Шляпа_Трилби:

Журналам "7 Дней" и "Работница" посвящается.
Мы тут в последнее время много рассуждали о йобле, но почти не касались смежных тем. Ну так вот: надо же когда-то и пожрать. Для этого, пока женщино спит, покупаем в ближайшем магазине спагетти или тальятелли (это такие плоские макароны), лососины г/к грамм 200 (годится и х/к), немного сливок и красной икры.

Варим макароны, подсолив воду вполовину меньше обычного. Лососину разделываем и рвем на мелкие клочья без костей. Если лососина х/к или ваще соленая, режем ее тонкими полосками, а воду почти совсем не солим.

Тем временем половину сливок кипятим, добавив туда немного сухого базилика и душистый перец. Во вторую половину кидаем ложку муки и размешиваем. Будьте аккуратны: в этот момент, когда вы размешиваете муку в сливках, а вторая половина шкворчит на плите с базиликом, женщины не должно быть в помещении, иначе она потом будет домогаться вас всю оставшуюся жизнь, а вы хоть и романтик, но ведь не совсем ебанутый? На всю жизнь, чтоб вы знали, бывает только ампутация, и именно поэтому хирурги стараются не прибегать к этой неприятной процедуре без крайней нужды.

А если она все же похотливо вертится неподалеку, хотя бы не произносите вслух слово "бешамель", может, все еще и обойдется. Слейте воду с макароньев (они должны быть чуть недоварены), объедините две половины сливок, размешайте, влейте загустевший соус в макаронья (или полейте уже потом, на тарелках, но это лишний гимор) и немедленно бросьте туда же рыбу. Мешайте! Типа все готово.

Разложив варево по тарелкам, украсьте каждую из них полной чайной ложкой красной икры. Ну еще можно посыпать типо сыром, пармезаном, да. Подается все это с белым пино гри или, если после вчерашнего бухло в вашу даму уже не лезет ни по-какому, с соком красных сицилийских апельсинов.

Громко, призывно и нежно провозгласите имя дамы, ради которой затеяли всю эту хренатень. Она придет: пожрать они обычно не дуры. Ну и понеслась.

OlegLad Тут вот Ксанти просила поделиться рецептиком. Мол, хочет в очередной раз в осадок выпасть, так как первый раз эту возможность ей предоставил ее кум. Делюсь

Борщ я варю так. Сначала я иду на базар, или рынок (кому как привычнее). Рынков у нас много, но дойти оперативно можно до двух. Один называется Ивушкинский, а второй Заречка. Первый потому что находится у магазина "Ивушка", а второй потому что полное название "рынок "Заречный". Так вот это куда настроение будет туда я пойду. Сначала надо купить мяска. Для борщика лучше взять молодую говядинку. Лучше грудинку, но ребра с хорошей прослойкой мясца и белого жирка тоже пойдут. Поторговавшись немного можно взять грудинку этак килограм доллара за 2 или по нашему тенге за 320... Ребрышки еще дешевле. Последний раз кажись были за 270. Потом идем в овощной рядик, берем картошечки, моркошечки, свеклы, капусты, лука, зелени (лучок, укропчик). Не забываем захватить товатной пасты. Только не подумайте что у меня дома ничего нет, это я так, для образности.
Дома ставим вариться мясцо и самое главное - ловим пену. Как только ее поймали, собрали и выбросили, уменьшаем огонь и долго, долго (часа два) варим на медленном огне. Это чтобы бульон был прозрачным. Часа полтора можно курить бамбук, смотреть телевизор или просто плевать в потолок (что впрочем одно и тоже). Конечно вы можете в это время стирать, убирать, белить потолок (это уже ваше личное дело), но сильно не увлекайтесь, так как за полчаса до до готовности мяса вам надо будет встать, привести в порядок мысли, и помыть руки. Точнее руки мыть не надо так как все равно вы будете мыть картошку и чистить ее. Почистили-помыли (сколько не скажу, так как чувство меры приходит с годами, опытом и сединами). Взяли капусту, пошинковали ее длинными и тонкими (кусочками? лапшинка? ну в общем сами придумаете чем) и забрасывайте в бульон, комфорку снова можете включить на всю. Потом рубите картошечку. Я например рублю ее сначала пополам, потом каждую половинку еще раз пополам, и потом четвертинку как предется (это зависит от размеров клубня так сказать...). Забрасываем все это туда, где уже варится мясо и капуста. Потом беремся за лук, морковь, и свеклу. Пока мы ее чистим, рубим, шинкуем, измельчаем этого времени должно хватить для варки картофеля и капусты. И так свеклу и морковь на крупной терке, лук меленько. Потом берем сковородку разогреваем на ней подсолнечное масло, причем надо бросить кусочек лука - он должен шкорчать и только потом - вываливаем туда лук, морковку и свеклу. Жарим до состояния так сказать однородности некоторой по мягкости и цвету, а вот когда начинает уже прижариваться немножко, тогда добавляем пару столовых ложек томатной пасты и прожариваем еще. Посолить бульон с овощами надо до того как вы начали жарить (чуть не забыл!). Потом все со сковородочки вываливаем в кастрюльку, достаем зелень крошим ее, бросаем в уже почти готовый борщ и выключаем кастрюлю. Крышечкой закрываем, достаем хлеб, режем его, достаем сметанку, серверуем стол, достаем из морозилки запотевшую бутылку водочки. Наливаем борщец и завем всех ужинать. А? Придете?

