[700x543]
Птичий заповедник Ranganthittu находится в 18 км от Майсора, по пути к Srirangapatnam. От Гокулама добираться примерно полчаса на рикше. Сюда же ходит автобус, надо спрашивать у местных, все знают. Я ездила ближе к закрытию, народу было не очень много. Многие местные жители и туристы объединяют поездку в заповедник с походом в близлежащий храм Шивы. Кто-то приезжает целыми семьями, захватив с собой обед и коврики. Студенты-йоги часто объединяются в группу и едут сюда гулять, практиковать - и, конечно, птицами любоваться! А вот группа школьниц-старшеклассниц - видимо, на экскурсию!
[699x556]
Читать далее...

на лиру сделалось. Странности. Пришлось удалить пост про птичий заповедник - потому что вдруг вместо картинок стали всякие точки и черточки появляться. Так что не пугайтесь, если напечатаю его еще раз завтра или послезавтра.

[699x566]

Это цитата сообщения maybe80 Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения Галушечка Оригинальное сообщение

Закупила в Индии кое-каких пряностей, а тут и материал в руку! Спасибо!

[показать] [показать] [показать] [показать]

[показать] [показать] [показать] [показать]

 

о некоторых пряностях с подробностями

Индийские сладости тяжелые, плотно сбитые, маслянистые, сахарные - много не съешь...
[700x466]
В составе бывают орехи, мелко молотый черный или белый кунжут, кешью, кокосовая стружка и...фольга (тоненькая как пленочка, ее тоже съедают, кому лень счищать):
[700x515]
Продавец сластей и хрустящих орехов и бобовых на улице: Читать далее...

По возвращению в Бангалор я потащила Илью на городскую ярмарку.Его Индия до сих пор сводилась к пробкам, офису в хорошем бизнес-центре, короткой поездке на океан и Ману. Да и самой мне хотелось туда вернуться. Ярмарка - яркое место, особенно в выходные, а это было утро субботы:
[699x579]
Читать далее...

я жила две последние недели в Майсоре, вернее, его районе Гокулам. Вернусь в Шанхай, напишу обязательно немного про историю Майсора - хотя чуть-чуть уже было здесь про историю, там осталось еще много интересного. А пока покажу пару картинок из Гокулама. Здесь спокойно, тихо. Нет безумного бенгалорского траффика. Зато несколько школ йоги, куча аюрведических центров, школы медитации и разных всяких искусств - главное, знать, где искать.

Это моя улочка - Gokulam 3th Stage, 8th Cross. Здесь всегда хорошая погода (по крайней мере днем:)) Народ при встрече улыбается, почти все здороваются - особенно те, с кем поздороваешься первым.
[700x525]
Читать далее...

[700x608]
Вчера в качестве прощания с Майсором отправились...в ночной клуб. Поскольку тут выборы намечаются скоро, все заведения закрывают рано, так что это получился не ночной, а вечерний вариант:) Непривычно - я вообще крайней редко выбираюсь танцевать. Скажу сразу - чуть ли не первый раз за последний год.

Место называется The Road - и оно прекрасно: продуманный прекрасный интерьер, зал только для нас четырех почти все время (мы пришли в полвосьмого, а другие посетители появились только полтора часа спустя), музыка энергичная (я не любитель хауса, но такие были приятные мелодии обработаны) - ну и компания конечно отличная. Посмотрев на девчонок, минут через тридцать (я не тормоз) я и сама отправилась танцевать. Оооо! А Шеннон как отрывалась - вы бы видели. Словно нет "завтра", словно ей не вставать на раннюю практику (у всех выходной, но у нее занятие в другой школе)...

Местные жители пришли где-то всемером, двое девчонок. Джинсы. Нет, все-таки индийская фигура - она для сари. Танцуют осторожно, вроде в паре, а вроде и нет. Улыбаются белозубо.

На обратном пути был сильнейший ливень. Вчетвером в рикше. Боковых заливает. Мы смеемся не переставая все двадцать минут дороги - и никто уже не вспомнит почему. Я падаю обессиленная в кровать, даже не закрывая окна. Я слушаю гром и шуршащие струи дождя, и звук колокольчика, висящего на крыше...

картинки

Вчера было мое последнее занятие в аштанга-шале. Led в 5 утра у Сарасвати. Прогресс по сравнению с первыми днями налицо (а также на спину, руки и голову). Традиционно в последний день студенты фотографируются с учителем, но у меня не было с собой фотоаппарата. И может к лучшему прощаться так.

Только прощание получилось другое - сегодня утром я проснулась от голосов в соседнем доме - и это была Шармила (дочка Сарасвати, которая приехала из Бангалора на несколько дней и у которой я занималась неделю там) и Сарасвати сама. Вот так и простились - оба моих индийских учителя - через дорогу от меня на третьем этаже - и я на третьем этаже и мы разговариваем о том...как хорошо было здесь и как мне хочется вернуться, и как полезна ежедневная практика...и вообще.

