Воздействие чернослива на организм может прекрасно испытать не только тот, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом, но и тот, кому знакомы такие заболевания, как кариес и воспаление дёсен. Во фрукте содержится особый химический компонент, который придаёт черносливу удивительные антибактериальные свойства.

К такому выводу пришел ученый Национального автономного университета Мексики Хосе Фаусто Риверо (José Fausto Rivero Cruz, Universidad Nacional Autónoma de México). Он, руководитель кафедры фармацевтики самого крупного и авторитетного научного и учебного центра латиноамериканской страны обнаружил, что чернослив замедляет рост и даже губительно действует на бактерии, вызывающие заболевания полости рта, с которыми в той или иной степени в течение жизни приходилось сталкиваться большинству людей.
По словам исследователя, это вещество эффективно также против бактерий, виновных в возникновении так называемого зубного камня, удаление которого является для пациентов малоприятной процедурой.
К началу исследований ученого подтолкнули старинные кулинарные рецепты, в которых чернослив советовали применять, когда нужно было дольше сохранить мясо свежим, а возможности охладить его не было. Сложность доказательства теории заключалась в том, что на практике технология, позволяющая выделять антибактериальное вещество из чернослива в количествах, необходимых для фармацевтического производства, полностью отсутствовала. И, тем не менее, учёному удалось подтвердить истину - полученный в лаборатории опытный образец содержащегося в черносливе вещества продемонстрировал эффективность при антибактериальной обработке съемных зубных протезов.
Правда, «просто так» есть чернослив в очень больших количествах с целью побороть кариес и воспаление десен мексиканский ученый не советует, поскольку этот фрукт обладает достаточно выраженным слабительным эффектом. Автор: MyJane.ru: Nikole http://www.myjane.ru/news/text/?id=10417
 

Свекла с грецкими орехами и черносливом.

Компоненты рецепта:

• 200 г. свеклы,
• 2 зубчика чеснока,
• 2 ст. ложки орехов,
• 40-50 г чернослива,
• 2-3 ст. ложки майонеза или растительного масла,
• специи - по вкусу.

Как приготовить блюдо:

Чернослив запарить кипятком, вынуть косточку и мелко нарезать. Сварить свеклу, натереть на крупной терке, растереть чеснок, измельчить орехи. Все смешать с майонезом или растительным маслом. http://edimka.ru/view/9583

Всё до неприличия просто.

Для сиропа:
- стакан сахара
- пол стакана воды
- тёртая цедра

Трём цедру мандаринов на мелкой тёрке. Сахар высыпаем на сковороду (холодную!!!), выливаем воду, высыпаем цедру и перемешиваем до закипания.
Мандарины очистить от кожуры (которая пойдёт на цедру), разделить на дольки. Каждую дольку очистить от плёночки, чтобы была только мякоть.
Выкладываем мякоть, и заливаем горячим сиропом. Готово!!! По желанию можно добавить корицу и/или орешки.

[700x525]

знаете очень тяжело, когда живешь с родителями , а они не вегетарианцы.................

подскажите....кто и как с этим справляется или мирится..................просто же дело даже не в  том что еды животного происхождения навалом....а чисто психологическое отвращение.....................(но ведь они же мои родители)...................

[400x331]Картофель — целебный продукт. Примерно 20-25 % веса клубней составляют углеводы (крахмал), около 2 % — белковые вещества и 0,3 % — жир. Белок клубней богат различными аминокислотами и относится к полноценным белкам. В картофеле содержится много калия (568 мг на 100 г сырой массы), фосфора (50 мг), значительное количество магния кальция и железа. В клубнях найдены витамины С, В, В2, В6, В РР, Д, К, Е, фолиевая кислота, каротин и органические кислоты: яблочная, щавелевая, лимонная, кофейная, хлорогеновая и др. Благодаря большому содержанию калия картофель способствует выведению из организма воды и поваренной соли, что улучшает обмен веществ, поэтому картофель считается незаменимым продуктом в диетическом питании. Особенно богат калием печеный картофель, сохраняющий максимум полезных веществ. Его даже рекомендуют употреблять при гипертонии, атеросклерозе и сердечной недостаточности. Благодаря высокому содержанию углеводов у картофеля довольно высокая калорийность - почти в 2-3 раза выше, чем у других овощей. Поэтому те, кто склонен к полноте, должны ограничивать свое пристрастие к картошке. Впрочем, и всем прочим не стоит злоупотреблять картофелем. Содержащийся в нем крахмал в чистом виде не усваивается нашим организмом, а потому диетологи советуют употреблять картофель в пищу не чаще нескольких раз в неделю. В то же время картофель проявляет очень полезные свойства в борьбе с гастритами с повышенной кислотностью и язвенными болезнями желудка и двенадцатиперстной кишки. В отличие от многих других продуктов, содержащих белок, картофель оказывает подщелачивающее действие на организм человека, что очень важно для людей, страдающих повышенной кислотностью. Кроме крахмала в картофеле есть белки, аскорбиновая кислота и многие витамины. И хотя их содержание не очень велико, но за счет того, что мы едим картофель приличными порциями, в наш организм поступает большое количество этих веществ.

