500 гр.капусты
500 гр,картофеля
100 гр.сметаны
5 яиц
150 гр.сельди
100 гр.лука
200 гр.белого хлеба
1 ст.молока,
50 гр.сыра,
пара ложек сухарей
соль,перец

капусту мелко порезать,отушить с маслом,вареный картофель протереь,,залить молоком сухой хлеб,все смешать,добавить сырые желтки,сметану,мелко нарезанный пассерованнтй лук,измельченную сельдь,перец,соль.
все смешать со всбитыми белками,переложит в форму с крошками, засыпать сыром,печь

500 гр,капусты
300 гр,вареного мяса
1/2 ст.молока
1 яйцо,
2 ст.л.манки
чуть сл.масла
мясо измельчить,капусту измельчить,протушить в молоке до полуготовности,добавить туда манку и тушить еще мин.5-10,заправить яйцом и перемешать.
В форму положить половину капусты, сверху мясо (можно и колбсу,грибы
что хочешь или что есть) сверху снова капусту и запесь.
Можно с пармезаном или др.сыrом

1 кг.капусты, 1/2 ст.молока,1 луковица,3 ст.л.муки,150 гр.маргАРИНА, 2 яйца,соль
капусту нашинковать помельче,стушить на молоке,жидкость слить.
Лук меленько порезть,поджарить,всыпать туда муку и довести е до чуть желтоватого цвета,смешать с капустой,добавить 1 измельченное круто сваренное яйцо,посолить,перемешать,сформировать котлетки,пожарить.
ВТОРОЙ ВАРИАНТ
1 небольшой вилок капусты,,200 гр,черствого белого хлеба, 2 картофелины,2 яйца,100 гр.масла, соль,перец,зелень
картошку сварить,потом все измельчить,посолить,поперчить,добавить яйца,зелень,пожарить

500 гр.капусты
2 яблока
2 ст.л.манки,
2 яйца,
3 ст.л.сухарей
соль
капусту отварить в молоке,измельчить Bместе со свежими яблоками,добавить манку,поставить на маленькую темпетатуру и проварNть 5 мин.
охладить,добавить яйцо,соль и перемешать.
сформировать шаРИКИ,ОБМАКНУТь ВО ВТОРОЕ ВЗБNТОЕ ЯЙЦО,ЗАПАНИРОВАТь И ЖАРИТь

1 кг.капусты,обычной
1 ст.л муки
2 яйца
2 ст.л.сухарей
3 ст.л.масла
капусты отвaрить в подсоленой воде (в молоке-вкуснее)
разобрать листики, который толстый-отбить,сложить конвертиком, обвалять в сухарях и пожарить.
Подавать со сметаной или сметанным соусом.
Можно eсть и холодным ;)

НАшла тут сайт интересно, скажу я вам.Надо будет разглядеть его хорошенько':
http://ad.cooking.ru/cats/

Мясо одного среднего отваренного лобстера (450 г), 1 чайная ложка сливочного масла, 1/2 чайной ложки чеснока, 50 мл коньяку, 1/2 средней луковицы (нарезанной полу-кольцами), 100 г мелко нарезанного аниса, 1 чайная ложка мёда, 150 мл жирных сливок (35%жирности), соль, перец по вкусу, два длинных ломтика белой французкой булки.


На разогретой сковороде с маслом обжарить мелко нарубленный чеснок. Затем выложить мясо лобстера, анис, лук и обжарить в течении 2-3 минут. Влить коньяк и сливки. Посолить, поперчить и добавить мёд. Довести до кипения и тушить на среднем огне до того как масса преобретёт консистенцию сметаны. На блюдо положить пустой панцирь лобстера, булку выложить в виде хвоста. Выложить на неё приготовленную массу и украсить зеленью! Приятного апетита!!!

