Бдыщ-бдыщ-бдыщ!! ... это типО салют. В честь РОЗОВОЙ свадьбы ))) Ну это только сегодня, любопытства ради, я узнала, что она так называется. А так, в обиходе, просто "Семнадцать мгновений" ... тьфу ... то есть, Семнадцать Лет Совместной жизни )))
Ну ничего такого, свадебшного, канеш, не было. По исторически сложившейся традиции мини-семейный-праздник устраиваем каждый год 15-го марта.
И опять же, все по той же традиции, шерстю кулинарные просторы сети в поисках нехлопотного, но чего-нибудь эффектного. Как обычно, зашла на свой любимый кукинг. И там девочки активно обсуждали закусон под романтическим названием "Хемингуэй", который предлагала Асечка (Гржемилек). Ну очень просто! И так же - очень - вкусно! )))
Минимум изменений, и "Хемингуэй" - у меня на столе! )
На обжаренный тост (я их вырезала стаканом и подсушила на сковороде без масла), положить колёсико помидора, сверху - смесь мелко тертой моркови (сырой) и консервированного тунца. Чтоб хлеб не промокал, дожидаясь своего съедобного часа, проложила листиком салата.
Вот, собстно, всё! )
[419x620]

Ух, и счастливчик я )))
Не так давно появилась у меня замечательная FB-френдесса Катюша Гусева. Вот она-то и осчастливила меня, пригласив на кулинарный мастер-класс (МК). А тематика совершенно роскошная – Масленица, где предлагалось не просто продегустировать блины, а вкупе с олениной! Да-да, теперь я знаю, каков он – северный олень … на вкус ))) Да еще приправленный апельсиново-клюквенным соусом.
Действо происходило в Академии ресторанного бизнеса. Встречали нас тепло, дружелюбно, как старых друзей. И, как полагается, в лучших традициях – водку предлагали )))
[464x700]
Точнее, ...

А что?! ... мясо с яблоками сочетаемо. Если далее следовать логике, то курятина тоже сочетаема с яблоками ))
Делать очень просто! Получается сытное, но вместе с тем легкое блюдо! Яблоки лучше кислые брать, на мой взгляд, кислота лучше оттеняет вкусовые качества любого мяса. Хотя, на вкус и цвет ... ))
Итак, для начала обжарить тертую 1 среднюю морковину, к ней добавить 1 порезанную луковицу. Затем, когда овощи почти готовы, всыпать к ним порезанных на дольки два яблока. Затем к продуктам выложить порезанную отварную курятину (около 200 г), влить 100 г сметаны и 200 мл сливок (мои были 10%). Соль, перец, хмели-сунели. Протушить смесь, помешивая, до загустения.
Осталось немного, мы практически на финише - выложить смесь по смазанным формочкам. Припорошить тертым сыром и убрать в духовку (190С). Дать сыру расплавиться, растечься по аппетитным кусочкам курицы и яблок. Дать сырному духу немного повитать по вашей кухне, пощекотать вам ноздри, окончательно добив ваш зверский аппетит! И ... тадааам! Готово! Кушать подано ;)
[700x533]

- Не шестнадцать, поди, ей!
- Не шестнадцать!

... Будем снисходительны ко всем известной Раисе Захаровне - ведь когда-то и ей было 16! ТАКИ ДА! ))))

