Если с утра глаза продрать трудно или нужен хороший заряд сил для рывка в работе. Или накатила "мировая скорь". Или просто надо взбодриться. Тогда я пью Long Jing. И миллионы китайцев, для большинства из которых этот чай остается любимым, делают тоже самое. Они называют этот чай утренним, пить предпочитают, конечно, весной, когда приходит время сбора - но и в течение всего года то и дело встретишь на улице потягивающих такой чаек прямо из стакана. За игрой в маджонг, например - хотя это не особо утренняя игра:) О популярности этого чая говорит еще и то, что для производства Long Jing выведено 43 вида чайных кустов.
[450x249]
Самый известный Long Jing растет в горах недалеко от города Ханчжоу и Западного озера (Xi Hu). Желающие посмотреть на место произрастания (мы были в их числе в сентябре) отправляются от Ханчжоу до деревни Longjing (кто бы сомневался в названии), пробуют там чай у многочисленных продавцов. Встречаются целые семьи чаеводов - у одной из них мы пили совсем молодой чай, собранный и высушенный (без обжаривания) за пару дней до того. Сразу скажу - пах он божественно, но вкус был так себе. Это к вопросу о том, что надо всегда пробовать перед покупкой.
[600x600]
Собирают чай ранним утром, берут самые мягкие молодые листочки и почки. Раньше считалось, что собирать чай должны только молодые девушки, Читать далее...

На двух голодных любителей искусства берем:

1 стакан муки
0.5 стакана овсяных хлопьев (геркулес)
щепотка корицы
щепотка имбиря
соль по вкусу
потихоньку добавляем горячее молоко
и потом вымешиваем густое тесто

(яиц не было, но, наверное можно добавить, кто ест
да, и без сахара тоже обошлись - начинка сладкая и так)

Раскатываем тонким слоем по доске или столу -
и начинку туда:

0.5 яблока (тертое на крупной терке),
хорошая горсть грецких орехов,
и такая же горсть распаренного изюма

Можно сделать рулет, а можно - такую штуку в форме гигантского пирожка:)
В духовке ЭТО сидело при температуре 220 градусов 20 минут в фольге и еще 15 - без фольги.

Хрустит! съелось горячим, так что как в холодном виде будет - не знаю.
[500x500]

Погода нахмурилась. Небо опухло, набрякло и чуть не пролилось, ветер сильнейший поднялся - с велика сбивает.
[500x422]
Поэтому вместо прогулок по садам мы отправились в Shanghai Museum. Отстояли огромную очередь (искусство нынче популярная штука, плюс система проверки прямо как в аэропорту).

На этот раз мы разделились и смотрели каждый свое. Я отдалась старинной бронзе и скульптуре - два зала на первом этаже, которые отныне пополнят список музейных фаворитов (там до сих пор были керамика, печати и костюмы нацменьшинств).
[500x345]
Бродить там можно бесконечно...Рассказывать и показывать фотографии (их очень много!) буду завтра в China_diary, а пока просто пара кадров сегодняшнего дня.
[500x421]
Читать далее...

Или не игра - тут, впрочем, как назовешь...

В общем, мы рассказываем воспоминания о каком-нибудь годе. Один день - один год.
Кто где жил, с кем общался и чему учился, какие люди были вокруг...Даже ищем в google earth места, улицы - где-то видно вплоть до дома (но не мой Суксун - там угадывается только пруд).

Из закромов запасливой памяти достаются такие детали, о существовании которых давным-давно забыли...Лица, запахи, звуки, переезды. рождения, смерти... Можно потом даже не рассказывать - уже сам факт существования этих воспоминаний делает мир внутри ярче и как-то целее, чтоли. Но в проговаривании тоже есть свой эффект.

Сегодня будет 1988-й...
[321x450]

При длительном замачивании (в горячей воде, воспоминаниях, манипуляциях, просмотре "душевных фильмов", разговорах заполночь) с каждого из нас (наверняка) счищается немало слоев краски. И не факт, что все слои сойдут за раз, да и не всем это необходимо. Впрочем, после "схода" лишнего палитра бела, свежа и готова к новым подвигам. Слои:
[500x500]

Кто только не обращается за примерами в знаменитое "Троецарствие"!

Тарасов, вот, например, из книжки которого когда-то в 1997 году я впервые вычитала мудреные имена Чжугэ Лян, Лю Бэй и многие другие и узнала, что за это зверь такой - "стратагема".