Рецепт прислал(а): Дмитрий ,e-mail dimitriy@ns.sympatico.ca

С курицы и нескольких ножек снять кожу, очистить мякоть от костей. Мякоть нарезать кусочками. Сложить в миску, посолить, поперчить, добавить белки, муку. Всё перемешать. Мясо получится в жидком лёгком тесте. На сковороду налить подсолнечное масло (на 2 пальца). Поочерёдно опускать кусочки мяса и жарить. В кастрюльку положить предварительно обжаренный лук, мелкопорезанный свежий огурец, порезанный чеснок и потушить на подсолнечном масле, добавить в конце соевый соус. Потом положить туда кусочки готовой куры.

Рецепт прислал(а): Элеонора ,e-mail ela@bk.ru

Я етот пирог делала первый раз и получился не хуже чем у коков!Не в обиду...
3 яйца, 1-0,5 стакана сахара и муки сколько возьмет Чтоб не растекалось но и небыло твердым , ну чтоб можно было как бы вылить)
НАдеюсь я понятно написала и обьяснила!
Все ингридиенты смешиваете до однородной массы.
Я взбивала обычным венчиком, миксер было лень доставать))
Кста, показываю фотки того, что получилось))
[250x200]
[250x200]
[250x200]
[250x200]

Сегодня корячилась, чтобы снять кожу с курицы на рулет))
Буду пробовать его делать))
И скорячилась, фотку сейчас покажу))
Будто одежду сняла с нее))
[375x300]

Спасибо, моим старым друзьям, которые пришли в етот дневник и поддерживаете меня своим присутствием...
Спасибо еще раз)
[502x377]

Сейчас буду пробовать варить печеночный суп)
Фотки выложу соответственно)) Но позжее...)))
Выкладываю фотки)
[250x200]
[250x200]
[250x200]
[250x200]
[250x200]
[250x200]
[250x200]
[250x200]
[250x200]
[250x200]
[250x200]
[250x200]

3 головки лука мелко пошинковала.Зато как удобно)))
Печенку 150 грамм порезала , ножницами на квадратики. Лук потушила , а потом после добавила муку и с мукой еще потушила.

Сегодня забацала, картошку в мундирах-в фольге!
МММ, нам она жутко понравилась))) Вся такая мягенькая, нежненькая. Сфотала только готовую, какова получилась))
Делов то делать ее раз, два и готово!!!
Берем картофель, моем делаем надрезы так , чтоб можно было децл посолить и положить туда масло сливочное.
Надрезы остались в прежнем виде , даже когда испеклись.
К етому гарниру можете придумать все что захотите))
Удачи Вам))
[533x400]


[533x400]

Состав:
Фасоль (свежая отварная) или в банке-1 банка пресная,( ни в коем случае не в томате)
лук репчатый-1 головка,
яйца-2шт,
грибы(свежие)или из банки пресные-1 банка(лучше резанные),
майонез-на усмотрение,кто как любит по меньше или пожирнее
грецкие орехи-100грамм
Готовим:
Яйца отвариваем, лук режем на 4ре части, а потом мелко шинкуем.Лук обжариваем до золотистого цвета и откладываем в сторону.
Яйца режем мелко и тожа в сторону.
Грибы потушить до золотистого цвета.
Грецкие орехи помельчить, но не надо превращать в кашу.
_______________________________
Все енто дело смешать, соль если надо будет добавить, добавляйте после майонеза, предварительно попробовав)))Еще надо добавить приправу хмели-сунели или карри(не острую)

П.С.Будут вопросы спрашивайте не стесняйтесь

В качестве основы можно использовать белый или черный хлеб, нарезанный в форме кружочков, квадратов или треугольников. Хлеб не должен быть слишком толстый, корку нужно удалить. Хлеб намазать обычным или ароматизированным сливочным маслом.

Также можно использовать крекеры. Представьте себе большой поднос с крекерами любой формы, на которые можно выложить любые смеси из салатов, всяческих паст, икры, рыбы и т.д., и украсить кусочками овощей.

