Сергей_Черных,это что, типа такое рагу-ту-ту получается??? я бы попробовала... мама у меня такие эксперименты любит. Баклажаны обожаю. Но одна беда: тут вы с моим папА во мнениях расходитесь. Он терпеть не может, когда в блюдо все подряд кидают, и считает, что вкус главных ингридиентов "забивать" нельзя, на то они и ГЛАВНЫЕ. У него так: если картошка с мясом, значит должна быть картошка с мясом (ну, понятное дело лук, зелень, специи). Если икра баклажанная: значит, баклажаны, лук, чеснок, помидоры... ну и так далее. Шаг влево, шаг вправо - расстрел. Особенно он ругается, когда я чеснок фигачу в огромных количествах везде, где надо и не надо. И вообще, его послушать, так любой чуть-чуть добавленный случайно "абы какой" ингредиент может весь цимес испортить. Ну и как тут прикажете экспериментировать?!?!? :((( P.S. зелени я вообще никогда и ни на что не жалею. Я ее даже на яичницы с жаренным хлебом (мои фирменные, порционные) с горкой насыпаю! И еще, про кости-то... а как же в плове???? у меня в семье что бараний, что куриный плов - исключительно с костьми делают... Хотя я бы и тут предпочла без них обходится. Но как?!

Red_and_curly, пусть папА не трындит: в нашем возрасте вкусовые нюансы уже хрен различаются. В смысле чеснока, я - за тебя. Чеснок, особенно сырой, прекрасен в большинстве блюд. НО - он, как и укроп, который я проклял, частично забивает остальные ингредиенты. Наверное, он говорил об этом. От укропа, майонеза (фабричного) я отказался навсегда. О чеснока - не могу. Куриного плова НЕ БЫ-ВА-ЕТ. Это что угодно, но не плов. Говорят, кости придают какую-то нотку. Прекрасно. Пусть будут. Но я не хочу утруждать себя и остальных их обгладыванием. Пусть готовится с костями, но потом лучше очистить. Это только мое мнение

пусть папА не трындит: в нашем возрасте вкусовые нюансы уже хрен различаются. ----------------------------------------------------------- Сергей_Черных, по папЕ - так еще как различаются - и по-моему чем он старше, тем более они у него "различаются". К примеру, он вообще не переваривает болгарский перец, ни в овощных салатах, ни в горячих блюдах. Насуропь я его в картошку с мясом он бы есть не стал... не, ну может быть и стал, если голодный:)))) но скроил бы такую морду, будто ему стрихнину подсыпали:))) Так что, еще не вечер, может быть, ты к 60-ти таким же привередой сделаешься, как знать? Говорят, кости придают какую-то нотку. Прекрасно. Пусть будут. Но я не хочу утруждать себя и остальных их обгладыванием. Пусть готовится с костями, но потом лучше очистить ------------------------------------------------------------- во-во, и я тоже так думаю... но вообще, это трудно себе представить - из готового, горячего плова, который надо на стол ставить немедлЯ (особенно бараний), кости извлекать... Трабл, однако. Но уже на второй день, когда плов доедаем, я всегда перед разогревом свою порцию от костей освобождаю. От укропа, майонеза (фабричного) я отказался навсегда. ---------------------------------------------------------------------------------- Не знаю, что ты на укроп так взъелся, я скорее петрушку недолюбливаю. Ну-ка, а расскажи.... а в какой-нибудь оливье, ты что, майонез сам готовишь?! так ведь его туда ведро нужно, не напасешься домашнего! и вообще... я ж ведь любитель салатов... оливье, крабовый, кальмаровый, рыбный... и тэ-дэ, и тэ-пэ, и везде майонез нужОн. Иногда я его добавляю в разные белые соусы - к рыбе, к той же печенке... и т.д. Трудно мне представить, как кулинару домашнему без майонеза обойтись:)))))))) "Куриного плова НЕ БЫ-ВА-ЕТ. Это что угодно, но не плов." ------------------------------------------------------ ну как так не бывает? ну что ты говоришь? а узбекский плов?! вот чуть ли не с колыбели знала, что бывает плов с бараниной, а бывает - с курицей!!!!! ты ж практически мой кулинарный мир на "трех китах" стоящий, рушишь! не стыдно? и вообще, я слышала, что плов может быть с чем угодно... даже с фруктами! плов - это рис по сути. Мне рассказывали, что... кажется, в Армении плов вообще раздельно подают... Отдельно рис, отдельно мясо со специям - во, чего только пловом не называется! а ты, жестокий, мне запрещаешь куриный плов пловом называть

Red_and_curly, болгарский перец в салате, в большинстве случаев, неудобоваримая вещь. Как водка сама по себе. Но в композиции... Кости, если они доведены до кондиции, извлекаются без проблем. Так редко готовлю что-либо с майонезом, что не брезгую в этот торжественный день сделать его собственноручно. Оливье - совсем не моё. Армянского плова тоже НЕ БЫ-ВА-ЕТ. Курица - блюдо на каждый день. Из нее кто угодно что угодно приготовит. Если уж берусь за нее, то а) не афиширую, б) делаю такое, что никто никогда не делал, в) экспериментирую на тему "грудка - сразу выбросить, или сделать так, чтобы никто не заподозрил, что это грудка"

Сергей_Черных, Red_and_curly, Обожая гороховый суп и полностью солидарен с Red_and_curly, - гороховый суп без гренок - просто полуфабрикат.

