Доброго утра, дня, вечера или ночи читающим :)
Возник вопрос: а какой хлеб вы едите?
Сами готовите или покупаете в магазине?
Если покупаете, может подскажете в каких магазинах Москвы продают недрожжевой хлеб? Или фирму какую.
Лучше самой готовить?... 
[показать]
Это - из серии "завтрак за 30 секунд". Любой человек с извращенным вкусом оценит.
1. Берем черный ржаной хлеб. На него кладем: а) те, кто соблюдает пост или просто не употребляет молочных продуктов - Vegan Gourmet Cheese Alternative (или любой другой заменитель сыра), б) те, кому по фигу - обычный сыр (выбирайте по вкусу). Все это - либо в микроволновку секунд на 20, либо (для тех, кому по фигу, что на работе надо быть через минус десять минут) - на сковородку минуты на три.
2. Выхватываем продукт из микроволновки/со сковородки, кладем на это дело - нет, не то, что вы подумали - а лист нори (ну, сушеные водоросли, которые используют в суши).
3. Потом режем авокадо (те, кому по фигу, могут не резать, косточку не вынимать, и не чистить- так даже быстрее), кладем сверху. Немного солим.
4. Посыпаем кунжутом (Отдел: покрытосеменные, класс: двудольные, порядок: губоцветные, семейство: кунжутовые). Еще посыпаем. И еще немного.
5. Едим осторожно, не торопясь, дрожа от жадности и запихивая в рот двумя руками.
Недавно возник спор,нарекли чуть ли не слабоумной,списку приведенных вегетарианцев-знаменитостей напрочь не верят,спрашивают откуда данные мол такие?Вот что говорят:
"Брееед!Какая еще польза для здоровья?! Нет никаких заменителей животным жирам Поэтому все вегетарианцы выглядят как больные мислексией.Уйти от своей собственной природы -это самое тупое человеческое занятие.Даже тупее ''Крестовых походов".Так что и гордиться тут вовсе нечем.Травоядные животные не питаются мясом лишь потому что они либо тупые либо слабые.Но ни как не из-за стремления продлить жизнь этому мясу и его потомству.
"Воистину человек - царь зверей,ибо какой еще зверь сравнится с ним в жестокости.Мы живем за счет других:мы - ходячие могилы!" Воспринимать чьи-то высказывание за свою позицию очень умно конечно......."Ходячие могилы" между прочим лечат животных и способствуют даже их выживанию и размножению,а то что в семье не без урода,так это и в животном мире бывает."
"Птичек и коровок жалко,конечно,но их растят для этого"
И вообще все почему-то уверены,что человек по своей природе хищник..((
Современный ум гораздо легче может понять это, ведь сейчас мы знаем, что все формы жизни взаимосвязаны, взаимозависимы. Человек - не остров: человек живет в бесконечной паутине миллионов форм жизни и существования. Мы живем в цепи, мы не отделены. И уничтожать других животных не только безобразно, неэстетично, негуманно - это также ненаучно. Мы уничтожаем свое собственное основание.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ>>>
уважаемые участники сообщества!
если кто есть из Питера, может подскажет, где в этом городе можно найти нормальные туфли из кожзаменителя по приемлемой цене?
В наше время – время диетологов и ГМО, время вегетарианства и фаст фудов – очень тяжело не потеряется под ворохом полезных советов, и найти среди них действительно полезные.
Список, приведенный в этой статье, состоит из 20 самых здоровых продуктов питания в мире. Эти продукты смогут не только идеально «вписаться» в вашу диету, но и уменьшат риск таких заболеваний, как рак и диабет. Каждому продукту дается краткая характеристика, дополняемая советами по их приготовлению.
1. Абрикос. Польза: Бета-каротин абрикосов предотвращает вредное воздействие свободных радикалов и защищает глаза. Организм превращает бета-каротин в витамин А, который может снизить риск заболевания некоторыми видами рака, например, раком кожи. В одном абрикосе содержится 17 калорий и 0 жиров. Вы можете перекусить курагой, или съесть пару свежих абрикосов. Покупайте немного твердые фрукты, так как, когда они становятся чересчур мягкими, они теряют большую часть своих полезных веществ.