На красивом блюде разложите блинчики, накройте их тоненькими кусочками копченого лосося. Добавьте немного свежего лимонного сока, приправьте черным перцем и добавьте веточку укропа или сметану, смешанную с хреном. Как бы вы не сделали - получится шикарно.
КАНАПЕ С СЕЛЕДКОЙ.
Время приготовления: 15 мин
Ингредиенты: на 12 бутербродиков:
масло, для намазывания
2-3 куска ржаного хлеба, порезанного на квадратики
275 гр селедки в укропном маринаде (или в масле)
1 маленькая красная луковица, порезанная тонкими колечками
веточки укропа

Инструкции:

Намазать хлеб маслом, порезать селедку на кусочки, подходящие по размеру к хлебу, уложить их сверху. Сверху украсить колечком лука и веточкой укропа.
БУТЕРБРОДЫ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ.
Ингредиенты: на 4 порции:
Смешать 40 гр сушеных томатов (sundried), нарезанных
150 гр сливочного сыра (cream cheese)
20 гр мелко порезанного шнитт лука и сок 1/2 лимона, приправить
2 куска хлеба намазать сырной смесью и накрыть кусочком копченого лосося.
КАНАПЕ С ЛОСОСЕВЫМИ РУЛЕТИКАМИ.
Канапе очень удобно делать на ржаном хлебе, так как из-за его плотности они будут хорошо держать начинку.
Порезать каждый кусочек на квадраты 4 см и намазать мягким сыром.
Начинкой может быть, например, копченый лосось, креветки, рулетики из лосося и мягкого сыра (см ниже). Украсить канапе базиликом, петрушкой или укропом.
Или можно намазать хлеб паштетом, сверху положить кусочки огурца, помидора или оливок.

РУЛЕТИКИ С ЛОСОСЕМ.

Эти рулетики впечатляюще выглядят на праздничном столе. Лучше всего сделать рулет заранее, завернуть в пленку и оставить на ночь. Перед тем, как делать канапе, рулет нужно будет только тонко нарезать.

Смешать 200 гр чуть соленого мягкого сыра с порезанным шнитт-луком, лимонным соком и черным перцем. На куски пленки положить длинные кусочки копченого лосося и намазать сыром. Плотно закатать в рулет, завернуть в пленку и охлаждать в холодильнике.

При необходимости, достать из холодильника и нарезать тонкими кружочками.
КАНАПЕ С ТРЕМЯ НАЧИНКАМИ.
Подготовьте начинки заранее и храните их в прохладном месте.
Тонко нарезать багет на 12 диагональных кусочков. Побрызгать оливковым маслом и поставить под горячий гриль на 2 мин.

Сверху положить:

Начинка с мятной фасолью

Слить банку белой фасоли (cannellini) и размять фасоль. Смешать с цедрой и соком 1/2 лимона, 1 раздавленным в чеснокодавке зубчиком чеснока, оливковым маслом и 4 мелко порезанными листьями мяты. Разложить по кусочкам хлеба и украсить листиками мяты и лимонной цедрой.

Начинка с запеченными помидорами и орегано

Разогреть духовку до 200 гр С. Положить маленькие помидорчики на противень и побрызгать оливковым маслом. Запечь в духовке 10 мин. Подавать по 2 помидора на кусочке хлеба.

Цитрусовые анчоусы

Смешать несколько маринованных анчоусов с апельсиновой цедрой и петрушкой.
КАНАПЕ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ И КЛЮКВОЙ.
Разогреть в духовке готовый чесночный хлеб, остудить. Порезать на кусочки, намазать сливочным сыром, положить кусочек лосося, украсить кусочком свежего огурца. Полить клюквенным соусом.

НАрод сколько я искала, как готовить суши и на конец то я нашла!!!
Делюсь с вами!!!
Как приготовить суши.
Изысканный букет из тонко нарезанных овощей или морепродуктов на фоне сверкающего белизной риса, обернутый в изумрудные морские водоросли... Суши, любимая еда японцев, пришлись по вкусу и русским гурманам.


