[400x211]

картофель - 1 кг
мойва - 1,5 кг
сок 1/2 лимона
яйцо - 3
молоко - 75 г
мука пшеничная - 125 г
зелень петрушки - 1 пучок
масло растительное - 7 столовых ложек
помидоры - 250 г
лук-порей - 1 стебель
уксус 3%-й - 3 столовые ложки
сахар - щепотка
перец молотый
соль
каперсы - 1 столовая лож

Способ приготовления:

Картофель сварите в мундире и очистите. Мойву разделайте на филе без костей, сбрызните лимонным соком и посолите.  Для кляра взбейте яйца, молоко и 75 г муки, добавьте рубленую петрушку.  Кусочки филе сначала обваляйте в муке, затем обмакните в кляр и обжарьте в половине нормы масла по 5 минут с каждой стороны.  Помидоры нарежьте дольками, белую часть лука-порея и картофель —кружочками, перемешайте.  Уксус слегка подогрейте, посолите, поперчите, добавьте сахар, перемешайте и постепенно влейте оставшееся масло. Прогрейте, помешивая. Добавьте каперсы. Залейте овощи приготовленным маринадом и подайте с жареной рыбой.

[400x221]

мацони-220 г, вода-100 г, огурцы свежие-100г, лук зеленый-40г, кинза-10г, укроп-10г, базилик-5г, 1.2 шт.яйца, говядина-108 г, соль, чеснок.

Для приготовления окрошки мацони взбивают и разводят охлажденной кипяченой водой. Огурцы очищают, мелко нарезают, затем зелень шинкуют. Все это смешивают с разбавленным мацони, добавляют соль, чеснок и ставят в холодильник. Подают в холодном виде. В отдельных случаях в овдух добавляют отваренную и мелко нарезанную говядину и вкрутую отваренное яйцо. Обычно овдух готовят без мяса.

лук репчатый-15г, горох-15г, мацони-200г, сметана-40г, 1.4 шт. яйца, мука-8г, рис-20г, зеленый лук-18г, шпинат-40г, кинза, укроп, мята-15г, селдерей-10г, перец, соль, корица.

Довга -это жидкое блюдо, приготовленное из кислого молока. Для приготовления довги смешивают мацони или простоквашу со сметаной, мукой и яйцом, добавляют рис. Варят медленно помешивая, чтобы мацони не свернулось.  После закипания смеси добавляют мелко нашинкованную зелень, соль и доводят до полной готовности.

1 банка конс. лосося
1 луковица
1 морковка
2-3 шт. картофеля
соль, перец, специи по вкусу
зелень

Вскипятить воду, добавить туда вегету, порезаный кубиками картофель.

[показать]

Пока картошка варится, поджарить нарезаный лук и натертую на крупной тертке морковку.

[показать]

Рыбу из банки вместе с жидкостью размять вилкой.

[показать]

Положить в кастрюлю.
За 10-15 минут до окончания варки добавить зажарку.
В самом конце добавить специи (соль, перец, петрушка). Дать прокипеть вместе еще пару минут и суп готов.

[400x300]

Говядина (косточка), свекла (желательно крупная) 1 шт., картофель 3 шт., капуста, лук 1 шт., чеснок 2-3 головки, столовые ложки растительное масло. Зеленушка.

Варим косточку, через час добавляем нарезанный кубиками картофель (можно одну картофеленку через терочку потереть). Отварить (можно и сырую) свеклу чистим и трем на средней терке. Тоже самое делаем с морковью (только сырую). Лук и чеснок (чесно можно добавить в конце, когда борщ будет готов) режем на маленькие кусочки. В сковороде обжариваем лук, чеснок, морковь и свеклу, (по вкусу добавляем томатной пасты). За 15-10 минут до готовности картофеля , опускаем туда капусту и поджарку. Мясо вынимаем и режем на кусочки. Варим еще минут 15. Добавляем зеленушки и чесно, если не положили его при тушении овощей. Снимаем с плиты и даем еще немного настояться 10 минут. А если не втерпеж.. Кушайте на здоровьечко...

Ароматный капуччино

На 2-3 порции: 0,1 л крепкого свежеприготовленного кофе, 0,2 л молока, по одной столовой ложке сахарного песка и порошка какао, по щепотке корицы, гвоздики, измельченного миндального ореха, ванили, маленький кусочек апельсиновой кожуры.

Вскипятите молоко с корицей, гвоздикой, молотым миндальным орехом, ванилью и кожурой апельсина, уменьшите огонь и поварите смесь около 10 минут.