2. Авокадо. Польза: Олеиновая кислота и ненасыщенные жиры в авокадо помогают снизить общий уровень холестерина и повысить уровень липопротеинов высокой плотности. Один кусочек содержит 81 калорию и 8 грамм жиров. Съешьте пару кусочков авокадо вместо майонеза в салате.
3. Малина. Польза: В малине содержится эллаговая кислота, которая помогает остановить рост раковых клеток. Эти ягоды также буквально пропитаны витамином С. В чашке малины всего лишь 60 калорий и 1 грамм жира. Малина может разнообразить вкус вашего низкокалорийного йогурта или утренней овсянки.
4. Мускусная дыня. Польза: Витамин С (в половине дыни содержится 117 мг., что в два раза превышает дневную норму) и бета-кротин – оба элемента являются сильными антиоксидантами. Плюс, в половине дыни содержится 853 мг. калия. Это в два раза больше, чем в банане. Калий помогает снизить кровяное давление. В половине дыни содержится 97 калорий и 1 грамм жиров. Заморозьте порезанную кубиками дыню и смешайте в блендере. Вкусный коктейль готов.
5. Клюквенный сок. Польза: Помогает при инфекциях мочевого пузыря. В чашке сока содержится 144 калорий и 0 грамм жиров. Пейте без добавления сахара.
6. Помидор. Польза: Ликопин – один из самых сильных каротиноидов, действующий как антиоксидант. Исследования показали, что даже половинка помидора в день может сократить риск заболевания раком мочевого пузыря, желудка и толстой кишки. В одном помидоре содержится 26 калорий и 0 жиров. Взбрызнете свежий помидорчик оливковым маслом, так как ликопин лучше усваивается с небольшим количеством жира.
7. Изюм. Польза: Эти маленькие «драгоценные камни» являются огромным источником железа, помогающего крови переносить кислород. В половине чашки содержится 218 калорий и 0 жиров. Добавьте немного изюма в утреннюю овсянку, особенно это рекомендуется женщинам во время «критических дней».
8. Фига. Польза: Замечательный источник калия, фига также содержит витамин В6, ответственный за производство серотонина, повышающего ваше настроение, снижающего уровень холестерина и предотвращающего удерживание воды в организме. В одной фиге содержится от 37 до 48 калорий и 0 жиров. Высушенные фиги удобно взять собой в спортзал для небольшого «подкрепления» сил, очень вкусны они и в тушеном виде.
9. Лимон, лайм. Польза: Лимонен, фурокумарин и витамин С помогают предотвратить рак. Долька лимона содержит 2 калории и 0 жиров. Сок лимона может придать новый вкус вашим салатам, рыбе, бобам и овощам.
10. Лук. Польза: Кверцетин в луке – один из наисильнейших флавонидов (природный растительный антиоксидант). Согласно исследованиям, он помогает бороться с раком. Чашка нашинкованного лука содержит 61 калорию. Полезно есть сырой лук, но также можно его запечь с оливковым маслом и подать с рисом или овощами.
11. Артишок. Польза: эти странные на вид овощи содержат силимарин, предотвращающий рак антиоксидант. В одном среднем артишоке содержится до 60 калорий. Потушите артишоки на водной «бане» течении 30-40 минут. Взбрызните лимоном, оборвите листочки и можете смело сгрызать вкуснейшую кожицу. И это вы еще не пробовали сердцевины!
12. Имбирь. Польза: Имбирь может помочь уменьшить тошноту, он также помогает притупить боль при мигренях и артрите. Чайная ложка свежего корня имбиря содержит только 1 калорию и никаких жиров.
13. Брокколи. Польза: В этом овоще много индола-3-карбинола и сульфорафана, помогающих предотвратить рак груди. В брокколи также много витамина С и бета-каротина. В одной чашке брокколи содержится 25 калорий. Не
Простой и очень вкусный веганский рецепт:
Вешенки (можно заменить шампиньонами) нарезать кусочками, добавить измеченный репчатый лук, поперчить красным перцем, растительное масло и готовить в микроволновой пеи в специальной посуде в течение 3-4 минут при полной мощности.
