Вот и усе. Пришла осень. 
Самая картофельная пора. Картошки в это время все едят много, и хочется ее как-то разнообразить. Можно, например, приготовить картофель по-перуански (с апельсиновым соком). Вообще-то, в Латинской Америке это блюдо готовят из сладкого картофеля. Но у нас он как-то не очень в почете. А вот болгары из простого и нам советуют.
Ингредиенты:
- 0,5 кг картофеля,
- два кислых апельсина,
- 200 г брынзы,
- одна столовая ложка красного сладкого молотого перца,
- две столовые ложки сливочного масла,
- маслины.
Способ приготовления:
Картофель сварить в мундире, очистить и порезать кружочками. В апельсиновый сок, полученный из двух кислых апельсинов, всыпать измельченную брынзу и перец. Смесь поставить на огонь, как только сок закипит, положить в него кружочки картофеля и добавить масло. Снять смесь с огня.
Подавать картофель по-перуански следует, украшенный маслинами.
[URL=http://citrus-site.ru/publ/13-1-0-7[/URL]
Какова питательная ценность мясной пищи?
Мясо не является необходимым продуктом ни в смысле питания, ни в физиологическом, психологическом или нравственном.
Главной целью пищи является та энергия, которую она нам дает. Мясная же пища не дает нам ни топлива, ни энергии. Энергию мы получаем от углеводов, которые не содержатся в мясе, т.е. мясо не обладает топливной ценностью. Энергию могут давать жиры, но они труднее и дольше перевариваются и, кроме того, могут превращаться в топливо лишь при условии, если запасы углеводов в организме истощились. Когда жиры в нашем питании присутствуют в небольшом количестве, организм обходится углеводами, излишки которых всегда превращаются в жиры. Жировые запасы можно рассматривать как "углеводный банк", в который по мере необходимости делают вклады и берут их обратно. Полезный жир образуется в нашем организме не от употребления растительных или животных жиров, а от употребления углеводов, содержащихся в свежих овощах, фруктах, орехах и семечках.
Очень важно для здоровья присутствие в рационе клетчатки, без которой не происходит очищение кишечника. Клетчатка помогает избежать запоров и геморроя. В мясе нет клетчатки. Но содержится от 51 до 200 тысяч аминокислот - очень хрупких химических соединений. Тепловая обработка разрушает многие аминокислоты. Эти неиспользованные аминокислоты становятся токсичными, увеличивают количество шлаков в организме, слизи в крови, забирают энергию, ведут к токсемии и ожирению. В мясе содержится много насыщенного жира, но не того, который может быть использован с целью приобретения жизненной силы - энергии, а того, который забивает сосуды холестерином, вызывает тромбы, инфаркты. Поэтому для питания людей мясо совершенно не подходит.
Животные белки, попав в кровь, быстро расщепляются на две части: азотсодержащую и безазотистую. Азотсодержащая часть белка вообще непригодна для снабжения организма энергией. Она распадается при непосредственном образовании тепла на мочеобразующие вещества и выводится из тела, а вторая часть - безазотистая - как раз и доставляет организму всю сумму производительной энергии белка, но эта сумма - лишь половина полезного эффекта (52-56%). Мало того, этот безазотистый остаток есть не что иное, как содержащийся в белке углевод! Таким образом, для создания жизненной энергии нашего организма больше всего необходимо не белка, не жира, а углеводов, пусть даже синтезированных из белка.
К сожалению, ни ортодоксальная медицина, ни диетологи, ни тем более пищевая промышленность не желают знать обо всех этих открытиях науки и уверяют всех, что настоящие белки человек может получить лишь из мяса, творога, яиц, рыбы, молока, сосисок, ветчины, бифштекса, сыра. Тем не менее исследования показали, что при огромной затрате сил, наш организм получает от мяса лишь 52-56%, да притом углеводов, в то время как в меде, сладких фруктах, овощах и орехах этот углевод присутствует в легкоусвояемой для нас форме и в лучших сочетаниях!
Почему люди едят мясо?