mimo:
Желая вырастить из меня высокообразованную девицу , мама читала мне на ночь с младенчества сказки Пушкина .
И вот где-то в глубинах подсознания , записанные на подкорку и выученные наизусть , сидят эти рыбаки и рыбки , попы и балды и царевны- лебеди .
В возрасте двух-трёх лет меня мало волновал сюжет пушкинских сказок , в голове больше всплывали статичные картинки "белка , грызущая золотые орехи" , "33 богатыря - усатые дядьки в кольчугах ", "царевна - лебедь : месяц под косой , во лбу - звезда" .
Образного мышления не было , всё представлялось буквально : пятиконечная звезда во лбу и рыбья чешуя на богатырских плечах .
Это уже потом , в более сознательном возрасте , началось размышление собственно над текстом , и тут , когда мама в очередной раз попросила меня помыть посуду или сбегать в булочную за хлебом , я ей выдала результат своих размышлений над сказками "светила русской поэзии " :
- А зачем всё делать-то ? Вот одна хотела на весь мир пир устроить , другая на весь мир полотна наткать , а женился царь не на тех , кто всё умел , а на той , что ему ребеночка обещала родить .
Не помню , что тогда сказала мама , по-моему , она испугалась , что я уже решила устроить свою судьбу с помощью скорейшего деторождения , и чтобы избавить меня от этих мыслей отправила в свою комнату вытирать пыль .

дальше - больше

нашел у Тараска

Рецепт:Присаливаем рыбу ( кета, горбуша или любая красная) кладем на смазанную подсолнечным маслом рыбницу , немного перчим, кладем лук репчатый, изюм распаренный, морковь тертую, 2-4 столовые ложки воды вливаем, накрываем крышкой и в разогретую духовку на 15 минут.

Рыба получается вкусней и слаще, если ее присолить за пол часа до готовки.
[250x187]

ArtiMind:
Вот сделал себе к чаю бутерброды - ничего особенного, что нашел в холодильнике. Черный хлеб с изюмом, листик салата и сверху шпроты.
Но под руку попалась бутылочка соуса Табаско. Подумал - подумал и полил соусом шпроты. Получилось интересно - вроде вкус шпрот почти пропал, но не совсем, а слился с Табаско. Если взять другие рыбные консервы, то получится не так гармонично.

Вот сижу и думаю. Насклолько это хорошо получилось и стоит ли пускать его в серию?

ИстоШник вкусностей

Решил пообедать. Почистил картошечки и поставил варить.

[350x308]



Приготовил фарш и сделал котлетки



[360x331]



и поставил их жариться



[350x246]



Через 10 минут перевернул котлетки



[350x265]



А не заправиться ли нам? Заправились... (Эх, еще много, много раз)





[360x460]



Так, надо приготовить салатик. Где мой любимый ножичек? Вот он ...