Затем добавить постный майонез, муку и томантую пасту (до консистенции сметаны),посолить, перемашать. Готовить под крышкой в течение 7 минут при средней мощности. Сверху посыпать порезаным укропом.
Благодаря соратникам из ЖЖ приготовила такую вкуснятину! Нижайшие поклоны!
Цитирую оригинал отсюда http://india-summer.livejournal.com/21246.html, фото так же принадлежат их уважаемым авторам.
Malai Kofta
вареная картошка - 3 шт (маленькие)
сырая морковка - 1 шт (тоже маленькая)
сыр paneer (наверное подойдет моцарелла или что-то типа - нужен белый несоленый сыр) - 200 гр.
яйцо (белок) - 2 шт (потом обмакнуть туда слепленную котлету, потому что иначе вытечет сыр)
мука - 2 ст л (обсыпать котлету перед жаркой)
растительное масло для жарки
специи (Kasoori Methi (хм - пажитник сенной, шамбала), чили (красный порошок), соль)
1) на терке потереть картошку, морковку, сыр. Все перемешать, добавить 1/2 ч л соли, немножко чили (на кончике ложки), 2 ст л сухих листьев Kasoori Methi.
2) из этой массы слепить котлетки (не сплющивать, см фото), обмакнуть в яичном белке, обвалять в муке и жарить на сковородке. Масла на сковородке было где-то 2 см. Жарить до золотистой корочки - минут 5-7. Это масло наша хозяйка потом использовала для риса и соуса.
[показать] [показать]3) готовые котлеты положить в кастрюльку. Когда приготовится соус - он будет вылит в эту же кастрюльку, и все это будет еще минут 5 стоять.
Из-за сыра котлета получается воздушной и нежной как суфле. То есть сыр типа российского и тд - не подойдет.
У этой малаи кофты есть вариация: вместо сыра - цветная капуста, но тогда надо добавить немного размоченного в воде хлеба. В этом случае не нужно обмакивать котлету в яйцо, а просто сразу в муку.
Белый соус для Malai Kofta
Фактически - это масала соус, но со сметаной и без чеснока, поэтому белый.
лук - 3 шт
помидоры - 3 шт
имбирь свежий - 1 головка
орехи кешью не жареные - 50 гр (заранее на 4 часа замочить в холодной воде)
сметана - 200 гр
молоко - 0,5 л
изюм, нарубленные миндаль и кешью, можно кусочки кокоса, можно чуть зернышек граната - на глаз (потом кинуть в соус)
специи (Kasoori Methi, 1 кусок палочки корицы, гвоздика, большой кардамон (не зеленый), чили, масала, кумкум, лавровый лист, соль). Корицу, гвоздику и кардамон потом можно будет вытащить из соуса, поэтому лучше не использовать их в молотом виде.
растительное масло
0.1) измельчить (лучше в блендере) имбирь+лук и отдельно - помидоры
0.2) замоченные кешью растереть в ступке в пасту, понемногу добавляя той воды, в которой они замачивались. В итоге должна получиться белая сметанообразная масса.
1) 2 половника того масла, что осталось от жарки котлет (ну или свежее), налить или в сковородку с высокими бортиками, или в широкую кастрюльку. Ставим на огонь, кидаем туда кусок корицы, 2 кардамона, 2-3 гвоздики, 1-2 шт лаврового листа. Чуть перемешать и сразу добавить измельченный лук+имбирь. Помешивая, жарить минут 7, пока лук не станет мягким и коричневатым.
2) добавить помидоры, перемешать, жарить еще минут 7.
[показать]3) кидаем специи: 1/4 ч л чили, 1/2 ч л соли, 2 ст л Kasoori Methi, 1 ч л масалы, перемешиваем, потом сразу добавляем пасту из кешью. Без перерыва добавляем сметану (ее надо сначала перемешать с частью молока) и оставшееся молоко. Соус мешать, пока не закипит. Когда закипит - мешать можно прекратить, крышкой не закрывать, оставить кипеть 5 минут на медленном огне.