Мой сын сегодня достиг именно этого возраста! Ваааащееее! Мне с каждым годом труднее осмысливать его взросление, возмужание и ... рост!! ))) Я никак не справлюсь со своими-то годами, а тут еще и сыновьи ;) Шучу!
Второй год подряд, увы, желает провести ДР вне дома, с друзьями на посиделках. Ну мы, канеш, понимаем, киваем, спонсируем ... Но домашнее распитие чайных напитков в обязательном порядке! Торт всегда делается по желанию виновника посиделок ;)
Сегодня был Творожный "торфяной" пирог!
Очень вкусный и очень необременительный ))
Так как пирог готовился по поводу, то каждый этап тщательно прорабатывался. Но если вы торопитесь, то можно: не протирать творог, уменьшить количество времени на взбивание.
Итак, для начала прогреть духовку до 180С.
Круглую форму проложить пергаментом.
Приготовить сначала тесто, точнее коричневую крошку. Для этого размягченное сливочное масло (250 г) взбить со 150 г сахара. Я взбивала до полного растворения сахара. 400 г муки просеять с 4 ст.л. какао-порошка и 1 ч.л. разрыхлителя в отдельной миске и затем соединить с масляничной смесью. Должна получиться крошка мелкая, рассыпчатая.
Для начинки взбить 4 яйца с 200 г сахара добела. Добавить цедру половины лимона и 2 ч.л. лимонного сока. Творог (500 г) протереть через сито и соединить с яйцами. Затем добавить 100 г сметаны и 2 ст.л. крахмала.
В подготовленную форму высыпать половину крошек, распределить по всей поверхности дна. Затем сверху вылить творожную начинку. Также постараться о равномерности распределения. Поверх творожной массы высыпать оставшиеся коричневые крошки.
Выпекать около 45-50 минут (творожный слой должен уплотниться). Выключить духовку и дать пирогу остыть прям в духовке.
Такой высоты пирог получается в форме диаметром 24 см.

Все! Кушайте, дорогие френды ))

[419x620]

А еще ... тут на днях был сугубо мужской день. Хочу поделиться с вами картофельным блином ;) Делала своим мальчикам на завтрак. Получается очень сытно, очень плотно ... чистА тяжелая весовая категория ))) Но пацаны остались довольны.
Блин хорош своей универсальностью. Вариативность начинок очень широка - все, что вкусно с картофелем, все сгодится. У меня курятина, обжаренная с овощами. А для блинов необходимо натереть около 5-ти картофелин среднего размера на терке. Вбить 3 яйца и примешать вместе с солью и специями 2 ст.л. муки. Пара бульков растительного масла и можно жарить блины. Лучше это делать на большой сковороде - для удобства переворачивания! Уф! Вот теперь точно всё! ;)

[419x620]

Не рецепт, а сплошное рукоблудие ... ну в смысле - забава для рук. Да и рецептом сложно назвать ))
Надо около 300 г конфет "Коровка" растопить с 50-60 г сливочного масла. Растопить можно либо на водяной бане, либо в микро. Надо добиться полного расплавления конфет и перемешать до однородной массы. На пергамент выложить соломку, сверху облить (обмазать) растопленной массой и свернуть в рулет. Дать застыть. Последний этап для нас оказался самым сложным - не дав "колбасени" основательно застыть, мы ее еще мягкую начали кромсать ... Ужас, как вкусно )))))
[419x620]

Первокурсник института Патриса Лумумбы пишет на ро­дину:
— А зима здесь, как и у нас, ничем не отличается от лета.

Вроде как отпускать холода начали. Значит, завтра - на лыжи ;)

А пока, предлагаю чуть подкрепиться! Блюдо - два в одном, и гарнир, и ... котлетки ))
Фарш - как вы обычно на котлеты делаете. Рис готовый заправить порезанным укропом, сливочным маслом и, пока горячий, крахмалом (1 кружка сырого риса - 1 ст.л. крахмала). Из фарша сформировать шарики величиной с грецкий орех, обвалять в рисе. Затем обжарить шарики со всех сторон до зарумянивания. После - убавить огонь, залить смесью из 1 стакана молока, 1 ч.л. майонеза, 2 ст.л. тертого сыра, накрыть крышкой и тушить до готовности. Вкуснотень неимоверная )
Я думаю так, если фарш сделать из куриного филе, то процесс приготовления уменьшается в разы ...
[419x620]

Рецепт этот достался еще со времен Надежды Константиновны Крупской ... Совершенно потрясающее тесто получается для приготовления. Мягкое, эластичное и податливое ;) Новички-кулинары, вам вполне доступно будет приготовление из него пирога. А возможно ваша кулинарная фантазия реализует какие-нибудь еще кондитерские задумки. Уверена, опытным кухневодам тоже по вкусу придется сей рецептик. Продукты - самые обыкновенные и времени на приготовление совсем немного уходит ))

