Это цитата сообщения lj_ru_kitchen Оригинальное сообщение

О плове с любовью



Что подают буквально в каждом кафе в Ташкенте? Что начинают готовить с раннего утра, чтоб уже подавать в одиннадцать? Чем начинают дни свадеб в узбекских семьях? И что неизменно подается на праздничный стол в любой семье в Узбекистане?

У него много рецептов, много версий происхождения и национальной принадлежности. Внесу свою скромную лепту, рассказав, как готовлю его я. Возможно, кто-то узнает что-то новое, а кто-то просто вспомнит об этом замечательном блюде, узбекском плове, и соберется в очередной раз его приготовить.

[показать]


Приготовление

На маленькую, но голодную компанию из 3-4 человек берем полкило мяса замечательного нежного барашка, полкило рассыпчатого продолговатого риса вроде басмати, полкило сочной красной морковки и три средних по величине луковицы. Также запасаемся головкой чеснока, парой стручков красного перца и специями: зирой (кумином), кореандром и шафраном. Помимо филе, нам также понадобятся несколько ребрышек или косточек и около 100 г бараньего жира.

[показать]

Рис промываем три раза (именно три - святое дело) и замачиваем в чуть теплой воде.

Морковь режем длинной, не очень тонкой соломкой, примерно 3 мм толщиной.

[показать]

Лук - полукольцами по полсантиметра толщиной.

[показать]

Мясо - кусочками со стороной примерно по 2 сантиметра. Такими же кусочками или мельче режем и жир. Ребрышки с оставшимся на них мясом слегка подсаливаем и откладываем в сторону.

[показать]


Зирвак - основа плова

Плов можно готовить на сале или на масле. Я выбираю комбинацию первого и второго. В казанчик или, на худой конец, в вок с антипригаром наливаем масла на сантиметр и раскаляем как следует. Выкладываем в раскаленное масло кусочки жира.

[показать]

Обжариваем их с обеих сторон, аккуратно перевернув. Шкварки вынимаем. Их можно съесть - больше они нам не понадобятся.

[показать]

Обжариваем ребрышки до приятной поджаристой корочки

[показать]

и откладываем их в сторону до поры до времени.

[показать]

Чтобы удалить из масла все ненужные запахи, отойдя на безопасное растояние, брызгаем водой в казан с кипящим маслом. И вместе с паром из масла уйдет возможный неприятный запах.

И теперь в чистое раскаленное масло бросаем пару горстей лука.

[показать]

Обжариваем лук до золотистого цвета и бросаем мясо. Огонь самый сильный. Жарим мясо, пока слегка не подрумянится. Минут пять.

[показать]

Теперь очередь оставшегося лука и моркови. Вначале все выглядит объемно.

[показать]

Ждем пару минут и аккуратно перемешиваем содержимое. Добавляем по чайной ложке зиры (кумина), кореандра и шафрана (или куркумы) и на среднем огне готовим еще минут десять. Затем заливаем все кипятком так, чтобы вода едва покрывала содержимое казана, и солим, чтоб получилось слегко пересолено. Кладем целую головку чеснока, стручок или два острого красного перца и те самые ребрышки, которые мы обжарили вначале. Перец разрезать или надрезать не нужно, чтоб не получилось слишком остро.

И тушим все без крышки на слабом огне минут сорок.

[показать]

Через сорок минут, когда часть воды испарилась, мы получаем основу нашего плова. То, что называется зирвак.

[показать]


Эндшпиль с рисом

Наступило время класть рис. Сливаем воду с риса и Читать далее...

