[350x263]
Очень сытное блюдо получилось и вкусное. На 4 порции замачиваем на сутки 400 г белой фасоли. Сливаем воду, отвариваем в соленой воде. Пока фасоль варится, делаем сметанный соус. Для этого 2 столовые ложки пшеничной муки с горкой обжариваем на раскаленной сковороде до золотисто-коричневого цвета. Добавляем столовую ложку сливочного масла, смешиваем, затем добавляем 400 г сметаны. Все тщательно перемешиваем. Можно добавить черный перец по вкусу для остроты или пропущенный через мясорубку очищенные авокадо для пикантности. Отваренную фасоль смешиваем с соусом. Тушим на медленном огне 3 минуты. Добавляем измельченную зелень укропа или кинзы. Приятного аппетита!
Тут такое дело.Всё не могу окончательно отказаться от мяса.Совсем не умею готовить.В семье все мясоеды и матушка помогать мне в приготовлении пищи не очень то собирается.Так что приходится порой поедать всякие котлеты, сосиски и прочую фигню быстрого приготовления.Надо было уже давно с этим покончить, но я даже разогреть пищу на сковородке нормально не могу, всегда что-то поджигаю, режусь, порчу.
Решил начать нормально полноценно питаться.Но что ни рецепт так китайская грамота.Да и встал вопрос что же надо покупать теперь в магазине, какой набор продуктов чтобы обеспечить себя едой.
Так что прошу помощи.
Вобщем подскажите с чего начать, какие-нибудь совсем простенькие рецепты.
Подскажите, пожалуйста, какое-то блюдо из топинамбура... проверенное опытом и вкусное))
у меня совсем небольшой опыт с приготовлением сои.насколько мне известно, соя впитывает вкус того, в чем ее замачивают.. так вот хотелось бы поинтересоваться у опытных людей, можно ли использовать что-либо другое вместо воды?какие приправы лучше всего добавлять, а может быть готовить специальный маринад?
вообщем очень надеюсь на дельные советы и очень вкусные рецепты) [показать]
Откуда взялись мифы о вегетарианстве?
Издревне люди ели мясо, считали это нормальным, но если человек был фруктоедом, то почему сейчас считает, что всеядный?
Позиция Американской ассоциации диетологов относительно вегетарианства (1997)
Статья опубликована в Журнале Американской Ассоциации Диетологов, ноябрь 1997, том 97, выпуск 11
Авторы - Virginia K. Messina, MPH, RD, и Kenneth I. Burke, PhD, RD
Рецензенты - Winston J. Craig, PhD, RD; Johanna Dwyer, DSc, RD; Suzanne Havala, MS, RD, FADA; D. Enette Larson, MS, RD; A. Reed Mangels, PhD, RD, FADA; Vegetarian Nutrition dietetic practice group (Lenore Hodges, PhD, RD; Cyndi Reeser, MPH, RD)
читать далее
Кто из РУССКИХ знаменитостей вегетарианец? (из ныне сущ-их)
Просто слышала, что на Западе очень много стало вегетарианцев, интересно как обстоит с этим делом в России.
1. Откуда вегетарианцы берут ряд необходимых аминокислот и витамин, содержащихся в доступной форме только в животной пище (B12, например)? Результат - B12-фолиеводефицитная анемия.
2. Откуда берут, скажем, витамин А (ретинол в количестве 1-2,5 или каротин в 4-6 мг.), отвечающий за имунную систему, зрение и костные ткани? Результат - ухудшение зрения (куриная слепота) или кератомаляция.
3. Откуда берут железо, если не употребляют богатую гемом пищу (мясо, рыбу)? Результат - железодефицитная анемия.
4. Чем растровряют липофильные (жирорастворимые) витамины групп A, D (отвечают за крепость костей) E (необходимы для работы сердца), F (незаменимы в питании), K (необходимы для синтеза белков и соединительных тканей)? Результат - проблемы с имунной системой, повышенная хрупкость костей и избыточная подвижность суставов при слабости связочного аппарата. Так же все это может привести к серьезным проблемам в развити костных тканей.
Ольга Шелест, теле-радиоведущая, веган:
[показать]"В свое время я отказалась от продуктов животного происхождения исключительно по этическим причинам. Почему кто-то должен умирать, чтобы мне жилось сыто? Но глубже погружаясь в мир вегана и осознавая свою социальную значимость, я решила подробнее узнать о преимуществах веганства. Оказывается веганство положительно влияет на оздоровление организма, отказавшись от продуктов животного присхождения вы делаете первый шаг к спасению ресурсов планеты и даже помогаете голодающим в Африке.
