-
[показать]

Готовится на скорую руку, идёт с любым гарниром
Требуется: 200 г консервированной кукурузы, 150 г свежих помидоров, 1 маленькая луковица, 1 ст. л. сливочного масла, сметана, свежая зелень.
Помидоры ошпарьте кипятком и снимите с них кожицу, разрежьте пополам, а затем на мелкие дольки. Лук мелко порежьте и спассеруйте в масле. Перемешайте его с помидорами и потушите на маленьком огне 15 мин. К завершению тушения прогрейте консервированную кукурузу в банке и добавьте ее к помидорам (без консервирующей жидкости). Смешайте и потушите еще 3 мин. При подаче полейте небольшим количеством сметаны и посыпьте свежей зеленью.

LI 3.9.25

Салат "Черная курица"
1 копченый окорочок, 0,5 кг свежих или замороженных грибов, 3 ст. л. растительного масла, 2-3 луковицы, 200 г чернослива, 1 ст. майонеза.
Грибы измельчить, обжарить в масле, добавить порубленный лук, тоже обжарить. Окорочок отделить от костей и шкурки, порезать кусочками, выложить в салатник, смазать майонезом. Затем - грибы с луком, майонез, распаренный измельченный чернослив и залить майонезом.

"Птичье гнездо"
Отваренное белое куриное мясо разделить на тонкие волокна и разложить на плоской тарелке (это будет "соломка для гнезда").
Из тертого сыра, майонеза, чеснока и черного перца приготовить густую однородную массу. Скатать шарики - "яйца". Выложить в центр "гнезда". Кое-где капнуть чуть-чуть майонеза и слегка присыпать картофельными чипсами со вкусом бекона - это "перья".
Салат очень вкусен, оригинален и не теряет вкусовых свойств на следующий день.

LI 3.9.25

Яйца "от Фаберже"
Хитрость рецепта состоит в том, что готовится заливное в скорлупе куриных яиц. Сырые яйца тщательно вымыть, сделать небольшие дырочки в верхушке яйца, содержимое вылить и использовать для других блюд.
Отварное мясо или язык (можно и рыбу) мелко подрезать на кусочки проложить в скорлупу, затем добавить мелко нарезанную отварную морковь, зелень и опять мясо так, чтобы получились слои разного цвета. Заранее замоченный желатин опустить в мясной бульон, довести до кипения, но не варить. Осторожно, чтобы не смешать слои, залить в отверстие скорлупы. Вынести яйца на холод, чтобы заливное застыло. Их можно устанавливать для удобства в ячейки из-под яиц.
С застывших яиц снять скорлупу и установить на блюдо. Это легко сделать, так как в том месте, где в скорлупе было отверстие, яйца будут иметь плоское донце. По краю блюдо украсить зеленью. Такие заливные яйца "от Фаберже" и на любом торжестве будут необыкновенной закуской. К тому же не потребуются лишние тарелки и, формы для заливного, а у каждого гостя будет свое "яйцо".

LI 3.9.25

Простенькое блюдо.
800 г картофеля, 2 ст.л. топленого масла, 1 ст. молока, 50 г твердого сыра, крупный зубок чеснока, 1 яйцо, мускатный орех, соль и перец - по вкусу.
Противень натереть чесноком,смазать топленым маслом, выложить нарезанный тонкими кружочками очищенный картофель, посыпать солью, перцем, молотым мускатным орехом. Взбить в молоке яйцо, залить этой смесью картофель. Запекать в нагретой духовке 40-50 мин., за 10 мин. до готовности посыпать тертым сыром.
Получается довольно недурственно.

