Для котлет смешать 500г говяжьего фарша с 1 булочкой, вымоченной в молоке, 1 луковицей, измельченной в блендере до кашицы. Соль и специи - по вкусу. Из фарша сформировать котлеты и обжарить на масле до легкой корочки со всех сторон. Затем убавить огонь, залить 200 мл сливок и выложить 1 порезанный плавленный сырок (типа "Дружба"), накрыть крышкой и тушить до расплавления сыра и загустения соуса. Все! ))
[400x303]

Хочу поделиться сегодня с вами не рецептом, а интересной идеей воплощения всем хорошо известного салата "Сельдь под шубой".
Думаю, у каждого кулинарного творца есть свой излюбленный рецепт приготовления этого вкусного салата. Здесь мне добавить нЕчего )
А вот оформление такое я давно-давно увидела на кукинге, и все повод не подворачивался воплотить идею (от Иши!). Суть заключается в следующем, каждый слой какого-либо ингредиенты прежде, чем выложить в форму, надо смешать с небольшим количеством майонеза, который, в свою очередь, был смешан с растворенным желатином. Форму надо предварительно выложить пищевой пленкой, затем выкладывать слои, только очередность надо поменять, то есть слой, который у вас идет традиционно верхним в форму надо выложить первым и т.д. Когда желированный салат застынет в холодильнике, форму перевернуть на блюдо, пленку снять и декорировать на свой вкус.
[400x303]

Дорогие ПЧ, мы все тут вас давно ждем ;)
Sav_Sport, TinaValentina, xseurus, ChiiLLLy, Patrik_StaR, Sabrina_Harper, tellme, hopeless_romance, Новый_год_2008, очень рада! Располагайтесь, будем будем сплетничать на околокулинарные и не только темы ;)
[420x354]

Благодарю за симпы! А комментарии какие к ним ... мммм ... до одури приятно! ))

Одну авторшу знаю, ChiiLLLy, СПА-СИ-БО!!
А вот второго (-ую), увы, не знаю как называть. Эх!

зы: второую дарительницу узнала - RusMama

Продукты для бисквита: 1 стакан муки, 3 яйца, 1 стакан сахара, пакетик какосовой стружки.
Продукты для начинки: 250 г ананасового йогурта, 500 мл сливок (для взбивания), пригорошня кусочков ананасов (консервы), 2 пакета желе (по 45 г, у меня были ананасовое и клубничное), 3/4 стакана кипятка. Для декора - кондитерская посыпка.
Духовку разогреть до 180С. Разъемную форму проложить пергаментом.
Из муки, яиц и сахара замесить тесто, добавив кокосовую стружку. Выпечь корж (до сухой зубочистки), дать ему остыть и разрезать на два коржа. У одного из коржей обрезать кромку по всей длине окружности шириной примерно 1 см.
Для начинки желатин из пакетиков залить кпиятком, размешать и остудить при комнтаной температуре. Сливки взбить до устойчивых пиков. Йогурт смешать сначала с желатиновой жидкостью (до однородности), затем аккуратно вмешать сливки, в несколько приемов. Кусочки ананасов выложить на сито и дать стечь жидкости.
Для сборки торта выложить бОльший корж уложить на дно разъемной формы, сверху уложить половину начинки, поверх которой разложить косочки ананасов. Накрыть меньшим коржом и распределить оставшуюся начинку, стараясь заполнить промежутки между краями торта и бортами формы. Разровнять поверхность начинки. Дать торту застыть (как минимум часа 3) в холодильнике. Декорировать на свой вкус. Кушать подано!

зы: лоханулась я с этим тортом - начала его делать, уверенная, что у меня есть желатин. Хватилась поздно - уже и корж выпечен, и сливки взбиты, вобщем, пришлось использовать завалявшиеся пакетики полафабрикатного желатина. Вроде, выкрутилась ))
[400x303]

Филе куриное нарезать полосками и выдержать минут 10 в смеси 1 яйца и 3/4 стакана молока. Присолить. Затем разогреть сковороду с маслом, полоски обвалять в смеси овсяных хлопьев ("Геркулес"), муки, базилика и соли. Хлопья и мука в пропорции примерно на полстакана хлопьев - 1 ст.л. муки. Базилик и соль - по вкусу. Обжарить мясо, затем выложить в противень и довести его до готовности в духовке (минут 10-15 при 200С). Кушать подано!!
[400x303]

"Замолаживает, однако!" - сказал ямщик и указал кнутом на хмурое небо. Поручик Владимир Иванович Даль сильнее закутался в тулуп, достал записную книжку и записал в нее: "Замолаживает - быстро холодает".
Так родился первый толковый словарь русского языка.

