На днях купила морскую капусту для животных.на упаковке были перечислены полезности данного продукта в список которых входил Б12,что привело меня в замешательство)теперь хочу узнать у знатоокв.правда ли тот витамин содержится в морской капусте?
Сычуг — часть желудка жвачных (последний 4-й отдел сложного 4-камерного желудка жвачных животных), так называемый железистый желудок.
Сычужный фермент - добывается из желудков телят. Состоит из двух основных ферментных компонентов -
Сыр, творог и сычужный фермент
Почему сычужный фермент выгоден производителю
Почему естественный кислотный метод створаживания невыгоден производителю?
Сметану и кефир готовят без сычуга, а применяют молочные бактерии
P.S. смотрите на упаковку и читайте состав, смотрите информацию о составе сыров на сайтах производителей, звоните по телефонам "горячих" линий. Содержание сычужного фермента в сыре зависит не от сорта, а от фирмы-производителя!
сухой сычуг
Решила выложить все кулинарные книжки, которые были на компе.
Какие-то скачивала отсюда, какие-то из других источников.
Книги из серии "Очень просто"
7 поварят. Вегетарианский стол
Вегетарианская кухня раздельного питания
Кулинарная книга йоги
Индийская вегетарианская кухня
Рис, фасоль, чечевица. Необыкновенно полезно
Кухня радости
Вегетарианская кухня
Вегетарианские торты и бисквиты
Я никого не ем
Здоровое питание для детей
Кухня напоминает научную лабораторию. Знание кулинарной науки поможет вам выявить истинный вкус продуктов.
Что происходит с продуктами, когда мы их готовим, и что происходит у нас в голове, когда мы их едим?
ШОКОЛАД
"Сегодня в программе мы расскажем о химии шоколада.
Посетим крутой кондитерский магазин, где продается шоколад, достойный короля.
И совершим путешествие прямо в сердце молекулы шоколада"
Кухня напоминает научную лабораторию. Знание кулинарной науки поможет вам выявить истинный вкус продуктов.
Что происходит с продуктами, когда мы их готовим, и что происходит у нас в голове, когда мы их едим?
СОЛЬ
"В этой программе я расскажу вам о химических элементах. Вкусных химических элементах.
И мы выясним каким образом с помощью естественных наук мы можем повлиять на наш вкус, обоняние и даже слух"
Взято из нижки "Мир вегетарианской кухни"
Добавляем свои ;)
Сотрудница рассказала, что во время приготовления овощных котлет для скрепления использует сушки Челночок. Измельчает, а потом пропускает вместе с овощами через мясорубку. В
Правда есть одно НО. Она сказала, что они постные, а в составе есть маргарин. Не знаю какой он: растительный или животный.А так на заметку можно взять =)
Ингредиенты:
- молоко - 2 стакана;
- крахмал кукурузный (или картофельный) - 2 ч. ложки;
- коричневый сахар - 1/4 стакана (я использовала фруктозу);
- соль - 1/2 ч. ложки;
- ванилин - 1 ч. ложка;
1,5 стакана молока осторожно вылить в горячю сковородку. Оставшееся молоко перемешать с крахмалом и вылить в сковороду, добавить сахар, ванилин и соль. Готовить на маленьком огне, пока смесь не загустеет, примерно 10 минут. Подавать теплым.
Можно готовить с орешками, ягодами, фруктами, кокосовой стружкой. Я добавила лесной орех.
Веганы могут попробовать приготовить это дело, используя соевое молоко =)
PS фотографии нет, так как компьютер шалит =/
[274x264]Продукт, получаемый из некоторых морских водорослей (красных, бурых), дающий при смешении с пресной водой нежное, но стойкое желе, не распускающееся при нагревании, как животный желатин. Желирующая способность агара очень велика. Он дает плотный студень уже при концентрации в 0,5%.
Успешно применяется при производстве кондитерских изделий (мармелад, зефир, жевательные конфеты, пастила, начинки, суфле), диетических продуктов (джем, конфитюр), фармацевтических продуктов. Лучший агар - яонский. Он образует желе уже при разведении его одной части в 300 частях воды.
