Это цитата сообщения
Оригинальное сообщениеГотовимся к Хэллоуину. ч.3. Меню для аниматоров
[показать]Традиции готовить к Хэллоуину множество пакетиков конфет и прочих сладостей, чтобы откупиться от стучащих в дверь "злых духов" у нас пока нет. Но почему бы и не заглянуть на кухню, чтобы сотворить какое-нибудь необычное лакомство к вечеринке в "готическом вкусе"? Тем более, что кое-что вполне можно приготовить заранее. И не просто приготовить, а немножко поволшебничать
:
Яблочные ведьмы,
Домик с привиденьем,
Сладкой паутиной стянут уголок,
Слезы и печали, страхи и сомненья –
Все совсем не страшно – присмотрись, дружок.
Напекла проблемок,
Заварила кашу,
Налила в бокалы жуткий кипяток,
Все скормила птицам, наше – да не наше!
Слезы и печали вылью за порог!
Замесила тесто,
Растопила скуку,
Размешала в миске радость на меду.
Все добро нам – к месту! Сон счастливый – в руку!
И сама состряпала сладкую судьбу!Начнем с самого простого:
Сахарные косточки и сладкие мозгиИ то и другое лакомство - это меренги, или безе, фигурно выпущенное на пергаментный лист. Для каждой косточки надо провести с помощью кондитерского кулька длинную полоску с загнутыми кончиками, и дополнить ее парой штрихов.
[показать] Для мозгов вам понадобятся кусочки шоколадного бисквита в качестве основания, а во взбитые с сахаром белки я для натуральности добавила мелко молотых орехов. Рисунок, по которому они выдавливаются на основу, вполне понятен по фотографии.
[показать]Имбирные пряники к Хэллоуину могут быть в виде мышей и паутины:
[показать]Можно выдавить из корнетика на лист большие звездочки-паутинки, и украсить ими стол, праздничное окно с сервированным на нем угощением. А можно сделать такие же паутинки (только потоньше) из подогретого шоколада, и дать ему застыть.
[показать]
Сладкая паутина200 г сливочного масла,
200 г сахара, 300 г муки,
1 яйцо,
1 ст.л. протертой лимонной цедры.
Сливочное масло слегка разогрейте, и взбейте вместе с сахаром до получения однородной массы. Добавьте в нее муку, яйцо и цедру. Замесите тесто. На выстланный фольгой противень, с помощью кондитерского шприца с круглым отверстием выдавливайте тесто так, как будто рисуете паутину. Выпекать нужно при температуре 190°С 8 минут, до появления корочки светло-золотистого цвета. Для украшения десерта можно сделать «пауков» из растопленного шоколада или карамели и посадить их на готовую «паутину».
Груши запеченные в винном сиропе, торт в виде кладбища, и веселые домашние леденцы - отличное угощение на вечеринке у аниматора.
[показать]
груши с винным сиропом- груши - 1кг
- сахар - 300г
- красное вино - 200г
- корица - 5г
- гвоздика - 2 - 3 шт.
- мускатный орех - на кончике ножа
- вода - 250г.
- сок и цедра 1 лимона
Крепкие, спелые груши очистить и уложить в кастрюлю. Положить сахар, налить воды, положить корицу, гвоздику, мускатный орех и лимонную цедру. Варить 10 - 15 минут. Налить вино и продолжать варку до тех пор, пока не обмякнут груши, сохранив, однако, свою форму. Вынуть плоды ложкой с дырками. Сироп процедить и сгустить до желаемой густоты.
Подавать на стол, полив охлажденным сгущенным сиропом.
Не все любят сладкое. Многие предпочитают что-нибудь погорячее. Запеченные ребрышки с острым соусом - почти традиционное блюдо для Хэллоуина, но можно придумать и что-нибудь новенькое:
[показать]Мексиканский соус
гуакамоле - отличная острая закуска. А лепешки-
тортильи к нему можно вырезать по шаблонам в виде летучих мышей, привидений и тыкв.
Понадобятся: 2 спелых авокадо, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, 1/2 средней
Читать далее...