3-4 помидора, порезать. Сыр Моцарела (~200 г) нарезать кубиками, щепотка базилика (у меня только сухой был), около 100 г кедровых орешек (обжарить), щепотка черного перца, 1 крупный зубчик чеснока (выдавить), соль и растительное масло. Все перемешать.
[400x303]

Продукты для мусса: 2 куриных копченых окорочка, 200 мл сливок, ~8 гр желатина, 4 ст.л. кетчупа, 1 головка репчатого лука, 1 рюмка коньяка, 50 гр. сливочного масла, соль, чёрный и белый перец. Замочить желатин и дать ему набухнуть. Затем растопить его на водяной бане. Мелко нарезать лук и обжарить его на сливочном масле на медленном огне. Добавить, нарезанную маленькими кубиками курицу, соль, чёрный перец, кетчуп и коньяк. Когда влага почти выпарится, влить желатин. Тщательно все перемешать, дать немного остыть и прокрутить на мясорубке всю массу. Добавить в сливки щепотку соли и белого перца и взбить до "пиков". Медленно помешивая, добавить сливки в полученную массу. Полученный мусс необходимо охладить до комнатной температуры. Подавать на половинке отваренного яйца (можно также на ветчине, овощах и проч.).
[400x303]

Продукты для торта: ~200 г лосося холодного копчения, ~200 г очищенных готовых креветок, 500 г сметаны, 1/2 бульонного кубика, соль, сахар, укроп, перец, сок половинки лимона, 20-25 г (у меня было 5 пекатеиков по 5 гр) желатина. Лосось очистить от кожуры и костей, порезать кусочками. Желатин залить водой и дать ему разбухнуть, затем растворить его на водяной бане. Сметану взбить и смешать со специями. Добавить к ней желатин, оставив немного для тоненькой прослойки (с бульонным кубиком). На дно формы разбросать кружочки маринованного огурца и маслин и залить тонким слоем желатинно-сметанной смеси, дать застыть в холодильнике. Далее выложить половину лосося и вновь залить сметаной, опять в холодильник. Затем выложить половину креветок и опять залить сметаной - остудить. После бульонный кубик развести немного водой и смешать с оставленным желатином. Этот желтоватый слой будет следующим, опять в холодильник. Затем выложить слой укропа, снова сметаной и снова до застывания. Далее повторить слои с креветками и с лососем. Перед подачей подержать форму немного в горячей воде, затем форму перевернуть и ... можно подавать.
[400x303]

Растопить плитку (100 гр) шоколада на водяной бане, влить к нему 2 ч.л. растительного масла и перемешать. В расплавленный шоколад окунать нанизанные на зубочистки виноградины. Годятся также ломтики любых фруктов.
На фото зубочистки воткнуты в клубень картофеля - для "просушки" ))
[400x303]

Фантастически простое в изготовлении блюдо ... впрочем, во вкусе тоже немало фантастики ))
Итак, в сковороду с глубоким дном сложить 500 г промытых шампиньонов (свежих, НЕ замороженных), 10 горошин черного перца, 2-3 зубчика чеснока (выдавить), 3 листика лаврушки, 1 ч.л. с горкой соли, 1 ч.л. с горкой сахара. Влить 1/3 стакана уксуса (5-6%), 1/2 стакана растительного масла. Можно добавить порубленный мелко укроп. Сковороду накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Как только содержимое сковороды закипит, убавить огонь до минимума и варить еще 5 минут. После этого все из сковороды переложить в стеклянную банку, закрыть крышкой и убрать в холодильник. Через 4 часа ... кушать подано!!
[400x303]

Приготовить фарш для котлет, как вы это обычно делаете. Для начинки отварить цветной капусты, измельчить (я прям руками ее остывшую раскрошила), смешать с тертым сыром и порубленным укропом, посолить. Слепить небольшую лепешку, на нее выложить щепоть начинки, накрыть другой лепешкой. Сжимая со всех сторон лепешки, сформировать котлету. Обвалять в панировочных сухарях. Обжарить минуты по 3 со всех сторон на разогретой сковороде, затем накрыть крышкой и готовить с любым соусом на медленном огне. Кушать подано!!
[400x303]

Была у меня попытка "наваять" пироженое "Черный лес", но упс ... не получилось. Точнее получилось, но сами пироженцы какие-то некузявые вышли. Выкидывать жалко было, вобщем, запустила "в дело" ))
И так, любой шоколадный бисквит (думаю, печенье тоже хорошо пойдет) перемолоть в блендере. Смешать с чуть подтаявшим пломбиром. Добавить немного взбитых сливок, а также перемолотых орех (в данном случае - грецких). Вымесить массу, разложить по формочкам и в морозилку поставить. При подаче посыпать шоколадной крошкой и орешками.
[400x303]