[показать]4) в последнюю минуту кинуть в соус изюм, порубленные орешки, можно кусочки кокоса и зернышки граната и залить этим соусом котлеты, которые тусуются в кастрюльке.
PS: я готовила без яиц, котлетки превратились в блинчики, некоторые спасти не удалось ( были слопаны прямо со сковороды). В следующий раз добавлю размоченную булку. Шамбалы не нашлось, орехов тоже, имбирь был сухой. Вместо панира адыгейский сыр. Но все равно вкуснота!
[302x284]
Нездоровые вегетарианские наклонности проявились у меня в раннем детстве: не раз я поднималась из-за стола в детском садике с котлетами, которые оттягивали сзади простые советские колготки (был у воспитателей такой способ воспитывать - все, что не съедал вредный ребенок, высыпалось ему в штаны). Я без проблем ела всякие гадости типа пенок с теплого молока и манной каши с комочками, но засунуть в меня котлету или часть куриного тела было целой проблемой. Мать и бабушки страдали: врачи ворчали на них за нерадивую опеку и пугали рахитом, выпадением волос, анемией и прочими последствиями для ребенка, что с упорством партизана отказывается есть мясо. Компромисс был найден в сосисках, это был единственный мясной продукт который я, мелкая вредная гадина, позволяла в себя загружать. Возможно, мне нравилась форма, а может и низкий процент содержания мяса, к туалетной бумаге и прочим ингредиентам сосисок я претензий не имела.
В более сознательном возрасте жрать мясо в нормальных человеческих количествах я так и не начала, хотя изредка срывалась на рыбные палочки (гадость, правда?), и все те же сосиски. Окончательно же отказаться от потребления этого со всех точек зрения полезного продукта меня заставило банальное отравление некачественным шашлыком, что был съеден в нетрезвом состоянии на какой-то студенческой тусовке. Сейчас я, если кого-то это интересует, являюсь ово-лакто-вегетаринцем, то есть не ем мясо, птицу и рыбу – и чувствую себя просто прекрасно!
Читать дальше
Скажите, вот в одних статьях пишут , что свекольный и морковный соки пить свежеприготовленными нельзя, надо чтобы они постояли пару часов, а лучше и на утро оставить, в других источниках пишут, что соки нужно пить тут же после их приготовления иначе в них постепенно начинают распадаться полезные вещества.
Кому верить?
Вот цитата: "Ни в коем случае не пить только что отжатый сок, так как в нем содержатся летучие вещества, действующие отравляющим образом. Они вызывают тошноту, рвоту, икоту, общую слабость, падение пульса и артериального давления, вплоть до коматозного состояния. Сок должен постоять несколько часов в прохладном, темном месте, лучше в холодильнике. Прием свежего свекольного сока приводит к абсолютной непереносимости его в дальнейшем. "
Вот я сейчас выпила свежий сок, так хорошо было пока на эту статью не наткнулась, теперь от внушения что ли симптомы начались)))
Итак, раз я сейчас играю в послушную домохозяюшку, то поделюсь с вами, так уж и быть, что ж еще сегодня приготовила моему хозяину
РЕЦЕПТ ТЫКВЕННОГО СУПА С БАЗИЛИКОМ
На 3 литра:
- 400 г тыквы
- 2 большие луковицы (белые)
- 1 плавленный сыр для супа либо "дружба"
- Масло подсолнечное для жарки 2-3 ст.ложки
- Хмели-сунели 1 ч. ложка
- Базилик( свежий или сушеный) и соль
Суп делается очень быстро и просто. Сам по себе он жидкий и является хорошим началом сытного обеда, поскольку очень легкий - останется место для второго блюда. Обычно тыква варится 10 минут. Но это касается тех сортов, которые использовала я. Поскольку я не знаю их названия, советую в течение процесса приготовления следить за состоянием тыквы. Она должна быть в супе мягкой, но не разваренной.
муж подарил мне овощную соковыжималку
вчера я из двух кило толстой и длинной морковки выжала литр морковного сока
а жмых не выкинула
зачем выкидывать?
