Это цитата сообщения Ревнивая_Уля Оригинальное сообщение

Готовимся к празднику-Классическая пасха



Ингредиенты

1 кг творога
0,5 л жирных сливок
1 стакана сахара
300 г сливочного масла
4 желтка
Ванильный сахар на кончике ножа
0,5 стакана цукатов разных цветов
2 ст. л. изюма

Способ приготовления




Творог (лучше нежирный) завернуть в чистую марлю и положить на 5-6 часов под гнет, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем дважды протереть через сито.




Отлить часть сливок в небольшую миску, добавить желтки, перемешать.




Оставшиеся сливки разогреть в сотейнике, не доводя до кипения. Взбить венчиком. Продолжая взбивать, добавить сливки с желтками и варить на маленьком огне, пока сливки не загустеют, 4-5 мин. Снять с огня и дать остыть.




Сливочное масло добела растереть с сахаром. В протертый творог добавить загустевшие сливки, масло с сахаром и ванильный сахар. Взбить миксером до образования пышной однородной массы.




Изюм тщательно промыть и просушить полотняным полотенцем или салфетками. Цукаты мелко нарезать. Добавить изюм, цукаты и ванильный сахар в творожную массу и тщательно перемешать, чтобы добавки распределились равномерно.




Выстлать внутреннюю часть пасочницы чуть влажной марлей. Это нужно для того, чтобы пасха легко вынулась из формы. Очень плотно заполнить форму творожной массой, прикрыть небольшим блюдцем, поставить сверху легкий гнет и поставить в холодильник на 10-12 часов. Вынуть пасху из холодильника, перевернуть на тарелку, снять сначала пасочницу, затем марлю. Украсить пасху засахаренными фруктами или цукатами.

Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение

Картофельный рулет

Это цитата сообщения Satisha Оригинальное сообщение

ЖАРЕНАЯ СВИНИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ

150 г чернослива
2 кисловатых яблока
1,5 кг свинины куском с полостью внутри для начинки
1/2 ч.л. соли
по 2 щепотки черного перца и молотого имбиря
4 ст.л. жира для жаренья
1-2 ст горячего мясного бульона
1/2 ст сливок
1 ст.л. смородинного желе (лимонного)

- Чернослив залить водой и проварить...остудить...вынуть косточки.
- Яблоки очистить...разрезать на четвертики...удалить сердцевину...нарезать крупными кусками.
- Мясо вымыть...осушить...в полости натереть солью, перцем и имбирем.
- Наполнить полость яблоками и черносливом...зашить с обоих концов.
- Разогреть жир и подрумянить на нем мясо со всех сторон.
- Духовку разогреть до 180С.
- Слить жир от мяса...оставить совсем немного...полить мясо бульоном (1 ст)...поставить в духовку.
- Жарить свинину 1-1 1/4 часа, подливая, если надо, понемногу горячий бульон.
- Отставить свинину в теплое место.
- Образовавшийся мясной соус проварить со сливками...добавить желе...приправить солью и перцем.
- Свинину, вынув предварительно нитки, нарезать ломтиками.

Рецепт с интернета
[400x486]

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Что ели? Кашку! Что пили? Бражку!

[315x243]
Домашняя бражка

Если в ваших зимних запасах обнаружится банка забродившего или засахаренного варенья, не спешите от него избавляться
Рациональный способ - пустить забродившее варенье на домашнюю бражку.
Булыжниками в меня попрошу не швырять и всякие "умные" слова про запрет самогоноварения не говорить, потому что не дать добру пропасть-дело благое и для личного потребления не запрещенное). Кроме этого, мы делаем продукт чистый, полезный, витаминизированный, хорошо перебродивший, а не какое то там мутное пойло из воды, сахара и дрожжей.

Этот рецепт был в "Урожайной газете" за апрель 2005 года Читать далее...

