В колонках играет - Rob Thomas "Ever the Same"
Санкт-Петербург – город, вся центральная, историческая часть которого – огромный музей, где все подчинено туристическому бизнесу. Улицы полны пестрых вывесок и диковинок, предназначение которых – поразить воображение заезжих гостей, удержать их внимание. А вот о сладкоежках всего мира, вместе со всеми посещающих город на Неве, подумали только создатели музея шоколада. Все началось с поездки Ирины Зайцевой, хозяйки и директора, во Францию, где она увидела магазинную витрину с необычными шоколадными фигурками. Изучив детали «сладкого бизнеса», предпринимательница решила построить его в России. 30 января 2003 года в Санкт-Петербурге, на ул. Жуковского, был открыт первый «Музей шоколада», выставивший на обозрение публики десятки скульптур, статуэток, медальонов и медалей, отлитых в собственном цехе.
Музей работает пока что под началом французского кондитера, так сказать, шеф-повара, который приехал со своими рецептурами и обучает наших мастеров. Зовут его Оливье. Ну, а вот художники и дизайнеры - наши, это специалисты очень высокого класса. Все сырье закупается во Франции, формы для литья заказываются в Голландии. А производство расположено в Питере, на Выборгской стороне. На сегодняшний день в городе имеются 4 таких музея.
Уже за несколько десятков метров до входа любой «Музей шоколада» легко заметить по высокой (выше человеческого роста) рекламной фигуре – понятное дело, шоколадного цвета. Уже у входа посетителей встречает абсолютно шоколадный на вид, улыбающийся африканец в ливрее 18 века. Несколько ступенек вниз - и вы в царстве шоколада. Интерьер всех четырех магазинов выдержан в едином стиле: оборудование производит впечатление респектабельной роскоши, теплые кофейные тона, приятный приглушенный свет. Ярко освещены только витрины с диковинными сластями. Каждую фигурку и конфетку можно внимательно рассмотреть со всех сторон и даже подержать в руках. Посетители могут выбрать то, что им больше по душе, из ста пятидесяти разновидностей шоколадных фигурок, двадцати сортов конфет с начинками, десяти видов трюфелей с алкогольными добавками, двенадцати вариаций орешков в шоколаде. Гордость шеф-повара – фирменная конфета «Афродита», содержащая под шоколадной оболочкой кедровые орешки, фисташки и изюм, вымоченный в коньяке.
Но особым спросом посетителей пользуются даже не конфеты, а разного размера скульптурки из белого, молочного и темного шоколада. Глаз многочисленных туристов радуют сладкие достопримечательности Петербурга: ростральные колонны, сфинксы, львы, статуи... Специально для иностранцев выпускаются шоколадки в русском стиле, расписанные разноцветными пищевыми красителями. Есть шоколадный Петр Великий в разных видах, большим спросом пользуются бюсты Ленина. Не говоря уже о кондитерских изысках в виде балерин, автомобилей, животных, похожих на каминные фарфоровые статуэтки или детские игрушки. Кроме того, «Музей шоколада» принимает заказы на изготовление бюстов и портретов по фотографии. Так что при желании можно получить в подарок свою съедобную копию. молодые люди заказывают сердца с романтическими надписями, шоколадные автомобили, в которые вкладывают мобильные телефоны или ювелирные украшения.
Ассортимент магазинов меняется примерно раз в три месяца – что-то добавляется, что-то постепенно убирается с прилавков, чтобы у посетителей не исчезало ощущение удивления и восторга. Никаких четких правил обновления товарного ряда нет: спрос на те или иные изделия не подчиняется предсказуемой логике. В этом деле, как и в вопросах рецептуры, главный – шеф-повар. Он планирует, какие новые изделия выпускать, а какие снимать с производства. К Новому году экспозиция «Музея шоколада» сменится полностью.
История российского шоколада идет с начала 19 века. Создатели музея ее изучали в санкт-петербургских архивах, прочли все, что можно о рецептуре шоколада. К сожалению, о нем написано мало, но в 2002 году в Москве вышло довольно полное тематическое издание, оно называется "Шоколад", и это стало для них теперь настольная книга. Своим посетителям cоздатели предлагают выдержки из нее, а также рисунки, картины, слайды - словом, все, что может заинтересовать не только покупателя-сладкоежку, но и человека любознательного.
Нам очень понравилось в музее, но пожалуй у него есть пара недостатков: маленький зал. Желающих посетить столь необычный место слишком много, что приводит к некоторым неудобствам во время просмотра и покупки. На наш взгляд, музею необходимо большее помещение, это, безусловно, принесет свои плоды организаторам этой шоколадной страны. Вторым бесспорным минусом выставки можно считать довольно высокие цены, поскольку весь товар делается вручную. А это значит, что шоколадная фигурка по карману далеко не каждому жителю и гостю города.
Мы побывали в музее шоколада
Читать далее...