Итак, для теста необходимо 200 г размягченного сливочного масла соединить с просеянными 2,5 стаканами муки (+ 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. соды). Перемешать до образования мелкой крошки. 4 сырых желтка взбить с 1/2 стакана сахара добела. Соединить желтки с мукой и вымесить до однородности. Разделить тесто на 3 части. В одну из них примешать 1 ст.л. какао-порошка.
Далее форму для выпечки пирога (у меня 21 см в диаметре) проложить пергаментом и затем 1 белую часть теста распределить по дну, сформировав невысокие бортики. Проткнуть тесто в нескольких местах вилкой и в таком виде убрать в холодильник.
Две другие части теста - темную и светлую - обернуть каждую пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру примерно на 1 час.
Тем временем 4 белка взбить с 1/2 стакана сахара до пиков.
Духовку прогреть до 180С.
Далее начинается самое интересное ))
Тесто, которое в форме, смазать тонким слоем джема (любого! Лучше с кислым вкусом). Чуть припудрить крахмалом. Сверху присыпать стружкой, натертой из затвердевшей темной части теста. Натирается легко, крошка не слипается, так что все в порядке будет ))
Далее слой - распределить взбитые белки. Следующим слоем идет стружка из светлой части замороженного теста.
Запекать около 45-50 минут.
После приготовления дайте пирогу немного остыть. После - нарезать на порционные куски и скорей зовите домочадцев ... или гостей! ;)

Увидите, как приятно работать с этим тестом. Вполне можно из стружки наделать печенья, можно и двухслойного наделать ... в общем, творите! ;)

зы: теперь о моих ляпах. Совершенно случайно-невероятным образом булькнула я молока в белки. Ну и, конечно, ни о каких устойчивых "пиках" говорить уже не приходится. Я подумала "не хай так будет" и все равно смешала с сахаром до полного его растворения. И тягучей массой вылила на стружку. Вкус не пострадал, но визуальная эффектность утрачена. Упс!

[419x620]

Ловите еще один рецептик из серии "экспресс". Для перекуса, завтрака, холодное или горячее - блюдо не подведет ;)

Тесто дрожжевое раскатать (1 упаковка) до толщины примерно 3-х мм. Филе куриной грудки отбить до почти прозрачного состояния. Отбивать мясо можно, упаковав его в п/этиленовый пакет, это избавит от ненужных брызг. Отбивную уложить на лист теста. Солим-перчим-приправляем. Поверх мяса уложить обжаренные морковь с луком. Далее всю конструкцию свернуть рулетом и порезать его на круги. Уложить их на противень, проложенный пергаментом. Присыпать каждый кружок семенами кунжута. Запекать в духовке при 180С до зарумянивания, поместив в духовке миску с водой, дабы избежать пересушивания колечек.

зы: если колечки начнут подгорать, можно накрыть их листом фольги, блестящей стороной - вверх.
[419x620]

Делюсь! Аппетитно и вкусненько получается.
Понадобится две пачки сыра в пластинах (всего 16 ломтиков). 2 вареных яйца, 150 г моркови по-корейски и 2 ст.л. сыра фета - пюрировать блендером (ну или через мясорубку пропустить). Эту смесь выкладывать по две чайных ложки на слайс сыра, сворачивать трубочкой и обваливать в порезанном укропе. Согласитесь, быстро, а?! ))
[419x620]

Ух! Любителям мистики и ужастиков - маст рид, как грица ))
Не только боишься, а еще сопереживаешь, дергаешься, ногти погрызываешь.
Веру Фармига люблю лишь за участие в "Отступниках", ну а Патрик Уилсон - любимчик априори )
Шикарная передача атмосферы, обязательно дождётесь финала
На самом деле, впечатления усилятся, если смотреть вечером и в одиночку! Одним словом - мне понравилось ;)
[700x467]

