помидорки.
[показать]

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Продукты.
Для теста:
мука - 2 стакана
сметана - 4 ст.л.
масло слив. - 150 г
сахар - 1 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - полчайной ложки

для начинки:
грибы - 600 г.
лук репчатый - 1 крупная головка
масло растительное - 4 ст.ложки
помидоры - 1 крупный томат
Яйца свежие - 2 шт
Сметана - 0,5 ст.
Сыр твердый острый - 100 г.
Зелень
соль, перец.

Замесить тесто. Для этого нужно прогреть масло на водяной бане, добавить туда муку, разрыхлитель, соль, сахар, сметану. Если не оказалось разрыхлителя - погасить 1 чайную ложку соды в столовой ложке лимонного сока или уксуса.
Тесто месить до тех пор, пока оно не сформуется в плотный комок и не начнет отставать от рук. Если есть необходимость, нужно немного добавить муки.
Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на то время, пока будет готовиться начинка.
[показать]

Грибы нарезать соломкой, лук - полукольцами, обжарить в растительном масле, посолить, поперчить, потушить до выпаривания сока. Помидоры нарезать кружочками, зелень мелко нашинковать.
[показать]
В сметану выбить яйца, взбить, добавить немного соли.
[показать]
Грибы выложить на тарелку и остудить.
Тесто раскатывать, слегка посыпая мукой. Раскатанное тесто уложить в форму с бортиком
[показать]
на тесто выложить ровным слоем грибы, сверху помидоры, посыпать зеленью и залить сметаной с яйцами.
[показать]

Натереть на терке сыр и посыпать пирог.
[показать]
Поставить в разогретую до 200 г. духовку и выпекать примерно час.
[показать]

Это цитата сообщения rizanka Оригинальное сообщение

[показать]

[показать]

[показать]

оригинал тут http://forum.say7.info/topic8586-75.html

Нажмите, чтобы увидеть картинки