Это цитата сообщения SARGANC Оригинальное сообщение

НЕХАЙ ПОКА ПРИСНИТСЯ !!!
Хе рыбное



Берется рыба , лучше толстолобик можно судак можно карпа весом не менее
800 г. ( одна штука).Рыба чистится , потрошится срезаем филе:разрезаем рыбу
вдоль хребта попала (голову отрезаем) вырезаем хребет, вынимаем большие
реберные кости ,потом режем каждое филе на полоски шириной 2 см (поперек).
Потом каждую полоску режем на кусочки толщиной примерно полсантиметра.
посолить по вкусу , оставить на 10 мин. Затем залить раствором из
расчета:2 ложки уксуса на 3 ложки воды. Отстоять 3 часа, добавитьь лук,
порезанный колечками, отстоять 2 часа. Сделать углубление посередине,
всыпать красный молотый перец и в него вливать кипящее жареное подсолнечное
масло. Перемешать и хранить в холодильнике в стеклянных банках закрытых
крышкой.
Продукты:
полкило филе, 3 небольшие луковицы, 100 грамм масла подс., одна ложка
(чайная, без горки)перца красного. Обалденно вкусно получается.
[640x472]

Это цитата сообщения CAPTAIN Оригинальное сообщение


СОСЕДИ)



ВРОДЕ ВСЕ БОЛЕЕ-МЕНЕЕ В СЕБЕ, ВЕЖЛИВЫЕ И СМИРНЫЕ)
НО...
ДВА РОДНЫХ БРАТА, ЧТО ЖИВУТ ДВЕРЬЮ РЯДОМ, ЭТО НЕЧТО!
НУ ЛАДНО ЕЩЁ, ЧТО ОНИ ПО ОЧЕРЕДИ НЕ ПУСКАЮТ ДРУГ ДРУГА В
КВАРТИРУ И СПЯТ НА ПОЛУ У ЛИФТА)))
САМОЕ ДОСТАВУЧЕЕ, ЧТО ОНИ РЕГУЛЯРНО ПУТАЮТ ЗВОНКИ И
ВАЛЯЮТСЯ ПОД МОЕЙ ДВЕРЬЮ, СОЗДАВАЯ ПРОБЛЕМУ ВЫХОДА
НАРУЖУ!!!))))
ЗОДОЛБОЛИ УЁБКИ!!!)

Это цитата сообщения SARGANC Оригинальное сообщение

А ТО ЧТО ОЧ ВКУСНО - ГАРАНТИРУЮ ЛИЧНО !!!
Рыба в горшочках



1. можно положить туда рыбное филе, залить смесью молока с яйцами, посыпать
обильно (полстакана) укропом и через полчаса подать рыбу нежную, как
невеста.

2. Беpем сыpую тpеску, pежем на куски (можно отделить от костей). Кладем в
гоpшочек. Достаем сыp pежем кубиками и посыпаем pыбу. Чистим каpтошку,
также pежем кубиками и все кладем в гоpшочек. Залваем подсолнечным маслом
(пpимеpно пол-стакана) и водой. Свеpху добавляем наpезанный кpужками лук и
заливаем майнезом. Соль по вкусу. Ставим в духовку на 20 мин. Точно также
можно пpготовить мясо, добавив пеpец, можно добавть наpезанные гpибы.
[400x300]

Это цитата сообщения LVN Оригинальное сообщение

Все горячие клавиши

/img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/33/119/33119130_v__pryazh13.jpg" target="_blank">http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/33/119/33119130_v__pryazh13.jpg); overflow: auto; width: 720px; text-indent: 5pt; scrollbar-arrow-color: #ffffff; top: 2px; height: 450px; text-align: left">

 

горячие клавиши

[показать]

[1x1408] Все   Actual Pixel (Реальный размер) - CTRL+ALT+0 Auto Levels (Автоуровни)   CTRL+SHIFT+L Передвинуть слой вверх - CTRL+] Установить слой сверху   CTRL+SHIFT+] Очистить - Backspace или Delete Закрыть   CTRL+W или CTRL+F4 Color Balance (Баланс цвета) -

Читать далее...

НО ВСЁЖ НИКОГДА НЕ МЕШАЕТ ЕЩЁ РАЗ УДОСТОВЕРИТСЯ... СПАСИБО Suri-kata НАВЕЛА Т.Е. РЕКОМЕНДОВАЛА !!!!