Мясо всегда считалось престижной пищей. А у каждого человека есть свои амбиции, он постоянно стремится к "престижу", даже если это касается алкоголя, табака, мяса, наркотиков и всего того, что доступно не всем. Мясо всегда было едой, связанной с положительными эмоциями праздника или семейного торжества. Употребление мяса связано с хорошим настроением. Многие наивно думают, что мясо их кормит, утоляет аппетит, только потому, что он в 2 раза дольше переваривается (около 40-50 часов).
Люди убеждены, что едят мясо в оздоровительных целях. Но единственное влияние, которое мясо оказывает на организм, - ухудшение здоровья, так как оно требует огромного количества энергии, усложняет борьбу с болезнями и лишним весом. Мясо гниет и разлагается в кишечнике, но процесс разложения начинается сразу же после убоя. Образующиеся при этом яды действуют на человека возбуждающе и потому дают иллюзию питательного продукта. Возбуждающий эффект обусловлен раздражением нервов - такой эффект ищут наркоманы, токсикоманы, любители кофе, чая. А мы все в какой-то мере "пищевые наркоманы".
Кирилл Анатольевич
Директор медицинского Центра эндогенного дыхания "Новая жизнь" г. Улан-Удэ
проэкт ЖИВИ!
Я как-то раньше видела эту тему тут, но решила её поднять.
Видели-ли вы в фильмах нормальных вегетарианцев. Просто недавно смотрела фильм, где вегетарианцев высмеивали, поэтому и решила поднять эту тему...
А где, собственно, ваше недовольство? Вы действительно считаете, что это правильно - удалять посты, как это делает прекрасный модератор Zova, из раздела "Веган"?
С какой стати они удаляются?
Может, всё дело в личных проблемах Зовы, которая своим чувством вины(глубоко внутри-то она понимает, что надо становиться веганом, что другого пути, если ты знаешь, что происходит на молочных фермах, просто нет, но вкусно-то ведь всё так) вредит всем читателям, которые просто ещё не знают об ужасах мясоМОЛОЧНОЙ индустрии?
У вас, дорогие читатели-вегетарианцы, прекрасная Зова отнимает шанс. Шанс жить в гармонии с самим собой, ведь, как некоторые(кто успел) узнали из статьи, опубликованной здесь кем-то вчера, вегетарианцы такие же косвенные убийцы. Вот, казалось бы, что я сказал, кроме правды? Что, не правда? Мы в интернете, вы можете узнать правду, всего лишь обратившись к гуглу. Так вот, о правде. Казалось бы, что я такого сказал. Но это пост же будет удалён, как и многие другие. Какое там обсуждение, господи помилуй.
Это нормально? Это справедливо? Это НЕнормально. Это НЕсправедливо.
Можно вообще дать сообщество модерировать - ладно там лактовегетарианцу! - мясоеду давайте дадим. Он вообще все посты будет удалять, и веганские, и вегетарианские. Вообще всё удалит, оставит только этот, "А как мне бросить есть мясо?", тот, что сейчас несколькими постами ниже находится. Вот это будут пироги! С молочком, с яйцами, с мяском. Ням-ням-ням.
Не стоит думать, что мангал и казан служат только для приготовления мяса, а шашлыки бывают лишь из баранины и свинины...
Вовсе нет!
Для убежденных вегетарианцев здесь — настоящее раздолье! На открытом огне и горячих углях мы можем приготовить превеликое множество самых разнообразных вегетарианских блюд.
В этом новом кулинарном руководстве вы найдете сотни рецептов овощных рагу, жареных овощей, великолепных блюд из грибов и молочных продуктов, шашлыков из соевого мяса, овощей и даже фруктов.
Словом, здесь есть все необходимое для того, чтобы устроить настоящий пир на свежем воздухе.
P.S. У меня очень тугой сканер и поэтому очень плохо сканирует текст. Подредактируете его сами (если нужно будет). Будут вопросы по кривизне отсканированного - пишите =)
Привет.
Любители подскажите - где в Москве и области можно купить вкусный сыр тофу? только не бисовский, а другой какой-нибудь. Знаю в ашане бывает, а ещё?
И второй вопрос - майонез по вегану и сырный соус по вегану это какие? Такие продаются или "сделай сам") ?