[360x75]



Порежу-ка я помидорчики. Да с лучком...





[360x331]





Салатик готов...





[360x366]



Посолили, добавили майонезику - все, обед готов.



[360x332]



Ну, вот и все... Эх, жить - хорошо





[360x349]



И быстренько запили все минеральной водичкой. "Перье"...

В предверии Нового года:

mimo:
Наверно это всё-таки бессознательное , рудиментарное , а потому неизлечимое , иначе как объяснить тот факт , что из всего ассортимента мясного отдела со стометровой витриной , я безошибочно выпеленговываю "Докторскую" колбасу и прошу завернуть именно её .
И не потому , что у меня нет денег на шейку , корейку и такой аппетитный карбонад .
Мне просто нравится "Докторкая" , с бородинским хлебом , с маринованным огурцом .
...
В лишённом изысков детстве "Докторская" колбаса была не только неотъемлемой частью бутерброда , но и входила в состав многих вкусных блюд .

........

Комнатная рысь "разорилась" на рецепт

Готовят кайзершмаррен так: в сковороду выливают смесь из молока, яиц, сахара и муки. Когда блюдо чуть-чуть поджарится, его переворачивают и начиняют изюмом и корицей. Затем вилкой рвут на кусочки, зажариваемые до хруста. Потом кайзерский омлет посыпают сахарной пудрой и подают.

Может попробуем приготовить австрийское блюдо?

ещё одна из моих друзей на ЛИРУ приобщилась к кулинарии :)

bertrisse:
Ой, пост, а я…
Я варю щи.
Если меня кто-нибудь научит варить жидкий суп – скажу спасибо.
Потому что у меня такая привычка – сварить суп, чтобы ложка стояла. И второго уже не готовить.
Итак, я варю щи.
Любимый, прости, на газу, а не в СВЧ.
Но все же, может, я что-то не так делаю?
Сначала я сварила несколько кусочков мяса, с косточкой. Пару свиных и пару говяжьих.
Что было.
Варила долго. Часа два-три.
Бульона осталось, естественно, мало, потому что лень мне доливать было. В общем, пришлось разбавлять кипятком. Знаю, что неправильно. Не буду так больше. Обещаю.
Порезала три картофелины, кинула в кипящий бульон. Мясо вынула, отделила от костей, мелко порезала и кинула обратно. Потом порубила капусточки туда же. Немного, даже полвилка не было. Но капуста зимних сортов, колобок. То есть – фиг ее нарежешь. Как будто дрова рубила.
2 морковки потерла, обжарила на постном масле, туда же три луковицы, порезала, не мелко, а так. С луком, наверное, перебор. Потом туда же немного томатной пасты кинула. Только потом вспомнила и добавила сахара.
В бульон кинула лавровый лист, щедро посыпала хмели-сунели (хотя это по моим понятиям щедро), посолила немного. Но, идиотка, забыла, что надо на маленьком огне варить. Вышел бульон не прозрачный. Но вкусный.
Выкинула в бульон поджарку. Сыпанула укропа сушеного. Люблю я укроп сушеный. Очень удобно и блюдам совершенно особый вкус придает.
Покипит минут 15-20, выключу.
Только не надо критиковать.
Получается же вкусно. А это главное!
Хотя попробовать чей-то другой рецепт.
И борщ! Товарищи, что такое борщ и как его варить?

Ингридиенты: 6 ломтиков белого хлеба, сыр 250 г., сливочное масло 3 ст. ложки или маргарин 3 ст. ложки, пиво 0.1 л., перец красный 0.5 ч. ложки, горчица 1 ч. ложка, желток 1-2 шт.

Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон. Растопить масло на слабом огне и, постоянно помешивая, добавить сыр и пиво, затем приправить красным перцем и горчицей. Желтки взбить и, помешивая, также влить на сковороду, Еще раз разогреть на огне, но не доводить до кипения. Полученной массой намазать гренки и поставить их на несколько минут в духовку.