Конечно в нашей стране веганов не так много и я не прибываю в иллюзии изменить этот мир. Но я вижу как начинают относиться к веганству мои друзья и близкие. Получая больше информации, они видят как рушаться их аргуметы в пользу мясоедства. Авторитетные ученые и врачи заявляют, что растительная пища поможет избежать вам многих болезней. Новые исследования помогают увидеть преимущества вегана перед мясоедом. Не верьте тем, кто говорит, что веганство - это особенности организма, и не каждому подходит, все это рассказы невежественных людей и непрофессиональных специалистов.
Как только вы попробуете жить без продуктов животного происхождения вы поймете, что это единственный верный путь выживания на нашей планете, и выживание самой планеты(!), и ваши дети смогут увидеть этот мир зеленым и прекрасным".
Все мы встречаемся с людьми, которые нас презирают, выделываються перед нами и говорят сущие глупости вроде "Чукчи тоже едят мясо" или "Растениям тоже больно" .
Стоит ли тратить свои нервы, что-бы обьяснить им неправильность их суждения, или стоит пройти мимо и не обращать внимание на таких людей?
[показать]Сергей Стиллавин: После такого хочется вегетарианцем стать!..
Увидел эти кадры и был шокирован! Позднее, конечно, пришло понимание возможностей дрессировки, но не отнять у слона главного: чтобы так выдрессироваться, нужно действительно обладать интеллектом!
Мы, как нам кажется, за последние десятилетия сильно продвинулись в общественных отношениях - вроде как с рабством покончили (официально), женщин с мужчинами уравняли, а само общество превратилось в конфедерацию независимых личностей. Но отчего же с отношением к животным ничего не изменилось?
МЫ воспринимаем их только как "поставщиков" мяса, молока, кожи и иногда - радости. Но разве у них нет точто такого же права жить на этой планете? Разве пример этого слона не говорит нам о том, что животные легко могут делать всё то же, что и мы, просто устроены они по-другому и заниматься фигнёй типа рисования им просто ни к чему?
С другой стороны, взглянем критически на самих себя: как часто нам приходится в жизни применять то, чем мы нереально гордимся - наш интеллект? Все ли его реально применяют? Рассмотрим наш обычный трудовой день: мы просыпаемся, моемся, одеваемся, едем на работу, там мы по инструкции делаем своё дело, после чего возвращаемся домой и ложимся спать. Вот скажите честно - это образ жизни интеллектуала? Да ведь это же существование робота! Чтобы так жить, интеллект вовсе не нужен - требуются лишь память и усердие, то есть то же самое, что есть у слона в ролике!
Многие наши сограждане и не скрывают под обложками дипломов свой животный образ жизни: поесть, отлюбить кого-нибудь, выпить, поразвлекаться при помощи телевизора - автомобиля - игровой приставки - ... и так далее (фантазия дрессировщиков безгранична). Многие из нас живут жизнью животного - тупого, исполнительного и безмятежного. Это животное не парится, откуда берётся мясо на обед: конечно, кто-то и где-то убивает коров и поросят, но мы ведь ловко научились побеждать в себе сострадание, побеждать в себе саму человечность!..
Fuck the meat. Буду вегетарианцем, блин.
http://stillavinsergei.livejournal.com/108442.html?thread=21581210#t21581210
Наверное уже кто-то открывал этот пост и я повторяюсь, но всё же.
Вопрос.
Кто и как стал вегетарианцем?
Похожие темы:
http://www.liveinternet.ru/community/837897/post64486124/
[324x478](...) В 1889 г. родился сын – Дима, которому теперь уже, слава Богу, 23 года, и который, воспитанный вегетарианцем, рос всегда очень здоровым, краснощеким ребенком, хотя, сравнительно с другими детьми, ел удивительно мало, и пища его всегда была однообразна и проста. Вот ради него-то, прежде всего, я и решилась стать вегетарианкой.
Об этом подробно записано в моем дневнике того времени.
Случилось это так:
Один знакомый охотник (управляющий имением моей belle-mere) прислал мне в подарок зайца, которого зажарили и ели за общим столом. Я же обедала отдельно, и мне принесли кусочек зайца на тарелке в мою комнату, в то время, как мой маленький Димочка, уже окончивший свой обед (состоявший обыкновенно из бобовой или овсяной похлебки и компота), сидел около меня на скамеечке за низеньким столиком и рассматривал большую книгу с раскрашенными картинами животных и птиц. (Помнится, он недавно получил ее в подарок от бабушки; было ему тогда два с половиной года). Вот он остановился на картине, изображающей орла, сидящего на скале и терзающего маленького зайца или кролика с окровавленной белой шкуркой. И вдруг он, тыкая пальчиком в картинку, укоризненно и жалобно говорит:
– Бека, бека олёл!.. Бедни, бедни зайка... Мама говолит: нельзя больно делать, нельзя кусить заиньку, и питичку нельзя... а олёл все кусит, все кусит!