Спасибо.
Уважаемые читатели, дайте мне пожалуйста совет с чего начать, чтобы начать перестать есть мясо...
Какие мысли должны быть, как устоять.... Столько раз пыталась бросить есть мясо, но при слове ШАШЛЫК, я забываю обо всём.... Я понимаю, что это духовное, но надо с чего-то начинать....
Это моё дополнение к предыдущим постам про вег обувь
Vegetarian Shoes
[показать] размер 38-39
мне велики :(
покупала за 4500 р на сайте производителя
отдам за 3000
а если гром по бошке грянет, то и за 2 500
Ибо жалко мне - стоят такие красивые, яркие, теплые и этичные на полке, да пылятся.
Несколькими постами ранее поднимался вопрос о том, в чём ходить, особенно в холодное время года. И вот собственно для тех, кому хочется ходить в "гадах" и не мучаться совестью)
http://www.glany.pl/go/_category/index.php?cidc=id_146
польский интернет-магазин. цены кусаются как обычно, но кто захочет, того, я думаю, это не остановит. особенно после просмотра таких фотографий *__*
Может у кого-нибудь есть еще ссылки на интернет-магазины, где можно заказать такие боты?
Если вы хотите отсрочить старение и предупредить развитие рака, вам необходимо пить побольше чая с лимоном или с любым другим цитрусом. В чае много антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами, а, следовательно, помогают профилактики онкологии. А цитрусовых их еще больше. + на + вновь дает +.
Вроде, все просто. Но не совсем. Антиоксиданты - сами по себе ребята серьезные и есть их много опасно. Так что все время приходится думать о том, как не переборщить.
Многие люди обожают пить чаи с различными добавками. И, наверное, одной из самых излюбленных чайных добавок являются цитрусовые. Так нередко для человека само понятие «чай» просто-напросто автоматически означает «чай с лимоном».
Ну что же. Похвальное увлечение, ведь чай с цитрусами представляет собой один из самых полезных напитков, когда-либо изобретенных человечеством.
Что же в чаях с апельсинами, лимонами и прочими цитрусами такого полезного?
Борьба со старением и онкологией
Чаи с цитрусами могут оказать реальную поддержку в борьбе со старением и смертельными болезнями. Всё дело в антиоксидантах.
Антиоксиданты представляют собой химические соединения, ингибирующие негативное влияние свободных радикалов на клетки человеческого организма. Источниками свободных радикалов служат многие клеточные молекулы. «С чего бы это вдруг нормальным молекулам клеток превращаться в смертоносные свободные радикалы?» - спросите вы. А вот с чего.
Все мы живем в окружении кислорода воздуха. При этом кислород способен оказывать необыкновенно сильное воздействие на живые организмы. Настолько сильное, что способен давать большинству живых существ на планете Земля жизнь. В то же самое время, как и все прочие биологически активные химические вещества, кислород не только работает во благо, но и творит зло.
Основной вред кислорода заключается в том, что при взаимодействии с молекулами клеток он отрывает от этих молекул один электрон и превращает их в свободные радикалы, являющиеся причинами не только старения организма, но развития целого ряда тяжелых заболеваний, в том числе и онкологических.
Вещества, называемые антиоксидантами, эффективно блокируют свободные радикалы и тем самым замедляют старение организма и предотвращают возникновение болезней. Антиоксиданты присутствуют в различных продуктах питания, но больше всего их в чае и в плодах лимонного, грейпфрутового и апельсинового дерева.
Борьба с унынием и депрессией
То, что чаи обладают ярко выраженным воздействием на психическую сферу человека, широко известно. Чай бодрит и поднимает настроение. Точно таким же действием обладают и плоды цитрусовых астений. Например, апельсин можно по праву назвать настоящим антидепрессантом.Чаи с цитрусами, прежде всего, чаи с апельсинами помогают взбодриться и успокоиться одновременно. Как это возможно? Да очень просто. Постоянное волнение и стресс отнимают у нас силы. Биологически активные вещества, входящие в состав цитрусовых плодов, уменьшают стресс и тем самым возвращают жизненную энергию.