- Замолаживает, - повторил ямщик и добавил, - надо бы потолопиться, балин. Холошо бы до вечела доблаться. Но-о-о!

Продукты для коржей: 1,5 стакана муки, 100 г маргарина (размягченного), 50 г шоколада, 1 яйцо, 1/2 ч.л. соли, 3/4 ч.л. соды, 1/2 стакана горячей воды, 1 ст.л. какао-порошка.
Продукты для шоколадной начинки: 750 мл сливок (для взбивания), 450 г шоколада.
Продукты для глазури: 150 г шоколада, 2 ст.л. воды, 2 ст.л. сливок.
Продукты для посыпки: 1/5 стакана молотого жареного арахиса.
Духовку разогреть. Форму для торта смазать маслом и присыпать слегка мукой.
Для бисквита растереть маргарин с сахаром. Шоколад растопить (на водяной бане) и охладить до комнатной температуры, далее смешать его с маслянной массой. Затем вбить яйцо, перемешать. Какао-порошок растворить в горячей воде. Отдельно просеять муку с содой и солью. Перемешать все продукты, порциями добавляя к маслянной смеси мучную и растворенный какао-порошок. Вымесить тесто до однородности. Готовое тесто вылить в форму и постучать формой (например об стол) несклько раз, чтобы вышли пузырьки воздуха на поверхность. Выпекать примерно 40 минут (до сухой зубочистки). Дать бисквиту полностью остыть и затем разрезать его на два коржа.
Для шоколадной начинки порубить шоколад и залить его почти вскипевшими сливками (250 мл). Перемешать шоколадно-сливочную массу до полного растворения шоколада и остудить в холодильнике. Остальные 500 мл сливок взбить до устойчивых пиков и аккуратно перемешать с остывшей шоколадной массой, отложить.
Для глазури соединить составляющие продукты, довести до кипения и залить порубленный шоколад. Перемешать до полного растворения шоколада и охладить, не давая глазури полнлстью застыть. Если перед сборкой торта глазурь все-таки застынет, ее легко можно разогреть в микро.
Для сборки торта понадобится форма бОльшего диаметра, чем та, в которой вы запекали бисквит. У меня бОльшая форма оказалась слишком большой и я сделала так. Сначала на доску выложила круг из пергамента с небольшим ушком (за него удобно тянуть, стягивая торт с доски на красивую подставку). Затем из обычных листов (для принтера) я сделала обод бОльшего диаметра, чем мой бисквит и установила его вокруг вырезанного пергаментного круга.
Выложить один корж и промазать его половиной шоколадной начинки, стараясь также плотно заполнить расстояние между коржом и ободом (или стенками бОльшей формы), сверху уложить второй корж и также выложить оставшуюся начинку. Затем сверху промазать торт глазурью. Дать торту застыть в холодильнике. Затем перед подачей убрать бумажный обод, обсыпать бока торта арахисом молотым и украсить на свой вкус.

зы: за основу взят рецепт у "Десерты от Мишель". Очень много я там опустила в виду нехватки времени, тем не менее получилось ну ооочень шоколадно-вкусно ))
[400x303]

- Доктор у меня глаз болит.
- Ничем помочь не могу, я только зубы вырываю.
- Но Глазник уже не принимает :"(
- Ну ладно, садитесь, щас поможем... Показывайте, какой вырывать!

