Буду вас борщом соблазнять
Как я уже говорила, борщ – это волшебная еда. Двух одинаковых борщей не бывает. Опытный едок всегда по вкусу знает, кем приготовлен борщ. Я отличала мамин борщ от папиного, а бабушкин от тётиного. Истории известны случаи, когда две сестры, живя в одном общежитии по соседству, готовили борщ на одной кухне из одних и тех же продуктов по одному и тому же рецепту, а вкус у борщей всё равно был разный.
Меня готовить борщ учил папа. Ну, основные моменты. А потом я уж сама из этих моментов выбрала самое для себя приемлемое.
Основа борща – это, конечно, бульон. Поэтому к выбору мяса надо подходить с воодушевлением. Я предпочитаю красивую мозговую косточку. Костяная красота понятие, конечно, относительное, но вы же всегда знаете, какой кусочек смотрит именно на вас. Раньше, когда я ещё не готовила, я преспокойно и даже со скукой ходила мимо мясных рядов. Теперь же у меня там глаза разбегаются, и слюнки текут, когда я представляю, что можно из этого мяса сделать. В общем, выбираю мозговую косточку с мясом.
Промываю её, кладу в кастрюлю и наливаю воды. Не до верха, туда же ещё овощи закладываться будут. Ну, и на огонь. Можно большой. Главное успеть вовремя шум снять. Если не успеете – не переживайте, это ж борщ. Одна сотрудница рассказывала, как однажды готовила какой-то супер-суп, главная фишка которого была в его прозрачности. Стояла над ним полчаса, тщательно-претщательно шум снимала, бульон получился идеальный. А муж в этот суп сметану положил. Как она возмущалась, говорит, специально прозрачный готовила, а он, диверсант, взял и всё испортил. А мужу было безразлично, прозрачный суп или нет. Он со сметаной любил.
Шум сняла, посолила, положила чёрный перец горошком. Газ поменьше сделала. Пусть варится часик-полтора.
А сама после этого не по телефону болтать, а овощи чистить. Средних размеров свеклу, морковку, луковку, 5-6 картофелин.
Потом я тру свеклу. На тёрке. Многие считают, что её надо порезать тонкой соломкой, что на тёрке – это халтура, но я всё равно тру. Мой же борщ. И, кстати, я свеклу не тушу, и уксус в неё для сохранения цвета не добавляю. Не люблю. Если уж говорить о цвете, то мне томатный цвет борща больше нравится, чем свекольный.
Потом тру морковку и режу лук. Картошку режу кубиками. Раньше какими-то пластинками резала, а брат спросил однажды – а почему не кубиками? Ну, я и решила разнообразить.
Я про капусту выше ничего не сказала. Её тоже шинкую, стараюсь помельче, получается как всегда. Если честно – я лучше пять луковиц порежу, чем одну капусту. Но борщ без капусты не бывает. Её, кстати, режу на глаз. По объёму. Прикидываю, сколько может влезть после всех овощей.
В одном мелодраматичном латиноамериканском сериале услышала, как девочка сказала «Я готовлю, как для любимого». Признаться, никогда не думаю о любимом во время приготовления еды. Иначе сгорит что-нибудь, или порежусь, или другая какая неприятность случится. Как можно думать о любимом и резать лук? Или тереть свеклу. Я думаю о еде. О том, какая она у меня вкусная и ароматная.
Когда бульон почти готов, вынимаю кость, срезаю с неё мясо, режу мелко, и назад, в кастрюлю. Вместе с костью, пусть болтается.
Закладываю натёртую свеклу. Засекаю время.
Начинаю готовить пассеровку. То есть в сковородку наливаю масла (можно и на сале, но это на любителя), потом высыпаю туда лук и морковку. Одни говорят, что сначала надо слегка обжарить морковку, потому что она дольше готовится, а потом только добавить лук. Другие – что сначала лук, а потом морковку, потому что она сок выпускает, и лук уже не жарится, а тушится. Я всё время забывала как надо на самом деле, поэтому
я не просила, но ветеринары подстригли коту когти.
так смешно, он теперь не может по ковру лазать, падает.
Почему мужчины стесняются или неловкость испытывают, когда им женщины руки целуют?
Ночью часы громче идут. Прямо таки топают.
Нельзя начинать новое чувство, не окончив предыдущего.
Невозможно всех любить. Даже двоих любить невозможно.
А вот всех ненавидеть можно.
Покупаем плиту газовую, духовка электрическая. Поскольку стоять будет в негазифицированном районе, нужно переделать под баллон.
Мужчины с руками, подскажите, что для этого надо?
А вы помните, когда у вас день ангела? :)
Дорогой племянник! Спасибо тебе большое за те гонки, которые ты подарил своему кузену. Теперь мои очкарики не подпускают меня к компьютеру, и у меня появилось время взяться за "Хромую судьбу".
Загадаю, чтоб порядок сам наводился. Весь год.
Обманула мелкого.
Позвонила из-под одеяла на городской.
Сама же ответила, поговорила:
Да? Да... Ой, здравствуйте. Ой, спасибо :) Нет, ещё не поставили... Конечно.. Счастливо!..
Мелкий:
- Кто звонил?
- Дед Мороз.
- ЧТО СКАЗАЛ??
- Чтоб ёлку обязательно поставили. Чтоб было куда подарки класть.
- Я пойду ребятам расскажу!
А у нас, оказывается, снег пошёл.
А мы и не видели, случайно обнаружили.
Sta1ker сразу подытожил, что 17" - это ещё не весь мир.
Да, в мире существуют и другие окна.
А мне сегодня приснилось, что я новый год проспала.
Типа муж меня будит - мы новый год проспали, а я:
- ну и фиг с ним, - и поворачиваюсь на другой бок.
А у меня муж повзрослел.
Если ребёнок задерживается со школы примерно на час, значит опять записался в какой-нибудь кружок или секцию. Сегодня это баскетбол.
Например, диалог двухлетней давности:
- У тебя очень красивое имя. Есть такой персонаж - Настасья Филипповна.
- А я Сонечку Мармеладову знаю.
Можно окно открыть и не бояться, что комары налетят.
Опять из аськи... парень из Махачкалы вроде..
Гитарист:Да ты что,ты где работаеш :-)
Гитарист:Охрана призидента *THUMBS UP*
соня:чего его охранять, он такой страшный, что от него все сами разбегаются
Гитарист:Тебе он ненравится
соня:кто? работа?
соня:нравится
Гитарист:Я говорью о призиденте
соня:аа
соня:а ты его видел?
Гитарист:Нравится
Гитарист:Да
Гитарист:Я историк
соня:историю сочиняешь?
Гитарист:Не сачиняю,а Путин самый добрый призидент
соня:Путин? наверно
соня:мне Путин тоже нравится, он детей любит
соня:а вот Буш не нравится
Гитарист:Политике не разбираешся
соня:т.е. если не нравится Буш - то я не разбираюсь в политике? ))
Гитарист:Буш мой враг
соня:а Ющ?
Гитарист:Да,беру свои слова обратно
соня:у историков всегда так?
Гитарист:Как
соня:слова назад забираются
Гитарист:Нармальние люди все забирают
соня:у кого какая нарма, опять же
Гитарист:Да