Из пирога, потому как, сначала пирог "слЯпила", затем на порционные плюшки порезала. Скажу я вам, ошеломляюще вкусно получилось - за уши не оттянуть! Мягкое, слегка рыхлое тесто, прекрасно гармонирует с легкой кислинкой чернослива, а шоколадные вкрапления великолепно дополняют вкус плюшек. Если не сразу набрасываться на печенюшки, а дать им слегка подсохнуть, еще божественнее вкус будет ))) Для утреннего завтрака к крепкому чаю, да в зимнее время - лучшего рецепта не найти ;)
А если я вам еще и расскажу, насколько просто делается выпечка (даже миксер не понадобится!!), уверена, рецепт пополнит ваш арсенал любимых блюд!
Итак, для начала вымочить 180 г чернослива, разогреть духовку до 180С, и прямоугольную форму (30х22 см) проложить пергаментом.
300 г муки смешать с 1,5 ч.л. разрыхлителя, просеять и отставить.
200 г сливочного масла растопить (в микро это можно сделать за 1 минуту), соединить с 200 г сахара. Смесь перемешать до однородного состояния - должна получиться тягучая жидкая субстанция.
2 яйца перемешать вилочкой с щепоткой соли в отдельной миске.
Вымоченный чернослив обсушить, порезать (можно не мельчить) и добавить с яйцами к масляной смеси.
100 г шоколада крупно порубить, добавить к остальным продуктам. Всыпать муку. Перемешать все продукты.
Должны получиться вязкая липковатая масса.
Выложить ее по всей поверхности подготовленной формы и запекать около 20-25 минут.
После выпекания достать из духовки и, пока пирог теплый, порезать на порционные плюшки. Все! Уф! Ну в общем, писАть дольше, чем готовить тесто!
Всем приятного аппетита ;)
[419x620]

Ух, соскучились мои ручонки по какой-нибудь выпечке. Давно хотела испечь что-то подобное, несладкое и легкое.
Делюсь с вами рецептом сырного кекса.
Прост, несложен, вкусен. Очень удобно для легкого ужинного перекуса.

Итак, для начала духовку прогреть до 180С.
250 г муки смешать c 2 ч.л. (без горки) разрыхлителя. Просеять и отставить.
4 яйца комнатной температуры взбивать в течении примерно 3-х минут, затем постепенно, тонкой струйкой, влить 120 г оливкового масла. Далее добавить 2 ст.л. сухого укропа (свежего не нашлось у меня). После добавить в яичную смесь 200 г сыра феты, 200 г тертой моцареллы, 200 г творога (0%). Легко запомнить - основные ингредиенты идут по 200 гр ))
После добавить 150 г порезанных маслин и в последнюю очередь примешать муку. Тесто много перемешивать не надо, пусть останется немного комковатым.
Выложить тесто в форму для кекса. Если форма не силиконовая, то необходимо ее смазать.
Запекать около 50 минут. Готовность проверить сухой палочкой.
[419x620]

Если слово "проблема" заменить на слово "приключение", то жить становится гораздо интереснее К чему это я?! Ах, да! Странный какой-то год был нынче, невнятный, безэмоциональный и пресный. Это, канеш, я лично за себя рапортую )) Ладно, сделаю скидку на присутствие числа "13", хотя суеверия во мне сведено к нулю ;)

Зато в этом году у нас с мужем совместная цель обрела абсолютно четкие контуры и абрисы. Уже хорошо! )

Мой сын в этом году самостоятельно перевел себя в параллельный класс, обивая пороги директора и классных руководителей. Как следствие - с удовольствием ходит в школу ;)

Странно, но я научилась "ловить кайф" от утренних пробежек. Это я, которая со школьных лет была уверена, что собственная дыхалка не выдержит и полкилометра, преодолеваю по пять кэмэ ;)

Увы, как ни стараюсь, но до сих пор не умею поддерживать отношения, хотя бы мало-мальские, с людьми без чувства юмора, мне тяжело. Не то чтобы мне все время обхохатываться надо, но позитивное мироощущение и с наличием улыбки мне проще воспринимать.

Все больше утверждаюсь во мнении, что не в деньгах счастье, и даже не в их количестве. У меня иногда даже голова идет кругом от осознания того, сколько же вещей вокруг меня абсолютно бесценных! Объятия близких, любовь, воспоминания, чтение книг, смайлики, поцелуи, посиделки с подружаками и т.п. )) Кстати, про подружек! Как же я признательна им за то, что они у меня есть и что они именно такие; за то, что не надо с ними обсуждать чьи-то поступки, привычки, внешний вид и проч. мусор. Девочки - Машечка, Катечка, Ленка и Ленка, Светуля - спасибо вам ))

С каждым днем становится крепче понимание того, что никому ничего не надо доказывать, особенно если это идет в разрез с твоими интересами.