он такой меленький получился- срочно на котлеты!!!
РЕЦЕПТ
Нам понадобятся жмых от морковки 300 гр примерно , 2 яйца, Геркулес, сыр, чеснок, шпинат, майонез, зелень приправа для морковки по-корейски, соль по вкусу.
Берем стакан геркулеса заливаем кипятком и ждем когда разбухнет и подостынет, добавляем туда жмых от морковки, сырок трем на терке, чесночок туда давим, 2 яйца вбиваем, зелень крошим, добавляем приправу по-корейски и соль.
Отдельно берем уже измельченный шпинат ( такой уже продается) смешиваем с майонезом и сыром, туда тоже можно специи по вкусу.
Я лично ненавижу чай с молоком всеми фибрами души. Но это — МАСАЛА-ЧАЙ архиисключение! Советую попробовать каждому!
Рецпт написали наши соратники из жж flo_cookbook
Индийский масала-чай на молоке или бытовое волшебство
для справки:
масала - любая смесь пряностей, как правило перемолотая.
масалчи - человек, который составляет масалу.
Для волшебства необходимо:
* 1 литр молока 3,2% жирности.
* черный чай (Пу Эр). На крайний случай - красный (Дянь Хун) - 15-20 грамм.
* зеленый кардамон - 14 шт.
* черный кардамон - 1 шт.
* гвоздика - 5 шт.
* свежий корень имбиря - половину штуки :)
* мускатный орех тертый - 1 щепотка.
* душистый перец - 5 шт.
* корица в палочках (немолотая) 5 шт.
Где купить?
* Пу Эр можно взять в чайных клубах, чайных магазинах, стоит от 100р за 100гр.
* Все перечисленные специи в Москве можно купить в индийском магазинчике на Сухаревской, там все необходимое будет стоить около 100р.
* свежий корень имбиря - в супермаркетах, на рынках., можно заменить сушенным, тертым имбирем, но это хуже
Посуда:
Стеклянный огнеупорный чайник 1.5 литра или, на крайний случай, эмалированная кастрюля. Ситечко, если крышка у чайника без него.
Как колдовать.
Заливаем молоко в чайник. Доливаем водой (только, хорошие мои, не из под крана - испортите чай.)
Ставим на медленный огонь (чтобы чайник не треснул).
Берем посудину для масалы, лучше всего фарфоровую.
Корень имбиря помыть и натерку, или мелко нарезать. Должно получиться 1-2 столовые ложки с горкой, по вкусу. Отправить в посудину.
Кардамонинки все разломать и туда же.
У гвоздики вскрыть головки и туда же.
Палочки корицы переломать и туда же.
Щепотку мускатного ореха туда же(не больше щепотки, а то будет горько и невкусно)
Зернышки перца разломать по возможности и туда же.
Подносим посудину к носу, наслаждаемся запахом :) ммммм. резко очень? :) это имбирь, привыкайте, вон индусы в священном ганге моются, прах родственников по волнам пускают, стирают и пьют оттуда же и ничего, не болеют, а все почему? - специй много кушают.
Чай - в отдельную посудину, заливаем холодной водой, но не много, так чтобы он весь намок.
Ой! А у Вас молоко убежало!
Не убежало? :)
Значит можно немного прибавить огня, но не на максимум.
Медитируем на молоко, ловим момент когда оно готово будет убежать, потом делаем огонь поменьше, чтоб не убежало, хорошо размешиваем молоко деревянной ложкой/палочкой по часовой стрелке и пока оно крутится засыпаем чай вместе с водой, в которой он был. Следом отправляем специи. Хорошо размешиваем.
Снова медитируем на молоко минутки 3-4 ловим момент пока оно не решит убежать. Выключаем огонь, накрываем чайник крышкой, пусть настоится 5 минут.
Разливаем по маленьким чашкам через ситечко. Пьем мелкими глотками. Можно с медом. В чайник мед не надо класть, там он станет бесполезной массой. Есть что либо с масалой тоже не рекомендую, во первых получится что вы запиваете еду чаем а не чай пьете, а во вторых она сама по себе как хороший ужин.