Не уверена, что греки в курсе про это печенье, но у меня в копилке рецепт этого печенья хранился именно под таким названием :)
Продукты для печенья: 430 г. муки, 150 г сливочного масла (размягченного), 2 желтка, ванильный сахар, 100 г сахарной пудры (+ для посыпки), горсть изюма (распарить и просушить), пакетик ванильного сахара, 1 ст.л. коньяка, 1 неполная ч.л. разрыхлителя.
Духовку разогреть до 190С. Противень проложить пергаментом.
Масло взбить с пудрой до пышности. Добавить желтки, ванильный сахар и коньяк. Муку смешать с разрыхлителем, просеять и добавить к остальным продуктам. Тщательно вымесить тесто. Из него наделать печенюшек произвольной формы. Можно раскатать тесто в колбаску и нарезать на небольшие кусочки. Можно использовать формочки. Выложить печенья на противень, запекать до легкой золотистости. Дать остыть и перед подачей обсыпать сахарной пудрой. Вкусно! )
[400x303]

На самом деле всё очень просто, томат разрезать пополам, сердцевину вынуть ложкой и полученную чашечку можно наполнять, чем угодно. У меня половинки "наполнились" сыром, яйцом и чесноком. Натертые продукты я засыпала сразу в чашечки, чтобы салат внутри томата получился, ну более пушистым что ли.
А вот декор нагло сплагиатен у Хозяюшка-Наденьки с ее замечательного салата "Рыбки в пруду"
[400x303]

Осталось у меня много бисквитных обрезков от предыдущих пирожных. И вот, что получилось. Перемолоть бисквитные отстаки (если таковых нет, то сгодится любое сухое печенье, грамм 200-250). Смешать крошку с размягченным сливочным маслом (грамм 100) и смесью выложить дно разъемной формы. 3 ч.л. желатина замочить 1/4 стакана холодной воды и оставить до набухания. Затем растворить его на водяной бане (или в микро) и остудить. 400 г крем-сыра взбить с 1/2 стакана сахара. 300 мл сливок взбить и смешать с крем-сыром. 3 батончика "Марс" порубить блендером и добавить к остальным продуктам. Затем вмешать остывший желатин. Сырную массу выложить в форму на бисквитную основу. Убрать в холодильник на пару часов, как минимум. После, остается только наслаждаться десертом ))
[400x303]

Продукты для бисквита: 1/3 стакана муки, 1,5 стакана грецких орех (очищенных), 5 яиц, 2/3 стакана сахара.
Продукты для сиропа: 2 ст.л. воды, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. коньяка.
Продукты для крема: 50 г шоколада, 2/3 стакана сливок.
Продукты для глазури: 100 г шоколада, 1/3 стакана молока.
Духовку разогреть до 180С. Противень проложить пергаментом.
Грецкие орехи подсушитьнемного в духовке и перемолоть блендером, затем смешать с мукой.
Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену, постепенно добавляя половину нормы сахара. Желтки взбить отдельно с оставшимся сахаром добела. Затем смешать желтковую, белковую и орехово-мучную смеси аккуратно и небольшими порциями. Полученное тесто выложить на противень, разровнять и запекать минут 20. Остудить. (Я слегка пересушила бисквит и остужала его, накрыв влажным полотенцем). Из готового бисквита вырезать формочкой фигурки (парные).
Для сиропа вскипятить воду с сахаром и увлажнить им вырезанные фигурки.
Для крема подогреть почти до кипения сливки и залить ими нарубленный шоколад. Перемешать смесь до полного растворения шоколада. Охладить полностью (!) шоколадные сливки с холодильнике. Затем взбить их до крепких пиков.
Для получения глазури растопить шоколад с молоком на водяной бане и проварить помешивая до легкого загустения.
Увлажненные бисвитыне фигурки промазать кремом и соединить их парами. Каждое пирожное облить глазурью и дать ей застыть. Кушать подано!!

зы: за основу был взят рецепт у "Десерты от Мишель" и ... оч сильно изменен :)
зыы: в первую очередь я бы сделала крем, т.к. надо долго ждать его охлаждения.
[400x303]

Для приготовления понадобится свинина безкостная (лучше с небольшими прожилками жира). Мясо (примерно 1,5 кг) порезать на порционные куски, сложить в емкость и залить соком 2 крупных апельсин и 1 лимона, положить пару порезанных зубчиков чеснока. Мне этого сока хватило, чтобы мясо было накрыто полностью. Оставить на часа 3 (у меня промариновалось сутки в холодильнике). Далее каждый косок обмазать слегка медом и выложить на смазанный противень. Противень поставить в духовку запекать мясо минут 30 при 190С. Затем кусочки перевернуть и еще минут 30 запекать. По мере приготовления периодически подливать апельсиновый маринад. Минут за 5 до готовности выложить к мясу оливки. Подавать с гарниром.
[400x303]