Стоит отметить, что аналогичным действием – действием антидепрессанта – обладает и чай, особенно зеленый чай. Так что, в данном случае вновь получается, что чай + апельсин = двойная польза. Если вы хотите избавиться от депрессии, и связанного с ней постоянного нервного
Не раз встречала эту статью http://roxolana.ru/information_other_18/
Теперь нашла обоснованную критику) (взято отсюда -> http://vkontakte.ru/club3531954)
Книга "Печем без яиц" полна сюрпризов и удивительных открытий. Ведь это сборник рецептов, которые полностью опровергают укоренившееся у хозяек и профессиональных кондитеров мнение о том, что в пекарском деле не обойтись без яиц. Синтия Стаммерс, автор книги, в течение 20 лет собирала эти замечательные рецепты по всему миру и теперь делится ими со всеми. Она предлагает десятки разновидностей вкуснейших тортов, пирожных, пудингов, кексов, кремов, глазурей с минимальным содержанием сахара и... без единого яйца! Поистине бесценная находка для любой хозяйки. И не только потому, что печь без яиц означает экономию в семейном бюджете. Готовя по рецептам этой книги, вы поможете своим домашним спастись от многих недугов, вызываемых , холестерином (практически неизбежных для любителей традиционной выпечки, содержащей яйца), и к тому же доставите вашим домочадцам и гостям много радости.
Скачать -> http://depositfiles.com/ru/files/7467370
Нас учили в институте о незаменимости мяса как единственного источника полноценного белка, нас учили о железодефицитной и мегалобластной анемии, одной из причин которой устанавливали вегетарианство, нам показывали голодающих детей Африки с лягушачьими животами и ножками кощея бессмертного... И всё-таки МЫ живём, здравствуем и умудряемся при этом ещё и помогать больным мясоедам.
В этой группе мне бы хотелось собрать как можно больше вег-медиков, дабы доказать миру, что таких не мало!
Поучаствовать в группе приглашаю и тех, кто нуждается в нашем совете а также хотел бы узнать всё о РАЦИОНАЛЬНОМ вегетарианском и веганском питании.
http://vkontakte.ru/club3531954
- Горох нут
- Лук
- Чеснок
- Зелень
- Соль, перец,специи
- Мука
- Масло
Замочить 1 стакан гороха нут на всю ночь.
На следующий день измельчить горох с помощью процессора или мясорубки. К гороховой массе добавить большую луковицу и 3-4 зубчика чеснока. Все перемолоть. Мелко нарубить зелень (петрушку, кинзу, укроп). Кол-во зелени не должно быть больше гороховой массы по объему.Всё перемешать, посолить , поперчить, добавит кориандр, кумин (зира) и куркуму (для цвета). Добавить ложку муки. Всю массу протереть ложкой через сито(я рукой), чтобы убрать лишнюю влагу. Затем налепить шарики ( величиной примерно с грецкий орех) и обжаривать в разогретом масле до золотисто-коричневого цвета.
Апельсиновый сок по праву можно признать самым популярным соком на свете. Ведь для большого количества людей первой картинкой, всплывающей перед глазами, при словосочетании «стакан свежего сока», является стакан именно апельсинового сока.
[показать]
Большинство реклам компаний, занимающихся производство соков, - это реклама апельсинового сока. И это несмотря на то, что, как правило, апельсиновый сок представляет собой лишь один из видов продукции фирмы. Но ничего не попишешь, слишком уж он популярен, а потому и выходит на экран первым.
Однако так ли безопасен апельсиновый сок, если его употреблять в больших количествах? Оказывается, что нет. Как и всякий пищевой продукт, тем более продукт, насыщенный биологически активными соединениями, апельсиновый сок имеет показания и противопоказания, а так же оптимальный режим дозировки.