И демон шепчет тебе... Придет час, и ты покоришь мир.

Ты видишь красоту этого мира, ты живешь его красками и полутонами. Тысячи образов сопровождают тебя и днем, и ночью. Ты живешь так, как подсказывает тебе сердце. Твой путь - самый верный, ведь ты даришь всем вокруг частичку своей душевной гармонии. Твоя любовь всегда была искренней, верной и преданной...но в то же время носила налет чувственности, и ты никогда не в силах противостоять своим чувствам... ты теряешь голову и жаждешь страсти. Я буду ждать тебя здесь, я доведу твои чувства до предела... А пока не настал тот час, я буду помогать тебе - в час, когда тебя одолеет усталость, и опустятся руки, я огражу тебя от зла, это возродит тебя. [показать]

Пройти тест

Это цитата сообщения SARGANC Оригинальное сообщение

Рыба, запеченая в духовке



Ингредиенты: рыба (зубатка), лук (в больших количествах), яйца сыр
(опробовано с Гаудой и копченым колбасным), майонез, соль, лаврушка, перец
черный горошком, сливочное масло. Рыба обжаривается на сковороде в
сливочном масле, затем сверху укладывается лук кольцами, затем все это
заливается взбитыми как на омлет яйцами, солится, сверху укладыватся
пряности. После того, как омлет практически готов, трется сыр на крупной
терке - и наверх, потом все заливается майонезом и ставится в духовку до
подрумянивания последнего. Блюдо с выбранными мной ингредиентами получается
очень нежным и готовится очень быстро.
[319x480]

ТЫ ПСИХ ???
ПОВЕРЬТЕ ДРУЗЬЯ ЭТО ТЯЖКО ... А ВОТ БОЛЕЕ 10 ЛЕТ В РЕСПУБЛИКАНСКОЙ ПСИХУШКЕ УЗБЕКИСТАНА Я ОТРАБОТАЛ И НЕ ПОНЯЛ - КТО В НАТУРЕ !!! А КОГДА ПАПА С НИМИ РЯДОМ ПОЛОЖИЛ... БОГ С НИМИ !!! А ДНЁМ ПО ДОРОГЕ ДУРИКА ВСТРТИЛ.... ОСОБАЯ ИСТОРИЯ !!!
[510x699]

С ДОБРЫМ УТРОМ !!!!
[542x550]

Это цитата сообщения almiria_kh Оригинальное сообщение

ДИКО БЛАГОДАРЮ АВТОРА !!!! НЕПРИМЕНУ ВОСПОЛЬЗОВАТЬСЯ !!!!
Всё для красоты вашего дневника!

Проба пера! Все ссылочки на одной строке! Вот решила уменьшить кол-во закладок в браузере и систематизировать их покампактнее и вот что из этого получилось.Выбираем интересующий сайт и нажимаем "Открыть" 1.Всё для вашего сайта! 2.Блестящие картинки 3.Блестящие картинки 4.Блестящие картинки с кодами 5.Блестящие картинки с кодами 6.Блестящие надписи с кодами 7.Блестящие картинки с кодами 8.Блестящие картинки 9.Фоны и картинки 10.Фоны 11.фоны 12.Блестящие картинки 13.Фоны с кодами 14.Блестящие картинки 15.Курсоры с кодами 16.Блестящие картинки с кодами 17.Блестящие картинки и надписи 18.Блестящие картинки и надписи 19.Блестящие картинки и надписи 20.Блестящие надписи 21.Блестящие картинки и надписи 22.Блестящие картинки с кодами 23.Блестящие картинки с кодами 24.Анимашки 25.Картинки 26.Цветы

Читать далее...