Продукты: 2 баночки кончервированного тунца, 2 вареных яйца, сок половины лимона, 2 ст.л. майонеза, консервированные половинки абрикосов.
Все продукты, кроме абрикосов смешать блендером до однородности массы, посолить по вкусу и выложить (из кондитерского мешочка) на половинки абрикосов. Чтобы половинки не елозили и не шатались, я их выпуклую поверхность немного срезала ножом, они стали более устойчивы :)
Очень необычный вкус, тем не менее со стола ушло всё. И еще, тунцовой начинки получается ооч много. Мы ее потом, когда абрикосы закончились, просто на хлеб поджаренный мазали.
[400x303]

Продукты для основы: 250 г сухого печенья (смолоть), 1/2 стакана молотого миндаля, 80 г сливочного масла (растопить).
Продукты для вишневой прослойки: 1 пакет замороженной вишни, 3/4 стакана сахара, 1,5 ст.л. крахмала, 2 ст.л. воды.
Продукты для сырной начинки: 800 г крем-сыра, 2/3 стакана сахара, 3 яйца, 1 ст.л. коньяка.
Духовку разогреть до 160С. У разъемной формы борта проложить пергаментом.
Для выпечки основы перемешать печенье, масло и орехи, выложить на дно формы и утрамбовать (я делала это толкушкой деревянной). Выпекать основу минут 10.
Для приготовления вишневой начинки вишню смешать с сахаром и проварить на медленном огне до образования сиропа, дать ему закипеть и проварить еще минут 5. Крахмал развести водой и влить его в вишневый сироп. Довести смесь до загустения, убрать с огня и охладить.
Для приготовления творожной начинки крем-сыр взбить с сахаром до гладкости, вбить по одному яйца и влить коньяк. Затем чашу с сырной массой постучать несколько раз об стол, чтобы вышли пузырьки воздуха (чизкейк тогда не потрескается при выпекании и застывании).
Поверх основы выложить вишневую прослойку, затем вылить массу с крем-сыром. Форму поставить в бОльшую форму, наполненную горячей водой (получается водяная баня).
Выпекать минут 50. Готовность проверять легким встряхиванием, колыхаться, как желе, должен только небольшой участок в середине. После выпечки провести ножом между чизкейком и бортами формы. Охлаждать чизкейк не менее часа. Затем освободить от формы и декорировать на свой вкус.

Источник: Десерты от Мишель.
[400x303]

... точнее ворота! :)
Для Новеньких! Вот они: ЕленаВалерьевна, BIGPUPS, Mordawka, Sensacia, жюли05, irissia, natalja1312, Nighton_Bird, SMELA, milana07, Кулинарные_записки, Zooom_Z, Colourful_Sunshine, A_lexandra! Велком!!
Искренне рада, постараюсь не подвести :)
[420x276]

Простой, но в то же время вкусный и легкий салат.
Отварить и остудить брокколи, соединить ее с порезанной ветчиной и маринованными грибами (здесь опята). Посолить по вкусу. Заправка маойнез напополам с натуральным йогуртом.
[400x303]

Духовку разогреть до 190С.
В кастрюлю влить неполный стакан воды (~180 мл) и выложить 50 г сливочного мала, довести воду до кипения на среднем огне и всыпать 100 г муки, постоянно помешивая. Затем, когда тесто начнет отлипать от стенок кастрюли, снять ее с огня и аккуратно вбить 2 яйца (по одному). Вымесить тесто до однородности. Добавить соль, щепотку мускатного ореха и почти 200 г тертого сыра (у меня был "Российский"). Еще раз перемешать и выкладывать тесто чайной ложкой на проложенный пергаментом противень. Оставлять расстояние между шарками примерно 5 см. Выпекать минут 10-15. Готовые шарики хорошо идут теплыми к красному вину. Я их начинила легким салатом (яблоко зеленое, яйцо, сыр).
[400x303]

Приходит муж домой, заглядывает в шкаф, а там мужик голый.
-!?!
- А я из Санэпидемстанции, жена ваша вызвала, с молью борюсь.
- А что голый?
- (удивленно оглядывая себя) Ах вы, маленькие твари!!!!!!