Цветные версии

СУШИ МОГУТ БЫТЬ САМЫХ РАЗЛИЧНЫХ ЦВЕТОВЫХ КОМПОЗИЦИЙ, А ПО СПОСОБУ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЕЛЯТСЯ НА 4 ОСНОВНЫЕ КАТЕГОРИИ.

Нигири-суши (вылепленные руками)

Этот вид суши придумали в 1800 г. в древней столице Японии — Эдо. Небольшой комочек свежесваренного и охлажденного риса смазывают зеленым хреном васаби и затем приправляют уксусом, солью и сахаром.

Хако-суши (формовые суши)

В квадратную деревянную форму плотно укладывают ароматизированный рис, сверху — начинку (рыбу, креветки), смешанную с уксусом и обжаренными в соевом соусе грибами, накрывают крышкой и ставят под гнет. Затем рис выкладывают на блюдо и разрезают на небольшие порции.

Маки-суши (суши-роллы)

Нори (листы сушеных водорослей) после легкого прогревания над огнем помещают на бамбуковую циновку. Сверху равномерно распределяют рис, приправ- ленный уксусом. Начинку из грибов, яиц, всевозможных морепродуктов или овощей размещают вдоль по центру. Затем все закатывается в рулет и нарезается на порции.

Чираши-суши (рассыпчатые суши)

Существует множество региональных вариантов этого вида суши. В Токио, например, морепродукты, овощи и полоски омлета раскладывают поверх чаши с рисом и обмакивают в соевый соус. А в Осаке морепродукты и овощи нарезают, смешивают с рисом и накрывают тонкими полосками омлета.

Рис для суши

ПРЕДЛАГАЕМ ВАМ БАЗОВУЮ ТЕХНОЛОГИЮ ПРИГОТОВЛЕНИЯ УКСУСНОГО РИСА — ОСНОВНОГО КОМПОНЕНТА ЛЮБОГО ВИДА СУШИ

120 г любого круглого риса, тщательно промытого и хорошо просушенного.
120 мл воды.
1 лист нори, порезанный на полоски шириной 2,5–5 см.

Для суши-уксуса:
15мл японского уксуса мицукан.
12г сахара.
3г соли.

Залейте рис водой, положите сверху полоски нори и поставьте на средний огонь. Перед закипанием выньте водоросли, накройте кастрюлю плотной крышкой и продолжайте варить еще 10 минут. Выключите огонь, снимите крышку, накройте кухонным полотенцем и оставьте на 10 минут, чтобы рис немного остыл. Тем временем в сковороде нагрейте уксус, соль и сахар до полного растворения.

Вылейте смесь в миску и поставьте в холодную воду. Деревянной лопаткой прореживайте рис сначала из стороны в сторону, потом сверху вниз, постепенно добавляя охлажденный суши-уксус. Ни в коем случае не размешивайте и не разминайте рис. Процесс охлаждения риса до комнатной температуры и пропитывания уксусом займет примерно 10 минут.

Сушеные водоросли (нори) продаются в японских магазинах или специальных отделах супермаркетов. Листы большого размера можно разделить пополам.

"КАЛИФОРНИЯ-РОЛЛ" (на 6–8 роллов)

120г риса для суши
1лист нори
15г японского майонеза
1/2ч. л. васаби
20г огурца, порезанного на тонкие длинные полоски
20г авокадо, нарезанного, как огурец
30г мяса краба

Приготовьте рис для суши. Положите лист нори на край макисо (бамбуковая циновка), влажными руками выложите рис равномерным слоем высотой 1 см, оставив примерно 1 см по краям нори свободным. Mайонез, огурец, авокадо и мясо краба выкладываются полосками вдоль по центру. Сверните вместе с циновкой, смочив свободный край нори водой, чтобы один край нори склеился с другим.