Быстрая закуска, хороша для фуршета, пикника и проч....
Отварное куриное филе разделать на кусочки. На каждый кусочек курицы выложить ломтик стручкового перца, обернуть лентой бекона. Обжарить со всех сторон. Наколоть на зубочистку (не обязательно :)). Кушать подано!!
[400x303]

Проходите, милые люди - Corwin, Hurly-burly, Noxi, Радист без Кет 01, Танюшка666, Где_ночуют_поезда, Firefly_s, я рада всем вам!! :) :)
А видеть в своих пч эту девушку - Хозяюшка мне особенно приятно!!
всем - welcome!
[206x268]

Из готового слоеного тесто вырезать кружочки. Смазать их желтком и приделать из теста бортки - любой конфигурации. Я тонкие полосочки теста просто перекрутила между собой. Запекать пока еще пустые плюшки в заранее прогретой духовке (180С) около 10 минут.
За это время приготовить начинку. Пару белков взбить в пену, смешать с ~300 г творога и вбить еще один желток.
Достать полуготовые плюшки. Тесто должно увеличиться в объеме. Дно плюшек поднимется, пусть вас это не пугает, оно легко проламывается под тяжестью начинки. Чайной ложкой выложить начинку на плюшки и запекать их до готовности. Кушать подано!!


Удобный завтрак-перекус для ребенка в школе.
Ну не "Ролтон" же ему с собой в школу давать :) :) :)
[400x303]

Быстрый и вкусный гарнир ... хотя можно и как самостоятельное блюдо ))

Кабачки почистить, освободить от мякоти, порезать кубиками и обжарить на растительном масле (как картошку). За пару минут до окончания жарки добавить порезанные кубиками брынзу и помидоры.
[400x303]

Продукты для пирожных: 200 г горького шоколада, 1,5 стакана блинной муки, 0,5 ч.л, разрыxлителя, 1 стакан саxара, 1/4 стакана какао-порошка, 125 г xолодного масла, порезанного на кубики, 1 яйцо, 1 стакан вымоченной и порезанной кураги, 1/2 стакан рубленныx грецких ореxов, 1/2 стакана сметаны (20%), 1/3 стакана (+2-3 ст.л.) молока.
Формочки для пирожных (у меня были бумажные).
Духовку разогреть до 180С.
Растопить шоколад на водяной бане. Если он получается очень густой, то добавить 2-3 ст.л. молока и перемешать его с горячим шоколаом до образования гладкой блестящей массы. Шоколад выложить в формочки и убратьих в холодильник для застывания шоколада.
В комбайне смешать в очень мелкую крошку муку, масло, разрыxлитель, какао и саxар. Добавить остальные ингредиенты и еще раз перемешать пару минут. Вынуть форму с застывшим шоколадом из xолодильника и разложить сверxу тесто. Выпекать около 30 минут. Вынуть пирожные из дуxовки, дать остыть 10-15 минут и перевернуть. Аккуратно освободить от бумаги. Кушать подано!!

зы: если нет формочек, то можно сделать целиковым пирогом и потом, перевернув его, порезать на пирожные. В этом случае противень обязательно проложить пергаментом. После выпечки дать пирогу остыть, только после этого аккуратно снимать бумагу.
[400x303]

При достаточно широком ассортименте семейных блюдЕЙ происходит следующее ...
Деть достал из шкафичка сухой "Ролтон" (вермишель - для тех, кто в танке), грызет этот желтоватый комок, блаженно улыбаясь, мурлыкает и грит елейным голосочком: "Самое любимое блюдо! Абажаю!!"
у меня нет слофф! :) :) :)

После свадьбы новоиспеченный муж говорит жене:
- Дорогая, я хочу тебя предупредить, что в этом доме тебе придется мириться с некоторыми условиями.
Прежде всего - я прихожу домой только если захочу и только тогда, когда захочу. И я не хочу никаких сцен, когда я буду приходить домой. В течение получаса после моего прихода должен быть готов ужин. Я не потерплю никаких возражений, если мне надо будет пойти с друзьями на рыбалку, в бар или на футбол.
Все понятно?
- Конечно, дорогой. Я же выдвигаю лишь одно условие: секс в этом доме будет каждый день в 9 часов вечера, а будешь ты дома или нет - это твои проблемы.

Спасибо вам за слова, тронувшие душу, за теплые пожелания, за красивые открытки ... и вообще, за то, что вы есть!!! Мои дорогие читатели, ВСЕ ВЫ - один из стимулов моего кулинарного вдохновения!!!