Есть у меня кошка рыжая самая обычная дворовой породы и она пол года назад принесла потомство-трех котят. Так как руки у меня не поднялись их утопить то котят я подкармливала хотя они и жили на улице. Порой они и были назойливы но среди них одна всегда была ласковая и не наглая а сегодня я увидела ее задавленную на дороге. Малышке был только пол года. Какой короткий век у котов. Сейчас я как последняя идиотка пишу и обливаюсь слезами. Может я и сентиментальная дура но по крайней мере не выбрасываю на улицу совершенно неприспособленного породистого кота(который жил все время в квартире три года у одних моих знакомых) только за то, что он гадил дома в брачный период. Ведь шансов выжить на улице у него совсем нет. Я далеко не ангел но мы в ответе за тех кого приручили. Мы люди и недаром животных зовут нашими братьями младшими, которые любят нас и доверяют нам их жизни. Наверное хочется верить что наши сердца еще не зачерствели настолько чтобы не было в них сострадания и милосердия к нашим младшим братьям, как сказал Маугли что мы с ними одной крови...

Это цитата сообщения begum Оригинальное сообщение

Лапша по-сингапурски

Лапша по-сингапурски

Заранее приготовленная рисовая лапша
Кусочки курицы и креветки – замариновать в соевом соусе на пол часа

Любые овощи – зеленая фасоль, красный перец и т.д., лук, чеснок

2 яйца

Специи по вкусу – карри, немного сахара, свежая кинза


В сковороде с толстым дном обжарить кусочки курицы и креветки.
Отложить.
Обжарить лук, перец и чеснок, фасоль
Когда все будет готово отложить .
Взбить 2 яйца и пожарить.

Пожаренные яйца порезать на небольшие кусочки.

В масле обжарить специи, добавить все остальные компоненты, хорошо перемешать.
Приятного аппетита!
[250x150]
[250x156]
[250x140]
[417x281]

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Систематизированная и расширенная коллекция кулинарных ссылок

СПРАВОЧНИКИ И ЭНЦИКЛОПЕДИИ
Энциклопедия трав, специй и пряностей - кроме того очень много рецептов в том числе пошаговых, отличный ресурс,
On-line справочники - домашняя медицина, лечение соками, травами и т.д.,
Справочник "Большая домашняя кулинария" - очень большая коллекция рецептов: национальная кухня, детские рецепты (в том числе лечебные), праздничные рецепты и многое другое,
Грибная энциклопедия он-лайн. Описания грибов с иллюстрациями. Рецепты.
Большой кулинарный словарь - разделы регулярно обновляются и дополняются.

очень много букв

Это цитата сообщения Ревнивая_Уля Оригинальное сообщение

гранатовая настойка

 

Настойка красивого прозрачного фиолетово-розового цвета. Вкус лёгкий сладковатый. Долгое гранатовое послевкусие.

[267x400]

В ресторане: - Что будете пить, джентльмены, - вино, водку, коньяк? - И пиво тоже!

СОСТАВ

150г гранатового сока (из граната весом 350~400г), 75г сахара, 350мл водки, 2 полоски лимонной цедры

Раскрыть гранат.
Для этого кончиком ножа вырезать (конусом) место цветения.
Затем сделать разрезы по "ребрам" граната. Они не сильно выступают, но все же заметны. Прорезать нужно только слой кожуры и разрез вести сверху до низа.
Взять гранат, поместив большие пальцы рук в верхнее конусообразное отверстие, и разломить на дольки, как апельсин.

[400x267]

Из граната выбрать зёрна, положить их в дуршлаг с небольшими отверстиями или стальное сито и размять деревянным пестиком.

[400x267]

150мл сока и 75г сахара положить в небольшую кастрюльку (общий объём будет чуть более 200мл). Поставить на огонь и выпаривать до уменьшения объёма сиропа до 150мл. Во время кипения будет образовываться пена, которую нужно тщательно снять.
Сироп перемешать с водкой. Перелить в бутылку, положить лимонные корочки и убрать на 2 недели.
По истечении этого срока настойку профильтровать через слой ваты.

2 недели наша настойка не продержалась. Гости оприходовали её на 4-й день. У меня большие подозрения, что со временем настойка сменит цвет на сине-фиолетовый.