Еще вывела для себя некую формулу - всё, что не делает мой кругозор шире, что не делает меня сильнее, что не придает мне уверенности и не развивает, мне неинтересно! Плохо это или хорошо, меня уже не касается ;)

Как не прискорбно, вынуждена признать, что из-за нехватки свободного времени, многие мои хоббЯ задвинуты в долгий ящик! Не теряю надежды, достать их оттуда )) Зато приобретение девайса под название мульти-варка уверенно поддерживает мой статус домашнего кулинара-виртуоза ;) Возможно по той же причине, временнОго цейтнота, все чаще пронзают мою седую голову мысли "а правильно ли я трачу свое несвободное время?" ;)

А вообще, несмотря ни на что, 1 Января любого года подспудно воспринимается, как начало чего угодно. Всегда можно что-то начать с чистого листа, заполняя его собственными записями, росчерками, помарками! Я хочу всем Жителям Li.Ru-шной территории пожелать заполнить свои ЛИСТЫ планами, красками, надеждами, эмоциями, событиями, причем самыми разнообразными. Ведь только на контрасте черного и белого понимаешь высоченную ценность достигнутого, ревниво оберегаешь обретенное и просто вкушаешь наслаждение от жизни!

[690x447]

Поздравляю вас дорогие френды и френдессы с наступающим 2014-ым! Пусть ваши новогодние праздники будут яркими, фееричными, домашними, уютными, насыщенными и незабываемыми! Да ... и желаю вам не набрать лишних кг ;)

Ваша Яна ;)

Люди, что творится с погодой? Где зимушка-зима )))) К празднику хотца снега!
Как у вас дела с подготовкой к праздникам, а?
Я уже начала отмечать ;) Была на традиционном ежегодном Christmas Fitness Party. Круто было - полный отрыв и отжиг!! )))



После таких мероприятий ощущение нереальности еще долго тебя не покидает! Ух!! ))

Настроение туда же - на стол!! ))))

Обалденное блюдо и прекрасная реализация суховатого филе курятины или индейки. Ну и делать достаточно просто. Запастись надо всего лишь мясом (около 600 г), луком (1 большая головка), сыром (грамм 80-100), полосками бекона, сливками 20% (почти стакан) и белым сухим вином (примерно 1/3 стакана). Конечно, в арсенале должны быть специи, травки и булочка с молоком ;)
Итак, для начала булочку вымочить в молоке.
Затем прокрутить мясо с луком и булочкой в мясорубке. Я продублировала сей процесс - фарш получается воздушным и нежнейшим. Посолить, приправить не забудьте.
Затем надо сделать из фарша лепешку, на середину уложить кусочек сыра и залепить котлетку со всех сторон. Далее обмотать ее двумя полосками бекона в поперечных направлениях. Каждую такую обернутую котлетку обжарить на среднем огне обеих сторон. После смешать сливки с вином и залить смесью котлетки. Присыпать порезанной зеленью и тушить под крышкой на медленном огне минут 30-40.
Вот и все!
[419x620]

Собственно ничего нового, вот я о чем. Привычные продукты, привычное приготовление ... Возможно кто-то пополнит копилку быстро-рецептов ;)
Сосиски надо предварительно надрезать вдоль, в надрезы вставить полоску огурца соленого, замотать полоской слоеного теста, обмазать яичным желтком и присыпать семенами кунжута. В духовку поставить (градусов 190) и запекать до зарумянивания.

[419x620]

И сырники. Делаете, как обычно. У меня так: около 600 г творога (7%), 1 яйцо, грамм 80 муки, 1/3 стакана сахара, щепотка соли. В каждый сырник выложить клубнику. Можно свежую (ха-ха-ха ... в декабре), можно проваренную с сахаром. Мой вариант - второй )) Слепить шариками, чуть приплюснуть, обвалять в муке и жарить на медленном огне до румяной корочки.