Приятно до слез, чесслово!!! :) :)
Всем вам чмокище! :)

мне почему-то смеялось ... )))))
В одной грузинской семье папа подарил сыну настояший старинный кинжал.
Проходит несколько дней. Приходит папа и спрашивает:
- Гоги, синок, а гдэ мой подарок? Я что-то его у тибя не вижу.
Гоги:
- А я, папа, его променял. Хароший вариант подвернулся. Вот смотри... (показывает на свою руку). Золотые... "Роллекс"!
Папа в ответ:
- Вах, какой же ты у меня идиот?! Такой большой малчык, а такой идиот! Представь, что кто-то придет и скажет: "Я тебя имел!", или "Я твою маму имел!", или "Я твоего папу имел!"... И что ты ему на ето скажешь?! "Полвторого!" Да?!

Кабачки (около 400 гр) и 1 луковицу порезать кубиками и варить около 15 минут.
На сковороде обжарить 1 ст.л. муки в 1 ст.л. сливочного масла, затем добавить 1/2 молока, щепотку мускатного ореха и соль по вкусу, тушить до загустения на медленном огне. Отдельно обжарить тертую морковь и смешать ее с олученным соусом.
Готовые кабачки и лук вынуть из бульона и измельчить их блендером. Полученное пюре разбавить овощным бульоном до нужноы вам консистенции. Влить туда соус с морковью. Поставить на медленный огонь и довести до кипения. Затем положить кусочки филе лосося и варить суп еще 5-7 минут. Посолить и приправить укропом.
При подаче в тарелку можно добавить сливки, сухарики, зелень и тертый сыр. Кушать подано!!
[400x303]

На просторах кукинга большой популярностью пользуется это тесто. Оно - просто находка для хозяюшек, страдающих от дефицита времени, но при этом не оставляющих надежду побаловать родных и близких едоков.
Тесто доходит и поднимается в холодильнике, может храниться несколько недель в холодильнике, очень мягкое, эластичное и располагает к лепке. Сделав его заранее, у вас всегда под рукой будет полуфабрикат: хотите пиццу делайте, для пирогов из этого теста годятся любые начинки - сладкие и несладкие, можно в него сосиски заворачивать и обжаривать, можно просто булочек к завтраку и утреннему кофе быстро напечь ... вобщем, полет фантазии не ограничен! Дерзайте:)
Самое главное - не пересыпать муки. Лучше ее не досыпать, а потом добавить, подпыляя, при лепке изделия.
И так, в 1 стакане молока растворить 2 ч.л. сухих дрожжей, 2 ст.л. сахара и 1/2 ч.л. соли. Молоко, как утверждают авторы рецепта, можно брать холодное, я не рискнула, немного его подогрела. В комбайне (насадка - нож) смешать 200 г размягченного маргарина (я брала сливочное масло) с молочной смесью. Затем засыпать муку - 3,5 стакана. У меня стакан 200гр, муки в него входит 144 гр. Поэтому "моих" стаканов получилось почти 4. Как только тесто начало отходить от стенок, выключить комбайн. Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и в холодильник на 4 часа.

Пирог из хрущевского теста со сладкой начинкой.
Продукты для начинки: 400 гр творога, 2 средних яблока, 1 ст.л. лимонного сока, 2 яйца, 4 ст.л. меда, сахар по вкусу.
У яиц отделить белки от желтков. Белки взбить в пену. Яблоки натереть на терке и смешать с лимонным соком. Смешать остальные ингредиенты. Белки аккуратно добавить в творожно-яблочную массу.
Тесто раскатать в тонкий пласт и выложить на противень, проложенный пергаментом. Сверху положить начинку. Затем раскатать еще один пласт теста и накрыть им пирог. Края защипать. Выпекать при 180С около 40 минут. Минут за 10 до готовности смазать поверхностьпирога желтком. Кушать подано!!

В коментах: разрез пирога и кусок "а-ля пиццы" из этого же теста.
[400x303]

Смешать говяжий фарш с прокрученными на мясорубке кабачками в пропрции 1:1 (примерно по полкило). Добавить 1 желток, 1 ст.л. панировочных сухарей. Вымесить фарш, сформировать котлеты, запанировать их и обжарить на растительном масле. Подавать с салатом.
Салат: 3-4 свежих огурца, 3 яйца, сваренных вкрутую, 1 банка сайры, зелень, соль, майонез.
[400x303]

Обжарить пару тостов. Между ними проложить сыр и в микро для расплавки сыра. Яичницу с сосисками выложить на горячий бутер.
[400x303]