где-то читала, что у веганов, которые раньше страдали от аллергии или астмы, эти болезни пропадают.

отпишитесь пожалуйста, у кого так? я сама исчезновение своей аллегрии проверить не могу - брат аллергик))

У меня такой вопрос. Как вы общаетесь с невегетарианцами? Откуда взять терпение, чтобы отвечать на их глупости? Я написал пару постов в дневник - цитаты о мясоедении великих людей и ссылку на сайт, где описывается всё, что происходит с животными на фермах и т.д. Так теперь разгорелся настоящий холивар, и я не удивлюсь, если к завтрашнему дню многие отпишутся.

Как вы общаетесь с ними? Как сохранить нормальные отношения? Для невегетарианца это, наверное, был бы вопрос "Как дружить с каннибалом"...

Я зараннее извиняюсь, если подобный вопрос был, просто просмотреть 8 страниц в поисках такого же - сложно (:
Я только начинаю постепенно отказываться от мяса. Молочные продукты употребляю. И мне интересно: говорят в мясе есть элементы, которые крайне важны для организма, но встречаются они только в животной пище, если это действительно так, то чем возместить их недостаток? Чем заменить мясо?

Мои родителя достали меня с упрёками - я уже не знаю как им ещё объяснять, что вегетрианство не вредит! Почему они говорят мне, что от этого развивается псариаз? разве он может от этого развиться? У папы есть знакомый, он несколько лет был вегетерьянцем, потом у него развился псариаз и врачи сказали ему жрать мясо - он начал жрать, у него всё проходит! Я конечно верю, что рассказывает отец, но я НИКАК не могу понять, почему может такое случаться если не есть мясо из чистых, моральных принципов? такое вообще бывает?

По-моему, полезна для распространения в невегетарианской среде, чтоб люди задумались)))

http://vegetaria.startspot.ru/

[563x56]

[250x225]Оливковое масло веками хвалили за его кулинарные и медицинские качества. В Древнем Риме это золотистое масло было таким популярным, что для его перевозки строились специальные корабли, которые доставляли его к месту торговли в разных частях Средиземноморья. В соответствии с итальянским фольклором, для благополучного выращивания оливковых деревьев нужно пять составляющих: солнце, камень, сухость, тишина и уединенность. Все это в изобилии можно найти в солнечном Средиземноморье, поэтому такие страны как Испания, Италия и Греция - самые крупные производители оливкового масла. Средиземноморская диета, где оливковое масло играет самую важную роль, официально признана в мире самой здоровой. В оливковом масле нет холестерина и много мононенасыщенных жиров (самых положительных из всех жиров); а когда оно сочетается с низкокалорийной диетой, помогает от болезней сердца, диабета и ожирения.Оливковое масло высшего качества (Extra Virgin) - результат свежедавленных сырых оливок. Аромат оливкового масла зависит от того, в какой стране и каком районе росли эти оливки, от их сорта, способа сбора урожая и производства масла. Вкус хорошего оливкового масла должен быть похож на вкус свежесобранных оливок, но уникальность маслам придает сочетание разных ароматов.

Масло высшего качества подходит для салатов, макарон и блюд, запеченных на гриле, где аромат и вкус масла действительно виден и важен.

Обычное оливковое масло является смесью extra virgin с рафинированнами маслами. Оно дешевле, обладает более нежным вкусом, и подходит для обжаривания, маринадов, и запекания.

Держите масло в прохладном, темном месте, но не в холодильнике – там оно становится мутным. Масло на полке хранится примерно 18 месяцев.

Не забывайте про масло в шкафу. Попробуйте какие-нибудь из этих идей:

• подавайте с оливковым маслом свежеотваренные макароны;
• обрызгивайте маслом овощные супы для дополнительного аромата;
• обваливайте в масле только что отваренные овощи, приправляйте черным перцем и свежим лимонным соком;
• используйте его для маринования оливок. Слейте рассол, в котором они продавались, добавьте раздавленный чеснок, порезанный чили и свежие травы, например, розмарин. Маринуйте в течение 2 часов;
• замените сливочное масло оливковым в кремовом горячем картофельном пюре;
• сделайте вкусные канапе. Подсушите кусок багета с одной стороны, натрите его чесноком и побрызгайте оливковым маслом. Сверху положите кусочки помидоров, запеченных перцев или консервированной белой фасоли.