А сейчас читаю китайскую книгу, которая говорит, что в период троецарствия сравним с огромным рынком труда, где между собой не на жизнь, а на смерть сражаются за монополию крупные компании (государства) под управлением опытных менеджеров с привлечением экспертов (военных стратегов и генералов). И в жизни современного сотрудника и компании пригодится опыт, который накопили когда-то "наниматели" и "наемные работники". Причем, если книга Тарасова все-таки для управленцев написана, то эта - для обеих сторон. Китайский менталитет в отношениях "работник-работодатель" опять же понятней становится.

Правда, параллельно приходится держать открытым текст собственно "Троецарствия" (китайские читатели знают события оттуда с детства, так что автор просто кратко упоминает о них "а вот в случае с (тем-то) и (тем-то)..." - и все поняли, о чем речь).
[450x358]

Руки продолжали зудеть. Смотрим.
Опять не шелк (что странно в стране шелка:)) - а хлопковая, зачем-то (теперь знаем зачем) купленная вчера за 30 юаней рубашка (мне сильно велика, Илье сильно мала) нежного розоватого оттенка.

1) Хлопок сильно "ест"краску
2) Резерв все-таки слишком густой (или трубочка - тоненькая)
3) Соли много не бывает, особенно когда см.п.2 резерв густой, линия несплошная и ПРОТЕКАЕТ!!!
4) Расписывать хотела только спину. НО краска протекла чуть на перед (одно из пятнышек коварно осело на груди:)) и теперь либо что-то там придумывать, либо - сделать картину, вырезав эту спинку:) Оба варианта хороши.

Вот так выглядит при съемке со вспышкой:
[459x500]

без вспышки (еще немного не закончено):
[400x310]

Жила-была ни в чем не повинная белая водолазка.
И жила-была я, которой Валя привезла любовно собранную посылочку из Москвы (гаммовское краски и контуры и другие приятные штуки:)))!) И хотя я понимаю, что резервирующий состав не особо "любит" трикотаж - но ручки зачесались.

Оказалось, что состав сильно загустел (летом со свеже купленными резервами была обратная проблема) и выходит из трубочки только под нажимом (дуть в трубочку надо то есть - кто пробовал, тот поймет). Не буду рассказывать всех деталей, но после вчерашнего эксперимента на водолазке мне хотелось аккуратно свернуть ее и выбросить с глаз долой. Но что-то остановило меня - утро вечера мудренее. И точно - уже сегодня утром по пути со встречи появился вариант "спасения".
[500x500]
Мне нравится что это все-таки графика, и что цветы не оба цветные - это я предупреждаю вопросы, нарочно ли оставлен такой эффект. Да, нарочно. Хотя, возможно, что-то еще добавится:)

а за окном опять стрельба. Ну, это понятно.
Праздник фонарей-то сегодня, и не беда, что рабочий день!
С работы пришли - и айда! Где моя каска? надо бы выбраться за продуктами:)

а картинка совсем не по теме
кажется, я созреваю для очередного похода в оперу
[352x450]

Печати до сих пор в Китае часто используются вместо личной подписи. Например,в банках у каждого сотрудника личная красная печать, которой он заверяет документы. Конечно, деловая печать проще, чем вот эти на фотографии.

За пару минут мастер вырежет иероглифы (имя или просто что понравится), дадут коробочку красных чернил - и все, печать себе или в подарок у вас в кормане. Бывают двойные (для пары), сейчас народ скупает с иероглифом "ай" - любовь (День св.Валентина по популярности в рекламе и торговле, пожалуй, переплюнул праздник фонарей).

Мне больше всего нравятся деревянные резные печати, их и рассматривать приятно, и на ощупь тоже хороши. Ну, и интересно - после выставки императорских и чиновничьих печатей в каком-нибудь шанхайском музее - смотреть на современное упрощение (и функции, и формы).

А своей у меня пока нет:) Выбираю.
[439x550]

Скачиваю с фотоаппарата вчерашние снимки с толпами и фонарями - потом выложу в China_diary. Наверное, когда-нибудь потом жизнь будет вспоминаться по "разрозненным кадрам".

Вот свечка догорела, а легкий запах остался...
Вот музыка, которой было уже четыреста лет, когда ты впервые заметила, что это про тебя...
Вот ты работаешь, забыв обо всем, замерзаешь до синих пяток, а он подтыкает одеяло...

Витрина традиционной аптеки:
[465x600]
еще три

проекту "мандала каждый день":
[600x600]

За неделю ангины я по просьбе организма стала практически сыроедкой.
Кроме фруктов не хотелось абсолютно ничего, первые дни совсем чуть-чуть, потом уже в почти пугающих количествах:) Из приятных побочных эффектов такой недели - прочитано энное количество книг, которые долго откладывались на потом!