На 1 буханку:
250 гр белой муки
250 гр непросеянной муки
100 гр геркулеса
1 ч л соды
1 ч л соли
25 гр сливочного масла, порезанного кубиками
500 мл пахты (молочной сыворотки)
В этот традиционный ирландский хлеб не входят дрожжи, поэтому готовится он очень быстро, ведь не нужно ждать, пока поднимется тесто. Чем меньше вы касаетесь этого теста руками, тем лучше. Он вкуснее всего, пока еще немного теплый.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Присыпать противень мукой. Смешать все сухие ингредиенты в большой миске, втереть масло. Влить пахту и быстро замесить тесто с помощью широкого тупого ножа или лопатки, затем быстро и легко замесить тесто кончиками пальцев (берите его очень-очень аккуратно). Затем сформировать плоскую круглую буханку диаметром 20 см.
2. Положить буханку на противень, надрезать на поверхности крест (в Ирландии это делают традиционно, чтобы выпустить всех феечек, но это также помогает хлебу пропечься). Запекать 30-35 мин. Хлеб готов, когда дно отдает глухим пустым звуком, если постучать по нему. Если он еще не готов, перевернуть его верх дном и запечь еще несколько минут.
3. Переложить на решетку, накрыть чистым полотенцем (благодаря этому корочка будет мягкой) и дать остыть. Подавать теплым, разломав на четвертинки, а затем разрезав каждую на треугольные кусочки (как торт), или просто порезать поперек. Подавать очень свежим.
Если кто убивает зверя без причины,
когда зверь не нападает на него,
а из-за желания убить или ради мяса его,
или ради шкуры его, или ради клыков его,
то совершает он зло, ибо сам превращается в дикого зверя.
И конец его будет таким же, как конец диких зверей.
Евангелие от Ессеев
Корова
Экранизация одноименного рассказа Андрея Платонова.
В глубинке, на одном железнодорожном полустанке живёт семья.
Ученик 4-го класса Вася Рубцов переживает смерть лучшего друга — любимой коровы.
Мальчик вспоминает, как у них раньше была корова, как эта корова кормила всех молоком и как она мучалась, когда теленка продали на мясо
* Номинация на "Оскар" за лучший короткометражный анимационный фильм (США, 1990)
* Почётная награда на 40 МКФ в Западном Берлине (Германия, 1990)
* Гран-При "Золотая раковина" на МКФ в Бомбее (Индия, 1992)
* Гран-При и приз газеты "Асахи" на III МКФ в Хиросиме (Япония, 1990)
* Приз за лучший дебют на МКФ в Оттаве (Канада, 1991)
Скачать мультфильм:
http://narod.ru/disk/4773851000/korova-petrov.avi.html (avi. 200 Мб)
Моя подруга уже 2 года как вегетарианка, но у неё возникли проблемы, и врачи ей посоветовали перейти на мясо, так как у неё не хватает витамина С.
В каких растениях содержится этот витамин ?
Кто знает, где можно купить агар-агар в Питере и в Москве ? 
Салат номер раз:
грибы (маринованные, или полуфабрикаты из жестяной банки, или самим пожарить), яблоко (лучше с кислинкой, зеленое), кукуруза, горошек, сыр (тоже можно соевый) соленый огурец, помидор. Все примерно в равных долях порезать и заправить майонезом. Приправы, зелень - по вкусу.
Салат номер двас:
Жареные с луком шампиньоны, консервированная фасоль, порванные листья свежего зелёного салата - в равных пропорциях;
хлебные сухарики - чуть-чуть;
соль, перец по вкусу.
Заправлять не надо - достаточно масла от жареных грибов
Шуба без селедки:
Можно сделать селедку под шубой, но без селедки. Вместо селедки - мелко нарезанные маринованные корнишоны и зеленые оливки. Невероятно круто!
* * *
Вегетарианство – удел интеллектуалов
Позиция Американской Ассоциации диетологов о вегетарианстве
Вегетарианство как средство для лечения и предупреждения болезней