[419x620]

Ну, конечно же, не такая уж она и пьяная ... но получилась нежнейшая, мясо есть можно одними губами ;)
Весь цимус - в маринаде! Итак, для маринада на 600 г свиного мяса потребуется 1 крупная луковица, 1/4 стакана горькой перцовой настойки, 1 ст.л. горчицы, соль - специи. Луковицу натереть на мелкой терке (состояние кашицы должно быть), соединить с остальными продуктами для маринада. Мясо порезать кусочками (примерно 2Х2 см) и тщательно смешать с маринадом. Отставить мясо на 2-3 часа в холодильник (лучше на ночь).
Далее отдельно порезать мелко луковицу, натереть морковь, порезать небольшой пучок зелени (укроп с петрушкой) и присолить данную овощную смесь.
Картофель очистить и порезать небольшими кусочками.
Промаринованные кусочки мяса поджарить, буквально минут 7-10, для того, чтобы выпарить алкоголь.
Дно каждого горшочка смазать небольшим количеством масла. Выложить на дно каждого - морковно-луковой смеси, далее слой обжаренного мяса, затем картофель и завершить слоем из моркови и лука.
Теплую воду смешать с био-йогуртом и полученной смесью залить каждый горшок примерно на 1/3 емкости. Закрыть каждый горшочек и запекать в духовке примерно около 1,5-2 часов при 190С.
[419x620]

На ближайшие две недели у меня много гастрономических перспектив. Надеюсь, все запланированное претворить в жизнь ... точнее - на стол )) У меня, видите ли, "стоматологические" каникулы ... ыыыы ... Сегодня четыре часа провела в креслах разных специалистов-дантистов. Утешаю и жалею себя мыслью, что все для здоровья и все не зря )) 
Апогеем апофеоза моих 2-х недельных мучений будет - 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

И сегодня обалденно вкусный кекс предлагаю вам )) 

Итак, форму для кекса смазать и проложить пергаментом. Духовку прогреть до 180С.
110 г муки, 110 г овсяных хлопьев (перемолоть их), 175 г грецких орех (обжарить и перемолоть), 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. корицы, щепотка соли - смешать сначала эти продукты и отставить.
175 г кураги замочить (я делала это в ароматном чае); 2 средних яблока почистить, порезать и проварить минут 4-5.
150 г коричневого сахара смешать с 2 яйцами до образования плотной пены, добавить 110 г сливочного масла (комнатной температуры) и еще раз перемешать. К этой смеси добавить отставленные сухие ингредиенты, затем добавить молока (не более 1/3 стакана). Консистенция должна быть такой, чтобы тесто медленно сползало с ложки. В последнюю очередь ввести в тесто порезанную курагу с яблоками. Выложить тесто в подготовленную форму и запекать около 40-45 минут (до сухой зубочистки.

[419x620]

Все! Кушайте, пожалуйста ;)

зы: сын сказал, что хоть он и равнодушен к кураге, но этот кекс - пища богов ))))

Сегодня угощу вас восхитительным десертом из итальянской кухни - семифредо. Это слово даже произносить вкусно )) Сочетание мягкого сыра, сливок, ягод оправдывает загадочно-таинственное сочетание букв. Приготовление в данном случае несложно. Но при любом поводе - будет ли то праздничное торжество или домашние семейные посиделки - вас ждет триумф, как маститой хозяйки ;)
Итак, для десерта понадобится: 200 г сыра "Рикотта", 200 г обезжиренного творога, 200 г сливок (33%), 100 г миндального печенья, 100 г замороженной вишни, 2 ч.л. сока лимона, сахар по вкусу (у меня ушло около 100 г).
Взбить сливки до "пиков", добавить половину сахара, рикотту и творог - перемешать. Вишню разморозить и проварить с оставшимся сахаром и соком лимона до загустения, затем остудить. Далее покрошить печенье и вместе с вишней примешать к творожно-сливочной массе. Оставьте немного вишни для декора. Не старайтесь делать семифредо однородным, пусть чувствуются ягоды и кусочки печенья. Выложить в форму и заморозить десерт (я делаю это порционно, раскладывая массу в пластиковые формочки от сметаны, рикотты или чего-либо).
Десерт перед подачей чуть разморозить, семифредо должен быть мягким. Украсить оставшимися ягодами, шоколадной стружкой. Все! Ешьте, пожалуйста )))
[419x620]