Перемешайте какао с сахаром, соедините с молоком и горячим кофе, взбейте и сразу же подавайте на стол.

Кофейный крем

На 4 порции: 0,2 л крепкого кофе, 75 г миндаля, 150 г сахарного песка, 1 банка сгущенного молока, 4 яйца.

Вылейте кофе в соусницу, добавьте сахар и готовьте на сильном огне примерно 10 минут до тех пор, пока не получите густой сироп.

Взбейте яичные желтки, добавьте сироп, перемешайте.

Полученную массу разогрейте на водяной бане, время от времени помешивая. Снимите с огня и дайте остыть несколько минут. Затем добавьте сгущенное молоко, миндаль, взбитые белки и перемешайте.

Разложите крем в креманки и охладите в холодильнике.

[258x400]

Легко и простенько:

2-3 ст.ложки сахара
стакан кураги
4 стакана воды

Курагу перебрать, промыть, залить небольшим количеством горячей воды, припустить под закрытой крышкой до готовности, положить сахар (в принципе кладите сахарный песок по своему вкусу), долить оставшуюся воду, довести до кипения и охладить.

Ветчина, яйцо, маринованный огурчик, сладкий перчик-все режется соломкой. Посыпается зеленью, заправляется майонезом. Посыпать тертым сыром.
[500x375]

Молодая жена подает мужу на обед куpицу. Муж укусил pаз, подозpительно обнюхал и спpашивает:
- Что ты такое в сеpедину натолкала?
- Я хотела натолкать, но там места не было.


Сидит молодая пара. Она:
- Дорогой, скажи, есть ли на свете что-нибудь прекраснее и важнее любви?
- Конечно, нет, - отвечает муж. - Скоро будет обед?


Доктор с возмущением обращается к медсестре:
— Сестра! Прекратите же, наконец, записывать кулинарные рецепты на бланках. Вчера в аптеке больному опять вместо лекарства сделали торт!


- Я смотрю, вы жируете!
Икра на столе!
- Так ведь БАКЛАЖАННАЯ!
- Так ведь ведро!

для блинов:
1стакан молока
1стакан сливок
1.2 стакана муки
2яйца
50гр сахара
сода

Растереть яйца с сахаром,добавить молоко,сливки.Муку смешать с содой,добавить в смесь просеивая через сито.Всё хорошо перемешать и поставить в холод на час(можно и на ночь).
Когда смесь хорошо охладится, испечь блины.

для Крем-анлгез:
1стакан молока
1стакан сливок
30гр сахара
100гр шоколада
4 желтка

Молоко+сливки поставить на огонь и греть не доводя до кипения. Желтки растереть с сахаром.Горячее молоко снять с огня, порционно доавлять в желтки и хорошо мешать.Всю смесь поставить на огонь и помешивая довести до консистенции жидкого крема(не давать закипеть). Горячий крем вылить в ломаный шоколад, перемешать до полного растворения шоколада.
Три яблока очистить от кожи,порезать кубиками,обжарить на сливочном масле,добавить ложку мёда.
Блин обмазать кремом, выложить полоской кусочки яблока,свернутьв трубочку.
Форму выстелить пищевой плёнкой,уложить скрученные блины ровными слоями.Слои промазать кремом.Плёнку закрыть, придавить рукой и в холод (на ночь можно).
Форму перевернуть.Снять плёнку,тортик украсить яблоками,тёртым шоколадом.

В начинку между словев можно придумать все что душе захочется... Творите и приятного аппетита... )

[320x240]
к сожалению конкретного рецепта у меня нет, но я делаю так:
в миксер положить одно яйцо, 2 ст. ложки сахара, щепотку соли, 20г дрожжей, 200гр манки, залить теплой водой, взбить...постепенно добавлять муку, до того как тесто получится гуще чем на обычные блины.
перелить в кастрюльку закрыть и дать постоять часика 1,5 или 2, оно должно увеличиться в обьеме.
раскалить сковороду, смазать сливочным маслом, хорошо размешать тесто, и поворежкой влить на сковороду, в середину. на нем должно появиться много много дырок, и как видите что он не сырой, то переложить на тарельку. на другой стороне жарить не надо!!!!!!!!!!
на самомо деле на другой стороне он не белый, а подраристый, он таким и должен быть...жарить на одбой стороне..
это не оладьи, просто вот за счет дрожжей они с дырками выходят и пышные...размер блинов на ваше усмотрение, но вообще-то они должны быть небольшими...мы их вчера на ужин ели...уж очень они питательны..