В знак уважения к Льву Николаевичу в январе 1908 г. Томас Эдисон прислал в Ясную Поляну свой усовершенствованный фонограф для записи голоса великого писателя. Благодаря этому голос Толстого был сохранен для потомков. Теперь вы можете услышать голос Толстого:

Аудиозапись: Лев Толстой рассказывает сказку "Волк"

(18,5 Мб)

[показать]

Был один мальчик. И он очень любил есть цыплят и очень боялся волков.
И один раз этот мальчик лег спать и заснул. И во сне он увидал, что идет один по лесу за грибами и вдруг из кустов выскочил волк и бросился на мальчика.
Мальчик испугался и закричал: "Ай, ай! Он меня съест!"
Волк говорит: "Постой, я тебя не съем, а я с тобой поговорю".
И стал волк говорить человечьим голосом.
И говорит волк: "Ты боишься, что я тебя съем. А сам ты что же делаешь? Ты любишь цыплят?"
- "Люблю".
- "А зачем же ты их ешь? Ведь они, эти цыплята, такие же живые, как и ты. Каждое утро - пойди посмотри, как их ловят, как повар несет их на кухню, как перерезают им горло, как их матка кудахчет о том, что цыплят у нее берет. Видел ты это?" - говорит волк.
Мальчик говорит: "Я не видел".
"А не видел, так ты посмотри. А вот теперь я тебя съем. Ты такой же цыпленочек - я тебя и съем".
И волк бросился на мальчика, и мальчик испугался и закричал: "Ай, ай, ай!" Закричал и проснулся.
И с тех пор мальчик перестал есть мясо - не стал есть ни говядины, ни телятины, ни баранины, ни кур.

Публикуется по тексту фонограммы, записанной самим Львом Толстым.

http://www.vita.org.ru/library/philosophy/tolstoy-wolf.htm

у меня к вам как всегда вопрос)
расскажите немного о сыроедах...
чем почему что и как?
все что знаете напишите сюда в коменты)
думаю мне и может другим будет интересно все это узнать)
заранее спасибо...

Сайт о сыроедении

http://www.siroedenie.ru/

http://www.malika.ru/wurstes.htm

вот капался в инете и наткнулся на производителя , кто нибудь пробывал? интересно

Недавно было испробовано впервые изготовление столь любимого всеми чизкейка.
Пошаговые инструкции прилагаются :)

Итак, ингридиенты:

• печенье
• сливочное масло
• сахар
• сливочный сыр маскарпоне
• творог рикотта
• мед
• лимон
• яйца

[450x302]

[215x215]Волшебные ингридиенты:
1 белок
100 г водки
Сахар (чем крупнее кристаллы, тем лучше)
Лепестки роз

Белок взбить до состояния плотной массы. Добавить пару капель водки для того, чтобы цветы высохли быстрее. Пройтись по каждому бутону или лепестку кисточкой с белком. Посыпать сахаром и отправить в несильно разогретую духовку. Когда цветки станут сухими и ломкими, достать из духовки и остудить.
И съесть ;D

что такое эмульгатор, лецитин?
и как его вообще производят?
и если кто знает какой из известных фирм шоколада можно употреблятьт веганам?

Рецептов лобио, как известно, множество, да и вообще это название сорта фасоли, поэтому решила воскресить в памяти то, что делала мама в моем детстве, ну и дополнить новшествами.

Все пропроции "на глаз и вкус"

Фасоль красная - замачиваем (я несколько раз меняю воду) на мноооого часов, вообщем пока не надоест ее вымачивать.

Затем отвариваем ее, если вода выкипает, до добавляем кипятка. Обычно фасоль, даже вымоченная варится не меньше 2-х часов. Главное, что бы сварилась, а уж будет ли она "кашей" дело вкуса.

Я ее не солю, солю уже блюдо конечное.

Травки в "лобио": кинза (много), укроп (сколько не жалко), мята (для аромату пара веточек) - все зеленое, естественно. мелко рубится. 1 чубчик чеснока (лучше молодого) давится. 1 луковица (я беру красную) режется тонко полу- или четвертькольцами.

Соль, МНОГО свежемолотого перца, все это перемешивается, затем все перемешивается с фасолью, а затем заправляется сметаной или кефиром (айраном).

В идеале еще кааапельку должно настояться (лучше в холоде).

Ну а остаток фасоли можно стрескать с солью/перцем и маслом гхи! (а-ба-жаю)