Дома у нас был прекрасный повод - ДР у мужа )))) И так удачно сложились выходные в этот раз! Но все равно - мало )))

Ходила по всяким магазинам, уже началась предновогодняя лихорадка, елочные игрухи стали продавать. Все-таки радует меня и блеск игрушек, и мерцание мишуры. Друзья, а у кого какие идеи по поводу подарков? Меня больше интересуют подарки, как знаки внимания, приятелям, соседям, коллегам, соратникам по спорт-залу и т.п. ))) Давайте расскажем друг другу на ушко, после НГ хвастики будем демонстрировать, а? ))

Да, и пирог вкусный! И таки из серии несложных ;)
Для теста (темного): 2 ст.л. муки, 2 ст.л. крахмала, 4 яйца, 6 ст.л. сахара, 4 ст.л. сгущенки, 3 ст.л. какао-порошка, 1 пакетик ванильного сахара, 1/2 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли.
Для шариков: 300 г творога, 2 желтка, 3 ст.л. крахмала, 3 ст.л. сахара, 50 г кокосовой стружки.
Для обливки: 100 г шоколада, 1/4 стакана сливок.
Сначала массу для шариков приготовить: все перемешать, скатать шары, размером примерно с грецкий орех. Выложить шары в форму. Я делала в силиконовой форме, поэтому ничем форму не прокладывала и не смазывала.
Для тесте белки взбить отдельно с половиной сахара до устойчивых пиков. Все сыпучие ингредиенты смешать, просеять и соединить с оставшимися продуктами. Белки аккуратно ввести в тесто и залить им шары. Готовый и остывший пирог пропитать (у меня смесь сахара и коньяка). Сверху залить растопленным шоколадом.
[419x620]

Что ни говорите, а все-таки самый вкусный десерт - это чизкейк! Вот даже от шоколадных конфет я смогла выработать "несгибаемость" шоко-воли )))) А с чизкейками ....ну никак ) Хорошо, они у нас дома на столе появляются гораздо реже, нежели шоколадные конфеты и т.п.
Вот и с этими пирожными делюсь с вами по-быстренькому, пока еще есть у нас в холодильнике пара кусочков ))))

Итак, для начала прямоугольную форму проложить фольгой и смазать ее. Для основы смешать 1,5 стакана муки, 2 ст.л. какао-порошка, 0,5 стакана сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 120 г сливочного масла (комнатной температуры), около 60 г грецких орех молотых, 2 сырых желтка. После смешивания должна получиться мучная крошка. Равномерно распределить тесто-крошку на противне, прижать его и запекать в заранее прогретой до 180С духовке около 5-7 минут. Достать из духовки и дать основе остыть.
Для чизкейка смешать 200 г крем-сыра и 200 г маскарпоне с 3/4 стакана сахара (сладкоежки могут немного увеличить дозу). Далее по одному вбить 2 яйца, 150 мл сметаны (20%), добавить щепотку соли и 1 ст.л. муки, перемешать. Затем смесь разделить на две части. В одну добавить 1 ч.л. лимонного сока и 1/2 ч.л. лимонной цедры. В другую - 1 ст.л. кофе растворимого. Каждую смесь тщательно вымесить. Посудины, где находятся смеси для чизкейка, постучать об стол - чтоб пузырьки воздуха вышли.
На основу вылить сначала белую часть (с лимоном). Затем сверху аккуратно, столовой ложкой, выложить смесь с кофе.
В духовку на нижнюю полку поставить емкость с водой.
На верхнюю полку установить чизкейк и запекать его около 40-50 минут. Выключить духовку и дать чизкейку остыть, не доставая его оттуда. Затем убрать в холодильник на пару часов. После чего порезать готовый десерт на квадраты или прямоугольники. Кушать подано! ))
[419x620]