Исходное сообщение пушистый_крокодил Сергей_Черных, Red_and_curly, Обожая гороховый суп и полностью солидарен с Red_and_curly, - гороховый суп без гренок - просто полуфабрикат.

А мне кажется, что это все равно, что гречку хлебом закусывать. Гренки хороши не для настоящего мужского горохового супа, а для женской гороховой жижи

Исходное сообщение Сергей_Черных Исходное сообщение пушистый_крокодил Сергей_Черных, Red_and_curly, Обожая гороховый суп и полностью солидарен с Red_and_curly, - гороховый суп без гренок - просто полуфабрикат. А мне кажется, что это все равно, что гречку хлебом закусывать. Гренки хороши не для настоящего мужского горохового супа, а для женской гороховой жижи

Сергей_Черных, Ну нет! Тут все - на конрастах: густое ароматное месиво и хрустящие гренки. Только их надо подбрасывать по нескольку штук, чтоб не размякли... Ах, боже, знаете ли вы, что такое гусь!

Сергей_Черных, - про грудку - согласна. Не долюбливаю ее, а в детстве так вообще терпеть не могла. Признавала только куриные конечности: крылья, ножки, и самое вкусное и жирное - хвостик:))) и вредную шкуру - просто обожаю: отодрать, на хлеб положить и схомячить с чесноком вприкуску! - одно из самых еврейских и чудесных блюд на каждый день - это отварная кура (порционно, лучше всего голени) и ОТДЕЛЬНО к нему в пялочке нажористый куриный бульон (такой, что когда остывает в студень превращается) - со специями, гренками, зеленью и половинками крутого яйца. - про "блюда из курицы не афиширую или извращаюсь" - а как же, например, чахохбили и сациви? а какая-нибудь домашняя "шаурма ВАХ!"? - насчет армянского плова... Вообще, насколько я поняла, у армян и грузин пловом называются разные вещи:))) Вот, то, о чем говорила http://vkusnovsem.org/kashi-i-blyuda-iz-krup/5047-nastoyaschiy-armyanskiy-plov.html . Или ты вообще как истинный грузин на армянскую кухню слегка свысока глядишь, посмеиваясь на нее в усы?:)))))))))

пушистый_крокодил, гренки - наше все!:))) Вот и в куриный бульон, они неплохо идут... а уж яичница из разного сорта гренок/поджаренных хлебцев - это мой конек и фетиш практически Скромно готова поспорить, что никто не делает яичницы с хлебом лучше чем я.

Исходное сообщение Сергей_Черных А мне кажется, что это все равно, что гречку хлебом закусывать. Гренки хороши не для настоящего мужского горохового супа, а для женской гороховой жижи

Сергей_Черных, ах вот, что ты на САМОМ ДЕЛЕ подумал о моем супе с фото?! так возмУтилась, что даже все гневные слова в зобУ застряли жажду мести, швыряю в Вас перчатку! Интересно, как быстро она до вашего Замкадья отсюда долетит?

Red_and_curly, Не буду спорить. Ваше повествование о гренках - просто поэма в прозе.

Исходное сообщение пушистый_крокодил Исходное сообщение Сергей_Черных Исходное сообщение пушистый_крокодил Сергей_Черных, Red_and_curly, Обожая гороховый суп и полностью солидарен с Red_and_curly, - гороховый суп без гренок - просто полуфабрикат. А мне кажется, что это все равно, что гречку хлебом закусывать. Гренки хороши не для настоящего мужского горохового супа, а для женской гороховой жижи Сергей_Черных, Ну нет! Тут все - на конрастах: густое ароматное месиво и хрустящие гренки. Только их надо подбрасывать по нескольку штук, чтоб не размякли... Ах, боже, знаете ли вы, что такое гусь!

Да так - спорю ради спора. В расчете на пылкую отповедь Red_and_curly Red_and_curly, как истинный грузин, я восхищаюсь армянской кухней. Лучше нее нет кухни в мире

Сергей_Черных, Вы, друг мой - тролль, и даже не стесняетесь в этом признаваться! И не стыдно, а??? Все же, мне интересно, что бы сказал армянин, услышав твое "армянского плова не бывает"? P.S. моя перчатка, брошенная вас за оскорбление женского варианта горохового супа, уже в пути! она настигнет... и схватит вас за горло.

ах да, приятных всем снов, кстати [700x570] уползла...