Продукты для курника: ~400 г слоеного теста (покупное), 2 куриных окорочка средних размеров (отварить), 200 г консервированных шампиньонов, 1 средняя луковица, 2 помидора, 100-150 г сыра, 6 тонких блинчиков, 1 желток, 2 ст.л. сметаны.
Куриное мясо отделить от кости и кожи. Мелко порезать. Можно так же использовать вместо вареной курятины копченую.
Грибы обжарить с мелко порезанным луком, посолив по вкусу.
Слоеное тесто разделить на две части и обе раскатать в пласты.
Одну часть выложить в смазанную форму, сделав бортики. Уложить первым слоем половину куриного мяса. Укрыть курятину двумя блинчиками. Затем выложить грибы с луком. Накрыть двумя блинчиками. Далее выложить слой порезанных помидоров (я предварительно сняла кожицу у помидор). Обильно посыпать помидоры тертым сыром. Вновь уложить пару блинчиков. Затем идет еще слой куриного мяса, посолить. Весь пирог накрыть вторым пластом слоеного теста. Защипать края. Проткнуть курник в нескольких местах вилкой или зубочисткой. Обмазать верх смесью желтка и сметаны. Запекать при 190-200С до золотистого цвета.
Кушать подано!!
[400x303]

Возмущенная жена возвращается вечером домой. Муж спрашивает, в чем дело.
Жена рассказывает:
-Вот это наглость, куда катится это мир?!?! Представляешь, сейчас подхожу к дому и вижу, как за мной идет какой-то мужчина. Причем выглядит так солидно, богато. Ну вобщем догоняет он меня и, прикинь, этот ХАМ предлагает мне сделать ему МИНЕТ вот за это КОЛЬЕ!!!

Продукты: 0,5 кг творога, 150 г размягченного сливочного масла, 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. какао-порошка, 1 ст. сахара, 0,5 ст. изюма, 50-100 г коньяка, щепотка ванилина, цукаты для украшения.
Залить изюм коньяком (или водкой) и оставить вымачиваться. Масло растереть деревянной лопаточкой до вязкой консистенции. Добавить сахар, какао-порошок, ванилин и еще раз тщательно перемешать. Творог протереть через сито, смешать его со сметаной и соединить с остальными продуктами. Всыпать вымоченный изюм и вымесить массу до однородного состояния и цвета.
Дуршлаг проложить марлей, сложенной в несколько слоев. На марлю выложить творожную массу. Накрыть кончиками марли, уложить сверху пресс (например, банка с водой). Поставить все сооружение в холодильник на сутки.
Затем достать из холодильника, освободить от марли, декор .... кушать подано!!
[400x303]

Привожу оригинальный рецепт, без изменений:
"Преимущество в том, что тесто ставим утром – печём вечером. Или ставим вечером – печём утром. Каждый выбирает по себе. Я ставлю утром, пока голова свежая и я ничего не забыла, а пеку вечером, когда прихожу "отдохнувшая" с работы. Итак. Продукты должны быть заранее достаты достануты вытащены из холодильника, чтобы не быть холодными, то бишь, с вечера/утра. Берём 1,5 стакана воды и туда бухаем 50 гр. дрожжей (любых, главное не быстрорастворимых). Оставляем. В большую кастрюлю разбиваем 2 свежих куриных яйца + 1 желток (белок в чашку и в холодильник, для глазури). К ним добавляем 150-200 граммов сахарного песку. И начинаем вдохновенно мешать. Затем туда же, тёплого молока стакана 2,5-3, мешаем также. Можете подключить на помощь миксер. Чуток соли и шафрана щепотку (необязательно). Пару- тройку стаканов просеянной муки. Мешаем. 150 граммов размягченного сливочного масла. Мешаем. Консистенция нравится? Дрожжи, тем временем, дали пенную шапку в воде, (если у них, конечно, есть совесть). Покалапуцайте их пальцем – и в общий котёл. Мешаем. Считайте, всё готово %))))))) Изюм – и мешаем. Ванилька. Мешаем. Пошла оставшаяся просеянная мука. Тесто в итоге получится достаточно крутое. Оставляем его в кастрюле, накрыв полотенцем просто на кухонном столе на ночь/день. Затем, как в первом рецепте в банки, расстояться, печь, вытаскивать, взбивать глазурь, мазать."