LI 3.9.25

Запрет первый – не пить чай на пустой желудок. Когда пьешь чай на пустой желудок, холодная природа чая, проникая вовнутрь, может охладить селезенку и желудок, что подобно «проникновению волка в дом», в Китае издревле советовали «не пить чай на пустое сердце». Запрет второй – не пить обжигающий чай. Слишком горячий чай сильно раздражает горло, пищевод и желудок. Длительное употребление очень горячего чая может привести к болезненным изменениям этих органов. По данным зарубежных исследований, частое употребление чая температурой выше 62 градусов ведет к повышенной ранимости стенок желудка и дает симптомы различных болезней желудка. Температура чая не должна превышать 56 градусов. Запрет третий – не пить холодный чай. В то время, как теплый и горячий чай придают бодрость, делают ясным сознание и зрение, холодный чай дает побочные эффекты: застой холода и скопление мокроты. Запрет четвертый – не пить слишком крепкий чай. Высокое содержание кофеина и танина в крепком чае может стать причиной головной боли и бессонницы. Запрет пятый – долго не заваривать чая. Если чай заваривать слишком долго, чайные полифенолы и эфирные масла начинают самопроизвольно окисляться, что не только лишает чай прозрачности, вкусовых качеств и аромата, но и значительно снижает питательную ценность чая за счет окисления содержащихся в чайных листьях витаминов С и Р, аминокислот и других ценных веществ. Кроме того, настаиваясь, чай подвергается воздействию окружающей среды, если чай долго томится в тепле, то в нем значительно увеличивается содержание микроорганизмов (бактерий и грибков). Запрет шестой – не заваривать многократно. Обычно после третьей-четвертой заварки в чайных листьях уже мало что остается. Эксперименты показывают, что первый настой вытягивает приблизительно 50% полезных веществ из чайных листьев. Второй – 30%, а третий всего лишь около 10%, четвертая заварка добавляет еще 1-3%. Если же продолжать заваривать чай дальше, то в настой могут выходить и вредные составляющие, поскольку вредные элементы, содержащиеся в очень небольшом количестве в чайных листьях, выходят в настой в последнюю очередь. Запрет седьмой – не пить чай перед едой. Большое количество чая, выпитое перед едой, ведет к разжижению слюны, пища начинает казаться безвкусной, кроме того, может временно снизиться усвоение протеина пищеварительными органами. Следовательно, пейте чай за 20-30 минут до еды. Запрет восьмой – не пить чай сразу после еды. Любое обильное питье сразу после еды приводит к значительному снижению концентрации желудочного сока, и это замедляет пищеварение и нарушает работу всех органов пищеварения, лучше сделать это через 20-30 минут после еды. Запрет девятый – не запивать чаем лекарства. Дубильные вещества, содержащиеся в чае, расщепляясь, образовывают танин, от которого многие лекарства дают осадок и плохо усваиваются. Поэтому китайцы говорят, что чай разрушает лекарства. Запрет десятый – не пить вчерашний чай. Чай, постоявший сутки, не только теряет витамины, но также становится идеальной питательной средой для бактерий. Но если чай не испортился, его вполне можно использовать в лечебных целях, но только как наружное средство. Так, настоявшийся за сутки чай богат кислотами и фтором, которые препятствуют кровотечению из капилляров, поэтому вчерашний чай помогает при воспалениях полости рта, болях в языке, экземе, кровоточащих деснах, поверхностных повреждениях кожи, гнойниках. Промывание глаз вчерашним чаем помогает уменьшить неприятные ощущения при проявлении в белках кровеносных сосудов и после слез, а полоскание рта утром перед тем, как чистить зубы, и после еды не только оставляет ощущение свежести, но и укрепляет зубы. http://www.liveinternet.ru/users/640508/post5505474/
[показать]

http://eda-server.ru/cook-book/desert/raznoe/index.html

LI 3.9.25

http://www.eda-server.ru/cook-book/konditer/pirogi-kulichi/index.html

LI 3.9.25

Нашла в сети  :)
[показать]

1 банка консервированной красной фасоли
1-2 пакетика сухариков (например, "Емеля")
200 гр. сыра
2 соленых огурца (можно свежие)
чеснок
зелень
майонез
Этот салат особенно нравится мужчинам. Даже тем, кто до этого не любил фасоль. Очень рекомендую для вечеринок и праздников, т.к. быстро готовится, необычно и очень вкусно.

Смешиваются: фасоль, сухарики, огурцы, порезанные кубиками, тертый сыр, мелко порубленная зелень. Выдавить пару зубиков чеснока и заправить майонезом.

Сухарики должны немного пропитаться, поэтому дать салату постоять полчаса.

Если нет времени, то в начале приготовления на дно салатника высыпать сухарики и сверху посложить фасоль. Пока Вы режете все остальное сухарики размякнут.




LI 3.9.25

"Женщины, которые много едят, обычно не жалуются на аппетит. Они прекрасно готовят, охотно делятся своим кулинарным опытом, постоянно пополняют коллекцию рецептов. Необходимость ограничивать себя по медицинским показаниям или по желанию похудеть причиняет им тяжелые физические и психические страдания, у них портится настроение, утрачивается оптимистический взгляд на жизнь".
"Французская энциклопедия красоты" Краснодар, 1994
Но человек ест не желудком, а мозгом, а мозг поддается управлению. Основные методы воспитания:
1. Никогда не ходить в магазин голодной.
2. Обязательно завтракайте. Желудок еще не проснулся и готов насыщаться любой едой, особо не привередничая.
3. Вечером перекусывайте чем-то ОЧЕНЬ вкусным. Но чуть-чуть. И НЕ ЗА телевизором, когда еда буквально проваливается. Возродите традицию ужинать в кругу друзей. Убейте аппетит интересным общением.
4. Закусывайте кислым или чем-то с горчинкой. Кислая пища способствует повышению температуры, тут же усиливается обмен веществ, повышается сердцебиение. Повышается кровяное давление, и сам по себе аппетит этим сбавляется.
5. Лечите хронические болячки. Если что-то в организме беспокоит, даже немного, аппетит требует "заесть проблему". Например, в эксперименте с животными чрезмерное потребление пищи можно вызвать с помощью слабого хронического болевого раздражения (скрепка на хвосте).
6. Учитесь сохранять хорошее настроение и расположение духа в любой ситуации настроение и любите себя.
7. Чтобы снизить вечерние спазмы голода, улучшить сон, справиться с нервозностью - используйте гидромассаж. Огромное количество удовольствия плюс общий оздоровительный эффект. А также особые струи воды разбивают жировые отложения и оттачивают фигуру.