Потом был длинный завтрак у Сантоши, собрались почти все мои здешние товарищи - да что там, все - кроме уехавших уже - Шеннон, Оля с Богданом, Виктория, Эстефания, Алекс, Рама. Такие славные. Такие родные уже лица. Долгие проводы-лишние слезы. Так что мы поехали еще и на хну. Разрисовала учительницу напоследок. И эти улицы с сумасшедшими правилами движения, вернее, их отсутствием, и скутер с той свободой, которую он дает (хоть я и не за рулем, а третья в "бутербродике" позади Эстефании:)) И красные цветы на акациях...И коровы...И дети в рикшах, которые улыбаются и машут..
[700x502]
Читать далее...

Везет же мне на красивых (во многих смыслах этого слова) людей!
Эстефания испанка, и для нее Майсор - это первая станция в путешествии по Индии, которое продлится еще минимум месяц...У нее плохой английский и хорошее сердце! Вы бы видели, как заразительно и искреннее она смеется! А как обнимается!
[700x551]
Читать далее...

[700x581]
Масала доза - это такой блинчик с картофельной начинкой. Сама доза - это блинчик из того же теста, что и идли. Может быть разного размера и толщины. Самая тонкая - paper dosa, может выглядеть так (ее обычно в трубу или в "китайскую шапочку" сворачивают):
[500x450]
Сначала делаем начинку картофельную - masala. Читать далее...

А давайте-ка дальше оторвемся от теста и сделаем самбар – густой кисло-сладко-островатый суп-соус – типичное блюдо южноиндийской кухни. Но перед тем, как рецепт рассказывать, покажу вам листья карри, которые в него входят. По вкусу совсем далеко от привычного нам порошка карри – но именно они придают блюду изюминку. Говорят, найти можно и в свежем и в сухом виде везде, где есть индийские комьюнити.
[700x557]
Читать далее...

[700x494]
Сегодня мы делаем идли и дозу. Два очень разных блюда из одного и того же жидкого теста. Одно традиционно подается на завтрак, другое – вариант больше для обеда или ужина.

Начнем, собственно, с теста. Причем, поскольку тесто готовится-подходит долго, нельзя просто, скажем, встать с утра и подумать так – «А не забабахать ли мне идли?». Не пойдет – это дело надо планировать заранее, минимум за день. Читать далее...

Знаете, как это дисциплинирует. И расслабляет одновременно - просто медитация с конусом в руке. У меня почти в начале каждого занятия руки дрожат (зависит как утренняя йога-практика прошла:)) - все-таки конус мягче, чем тюбик с акриловым контуром (хотя похожие качества у них, конечно же, есть), не такой "послушный". Плюс рисуем мы на полу, это тоже навыков особых требует. Но потом, постепенно, линия становится ровнее, одинаковой толщины по всей длине (на руке или ноге потом это важно:) и я погружаюсь в рисунок с головой:)

Вот девчонки одновременно с нами сегодня занимались - изучали базовые линии. Как же мне нравятся эти лица! А в руках как раз конусы с хной:
[500x395]
Читать далее...

[573x700]
Мои дни здесь плотные и густые, даже (особенно) то время, когда я наедине с собой. Мне нравится, хотя это очень энергозатратно. Это чудесно, да!

И вот что еще я давно хотела написать – Индия все словно пропитано религией и религиозной символикой, дышит ею. Не скажу за мусульман – там все более камерно и закрыто. Но индуисты в этом выросли, впитали. Изображения божеств повсюду, причем красиво и уважительно. Есть, конечно, и стилизации, например, геометрический Ганеша, но и они очень милые. А имена чего стоят – Кришна, Лакшми, Сарасвати…на каждом шагу. Ритуалы не только порядок действий определенный. Я смотрела в эти лица…они верят. Боятся, уважают, любят кого как друга, кого как родственника, кого как недоступный авторитет - и верят. [700x654] Читать далее...

опять у Тины перед уроком кулинарного мастерства. Так что ждите дальнейших вкусных рассказов!
[632x700]

(на фото - дал в маленькой чашке):
[700x459]
Дал, тыква и чапати делались почти параллельно.
Поэтому я просто расскажу рецепт каждого с небольшими примечаниями.

Итак, Дал со шпинатом. Читать далее...

На кукинг-курсе мы делали три блюда – густой суп дал с добавление шпината, тушеную тыкву и чапати – тонкие лепешки из пшеничной муки. Все простое и потрясающе вкусное – и вовсе не потому, что мы голодные пришли с других уроков:) Я сейчас буду смотреть в конспект одним глазом, а другим - на экран, одновременно вспоминая, о чем мы говорили на занятии. Так что это своего рода запись на память - кому не интересно, можете пропустить.

Вначале Тина (мама ее родом с севера Индии (поэтому мы делали типичные североиндийские блюда), а у папы персидские корни) рассказала про масала дабак – набор специй, который обязательно должен у каждой хозяйки и составом которого и отличается один регион от другого. Рассказала также способы применения некоторых специй, которые известны в ежедневной практике жителей Индии. Вообще, по словам Тины, индус скорее пойдет заглянет в собственную кухню на полку с пряностями, чем в аптеку. То есть ими же, родимыми, и лечатся.
[595x700]
В масала дабаке Тины – куркума, фенугрик, зерна горчицы, соль, порошковый перец чили, кумин и кориандр.
[700x509]
Читать далее...