Изюм и курагу вымачивала в коньяке с подачи urbis :)
[400x303]

или это глобальный лирушный косяк - никаких уведовлений не вижу у себя в ящике, ни об ответах в комментах, ни о личных мессагах, ни о новеньких ... нИАПчОм!!! ((((

Продукты для кекса: 2 ст. муки, 100 г размягченного сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. кефира, 1 ст. сахара (можно чуть меньше), 2 ч.л. разрыхлителя, цедра 1 апельсина.
Продукты для наполнителя: 100 г кураги, 100 г изюма.
Духовку разогреть до 180С. Форму для кекса смазать любым жиром.
Запарить кипятком курагу и изюм.
Взбить масло с сахаром, по одному вбить яйца. Затем всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и залить кефир.
Распаренные курагу и изюм промыть и обсушить, курагу порезать на кусочки. Добавить ягоды к остальным продуктам. Выложить тесто в подготовленную форму. Запекать около 40-50 минут. Готовность порверить зубочисткой. Кекс остудить, порезать ... и кушать подано!!
[400x303]

Приготовить фарш для котлет, как вы это обычно делаете. Каждую сосиску разрезать на 2 (или 3) части в зависимости от размера сосиски. Каждую часть "обернуть" фаршем, обвалять в панировке (мука, либо панировочные сухари) и обжарить такую котлету со всех сторон на среднем огне. Затем огонь убрать до минимума, накрыть сковороду крышкой и протушить котлетки до готовности (около 20 минут). Кушать подано!!
[400x303]

В 3-4 литрах воды отварить около 5 клубней картофеля среднего размера и 2 моркови. Обжарить на сковороде на сливочном масле шампиньоны (1 банка).
Отваренные овощи измельчить блендером. Полученное пюре разбавить овощным отваром до нужной вам консистенции. Влить 200 мл сливок, всыпать 1-2 ч.л. порубленной зелени, добавить в суп обжаренные шампиньоны, посолить по вкусу и проварить на медленном огне 3-5 минут. Подавать со сметаной. Прекрасное дополнение к супу - сухарики.
[400x303]

Продукты для маффинов: 2,5 ст. муки, 100 г размягченного сливочного масла, 1 ст. сахара, 1 яйцо, 1 ст. кефира, 2 ст.л. меда, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соли, 50 г кокосовой стружки (в данном случае желтого цвета).
Продукты для наполнителя: абрикосы из консервированного компота.
Духовку разогреть до 180С. Форму для маффин смазать маслом.
В одной миске смешать яйцо, масло, сахар, кефир и мед. В другой - муку, разрыхлитель и соль. Соединить сухие ингредиенты с жидкими. Добавить кокосовую стружку и перемешать.
Чайной ложечкой наполнить формочки тестом на 1/3. Далее в каждое углубление выложить по одной половинке абрикоса. Затем сверху выложить еще тесто. Запекать около 30-35 минут (до готовности). Кушать подано!!
[400x303]

Продукты для торт: 3 ст. (по 200 мл) муки, 3 яйца, 2/3 ст. сахара, 3 ст.л. меда, 1 ч.л. соды.
Продукты для кремов: 1 пакетик п/ф заварного крема ванильного, 1 пакетик п/ф крема шоколадного, 2 ст. молока, 1/2 вареной сгущенки.
Разогреть духовку до 200с.
Мед выложить в маленькую кастрюлю и нагреть на медленном огне. Как только мед расплавится добавить к нему соду. Как только медовая пена сильно увеличиться в объеме, огонь убрать. Немного остудить.
Яйца взбить с сахаром, затем добавить мед и перемешать. После всыпать муку и тщательно вымесить тесто.
Пергамент промазать растительным маслом и на нем раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 0,3-0,5 см. Разрезать ножом на полоски шириной около 1,5 см (если у вас получиться вместе с пергаментом разрезать на полоски, то очень хорошо. У меня не получилось. Я разрезала сначала тесто, как бы наметила линии. Потом ножницами дорезала пергаментную бумагу).
Полоски выложить на противень и запекать около 7-10 минут до сильно золотистого цвета. Еще горячими полоски подровнять под один размер. Пергамент снять с полосок.
Приготовить крема по иснтрукции на упаковке. Шоколадный крем смешать со сгущенкой.
На пищевую пленку выложить 4 полоски, промазать их светлым кремом. Сверху уложить еще 4 полоски, далее слой коричневого крема. И т.д., пока не закончатся полоски. Обмазать "поленницу" со всех сторон кремом. Плотно завернуть пленкой. Положить в холодильник на 6-8 часов. После этого режем ... кушать подано!!
[400x303]

Продукты для пирога: 200 г брынзы (или сулугуни), 200 г любого сыра твердых сортов (типа "Российского"), 3 яйца, 200 мл сливок (10%), 200 г сметаны, 3 ст.л. муки, 1 ч.л. порезанной зелени (у меня была сушеная петрушка), горсть маслин (без косточек).
Духовку разогреть до 180С. Форму для запекания смазать любым жиром.
Сыры натереть на терке, смешать с остальными продуктами. Выложить полученную массу в форму. Запекать около 30-40 минут (до румяной корочки). Кушать подано!! :)
[400x303]

У акулы - 1500, у панды-24, у человека - 32.
32- это норма. Черт, я - панда.