Это цитата сообщения ZuZya666 Оригинальное сообщение

гнездо глухаря

на 6 порций:
-1картофелина
-30 мл растительного масла
-5 сваренных в крутую яиц
-1 банка шампиньонов
-2 луковицы
-1 копченный куринный окорочек
-100 г тертого сыра
-2 зубчика чеснока
-50гр грецких орехов
-100 мл майонеза
-листья салата
Итак, картофель вымыть, очитсить, нарезать соломкой, обжарить в масле и снять со сковороды. В оставшимся жире обжарить измельченный лук и нашинкованные соломкой шампиньоны. Окорочек нарезать соломкой. Яйца очистить, белки измельчить. Картофель и окорочек выложить на листья салата в виде гнезда. Наполнить его луком с грибами и белком.
Сыр смешать с пропущенным через пресс чесноком и майонезом. Натереть на терке желтоки. Из сырной массы влажными руками слепить шарики, в середину каждого вложить половинку грецкого ореха, обвалять в желтках и уложить в гнездо. По желанию украсить веточками зелени, клюквой или брусникой.
Время приготовления 45 мин
в одной порции 570 ккал
Белки-28г, жиры-17г, углеводы-54.

фото не моё, из журнала, свое что то забыла сфоткать, ну впринцыпе так же получилось)
З.Ы.взято в журнала Лиза, хз какой номерфото

Это цитата сообщения Ревнивая_Уля Оригинальное сообщение

Печенье «Золотая нива»

[показать]

Необходимые продукты: яичный желток вареный - 5 шт. маргарин - 200 г сметана для теста и глазури - по 3 ст. ложки мука пшеничная - 320 г сода - 1/2 ч. ложки сахар - 5 ст. ложек какао-порошок - 2 ст. ложки масло сливочное - 1 ст. ложка вафли - для посыпки орехи рубленые - для посыпки

Способ приготовления : Яйца варят вкрутую, отделяют белки от желтков.   Желтки растирают с маргарином и сметаной до однородной массы, всыпают муку, смешанную с содой. Быстро замешивают тесто, раскатывают его в пласт толщиной 0,5 см, и круглой выемкой вырезают печенье. Вилкой делают несколько проколов и выпекают в духовке при 250–260 °С в течение 20 минут.   Для глазури смешивают сахар, сметану, какао, масло и прогревают на водяной бане (см. рецепт «Крем ванильный из сметаны» ).   Печенье покрывают сверху глазурью и кладут на блюдо. Пока глазурь не застыла, посыпают рублеными орехами и измельченными вафлями.

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Телятина в горчично-клюквенном маринаде.

[420x280]
Вот он, типичный образчик универсального мясного блюда. Употребляется как в горячем, так и в холодном виде (как нарезка). Вкусно, это не то слово, а как оригинально! Долго возюкаться с приготовлением не придётся. Подготовка занимает не более получаса, а выпечка около часа. Как раз к праздничному столу и на радость изумлённым сотрапезникам. Дополнительным бонусом к мясу является маринад – он же великолепный соус, которым можно заправить рис или макароны.
А теперь приступаем.

читаем дальше

В начале недели свалилась вместе с дочкой и пару дней пролежала дома но надо же такой активистке труда выйти на работу в среду. Хотя среда еще прошла ничего а сегодня прямо с ночи состояние мягко говоря не очень но как же без работы поперлась да и еще на никайон(подработку) тоже и что в итоге температура 38 и все тело ломит трясет мелкой дрожью и ноги крутит за горло я вообще не говорю стоит комок и голос стал периодически пропадать а я как форменная идиотка еще подумываю завтра идти или не идти. Вот и задаю я себе вопрос я или полная дура или настолько себя не люблю что готова загнать себя на работе до изнеможения. Ну вот сама себя раскритиковала ( себе можно но вообще-то не люблю критику в свой адрес хотя могу принять ее скрепя сердце-:))