LI 3.9.25

Рецепты окраски яиц в разные цвета, используя только натуральные красители:• Чтобы получить зеленый цвет, отварите яйца в одной кастрюле со шпинатом.• Уже сваренные яйца замочите в клюквенном или свекольном соке - скорлупа станет розовой.• Если хотите получить красный цвет - 2-3 чашки красной луковой шелухи залейте водой и варите в этой смеси яйца от 30 минут до часа. В зависимости от времени варки получится цвет от ярко-алого до бордового.• Если замочить на ночь в горячей воде цветы фиалок, а потом сварить в получившейся жидкости яйца - скорлупа будет фиолетовой.• Синей скорлупы можно добиться так: замочите на ночь мелко нарезанную краснокочанную капусту и добавьте 5 ст. л. уксуса. Не вынимая капусту, сварите в этой смеси яйца.• Если отварить яйца в 250 мл воды с 4 ст. л. молотого кофе - скорлупа будет изумительно коричневой (оттенки зависят от времени варки).• От желтого до красно-коричневого цвета можно получить с помощью березовых листьев. Приготовьте из листьев отвар, дайте ему настояться 10-15 минут, а потом в этом отваре сварите яйца. Также можно использовать дубовые корешки.• Если вы считаете однотонные яйца слишком скучными, можно сделать их "в крапинку". Намочите скорлупу, обваляйте в сухом рисе, обвяжите марлей и в таком виде варите.• Если хочется добиться художественных разводов - обмотайте яйцо нитками и потом варите.• Очень интересно можно украсить яйцо, наклеив на него скорлупу другого цвета.Пасхальные яйца размещают на праздничном столе в корзиночках, которые дополнительно украшают свежей зеленью, цветами, фольгой или тесьмой.Вода, набранная в пасхальную ночь в роднике, по традиции считалась особенной. Люди окропляли ею дома и амбары, надеясь, что это принесет им счастье и богатство. Воду с родников несли молча, потому что даже одно оброненное слово лишало ее волшебной силы.
[показать]

Даже обыкновенное блюдо, приготовленное из привычных продуктов, можно оформить так красиво, что гости только ахнут!
600 г картофеля, 2 слабосоленые сельди, 1 луковица, 3 желтка вареных яиц, 2 ст.л. густой некислой сметаны.
Просто и доступно?

Для оформления: 200 г небольших соленых огурчиков, 1 морковь, яичные белки, листья салата.
Тоже просто и доступно!
Сваренный картофель размять в пюре, добавить мелко нарезанное филе сельди и порубленный лук, натертые на мелкой терке желтки, сметану, хорошо перемешать.
Блюдо выстелить листьями салата, на них смазанными сливочным маслом руками выложить картофельную массу, формуя "тушку рыбы".
Огурчики порезать тонкими кружочками, кружочки - пополам. Воткнуть полукружья в пюре в виде рыбьей чешуи. Из полосок огурца сделать хвост и плавники. Голову можно оформить с юмором: надеть шапочку из моркови, в рот положить сигарету из яичного белка.
Ну как?
Не хотите попробовать? :)

LI 3.9.25

На ужин надо было что-то быстренькое.
Вот, "сбыстрила" за 15 минут

Надо:
Кусочки белого хлеба, помидорку свежую, масло, горчицу, нежирную ветчину, сыр и зеленый лук.

Обжарить ломтики белого хлеба, намазать их маслом и слегка горчицей, положить на каждый ломтик по кусочку ветчины, сыра и помидора. Посыпать ломтики помидора перцем и все запечь в духовке. Как только сыр начнет плавиться — бутерброды готовы. Помидоры посыпать зеленью.
Кол-во бутербродов по аппетиту и числу голодающих :)

LI 3.9.25

Запеканочку сегодня делала.
Обьедение!!!
Очень просто и вкусно.
6 - 7 картофелин, 50 г сливочного масла, 120 г отварного куриного мяса, соль, перец - по вкусу, молоко для приготовления пюре, 1 ст. консервированной кукурузы или фасоли, 2 яичных белка, 1 ст. тертого сыра. (я делала с кукурузой)
Отварить картофель и приготовить пюре с молоком и маслом. Выложить в глубокую сковороду ровным слоем, положить нарезанное кусочками куриное филе, засыпать кукурузой, выложить взбитые в крепкую пену белки. Сверху засыпать сыром и запечь в духовке до румяной корочки.