Это цитата сообщения SkaSkin Оригинальное сообщение

как сделать хороший снимок

В наше время фотосъёмка пользуется большой популярностью, сейчас это является самым массовым увлечением. Современная цифровая техника позволяет делать качественные и насыщенные снимки. Благодаря простоте нынешней техники, даже ребёнок может заниматься производством фотографии, от момента нажатия кнопки до конечного этапа – печати. Полностью автоматизированные камеры самостоятельно выбирают необходимые режимы настроек  в зависимости от  условий. Казалось бы, куда ещё проще, одно мгновение и кадр из жизни останется с тобой навсегда. Но не стоит забывать, что фотограф – это художник, который за доли секунды рисует всё, что его окружает, используя камеру и принтер. Поэтому чтобы делать правильные снимки необходимо знать несколько правил.

 [показать]

как сделать хороший снимок

РАД ПРИВЕТСТВОВАТЬ МОВОГО ПЧЁЛКУ !!!!!!
http://www.liveinternet.ru/users/kitoy/blog/

ДЛЯ ВСЕХ ДРУЗЕЙ ЛИШЬ ПАРУ СЛОВ - ВЕСЬМА ЛЮБОПУТЕН ДЯДЬКА !!!!!

ВСЕХ ДРУЗЕЙ МУСУЛЬМАН С ПРАЗДНИКОМ !!!
ВЕДЬ СЕГОДНЯ БАЙРАМ !!! А ЗАВТРА ХАИТ !!!!
[300x301]

НО СОГЛАСЕН НА ВСЕ 100 !!!!!!!!
НАСТУПИЛА ОСЕНЬ - ОТЦВЕЛА КАПУСТА... УЛЕТЕЛИ НА.... ФИГ ПОЛОВЫЕ ЧУВСТВА !!! ВЫЙДУ НА ДОРОГУ , ПОЛОЖУ ХРЕН В ЛУЖУ ,ПУСТЬ СЕБЕ ТАМ МОКНЕТ , НА ХРЕН ОН МНЕ НУЖЕН !!!!!!!!!!! КТО-ТО ЕСЕНИНУ ПРИПИСЫВАЛ....
[466x653]

Я УМЕЮ ДРУЖИТЬ !!!! МИЛОСТИ ПРОСИМ ВАЛЮША (МОГУ И ОШИБАТЬСЯ В ПЛАНЕ ИМЕНИ...) ! О cебе хочу все знать.все уметь.быть . И Я ! ОНА СТАЛА МОЕЙ ПЧЁЛКОЙ.... А Я ТО ДУМАЛ ДЛЯ КОГО....
http://www.liveinternet.ru/users/2760985/profile ОНА !!!
[474x699]

ПОВЕРЬТЕ ПРОВЕРЯЛ НЕ РАЗ !!! ВОТ И ЩАС ПРОШВЫРНУЛСЯ ДО БАЗАРА НА ПАРУ ОСТАНОВОК... А ОНА ЦВЕТЁТ !!!!
[700x501]
КАЖДОМУ СВОЙ КАЙФ..... СОСЕД БОРЯ ВОТ ПЕДАЛИ КРУТИТ... ХОТЯ Я ЕГО И К ИНТЕРНЕТУ ПРИОБЩАТЬ ПЫТАЛСЯ... СКУЛЬПТОР ОН У НАС !!!!
[699x486]

А НАРОД ВОЗЬМИ И ОЦЕНИ... ВОТ ДУМАЮ , ВСТУПАТЬ , ИЛЬ НЕ ВСТУПАТЬ ????
Кому: ШАРАПОВУ
Отправлено: 21-09-2008 01:06
Пользователь БЕСдуши приглашает Вас в сообщество Video_World | видео | www.VIDEOO.org.
21 читателей, 0 Ваших друзей его читают
[400x300]
А РАЗВИВАЕТСЯ ЭТО МОЙ МЛАДШООООООООЙ ! МАКСИК !

ПРИНАДЛЕЖИТ ВАМ !!!!

ПОКА ГОРИТ СВЕЧА...
[700x525]

Это цитата сообщения pmos_nmos Оригинальное сообщение

Андрей Мещанов

Жизнь удалась

[600x426]