Jenny_from_the_block

[170x226]
Курица не птица, но если бы курицы не было – ее следовало бы придумать. Курицу варят, жарят, запекают, тушат, фаршируют, куриную печень протирают в паштет и подают обжаренной на салатных листьях, начиняют куриные шейки и ножки, крылышки маринуют в меду и пряностях.

Готовят курицу в индийском стиле, в китайском, в мексиканском, курицей начинают блинчики и пекут курники. Про курицу можно написать десятки статей. Я начну с простого – с бульона из курицы.

Когда я хочу сварить куриный бульон – я иду на рынок. Обойдя своим вниманием цыплят и разделанных на части кур, разложенных голени к голеням, грудки к грудкам, крылышки к крылышкам, я покупаю суповую куру. Суповая кура желтая, она ощипана и частично выпотрошена, но у нее на месте и лапки, и шейка, и, чаще всего, голова.

читать дальше в разделе Кухня на незнакомке.ru

Бывает – есть хочется немедленно и сейчас, и никакого терпежу не хватит мыть, чистить, резать, складывать, приправлять и томить под крышкой до готовности. Бывает – всего времени на то, чтобы поужинать или пообедать – минут 15-20. Бывает... да чего только не бывает, когда время и охота вступают в спор.

Соорудить бутерброд из куска черного хлеба, листа салата, небольшого, тонко порезанного на дольки соленого или маринованного огурца, ветчины и горчицы или хрена просто.

Но ничуть не сложнее взять тяжелую сковороду, пару кусков разделанного на стейки мяса... допустим, что некая добрая фея выложила мясо из холодильника на кухонный стол, чтобы оно успело согреться. Приправив стейки солью и, по желанию, свежесмолотым черным перцем, кидаем их на хорошо разогретую сухую сковороду. Жарим по две-три минуты с каждой стороны, готовность проверяем "на ощупь", надавливанием, а не прокалыванием. Недостаточно прожаренный стейк можно довести до готовности на сковороде, убавив под ней огонь (можно перевернуть стейк в третий раз), или в теплой духовке. Неплохо дать стейку перед подачей "отдохнуть" минут пять, прикрыв сковороду фольгой, чтобы стейк не остыл.

читать дальше в разделе Кухня на незнакомке.ru

Чего не хватает промозглым осенним вечером, в ряд к пледу и книге? Не достает долгой прогулке по парку, не хватает на даче перед растопленным камином, не помешает компании друзей, ввалившейся в дом после бестолковой и веселой снежной битвы?

Горячего, сладкого, пряного и ароматного вина в массивных керамических кружках. Не хватает глинтвейна.

Чтобы сварить глинтвейн, я беру вино, мед, коньяк, два набора пряностей и лимон. Вино – красное сухое, полусухое, полусладкое тоже подойдет. Молдавское, болгарское, недорогое испанское, чилийское – на какое упадет взгляд и достанет денег.

читать дальше в разделе Кухня на незнакомке.ru

Ингредиенты кулинарного рецепта:
Две-три средних моркови. 5-7 зубчиков свежего чеснока. 40-50 гр. твердого сорта сыра. Майонез. Соль.

Способ приготовления блюда:
Морковь и сыр натереть на крупной терке. Чеснок натереть на мелкой терке. Все тщательно размешать. Добавить соль и майонез. Поставить в холодильник на 20-30 минут.

Совет:
В данном рецепте нет ничего, что может испортить настроение гостей. Совет один, чтобы не пострадали гости. Перед тем, как вы будете тереть чеснок, удалите из него сердцевину. Именно сердцевина источник запаха и неприятностей живота.
[400x300]
Jenny_from_the_block

Хорош на завтрак пышный, нежный омлет. Яйца, загодя извлеченные со своего насеста в холодильнике – чтобы успели согреться – делю на белки и желтки. Белки взбиваю в пену. Желтки растираю с солью, половинкой яичной скорлупки отмеряю в желтки молоко или сливки. Вилкой сбиваю желтки с молоком.

Добавляю взбитые белки, осторожно перемешиваю. На горячую сковороду кидаю кусочек сливочного масла, даю ему разойтись. Выливаю на сковороду омлетную смесь.