Продукты для "халтуры": 250 г творога, 200 г сметаны, 3 яйца, 2 ст.л. маннки, 1 ст.л. крахмала, 1/2 ст. сахара, цедра 1 апельсина, 2 ч.л. ванильного сахара.
Продукты для соуса: 100 г сливок (для взбивания), 100 г замороженной клубники, 2 ст. л. сахарной пудры.
Духовку разогреть до 180С. Клубнику разморозить, промыть и обсушить.
Творог смешать со сметаной, манкой, крахмалом, ванильным сахаром и цедрой. Белки взбить в пену и смешать с сахаром. Взбивать до полного растворения сахара. Затем белковую смесь примешать к остальным продуктам. Вылить готовое тесто в смазанную форму. Запекать около 30 минут, до готовности.
Для соуса взбить сливки с сахарной пудрой и затем блендером смешать вместе с клубникой. Подавать "халтуру" с соусом.
[400x303]

100-150 г капусты пошинковать и обжарить на растительном масле. Убрать огонь и добавить к капусте мелко порезанный лук и по 1 ст л. майонеза и кетчупа. Пермешать, посолить и отставить в сторону.
Несколько перышков зеленого лука бланшировать в подсоленной воде секунд 20. Достать их из воды и обсушить.
Отварить 5-6 листов капустных и выложить их на поверхность внахлест. Посолить. Сверху выложить около 600 г свиного филе порезанного на кусочки. Выложить свинину так, чтобы со всех краев оставались капустные листья. Свинину посолить, приправить. Поверх нее выложить капустно-луковую смесь. Края капустных листов соеденить, заворачивая свинину. Обмотать образовавшийся рулет перышками зеленого лука. Выложить все на противень, поставить в духовку, разогреть ее до 200С и запекать около 40-60 минут, до готовности. Кушать подано!!
[400x303]

150 г отварного куриного филе, 100 г кураги, 1 кислое яблоко, 80 г грецких орех (обжарить), 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. майонеза.
Филе, курагу и яблоко порезать, орехи растолочь. Все перемешать, посолить по вкусу, заправить смесью сметаны и майонеза. Кушать подано!!
[400x303]

Продукты для основы: 200 г шоколадного печенья, 150 г сливочного масла, 100 г грецких орех.
Продукты для наполнителя: 500 г крем-сыра, 200 г белого шоколада, 250 мл сливок (35%), 3 яйца, 3/4 ст. сахара.
Продукты для прослойки: горсть замороженной клубники.
Нагреть духовку до 170С. Зарморозить ягоды и обсушить их.
Размолоть печенье с орехами в комбайне и перемешать с растопленным маслом. Полученную смесь выложить в разъемную форму и плотно ее уложить (я использую для этих целей обычную деревянную толкушку).
На водяной бане растопить шоколад с половиной порции сливок и дать немного сливочно-шоколадной смеси остыть. В отдельной посуде смешать миксером (на минимальной скорости) яйца, крем-сыр, оставшиеся сливки и сахар. К ним примешать шоколад со сливками. На подготовленную основу вылить половину полученного наполнителя. Далее выложить ягоды по всей площади, сверху залить остальным наполнителем. Запекать около 60 минут. Дать чизкейку полностью остыть в духовке. Затем поставить его в холодильник до полного застывания (не меньше 4 часов). После этого чизкейк готов к употреблению.
[400x303]

Приготовить тесто. Для этого смешать 2 ст. муки с 200 мл кефира, 1 ч.л. разрыхлителя и 1/2 ч.л. соли. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто, накрыть его и оставить в теплом месте.
Отварить 3-4 картофеля и приготовить из них пюре.
Натереть на терке 150 г сулугуни и 150 г твердого сыра (типа "Российский"). Смешать тертые сыры с остывшим картофельным пюре, добавить 2 ч.л. порубленного укропа.
Тесто разделить на 5 колобков. Каждый раскатать, на середину лепешки выложить начинку, края лепешки скрепить в середине и еще раз скалкой прокатать лепешку. То же самое проделать с остальным тестом и начинкой.
Небольшую сковороду сначала прокалить, затес убрать огонь до "среднего" и, не смазывая ничем, выложить на горячую поверхность подготовленную лепешку. Накрыть крышкой и обжарить с обеих сторон по 2-3 минуты. Хачапури сильно увеличиваются в объеме, пусть вас это не пугает. Объем в дальнейшем спадет. Прекрасное дополнение к легким овощным супчикам.
[400x303]