По качеству агар-агар подразделяется на два сорта:
Высший - белый или светло — желтый, допускается слегка сероватый оттенок.
Первый - от желтого до темно — желтого. В последние годы натуральный агар стал все чаще заменяться искусственными желирующими веществами или полуискусственными - например агаром, извлекаемым из других видов морских водорослей (из водорослей Белого моря).
Чем полезен агар-агар. Водоросли, дающие агар-агар, необычайно богаты йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами. Агар-агар не является источником калорий (ноль калорий), поскольку не усваивается организмом человека. Разбухающая субстанция агара не разлагается в кишечнике, так как очень быстро проходит через него. Действие агара имеет легкий слабительный эффект и основано на том, что, разбухая, он значительно увеличивается в объеме, заполняет большое пространство кишечника и тем самым стимулирует перистальтику. Своими качествами агар обязан высокому содержанию в нем грубого волокна. Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу.
Где купить
http://www.seryogina.ru/shop/,
http://www.liveinternet.ru/community/837897/post92652118/,
http://agar900.narod.ru/kontakt.htm,
28 простых веганских рецептов
+ практические советы к каждому рецепту
Скачать с ifolder
Во многих рецептах дозировка продуктов приводится стаканами, чайными и столовыми ложками, штуками. Но в домашних условиях не всегда можно найти под рукой весы. В этой таблице сопоставлен наиболее распространенный список продуктов и их вес в граммах.
И вот еще пару полезных сведений, которые вам могут пригодиться:
1 чашка (стакан) = 250 мл
1 ч. л. = 5 мл
1 ст. л. = 3 ч. л. =15 мл
4 ст. л. = 1/4 чашки или 62.5 мл
1 чашка белой муки = 140 гр.
1 чашка цельнозерновой муки = 155 гр.
1 чашка сахара =200 гр.
1 чашка коричневого сахара = 250 гр.
1 чашка сахарной пудры =150 гр.
1 чашка сливочного масла или маргарина = 225 гр.
1 чашка орехов = 120 гр.
цедра 1 лимона = 1 ст. л.
цедра 1 апельсина = 2-3 ст. л.
1 сырое яйцо =1/4 чашки
1 кг (килограмм) = 1000 гр. (грамм)
1 гр. (грамм)= 1000 мг (миллиграмм)
1 л (литр) = 1000 мл (миллилитров)
1 сл. (сантилитр) = 0,02 л = 1 ликерная рюмка
дорогие. что же вы собираетесь есть завтра на Пасху??
ведь по сути самая символичная еда - это куличи на молоке и куриные яйца
будете ли вы есть что то заменяющее пасхальные атрибуты / не будете "биться" яйцами и не будете уплетать ароматные куличики??
Кухня напоминает научную лабораторию. Знание кулинарной науки поможет вам выявить истинный вкус продуктов.
Что происходит с продуктами, когда мы их готовим, и что происходит у нас в голове, когда мы их едим?
ОВОЩИ
"Сегодня мы узнаем почему капуста может быть вкусной или невкусной, заглянем во внутренний мир томатов
и попробуем королевское блюдо, приготовленное из простой цветной капусты"
Может вопросы немного не в тему, но все-таки авось кто подскажет.
Я вот думаю, что рядовой вегетарианец больше доверяет растительным лекарственным средствам нежели всякой "химии" или нет?
В общем если по делу: какими народными средствами Вы избавляетесь от простуды? В частности подскажите что-нибудь от насморка, а то от обыкновенных капель одно раздражение Т_Т
И как повысить иммунитет? В детстве принимала иммунал, он вроде растительный, кто-нибудь принимает для профилактики?
И еще недавно узнала, что с I группой крови быть вегетарианцем не рекомендуется, тут имеются такие и какой у вас в таком случае рацион?