[350x363]
На 1 кг муки - 1 литр молока, 3 яйца, 1 ст.ложка сахара, 3 ст.ложки растительного масла, 1 ч.ложка соли, 1 ч.ложка соды (гашенная уксусом).

Эти блины быстро замешиваются и быстро пекутся. Сковорода не смазывается, и в кухне совсем нет чада. В теплое молоко положить яйца, сахар, соль. Часть этой жидкости влить в муку, чтобы получилось густое тесто, и постепенно развести оставшейся молочной жидкостью. Когда тесто станет необходимой густоты, влить в него масло и тщательно размешать. Я еще добавляю неполную чайную ложку соды, гашенную уксусом. Печь блины надо на сухой раскаленной сковороде, смазать ее только перед первым блином.

Очень просто и вкусненько, скоро придут гости и я к общему столу решила сделать...

1 кабачок, 1 яйцо, 1 ст. муки... и жирненькую сметанку

Кабачок средний, можно парочку, смотря для какого количества... трете на мелкой терочке.... затем добавляете туда яйцо и стакан муки.. взбиваете... берете сковороду, хорошенько прокалывает на огне.. наливете подсолнечное масло и жарьте...
Как приготовите на стол не забудьте поставить сметанку...

Приятного аппетита!!!

[200x202]
по просьбе Мамина_кухня


Состав:
500 гр.муки, 2 яйца, 110 гр.сметаны, 160 гр.слив. масла, 30 гр. молока, 15 гр.дрожжей, 250 гр.ядер грецких орехов, 250 гр.сахарного песка, 1 горсть ядер фундука, 10 гр.кардамона, 0,5 гр.ванильного сахара, 1 гр.корицы.
Для сахорного сиропа:
100 гр.сахара, 100 гр. горячей воды.

К теплому молоку добавить соль, дрожжи, сметану, 50 гр. слив.масла, 1 яйцо и все перемешать. Добавить муку и замесить крутое тесто, оставать в теплом месте на 1-1,5 часа. Сделать шарики, два изкоорых (для нижнего и верхнего слоя) раскатать тольщиной 3-4 мм, а остальные толщиной 2 мм, всего 12 слоев.
Смазать противень и положить первый слой. Слой смазать топленным маслом (сливочным, кому как) и насыпать начинку слоем толщиной в 3-4 мм. Сверху положить второй слой, смазать насыпать начинку и т.д. до последнего пласта. Готовые слои нарезать в виде ромбиков, каджый ромбик можно украсить грецким орешком (конечно же очищеным :) ), можно так же фундучком.и смазать пахлаву взбитым яйцом.
Готовое тесто положить в нагретую духовку. Через 10-15 минут вынуть, разрезать в тех же метах полностью и разделить. (можно добавить между разрезами топленного масла) и снова в духовку... Когда верх пахлавы слегка подрумянется вынуть и полить снова топленым маслом и снова в духовку...
За 5 минут до готовности полить сахарным сиропом и запечь до полной готовности.

Для начинки
Орехи очитстиь от скорлупы и поджарить. Пропустить через терочную машину, перемешать с сахаром и добавить пряностей.

Для сахарного сиропа
100 гр. сахара растворить в 100 гр. горячей воды...

Есть еще один рецепт, но его пока в тайне хранит моя будущая свекровь... но я надеюсь она вскорем меня этому научит... так как ее пахлава... это действительно пальчики оближешь...

Выражайте свои самые заветные пожелания в еде... Если я, что-то знаю я подскажу с удовольствием! Заранее Всем Приятного Аппетиту!;)

...
[500x362]

[391x251]
Лисички обжарить с лук-пореем до золотистой корочки и заправить сливками, дать пропитаться.
Хлеб обжарить на оливковом масле, остудить, намазать виолу и сверху выложить грибы.

Горячие бутерброды с рыбой

Кусочки хлеба (черного или белого) обмакнуть в молоко одной стороной. Выложить на смазанный раст. маслом противень, сухой стороной вверх. На хлеб уложить тонкие пластики сырой красной рыбы (напр. кету, можно семгу, форель, горбушу короче, любую). Сверху рыбу смазать майонезом, затем посыпать тертым сыром. Солить по вкусу, я обычно не солю, т.к. майонез и сыр содержат соль, но по рецепту подсаливать надо. Запечь в духовке. Вкусненько получается.

Бутерброды для Gray-Knight

тост с огурцом и лососем
[500x375]