Польза апельсинового сока
В свежевыжатом апельсиновом соке в изобилии присутствуют витамины А, С. В немного меньшем количестве в состав этого сока входят витамины группы В (В6, В2, В1), витамины К и Е, биотин, фолиевая кислота, а так же иноситол, ниацин, биофлонаид и одиннадцать незаменимых аминокислот. Кроме того, в апельсиновом соке имеются микроэлементы: калий, кальций, фосфор, медь, железо, магний и цинк. Благодаря большому количеству витамина С, апельсиновый сок способствует поднятию иммунитета, борется с усталостью, прежде всего, с синдромом хронической усталости, и укрепляет кровеносные сосуды. Апельсиновый сок нередко прописывают при гипертонической болезни и атеросклерозе.
Чудесный ягодно-винный супчик. И диетический, и вегетарианский, и с изюминкой. 
Ингредиенты:
- один килограмм черешен,
- одна палочка корицы,
- цедра одного лимона,
- один стакан красного вина,
- одна столовая ложка муки.
В кастрюлю влить пять стаканов воды, добавить корицу и лимонную цедру. Поставить на огнь, дать закипеть и варить 10 минут. Черешню освободить от косточек и всыпать в кастрюлю, предварительно вынув от туда палочку корицы. В вине развести муку и полученную смесь вылить в кастрюлю с черешней. Вновь поставить суп на огонь и варить в течение пяти минут.
Тартильяс:
- 6 стаканов муки (можно из пшеничной, индейцы делают из кукурузной),
- 1,5 стакана воды,
- пол стакана растительного масла,
- 2 ч.л. соли.
Все перемешать, получится тесто. Слепить из теста шарики, примерно размером с куриное яйцо. Затем раскатать их в блины толщиной в 3-5 мм. Жарить на абсолютно сухой сковородке (без масла и воды!). (индейцы их жарят на плоском раскаленном камне). Каждую тартилью жарить примерно 1-2 мин с каждой стороны. На стол подавать с острым соусом - томатной сальсой. (можно с аджикой)
Томатная сальса: мелко нарезанные 6 помидоров, 1 перец чили, 1 мелко нарезанная луковица, соль, чеснок. Все перемешать и обжарить на сковороде.
Такос (мексиканские чипсы)
Тартилься нарезать треугольничками. Затем эти треугольнички обжарить в растительном масле. Чипсы желательно делать из кукурузной муки, но можно и из пшеничной.
Соус гуакомоле.
Состав:
Кроме авокадо, основными компонентами в гуакамоле являются сок лайма или лимона и соль.
Часто также добавляются: помидоры, разные перцы (в том числе перец чили), зелёный или другой лук, кинза и прочая зелень, чеснок, и прочие приправы.
Основной рецепт
Мякоть свежих авокадо (кожура и косточка не используются), пюрируется с добавлением сока лимона или лайма, и соли по вкусу. Лимонный сок является антиоксидантом, то есть предотвращает окисление авокадо и окрашивание гуакамоле в неаппетитный коричневатый цвет.
Затем добавляются остальные ингредиенты, обычно мелко нарубленные.
Для пюрирования и измельчения могут использоваться как просто вилка и нож, так и блендер.
Другой рецепт гуакомоле
- авокадо - 2 шт.
- свежий чили - 1-2 стручка
- лук репчатый - 1/2 луковицы
- помидоры - 1 шт.
- сок лайма или лимона - 1 ст.л.
- соль - 1/4 ч. л.
- стебли сельдерея (свежие) - 2 шт.
- соль - по вкусу
Все мелко нарезать и перемешать. Кстати, с чили осторожно. Бывают разные сорта - большие и совсем маленькие как бусинки перчики. Так что дозировать надо с учетом их размеров.
Взято отсюда -> http://vkontakte.ru/club4068963
Стоит ли бояться ГМ-продуктов?
Используя методы генной инженерии, ученые выделяют ген какого-нибудь организма и 'встраивают' его в ДНК других растений или животных. Такие продукты получили название ГМ-продуктов. Трансгены сейчас можно встретить в колбасных изделиях, паштетах, чипсах, детском питании, шоколаде и газировке. В большинстве этих продуктов трансгенный белок составляет 70-80%.
Дискуссии о том, вредны или нет трансгенные продукты, продолжаются. По мнению академика Константина Скрябина, ГМ-продукты влияют на организм человека ровно так же, как и обычная, традиционная пища, а без них человечеству в ближайшие годы грозит голод.