(Для него кусать и кушать – было одно и то же).
– Плавда, мама, бешка олёл? – опрашивает он, оборачиваясь ко мне и, вставая со скамеечки, тащит ко мне свою книгу. Я очень смутилась и – испугавшись: а ну, как вдруг он спросит меня: "а что ты ешь?" – я поспешила покрыть салфеткой свою тарелку.
И тут же мне сделалось так совестно перед ребенком, доверие которого я обманывала, что я не выдержала и расплакалась. Он, видя мое волнение и слезы, полез ко мне на колени, утешая меня, обхватив своей ручонкой большую книгу, другой брал мою руку и гладил ею "бедного белого зайчика", думая, вероятно, что я плачу из сочувствия к нему, и все продолжая задавать мне вопросы: зачем орел ест зайчика? Помнится, я старалась как могла понятнее объяснить ему, что орел не знает, что это дурно, и что орла некому научить тому, что можно и чего нельзя кушать.
– У него нет мамы? – спрашивает Димочка, вероятно, вспоминая, как я, бывало, говорила ему, что нехорошо мучить и делать больно животным. В этом отношении он был удивительно чутким и добрым ребенком, и к чести его я могу сказать, что ни в детстве, ни в юности своей он никогда не убивал, не мучил животных, и даже не раздавил ни одного насекомого.
Для меня этот памятный случай с зайцем был как бы чудесным откровением: надо же было такое странное совпадение, что и на тарелке у меня, и на картинке был заяц! И вот тогда же я дала себе слово больше не брать в рот ничего мясного. Искренно могу сказать, что добросовестно выполнила свое обещание, данное мною перед Богом и перед моим ребенком.
Также вполне искренно могу сказать и то, что ни разу в жизни не пожалела я о том, что стала вегетарианкой, несмотря на то, что в первый год я очень страдала прямо-таки от голодания и усилившегося малокровия и очень, очень медленно привыкала к вегетарианскому режиму. Но вместе с тем с удовольствием могу отметить и то, что с годами мои катарральные страдания значительно ослабели, а желчные припадки, которым я смолоду была очень подвержена, почти сразу исчезли и никогда более не возвращались. Теперь, на закате дней моих, я, правда, не могу все-таки похвастаться ни крепким здоровьем, ни разнообразием или обилием своей вегетарианской диеты, но тем не менее могу только благодарить и славить Бога, давшего мне силы отказаться от пользования убийством животных для пищи.
Анна Черткова
Декабрь 1912 г.
мой младший братик решил перейти на строгое вегетарианство, вернее не решил, а уже неделю на нем сидит))
все, конечно, круто, но моя мама бьет тревогу, что в его возврасте это недопустимо, он еще только развивается, причем переход - это стресс для организма, а у него и так стрессов хватает - переходный возвраст же. я конечно за то, что бы он стал веганом, но не хочу что бы он сам себе навредил, если это на самом деле не очень, пусть лучше лет в 15-16 переходит.
конечно, можно предложить пока остаться ему ово-лакто-вегетарианцем, но я сама знаю о вреде молока и уж тем более яиц, так что веган - это лучше, однозначно. 
какие у вас мысли на этот счет, есть ли знакомые детишки, которые перешли на веганство в 12-13 лет? только прошу не преувеличивать, а отвечать честно, мы же не из-за понтов переходим, а ради здоровья)) 
Есть ли среди вас сыроеды?Расскажите, вы сразу же переходили на эту систему питания или постепенно?
Я тысячу раз задумывалась над вопросом: «а не вредны ли фрукты в неограниченном количестве?». Многие источники утверждают, что фрукты можно есть в НЕОГРАНИЧЕННОМ количестве – и для фигуры это не страшно, и полезно, и вкусно. Другие пишут, что фрукты в неограниченном количестве опасны для нашей стройности, к которой мы так давно стремились/стремимся. В чем же правда?
Перечитав кучу литературы и целую кипу журналов, всё таки что-то полезное и интересное я нашла. Итак...