Очень простой рецепт вкусного супа из красной рыбы, прислала А.Тян из Благовещенска. 250г красной рыбы заливаем двумя литрами холодной воды, доводим до кипения, и варим 15мин.на среднем огне. Два сырых яйца разбиваем и перемешиваем (не взбиваем!) Снимаем с бульона пенку. Выливаем болтанку тонкой струйкой в суп слегка помешивая. Добавляем соевый соус по вкусу. Последний штрих - добавляем суповую морскую капусту. Выключаем огонь.
Мнение СисАдмина :
Полученое количество съели вчетвером. Сушёная суповая капуста увеличивается по объёму раз в 10, надо иметь это ввиду чтобы не получилась каша. Быстро, вкусно, полезно!

1 цыпленок, 1 ст.л. картофельного крахмала, 5 ст.л. растительного масла, 50г арахиса, 1 ч.л. молотого имбиря, 3 ст.л. соевого соуса, 2 перчика *чили*, соль.

Вы, наверное, уже по названию поняли, что сегодня у нас снова блюдо китайской кухни, кстати, очень несложное в приготовлении. Сняв с цыпленка кожицу и отделив мясо от костей, нарезать его на мелкие кусочки *лапшой* и присыпать крахмалом. Затем на сковороде разогреть растительное масло и быстро обжарить мясо (примерно 4 минуты). Присолить, добавить соевый соус, перчики, имбирь, орешки и снова дать потушиться на огне примерно 1 минуту при непрерывном помешивании. Подать с сухим вареным рисом.

1 стакан риса, 2 стол. ложки арахисового масла (peanut oil) 4 яйца, легко взбитых, 1 чайная ложка кунжутного масла (sesame oil), 1 средняя (150 г) луковица, пошинкованная, 2 дольки чеснока, давленые, 1 стол. ложка свежего тертого имбиря (ginger), 3 (лучше начать с 1) маленьких стручка острого красного перца, ломтиками, 1 чайная ложка пасты "sambal oelek" (это такая соленая и достаточно острая паста из перетертого красного стручкового и болгарского перцев - можно сделать немного самостоятельно), 200 г готовых очищенных креветок, 3/4 стакана (90 г) мороженого зеленого горошка, 3/4 стакана (90 г) мороженой кукурузы в зернах, 160 г жареной (или любой готовой свинины), мелко порезанной, 1 стол. ложка соевого соуса, 1 стол. ложка устричного соуса (oyster sauce), 1 чайная ложка порошка "5 китайский специй" (five spice powder), 1.5 стакана (120 г) бобовых ростков (bean sprouts).

1. Рис очень хорошо промыть, 1.3 л воды (5 с половиной стаканов воды) довести до кипения, всыпать рис, варить не закрывая 12 минут (или пока рис не будет мягким), воду слить. Рис разложить ровным слоем на противень, накрыть салфеткой, оставить в холодильнике на ночь. 2. Разогреть 1 чайн. ложку арахисового масла в казане или большой сковороде (в идеале - Chinese wok), добавить половину взбитых яиц, покачивать сковороду, чтобы яйцо образовало тонкий омлет по дну, довести до готовности, вынуть, охладить. Свернуть омлет в рулет, нарезать как колбаску тонкими кольцами. Повторить с 1 чайн.ложкой оставшегося арахисового масла и оставшимися яйцами. (Наш опыт показывает, что тонкий омлет получается не с половины, а с четверти порции яиц - так что лучше сделать омлеты в четыре приема). 3. Разогреть оставшееся арахисовой масло в казане, добавить кунжутное масло, лук, чеснок, имбирь, красный стручковый перец (осторожно - не перебрать!) и пасту "sambal oelek", жарить пока лук не станет мягким. Добавить креветки, зеленый горошек, кукурузу и свинину, жарить вместе 1 минуту. 4. Добавить рис, соусы, порошок специй и бобовые ростки, жарить до тех пор, пока хорошо прогреется. Добавить омлет, осторожно и нежно перемешать.

Тесто дрожжевое. Начинка : мелко нашинкованная свежая капуста, лук, мелко нарезанное мясо, соль, перец, немного чеснока.

Тесто раскатать как для обычных пирожков, положить начинку, защипать, положить в мантышницу. Варить на пару около часа. Очень вкусно и сытно