После долгого перерыва я снова решилась зайти на сайт знакомств и пообщаться с противоположным полом. Народ у нас активный и просто жаждет общения и не только с тобой а еще и группового и парного тоже-:) Не прошло и одного дня как стали просить фотографию и даже прислали свои адреса электронной почты(на случай если я стесняюсь выставлять на всеобщее обозрение). Не стоит мужчинам задавать вопрос о том какую женщину ему бы хотелось иметь в идеале потому как он сам об этом не знает и несет какую-то чушь. Еще мужчины обижаются на то что вы общаетесь не только с ним единственным на сайте. А о о разводе и детях так лучше вообще помолчать. На второй день на сайте мне мягко намекнули что хотели бы со мной потанцевать и чтобы я взяла на встречу свой любимый диск (место встречи можно догадаться) Сегодня проявился молодой человек на 10 лет младше и прямо заявил что я ему нравлюсь и он хотел бы со мной заняться сексом так как на данный момент у него нет девушки. Спрос оказывается на женщин среднего возраста есть. Так что дамы среднего возраста если хотите просто развлечься то таких мальчиков вы можете найти на сайтах знакомств. По большому счету только пару нормальных мужиков которые знают чего хотят за это время было да и то не в моей весовой и возрастной категории. Сначала было весело а сейчас уже скучно становится посмотрю пару дней и может уйду с этого сайта по крайней мере пару дней было весело.

Это цитата сообщения FISH_ka Оригинальное сообщение

Торт "Ольга".

Много раз проверенный и очень вкусный!
Тесто на 1 корж:
1 яйцо
0.5 ст. сахара (можно чуть меньше)
1 ст.л. майонеза
1\2 ч.л. гашеной соды
0.5 ст. муки
1 ч.л. наполнителя
Тесто раскатать или просто разровнять руками в смазанной и посыпанной мукой форме.
Выпечь 5-6 коржей каждый с разным наполнителем. Например: мак, изюм, орехи, какао, растворимый кофе по 1 ч.л. на корж.
Выпеченные коржи остудить и смазать кремом.
Крем: 200г.слив. масла взбить с 1 б. варёной сгущёнки.

Это цитата сообщения Espectra Оригинальное сообщение

ТОРТ "КРОВАВЫЙ РИЧАРД"

Очень вкусный и простой рецепт))

Ингредиенты: Тесто:
1.5 ст. сметаны
1.5 ст. сахара
1 яйцо
1/2 ч.л.соды, гашенной
мука (до консистенции сметаны)

Крем 1: 1 ст. густой сметаны взбить с 1 ст. сахара.
Крем 2: 1 ст. клюквы, 1 лимон, 1-1.5 ст. сахара.

Сметану смешать с сахаром и яйцом, добавить соду, муку(до консистенции сметаны). Разделить тесто на 2 части, каждую выпекать отдельно в форме, смазанной маслом и посыпанной мукой.

Разрезать коржи вдоль; чередуя, смазать кремами (на первый корж - крем 1, на второй - крем 2, на 3-й - крем 1.. и т.д:). Верх залить смесью кремов. Украсить по желанию.

Это цитата сообщения Marishine Оригинальное сообщение

про салатик...

Хочется поделиться вкусненьким. Этот салат сметается с один присест, в один взмах ложкой/вилкой. Иногда круг мисочки не делает полный оборот вокруг всех гостей...

1 слой: колбаса п/к (или ветчина, копченая или что нравится) соломкой - закрыть дно плоской тарелки
2 слой: лук полукольцами репчатый (тоже закрыть клбасу полностью)
3 слой: помидоры полукольцами (полудольками что ли?)
4 слой: майонез (лучше выдавливать из пакетика, т.е. размазывать неудобно)
5 слой: сыр на мелкой терке

Расход примерный на тарелку большую плоскую: 150-200 г колбасы, 1-2 луковки, 4 помидора, майонез - по желанию, сыр - 100 г.

ЗЫ: может этот салат уже и был в рецептах (может я и не заметила) но уж больно вкусный, зараза...