Лень было лепить пирожные – картошки, утрамбовала все в форму, на вкусе не отразилось :)
И так, перемолоть в комбайне 0,5 кг печенья, 100 г грецких орех (можно и побольше).
Растопить в кастрюльке 200 г сливочного масла, 6 ст.л. сгущенного молока, 3 ст.л. какао-порошка. Затем вбить 2 яйца и варить смесь, помешивая, на медленном огне до загустения. Остудить и перемешать с молотым печеньем.
Форму проложить фольгой (или пищевой пленкой). Уложить в форму половину полученной смеси. Промазать 3-4 ст.л. любого кисленького варенья (повидла, канфитюра, джема). Сверху выложить оставшуюся смесь. Уплотнить. Поставить в морозильник на 1 час. После этого выложить "кирпичик" из формы, освободить от фольги, нарезать на порционные кусочки … кушать подано!!
[400x303]

Продукты для бисквита: 6 яиц, 2/3 ст. муки, 2/3 ст. сахара, 2 ст.л. крахмала, 100 г шоколада.
Продукты для мусса: 2 яйца, 4 ст.л. сахара 4 ст.л. крахмала, 350 мл молока, 1/4 ст. свежевыжатого апельсинового сока, 1 ст.л. апельсиновой цедры, 3 ч.л. желатина, 500 мл сливок.
Продукты для курда: 1/2 ст. свежевыжатого апельсинового сока, 1 ст.л. апельсиновой цедры, 2/3 ст. сахара, 3 яйца.
Разогреть духовку до 170С. Подготовить противень, для этого проложить пергаментом.
Приготовить бисквит. Белки взбить с щепоткой солью до "пиков". Затем порциями всыпать половину сахара. Желтки взбить с оставшимся сахаром. Муку и крахмал просеять и смешать с желтками. Затем в полученную массу аккуратно, частями ввести взбитые белки. Выложить тесто на подготовленный противень (прямоугольный), выровнять и запекать не более 15 минут. Готовность проверять зубочисткой.
Приготовить мусс. Смешать крахмал, сахар и яйца и тщательно растереть до гладкости. Молоко вскипятить. Помешивая яично-крахмальную массу, влить в нее молоко. Затем полученное перелить в кастрюлю и проварить на медленном огне до загустения, не доводя до кипения. После накрыть пленкойф и дать муссу остыть. Чтобы не дать образоваться корочки, надо накрыть пленкой так, чтобы она касалась поверхности мусса. Растворить желатин в апельсиновом соке, дать набухнуть и нагреть, не кипятя, растворив желатин полностью. Остывшую массу (ту, что под пленкой) взбить миксером и, не прекражая взбивать, влить сок с желатином. В отдельной посуде взбить сливки и смешать с остальными продуктами. Мусс готов.
Апельсиновый курд. Соеденить апельсиновый сок, цедру, сахар и довести массу до кипения. Взбить немного яйца и влить в них горячий апельсиновый сок. Влить яично-апельсиновую массу обратно в кастрюлю и, помешивая, довести до кипения на медленном огне. Затем перелить горячий курд в чистую миску и так же накрыть пленкой, касаясь поверхности. Остудить.
Остывший бисквит разрезать на три прямоугольных полосы. Растопить шоколад на водяной бане и намазать им одну из полос. Дать шоколаду полностью застыть. После этого перевернуть шоколадной стороной вниз и покрыть толстым слоем апельсинового мусса. Разровнять. Накрыть следующей полосой бисквита. Поверхность смазать курдом и еще слоем мусса. Сверху уложить третью полосу бисквита. Еще раз промазать курдом и последним слоем нанести мусс. Поставить в морозильник. Через час порезать на пирожные. Кушать подано!!
Комент. За основу взят рецепт из раздела "Десерты от Мишель". Пирожные получаются легкие, фантастически вкусные. Не смотря на трудоекость процесса, они того стОят. Из заявленных пропорций у меня получилось очень много мусса и курда. Так много, что мне еще хватило промазать целый торт.
[400x303]

1 стакан готового риса смешать с 2 яйцами, 100 г тертого сыра и 2-3 ст.л. муки, соль – по вкусу. 3 ломтика чернго хлеба измельчить в блендере. Из рисовой смеси сформировать биточки, обвалять в хлбеных крошках и обжарить н растительном масле со всех сторон. Готово!!
[400x303]