«Диетологам давно известно, что повышенное содержание сахара во фруктах отнюдь не способствуют похудению. Но ведь нас, вечно худеющих, сложно переубедить, особенно когда дело касается приятного, на первый взгляд, способа избавиться от опостылевших лишних килограммов! И даже если в диете написано «никаких фруктов», нет-нет, да и позволим себе отступить от строгой схемы, закусив бананом или апельсином вполне диетический, но пресный суп. Стереотипы вроде бабушкиной фразы «от фруктов не полнеют» прочно засели в мозгах, и убедить на в обратном способны только факты. А они говорят, что:
- Самый вредный, с точки зрения диетического питания, фрукт – ВИНОГРАД.
Он содержит огромного количество сахара. Свежесорванный виноград вызывает брожение в кишечнике, сопровождающееся весьма неприятными звуками, поэтому виноград рекомендуется есть не раньше, чем через 2 дня после сбора. Но даже если положенные сроки будут выдержаны, коварный фрукт способен доставить массу неприятных сюрпризов. Кожура «винной ягоды» долго переваривается, вызывая повышенное газообразование, косточки забивают кишечник. Опасен данный фрукт и для зубов: из-за содержания большого количества органических кислот он вызывает разрушение эмали зубов.
- Не менее рискованно поглощать в больших количествах и АБРИКОСЫ.
Трудно представить, что эти нежные оранжевые плоды могут не только радовать своим сладким вкусом. Главный источник опасности находится в сердцевине фрукта. Наверняка все мы в детстве любили раскалывать косточку ради сладковатого зёрнышка. И совершенно напрасно. Оказывается, в этих самых зёрнышках скрывается вещество амигдалин, которое в пищеварительном тракте разлагается и образует при этом синильную кислоту – очень сильный яд! Конечно, от пары зёрнышек ничего не случится, а вот большая доза гарантирует отравление, сопровождаемое першением в горле, тошнотой, слабостью, головной болью, рвотой, а в тяжёлых случаях судорогами и потерей сознания.
Сам фрукт тоже не так прост. Его не стоит есть на голодный желудок – возможно несварение. Заедаешь абрикосами мясную или крахмалистую пищу? Готовься к проблемам с пищеварением. А если запить абрикосы холодной водой, то очищение желудка, быстрое и полное, последует незамедлительно! Так что употреблять абрикосы в пищу нужно очень осторожно.
- А вот АРБУЗ, рекомендуемый многими диетологами, почти безопасен, но если покупать и есть его правильно. А вот это как раз не так просто! [247x233]
Самая большая в мире ягодка работает как огромная губка, впитывая вредные вещества из почвы, воды и воздуха. И потом всё это вместе с сочной мякотью попадает в многострадальный организм. Последствия подобного питания предсказуемы – тошнота, рвота, понос. Понятно, что не стоит покупать арбузы у дороги, но как определить, что за фрукт предлагает красноречивый восточный продавец? Можно, конечно, сделать надрез и посмотреть на мякоть или даже окунуть кусочек этой самой мякоти в воду и посмотреть, не окрасится ли вода в розовый цвет, что свидетельствует о наличии пестицидов. Но в любом случае с ножа в арбуз попадут вредные бактерии и где гарантия, что мы не пострадаем уже от них ?
Есть арбуз тоже нужно умеючи. Нельзя употреблять его до еды и сразу после неё – опять – таки есть вероятность проблем с пищеварением. Арбуз едят только отдельно от всего остального! Желательно за 2 часа либо через 2 часа после основного приёма пищи. Чревато также заедать арбуз хлебом, такое сочетание гарантирует повышенное газообразование. И, конечно, все мы помним, что после поедания этого фрукта лучше не посещать места, далёкие от туалетов – арбуз славен своими мочегонными свойствами.
- Про то, что БАНАНЫ калорийны, известно многим, но мало кто в курсе, что они медленно перевариваются, образуя газы в кишечнике.
Вредно их есть натощак и ещё более вредно запивать водой. Бананы увеличивают вязкость крови и лимфы, что приводит к тромбофлебитам и варикозному расширению вен. По своему составу они близки к картошке, в них много крахмала, а значит, питаясь бананами, похудеть нереально.
- Даже привычный фрукт как АПЕЛЬСИН далеко не всегда полезен.
Сегодня 2 месяца как не ем мясо, рыбу, морепродукты и всё убитое. Отказалась резко без различных ,,уменьшений доз потребления,,
Беспокоит одна вещь: жуткие синяки под глазами. Из-за чего они вообще возникают и как от них избавиться?
Заранее спасибо.