На наделе на меня напал шопинг. не просто нужно было съездить в банк ну заодно получилось и по магазинам. Вначале у дочки порвался босоножек и пошли мы покупать новые. В Афуле встретила знакомую и с ней уже зашли купить и себе что-нибудь. Далее как снежный ком еще пару вещей. В магазине мне посоветовали сменить имидж и носить более приталенные вещи и в итоге купила пару кофт где сильно подчеркивается моя верхняя часть тела и виде даже вырез. Моя знакомая теперь будет моим стилистом так что что с этого получится сама не знаю. Хотя какой-то плюс с этого уже есть. При примерке очередной вещи один мужчина сказал что я шикарная женщина. Хотя по-моему его слова относились к верхней части моего тела. Вот так я и купила очередную кофточку а теперь стесняюсь ее одевать так как немного тушуюсь в отношении своей фигуры. у ничего допинг принять и можно дефилировать по улицам города. И как говорила Тося из "Девчат"
Вот иду я такая красивая а мужики так и падают к моим ногам и сами собой складываются в штабеля... Ну теперь мужики держись ЖЕНЩИНА идет!!!!

Это цитата сообщения RitStamm Оригинальное сообщение

Торт "Укус пчелы"

Для теста:
3 желтка
1 и еще немного (кто не любит сахар, можно уменьшить) стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 столовые ложки любого масла

Все это тщательно смешать. К тому, что получилось добавить 3/4 стакана молока и 1 1/3 стакана муки самоподходящей (если нет такой муки, можно заменить обыкновенной с добавлением разрыхлителя). Еще раз все хорошо смешать. В другой чашке взбить 3 белка с 2 ложками сахара в устойчивую пену Добавлять взбитые белки в готовое тесто по одной двум ложкам и осторожно размешивать.

Тесто все в крупных пузырях получается. Выливаем тесто в круглую форму 26 см хорошо промазанную внутри маслом. И выпекаем примерно 30 мин в хорошо разогретой духовке при 180-170 градусах.

Разрезаем его пополам и оставляем "отдыхать" и остывать.
В маленькую чашечку кладем полную ложку меда, и залив кипятком размешиваем. Это наш сироп для промочки коржей. В чашке смешиваем пачку жирных сливок со стаканом молока, добавляем одну упаковку "инстант пудинг" и взбиваем в крем. Готовым сиропом промачиваем коржи и большую часть крема выкладываем во внутрь. Оставляя немного на верх торта и бока. На маленькой сковороде поджариваем 120 гр. грецких орехов с добавлением 1 столовой ложки сахара и 1 столовой ложки меда, пока орехи не покроются корочкой карамели.

В ковшике варим сироп:
3 стол.ложки сахара
2стол.ложки маргарина
1 1/2 стол.ложки молока
1стол.ложка растворимого кофе
Когда сироп закипит опускаем в него орехи и даем закипеть еще один раз.

Орехи выкладываем на верх торта. Бока присыпаем какао порошком. Торт готов.Читать далее...

Это цитата сообщения Naenn-vanilla Оригинальное сообщение

пирог с творогом,сыром и салями.



Читать далее...

Это цитата сообщения RitStamm Оригинальное сообщение

Ананасовый пирог

300гр сливочного масло
550гр сахара
6 кружков ананаса
6 засахаренных вишен (можно из компота)
4 яйца
300гр муки
6 ст.л. молока.

1. Разогреть духовку до 180гр. Из 250гр сахара и 200гр воды сварить сахарный сироп. Вылить его в прямоугольную форму и кисточкой распределить по дну и бортикам. Поставить в духовку на 2 мин.
2. Поместить в форму кружки ананаса. В центре каждого положить по 1 вишне.
3. Сливочное масло растереть с оставшимся сахаром. Вбить в смесь яйца. Перемешать.
4. Постоянно перемешивая,всыпать тонкой струйкой муку. Влить молоко и тщательно перемешать.
5. Вылить тесто в форму с ананасами. Поставить в духовку и выпекать 40мин. Дать остыть в течение 30мин.
6. Перевернуть форму на сервировочное блюдо и вынуть пирог.фото