А это, наверное, первый горячий завтрак (не считая выпиваемого литрами горячего травяного и имбирного чая, конечно:)) - очень простой: вырезаем серединку из яблока, ложечку меда туда, чуть грецких орехов и на 20-25 минут при 220 градусах.
[550x252]

На этот раз целиком, с начинкой из грецких орехов и маленьких фиг с карри, мускатным орехом, ложечкой масла и парой ложек воды. Время в духовке - 1 час. Крышечку крепили зубочистками, главное потом - не забыть их.
[500x500]

.
[600x600]

Это цитата сообщения Topbot Оригинальное сообщение



Комментарии на английском и сканы взяты отсюда: Pink Tentacle. Источник: Kyushu National Museum.

========================
В древности в Японии считалось, что болезни вызываются крохотными вредоносными существами, живущими в человеческом теле. "Харикикигаки", медицинский трактат, написанный в 1568 году неизвестным нам жителем Осаки, описывает 63 таких зловредных жучка ("муси") и приводит способы борьбы с ними при помощи акупунктуры и трав. Специалисты Национального музея Кюсю, где хранится оригинал "Харикикигаки", утверждают, что трактат сыграл важную роль в распространении по Японии традиционной китайской медицины. Вот некоторые создания из этой книги.

[показать]
Кансяку
Кансяку, злобного вида жучок, обитающий в печени, вредит человеку, прорываясь вверх, к грудной клетке. Заражённые склонны к яростной ругани или к активной деятельности, позволяющей сорвать злость; кроме того, они едят очень много кислого и избегают жирной пищи. Кансяку можно остановить акупунктурой.


...(Развернуть весь текст)

источник-ru_history

читать полный текст со всеми комментариями

Это цитата сообщения druidess Оригинальное сообщение

Пробовала такие в Непале и теперь можно и самой научиться! ____________________

Благодаря соратникам из ЖЖ приготовила такую вкуснятину! Нижайшие поклоны!

Цитирую оригинал отсюда http://india-summer.livejournal.com/21246.html, фото так же принадлежат их уважаемым авторам.

Malai Kofta

вареная картошка - 3 шт (маленькие)
сырая морковка - 1 шт (тоже маленькая)
сыр paneer (наверное подойдет моцарелла или что-то типа - нужен белый несоленый сыр) - 200 гр.
яйцо (белок) - 2 шт (потом обмакнуть туда слепленную котлету, потому что иначе вытечет сыр)
мука - 2 ст л (обсыпать котлету перед жаркой)
растительное масло для жарки
специи (Kasoori Methi (хм - пажитник сенной, шамбала), чили (красный порошок), соль)

1) на терке потереть картошку, морковку, сыр. Все перемешать, добавить 1/2 ч л соли, немножко чили (на кончике ложки), 2 ст л сухих листьев Kasoori Methi.
2) из этой массы слепить котлетки (не сплющивать, см фото), обмакнуть в яичном белке, обвалять в муке и жарить на сковородке. Масла на сковородке было где-то 2 см. Жарить до золотистой корочки - минут 5-7. Это масло наша хозяйка потом использовала для риса и соуса.
 

[показать]

[показать]

3) готовые котлеты положить в кастрюльку. Когда приготовится соус - он будет вылит в эту же кастрюльку, и все это будет еще минут 5 стоять.

Читать далее...

После вчерашней дозы громких звуков и ядреной смеси оксидов серы и азота, а еще угля, которой мы надышались перед сном, выйдя на полчасика на улице – с утра надо пить серьезный вдумчивый чай. И это будет северофуцзянский улун сильной ферментации под названием Да Хун Пао (Da Hong Pao - большой красный халат) - один из улунов с гор У И (Wu Yi Shan).
[550x265]
Чай очень знаменитый, и, конечно, и название его, и происхождение успели «порости» легендами. Вот, например, что говорят про название:

Версия первая: мать одного из императоров династии Тан (Tang) серьезно заболела, и на ноги ее смог поставить только чай с куста, растущего на каменном утесе в горах У И. Император был настолько рад (родителей в Китае очень почитают!), что велел все кусты отметить – завернуть каждый в большой красный халат.

Версия вторая: и не последняя

Хочу подарить вам апельсиновое деревце, которое везде тут стоит на праздники (вместо привычных елок:). Офисы, подъезды жилых домов, фойе гостиниц и ресторанов, различные залы украшены такими деревцами, растущими в бочках или вазонах с землей.

Что важно - деревце живое, плоды настоящие и даже съедобные, хотя по размеру крошечные, с грецкий орех (и потому кажутся игрушками). Веточки такого дерева принято украшать красными конвертами-открытками или табличками с золотыми иероглифами-пожеланиями.

На моей табличке для вас: вперед, к новым свершениям, радостным открытиям, здоровью и знаниям в новом году!!!!!
[600x380]

.
[500x500]