Его оппонент, президент Общенациональной ассоциации генетической безопасности Александр Баранов, утверждает, что трансгены вредны.
По его словам, опыты над крысами, которых кормили ГМ-картофелем, доказали, что у животных происходило нарушение клеточной структуры желудка и печени, изменялась формула крови, уменьшался общий вес и вес головного мозга. 'Мы считаем, что широкое использование ГМ-продуктов преждевременно, поскольку осталось значительное количество рисков для здоровья людей. Пока не будут проведены полноценные исследования на безопасность, ГМИ применять нежелательно', - считает Наталья Олефиренко.
Кто поставляет в Россию ГМ-продукты
[ore=компания-производитель Kellog"s]компания-производитель Kellog"s
Corn Flakes (хлопья)
Frosted Flakes (хлопья)
Rice Krispies (хлопья)
Corn Pops (хлопья)
Smacks (хлопья)
Froot Loops (цветные хлопья-колечки)
Apple Jacks (хлопья-колечки со вкусом яблока)
All-bran Apple Cinnamon/Blueberry (отруби со вкусом яблока, корицы, голубики)
Chocolate Chip (шоколадные чипсы)
Pop Tarts (печенье с начинкой, все вкусы)
Nutri-grain (тосты с наполнителем, все виды)
Crispix (печенье)
Smart Start (хлопья)
All-Bran (хлопья)
Just Right Fruit & Nut (хлопья)
Honey Crunch Corn Flakes (хлопья)
Raisin Bran Crunch (хлопья)
Cracklin" Oat Bran (хлопья)[/more]
компания-производитель Hershey"s
компания-производитель Mars
компания-производитель Nestle
компания-производитель Cadbury Cadbury/Hershey"s (шоколад)
компания-производитель Heinz
компания-производитель Hellman"s
компания-производитель Coca-Cola
компания-производитель PepsiCo
компания-производитель Frito-Lay/PepsiCo
компания-производитель Cadbury/Schweppes
компания-производитель Pringles (Procter&Gamble)
Информация предоставлена Greenpeace
Компании, которые не опрашивались 'Гринпис', но в продуктах которых были обнаружены ГМИ
AGP (США)
Bellako Spolka (Польша)
Degussa Texturant Systems (Германия)
Protein Technologies International (США)
Solbar Hatzor LTD (Израиль)
ООО 'Балт Фуд' (Россия)
ООО 'Биостар Трейд' (Россия)
'Гербалайф' (США)
ООО 'Делайт' (Россия)
Интерактив Ньютриш (Канада)
ООО 'Могунция-Интеррус' (Россия)
ООО 'Новопак-ТМ' (Россия)
ООО 'Офис Арсенал' (Россия)
'Палсгаард' (Дания)
ЗАО 'Пи-Пролайф'
'Полсмаки' (Польша)
ООО 'Рост-Лайн' (Россия)
'САНФ для Витамакс' (Гала импорт)
ООО 'Соевые продукты'
ООО 'СОЮЗ'
ЗАО 'Урал Курск Пищевые технологии'
Хи Спайс Ко ЛТД (Корея)
Централ Соя Протеин Групп (Дания)
ООО 'Эко Трейд'
По данным исследования Головного испытательного Центра пищевой продукции при ГУ НИИ питания РАМН
Кто из московских производителей использует ГМ-компоненты
мясо и мясопродукты
кондитерские, хлебобулочные и мучные изделия, продукты быстрого приготовления
рыбные продукты
детское питание, молочные продукты
ООО СП 'Vartex'
ООО 'Фили'[/more
Несколько ссылок на эту тему
http://www.vita.org.ru/veg/sport/edadlyachempionov.htm
http://www.veganbodybuilding.org/ (пользуемся переводчиками страниц а-ля http://www.google.ru/language_tools)
http://www.veganbodybuilding.com/ (http://www.google.ru/language_tools)
http://veganfitness.net/ (http://www.google.ru/language_tools)
http://zmix.ru/stati-o-naturalnoy-pische/vegetarianstvo-i-silovoy-sport.html
Tom Platz