Пока на среднем огне, плотно укрытый крышкой, омлет, поднимаясь, пыхтит в сковороде – мелко рублю зелень, в высокий стакан наливаю сок. Готовый омлет осторожно подцепляю за краешек деревянной лопаткой, складываю пополам. С наклоненной сковороды омлет скользит в тарелку. Посыпаю омлет зеленью, свежесмолотым черным перцем. Другой раз отдельно обжариваю грибы и, перед тем как сложить омлет – выкладываю грибы поверх половины омлета, складываю, перемещаю омлет на тарелку.

читать дальше в разделе Кухня на незнакомке.ru

smartcoder предлагает обойтись без кухонных заморочек :)

Советую на работе "заточить":
1) Берёте сухое картофельное пюре
2) В банку или ещё куда кладёте ложку масла сливочного, сухого чеснока (немного) и бульона из пакета (я беру "Роллтон" мясной) - по вкусу.
3) Заливаете масло и бульон с чесноком кипятком. Мешаете.
4) Засыпаете пюре, помешивая его.
5) Уплетаете за обе щёки - вкусно и питательно!

Комнатная рысь в тупом сидении дома в ожидании выхода на работу.... нашла отдушину в приготовлении вкусняшек

Научилась готовить вкусняшку, телеканал "Домашний". результаты дегустации положительные.
ЧТо делать: в две миски, в одну трете 5-6 картофелин и 2 -3 средних морковки, трете на терку. Туда же соль, перец по вкусу и 2 желтка.
В другую миску - полкило смешанного фарша, 3 зубчика чеснока (не целых разумеется), соль перец и специи по вкусу. 2 оставшихся белка.
Все перемешиваем, в отдельных мисках))))
Делаем из фарша котлетку и прячем ее в картофельно-морковный фарш, получается нечто вроде зразы. Можно для корочки обвалять в муке. Но и так вкусно.
Ну и всю эту красоту жарим до готовности фарша. Как определять не знаю. Но всегда получается))))

Всё врут – из ничего не сделаешь ни шляпки, ни скандала, ни салата. Без перьев и лент, тюля, бархата, шелка, фетра, без проволоки и щеток, без дождя, тумана, хандры, невнятной обиды, невыполненных обещаний – попробуйте-ка! И салата без хотя бы пары огурцов, ложки масла, щепотки соли не выйдет, как ни крути.

Но возьмем огурцы, очистим каждый от шкурки, порежем бледно-зеленую нежную мякоть кубиками, положим их в прозрачную стеклянную миску, приправим крупной солью, золотистым оливковым маслом, яркой зеленью – укропом, петрушкой – чудесный будет салат.

А в миску обливной керамики, с глазурью глубокого, темного зеленого цвета – к обесшкуренным свежим огурцам положим столько же соленых, добавим укроп, и зубчик хрусткого маринованного чеснока, мелко его изрубив, и масло.

читать дальше в разделе Кухня на незнакомке.ru

Перцев на рынке – глазом не охватить. В коробках, ящиках, мешках, корзинах, ведрах – алые, красные, оранжевые, с лимонным бочком, зеленые… Яркие, крупные, сочные. Перцы нужно есть.

Перцы нужно печь – в горячей духовке, выложив перцы рядком на противень, без капли масла, разок перевернув, до коричневых вздутых ожогов на перечных боках. Печеные перцы вынуть щипцами, переложить в кастрюлю с плотной крышкой, в закрывающийся горшок, в бумажный пакет, споро закрутив горловину.

С остывших перцев чулком снять шкурки, есть печеные перцы целиком, есть порезав, есть – заправив оливковым маслом с солью и мелко порубленной зеленью, есть, сбрызнув лимонным соком, есть с горячим соусом из томленых в сотейнике тертых обесшкуренных помидоров и мелко резаного лука.

читать дальше в разделе Кухня на незнакомке.ru

если денег немного, можно поступить как jkz-kz

Исходное сообщение jkz-kz
[b]Вчера кста устроили обалденный ужин))) Потратили всего около 200 р. - дешево и сердито)))) а главное вкусно и полезно))))) Купили батон и банку красной икры))))) Ну а мля...мы ж после 6 не едим:)))))

недорого, быстро и сердито :)