Каждый день миллионы человек принимают витамины, убежденные в том, что это полезно для здоровья. Но все больше ученых считают, что привычка людей принимать огромные дозы некоторых витаминных добавок может иметь разные последствия. Для большинства людей пользы от этого нет. В лучшем случае это напрасная трата денег, в худшем - серьезный ущерб здоровью.
Фильм ВВС рассказывает о пользе и вреде витаминов и о том, что не стоит бездумно поглощать их в больших количествах. Лучше обратить пристальное внимание на сбалансированность вашего питания.
В Британии живет кот-вегетарианец
[показать]Когда маленький котенок был найден голодающим на улице, ему явно было необходимо плотно поесть. Именно к такому выводу пришла 21-летняя англичанка Бекки Пэйдж, которая подобрала животное на улице и принесла его домой. Там она поставила перед ним миску с курицей. Однако на предложенную пищу кот даже не взглянул. Рыба также не вызвала в нем желания поесть.
Но когда он увидел корзину с овощными отходами, мигом ринулся к ней. С тех пор кот ест только овощи. Теперь двухлетний Данте - так назвали мурлыку - продолжает отказываться от предложенных кошачьих консервов. Вместо мяса он с удовольствием ест брюссельскую капусту и ревень, а особенно любит дыни, спаржу и бананы.
Поведение кота вызывает у хозяйки недоумение. По словам специалистов, кошки являются плотоядными и вряд ли способны добровольно отказаться от мяса, из которого получают некоторые жизненно важные питательные вещества. В их число входят таурин и аминокислота, необходимые для кошачьего зрения. Поэтому Бекки Пэйдж подкладывает в овощи, которыми питается Данте, небольшие кусочки мяса. Однако кот их все равно замечает и оставляет в миске, пишет The Daily Mail.
Мы привыкли, что котлеты бывают только мясными. Стоп! Пора остановится поедать мясные котлеты и слегка поэксперементировать. Например, приготовить морковные котлеты. Они получаются не менее вкусными, на вид более аппетитными, а польза от них, сразу же скажется на вашем самочувствии: котлетки марковные являются чудодействиенным средством для укрепления зрения, помогают при заболевании сердца, а также с успехом борятся с лишними кг.
Рецепт приготовления
- Морковь - 1 кг
- Крупа манная (гречневая мука) - 2 ст. ложки
- Сахарный песок - 1 ст. ложка
- Соль по вкусу
Морковь натираем на терке, выкладываем в сковородку и тушим на медленном огне не более 5 минут. Добавляем манку, сахар, соль. Все перемешиваем и начинаем лепить котлеты. Обязательно используйте фантазию в лепке, тогда ваши котлетки удивят свои вкусом, но и внешним видом. Можно обвалять котлетки в сухарях. И на сковородку. Обжарьте с каждой стороны не более 5 минут. И Готово. Выкладываем на тарелку и украшаем.
Больше рецептов на www.yesnatural.ru
Конечно это не та Рафаэлла, которая продается в магазине, зато тоже вкусная, а главное, что сделана своими руками)))
Рецепт из книжки:
- кокосовая стружка - 300 г.;
- сгущенное молоко - 1 банка;
- лесной орех или миндаль
Сгущенное молоко перемешать с кокосовой стружкой, сформировать шарики, внутрь каждого положить орех, сверху обвалять в кокосовой стружке. охладить в холодильнике.
На самом деле, стружки, перемешанной с молоком, достаточно. Если еще и обвалять, то вкус молока уже плохо будет чувствоваться. Орешки лучше очищать =)
для тех, кто в Санкт-Петербурге
ул.1 Советская дом 6 (за гостиницей "Октябрьская")
тел: (812) 717-27-17
E-mail: Himalai@list.ru
можно найти множество вегетарианской продукции: соусы, свежии специи, пряности, масло, муку и т.д.
[url=http://www.himalai.boom.ru/index.htm[/url]
Очень вкусный, простой в приготовлении пирог. А главное - полезный :) И, наверное, что самое главное - яйца в его рецепте заменяются и это совершенно не сказывается на его органо-лептических свойствах :)
Вот такая вкуснятинка получается: