Мысли нужные и ненужные
Мысли черные как ночь и белые как снег
Связываются в узелки кружевные
Появляются каждую секунду на свет..
Непорочные такие и трезвые
Кутаются в цепких памяти лапах
Только вот убогие исчезают в бездну
Растворяются как в чашке кофе сахар
Яркими и занудными темными ночами
Мысли рождаются в моей голове
Неприхотливо и звонко маленькими клочками
Складываются стопкой они во мне..
А я как дворник рукой-лопатой
Сгребаю их в угол с каждым разом смелей
Освобождая пространство ума палаты
Чтобы завтра ночью было место для новых и свежих идей..
Что же нужно, чтобы приготовить хороший салат "Цезарь"?
Рецепт прост, но секрет его – в отборных компонентах.
На 2–3 порции нам понадобится:
1. Около 400 г салата "ромэн" (в идеале – только внутренние вытянутые листья двух кочанчиков, их должно получиться 20–25 штук). Листья салата надо аккуратно обмыть, осторожно обсушить бумажным полотенцем и положить в холодильник до момента подачи. Чем холоднее и свежее листья, тем они хрустящее, а чем меньше воды на них останется, тем лучше заправка будет покрывать их.
2. Чашка крутонов. Для их приготовления надо нарезать подсохший белый хлеб без корочки, лучше всего багет, кубиками со стороной около 1 см и посушить до легкого зарумянивания в разогретой до 180 градусов духовке примерно в течение 10 минут. Пару раз крутоны нужно будет перевернуть на противне.
3. Один очищенный крупный зубчик чеснока.
4. Около 50 мл самого лучшего оливкового масла первого холодного отжима (extra virgin), какое сможете купить. Не скупитесь – плохое масло испортит все.
5. 1 крупное сырое яйцо, которое надо наколоть с тупого конца и опустить на 1 минуту в кастрюльку с едва кипящей водой. Внимательно следите, чтобы вода не кипела.
6. Сок 1 лимона.
7. Ворчестерский соус (ворчестерширский, он же вустер). В наших краях можно купить или Heinz, или вустер производства "Ли и Перринс".
8. Две столовые ложки натертого настоящего пармезана, он же пармиджано риджано. Бюджетная замена на мягкий и бледный прибалтийский пармезан недопустима. В идеале сыр должен быть натерт непосредственно перед приготовлением салата.
9. Соль и свежесмолотый черный перец.
Что делать:
Сначала сделаем чесночные крутоны. Давим чеснок, мелко рубим его ножом, а затем, добавив немного соли, растираем в пюре. Добавляем столовую ложку масла и тщательно перемешиваем. Кладем в сковороду, добавляем еще столовую ложку масла и на несильном огне прогреваем смесь. Добавляем крутоны и, перемешивая, держим на огне минуту-другую. Если вы не слишком любите чеснок, дайте чесночному маслу немного постоять и процедите его перед тем, как вылить на сковороду. Теперь переходим к заправке салата, но делаем это непосредственно перед подачей (легенда гласит, что Кардини заправлял свой салат уже на столе, прямо перед гостями).
Выкладываем в салатную миску зелень, если хотите, миску предварительно можно натереть зубчиком чеснока. Сбрызгиваем маслом – парой столовых ложек и аккуратно снизу вверх перемешиваем листья. Щедро приправляем солью и перцем, еще раз перемешиваем, добавляем лимонный сок и несколько капель вустера, снова перемешиваем и пробуем на соль, перец, лимон. Разбиваем сверху на листья яйцо, перемешиваем, чтобы оно покрыло салат, посыпаем сыром, опять перемешиваем, добавляем крутоны, перемешиваем в последний раз и подаем. Можно сразу разложить салат на индивидуальные тарелки и украсить его крутонами. Вот и все – никакого майонеза, куриного мяса и прочего. Возможно, что сока целого лимона может оказаться многовато, так что начинайте с половины – добавить можно всегда.
А вот теперь, когда вы достаточно подкованы теоретически, можете заняться импровизациями и подгонкой "Цезаря" под свой вкус. Скажем, заменить дорогой пармезан более доступной вареной колбасой, или добавить милые сердцу соленые огурцы и заправить все это привычным майонезом. Только, ради Бога, не называйте это "Цезарем".
Бездонный конгломерат улиц, переулков, проспектов. Безликие прохожие, снующие у тебя под ногами. Лабиринт откровений. Плачевный до самоуничижения. Посмотрите на меня, заметьте меня. Я среди Вас. Я живая. У меня тоже есть кишки. Я могу себя убить и Вы не заметите. Хочется идти и орать. Все равно никто не услышат. Мой крик перекроет шум машин. Город – сложный механизированный организм, с широким входом и узким выходом. Практически нереально выбраться из него живой. Жизнь – амортизационный процесс. Не стоит превосходить себя в чем-то, ты годишься и такой. На службе у Города мы должны быть одинаковыми. За малейшими различиями, дабы нас можно был легко классифицировать.
Пара глаз устремлена в беспросветное небо. Оно уже не такое, какое было до нас. Его изменил Город. Город постарался на славу. Создан целый мир, загон для живущих в нем.
Правило № 1.
Не выделяйся из толпы. Ни ростом, не весом, не стилем, не поведение, ни выражением лица.
Правило № 2.
Работай, не задумываясь. Работай много, не покладая рук, не желая глобальных изменений и каких-либо вознаграждений.
Правило № 3.
Не мечтай. Прекрати бесполезное сие занятие. Раз и навсегда. Никому не нужен этот разброд мнений.
Правило № 4.
Ничему не удивляться. Любопытство - это как раковая опухоль, поражающая здоровый организм нездоровым интересом к жизни. Удивление, вызванной любопытством позволит тебе выйти из стройного ряда таких же, как и ты олухов, и оглядеться по сторонам. И, не дай бог, что-то понять или задуматься.
Правило № 5.
Никогда не радоваться. Для радости и счастья у тебя нет ни малейшей причины. Стоит ли тратить время на столь бесполезное занятие.
Правило № 6.
Бескорыстие, искренность – отжившие себя атавизмы. Подлежат безапелляционному удалению.
Правило № 7.
Никому не верь. Вера – навязчивый коллективный психоз. Психосоматическое заболевание, с трудом поддающееся лечению.
Правило № 8.
У тебя нет и не будет никаких прав. У тебя есть четкий план действий. Достаточно цикличных, но зато определенных. Любое нарушение плана карается жестоко.
© до н.э. и после. Корпорация " Город"
Вечный сон завсегдатаев постояльцев. Все соседи – враги и шпионы. Все твои знакомые – мудаки, каютные шлюхи и педерасты, безмозглые твари. Запомни, ты ничем не лучше них! Смирись!
Полностью доверься Городу, Город спасет тебя. Если не сейчас, то позже.
Нет жизни, нет смерти, есть нескончаемое небытие. Небытие под тихий свист ветра в пустых переходах.
Если ты не распространишь этот манифест среди 100 людей, то не будет тебе счастья, если распространишь – тоже не будет.
Осенние воды
прозрачны до самого дна,
И так же спокойны
сердца моих добрых друзей.
Едва лишь им выпадет радость
от дел отдохнуть,
И тотчас на вольную волю
торопят коней.
Вот двое друзей - благородных,
как древний нефрит.
Расставлены вина и яства -
им счет золотой.
Спускается вечер,
а флейты так нежно звучат,
Что вторит им даже
волшебный дракон под водой.