LI 3.9.25

6-8 шт картофеля,
500 гр филе говядины,
лук 3-4 шт.,
соль, перец (по 2-3 щеп.)
чеснок (по вкусу)

Корейское блюдо, ударение на последнем слоге. Впервые это блюдо я попробовала лет 5 назад, меня угощала женщина, много лет прожившая на Дальнем Востоке. Она утверждала, что приготовлению этого блюда обучалась у корейцев, живущих с ней по соседству там же, на Д. Востоке.

1. Картофель очистить, порезать крупно соломкой и поставить под проточную воду (дать сойти крахмалу) на 10-15 мин.

2. Мясо нарезать соломкой, прожарить на раст. масле, добавить соль, перец, лук и потушить.

3. Затем залить холодной водой картофель и поставить на медл. огонь, но не доводить до кипения,добавить мясо, соль перец, чеснок выключить огонь и дать настояться. Картофель должен быть немного сыроватым.

Блюдо экзотическое! Вкус специфический. Тем, кто не любит экспериментов, может не понравиться, но гурманам обязательно надо попробовать. Приятного аппетита! Чеснока советую не жалеть. Добавить соль, чеснок





LI 3.9.25

кабачок 1 шт - небольшой
лук - 2-3 головки,
средние морковь - 1-2 шт.
рис ~ полтора стакана
приправа для плова - десертная ложка,
соль, растительное масло.

Это блюдо очень сытное и вкустное - едят даже те, кто кабачок в принципе не любит. Очень хорошо идёт в пост. Во времена моей ранней юности, когда родители уезжали в деревню, а дома собиралась толпа друзей, которых надо было чем-то кормить, это блюдо меня часто выручало. Добавляла туда острый перец и подавала с овощным салатиком или с огурцами.

Затрудняюсь точно привести количество ингридиентов, на 6-8 порций я готовлю так. Беру 3-4 литровую кастрюлю. Обжариваю в растит. масле кабачок, кладу в кастрюлю. Получается слой ~ 2 см.

Затем обжариваю лук, морковь и выкладываю сверху (слой примерно 0,5 см)В конце кладу промытый рис, примерно таким же как кабачок слоем - 1,5 - 2 см. Заливаю горячей водой, в которой развожу соль и приправу. Можно добавить и острый перец.

Если кастрюля с тоним дном, вода должна на сантиметр покрывать рис, если с толстым - примерно вровень с рисом. Когда вода выпарится - плов готов.




LI 3.9.25

Никакая косметика не скроет хроническую усталость, вызванную переутомлением, болезнью или авитаминозом. Уставшего человека всегда выдадут отнюдь не сверкающие здоровьем глаза, а также вялость.

Подумайте о своем питании. По всей вероятности вы просто устаете, ваша пища не сбалансирована, бедна витаминами и минеральными веществами. По мнению диетологов, широкие возможности для обретения молодости скрываются в природе. И воспользоваться ими мы можем благодаря питанию. Оно пополняет запас энергии (банан), успокаивает нервы (орех), стимулирует обмен веществ (ананас). Стоит попробовать!

Помидоры полезны для сердца. Этот малокалорийный овощ богат калием, что жизненно важно с точки зрения деятельности сердца и состояния сосудов.

Чеснок укрепляет иммунную систему. Содержащийся в нем белок стимулирует иммунную систему на выработку антител, обеспечивающих надежную защиту от пагубного воздействия окружающей среды.

Орехи - пища для нервов. Если у вас расшатаны нервы, ешьте орехи. Они богаты витамином В, который укрепляет нервную систему, активизирует умственную деятельность, препятствует проявлению раздражительности и снижению способности к концентрации.

Банан - склад энергии. Ни один фрукт на столь долгое время не заряжает организм энергией (45-60 минут), как банан. Высокое содержание углеводорода и низкое содержание жира способствуют снижению уровня холестерина, а имеющийся в них калий предохраняет от инфаркта и инсульта.

LI 3.9.25

Нет милее занятия для женщин, чем перемывать косточки мужьям. В этой статье собраны самые распространенные обвинения в адрес мужчин. Но на защиту сильного пола встали психологи...

ЛИШНЕГО КОМПЛИМЕНТА ОТ НЕГО НЕ ДОЖДЕШЬСЯ
Читать далее...

Возможно, сегодня мы пьем чай чаще, чем 500 лет назад, и реже созерцаем лодки, скользящие по каналу… А ведь это так просто...

"...Чай можно пить в такое время:
• когда ты празден;
• когда слушаешь скучные стихи;
• когда мысли спутаны; Читать далее...