Поэтому стараюсь, чтобы в холодильнике всегда что-нибудь такое было.
Паштет из печени.
Лучше брать говяжью, свиная, мне кажется, немного горчит.
Печенку обмыть, отчистить от пленок и желчных протоков и нарезать
небольшими кусочками, а очищенные морковь, петрушку и лук -
тонкими ломтиками. Все это поджарить до полной готовности со
шпиком, также нарезанными кусочками, добавив 1 лавровый листик и
несколько горошин душистого перца, после чего пропустить два-
три раза через мясорубку, листики и перец убрать :), (можно дополнительно протереть сквозь сито). Очень важно правильно поджарить печенку, не пережарив ее,
иначе паштет не получится таким сочным, каким он должен быть.
Забыла сказать, что сначала масло на сковороде надо прогреть до лёгкого белого дымка.
Протертую печенку сложить в кастрюлю, добавить по вкусу соль,
перец, натертый мускатный орех, но можно и без него... и взбить лопаточкой, постепенно
добавляя сливочное масло.
Приготовленный паштет переложить в стеклянную или фарфоровую
посуду и охладить.
Подавать паштет можно как закуску, добавив в качестве гарнира
вареные яйца, или использовать для бутербродов на завтраки.
На 500 г печенки телячьей или говяжьей - 100 г сала-шпика, пачку
сливочного масла, по 1 моркови, петрушке и головку лука.

LI 3.9.25

Это, конечно, дело хозяйское, как вести дневник, НО...
Может быть будут какие-то пожелания?
Может, кому-то не нравится то, что я приправляю свои посты, вернее прослаиваю их
кулинарным юмором?
Или иллюстрации к постам (но тут я пока ничего не могу...цифровик у меня в самых радужных планах)
А может рецептики бросать навороченные, а не те, какие я...попроще и подоступнее.
Давайте поговорим об этом! :)

LI 3.9.25

Парень склоняет свою девушку к оральному сексу:
- Ну давай, пожалуйста.
- Не могу, я брезгую.
- Ну давай.
Она подумала, подумала и говорит:
- Хорошо, только я медом намажу.
- Хорошо.
Намазала.
- А теперь орехами обсыплю.
- Хорошо.
Обсыпала.
- А теперь вареньем сверху.
- Ладно.
Намазала.
- Теперь могу.
- Хрен тебе, я сам козинаки люблю...

LI 3.9.25

Поспорили муж с женой кто в доме хозяин. Муж говорит, что он хозяин, а жена - что она хозяйка. муж дал жене в лоб, она под стол упала. Заходит сосед, "что это у тебя жена под столом лежит?"
"А она у нас в доме хозяйка, где хочет , там и лежит"

LI 3.9.25

4 ломтика белого хлеба, 2 средние картофелины, 1 сырое яйцо,
растительное масло или смалец для жарки, соль и 'черный молотый
перец - по вкусу.

Хлеб с одной стороны обжаривается в масле. Сырой картофель
натирается на мелкой терке, отжимается. Яйцо взбивается и
перемешивается с тертым картофелем. Солится и перчится по вкусу.
На необжаренную сторону хлеба намазывается картофельная масса,
слегка придавливается и кладется на сковородку подрумяненной
стороной вверх, картошкой вниз.

Даже когда на столе другие закуски, тарелка с бутербродами
пустеет первой!

LI 3.9.25

Мясо антилопы (заднюю ногу) нарезать ку-сочками по 30-40 г, положить в глиняный горшок,
добавить майоран, тимьян, мелко нарезанный острый стручковый перец, лавровый лист, соль.
Залить мясо молоком и уксусом и выдержать на холоде 2 дня. После этого мясо вынуть и
слегка отряхнуть. Каждый кусочек мяса завернуть в тон-кий ломтик шпика и нанизать на
вертел. Обжарить на решетке. Подать с острым томатным соусом, заправленным изрядным
количеством чер-ного молотого и душистого перца.
Мясо - 2000 г, молоко - 500 г, уксус 3%-ный - 150 г, перец острый стручковый - 5 шт., жир - 100
г, сало-шпик - 200 г, соус острый томатный - 150 г, майоран, тимьян, лавровый лист, перец
черный и душистый молотый, соль.

ЗЫ. Осталось самая малость, пойти на охоту и поймать антилопу :)
А может на безантилопье и лось--антилопа?

LI 3.9.25

Сморщенные яблоки приобретают свой первоначальный вид, если их
положить на несколько часов в холодную воду.

Во избежание потемнения очищенных. нарезанных яблок их помещают
в холодную, слегка подсоленную воду.Читать далее...

— Алло, это «обед по телефону»?
— Да, мой ненасытный. Чего ты желаешь?
— Мне чего-нибудь погорячее.
— Как скажешь, дорогой. Располагайся удобно за столом. На мне белый фартук и поварской колпак. У меня раскрасневшееся лицо и упитанные пальцы. Я несу тебе на подносе тарелку горячего борща. Не торопись. Не протягивай руки. Я все сделаю сама.
— А что это черненькое там плавает? Таракан?
Читать далее...

.
[показать]

Тоже своего рода ленивый :)
И простой до неприличия.
Но вкусный!!! И нежный!!!
Пробуем? ;)
300 гр. любого печенья,
250 гр. сливочного масла или маргарина,
6 желтков (есть смысл напоминать, что яйца должны быть свежими и их надо перед тем как разбивать хорошенько вымыть ?)
6 ст. ложек сахара,
125 гр. апельсинового сока (можно из пачки)

Kрем:
6 белков,
6 ст.ложек сахара

1) Печенье пропустить через мясорубку, добавить размягченный маргарин, желтки, сахар, апельсиновый сок (можно взять любой), все тщательно перемешать руками (можно добавить цукаты, кусочки мармелада). Выложить массу на блюде ровным слоем.

2) белки взбить с сахаром, отдельно приготовить карамель (5 ст. ложек сахара растопить до коричневого цвета на сковороде.)
Не прекращая взбивать белковую массу вести горячую карамель и быстро перемешать. распределить крем ровным слоем на поверхности торта. Оставить на 1 час.



LI 3.9.25

Готовится около часа.
Но готовится настолько просто, а получается таким ароматным и вкусным, что даже не сильно опытные кухарки смогут им порадовать своих близких!
Понадобится свинина нежирная или филе индейки - 800 г (в крайнем!!! случае можно взять курицу)
лук - 2-3 шт
яблоки не очень сладкие - 3 шт
соус соевый - 5 ст. ложек
чеснок - 3 зубчика
растительное масло - 3 ст.ложки
сахар - 1 ст.ложка
лавровый лист - 4 шт
соль, перец по вкусу
Мясо порезать на кусочки толщиной 1 см, добавить лук нарезанный полукольцами, мелко порезанный чеснок, заправить соевым соусом, лаврушкой, раст.маслом, сахаром, солью и перцем. Отставить на 10 мин, чтобы промариновалось.
На эти десять минут найти себе занятие по душе :)
Если увлечётесь, ничего страшного, только не забывайте о мясе, в крайнем случае двухминутный перерывчик...на...порезать яблоки (почищенные от семечек) на 8 долек.
Выложить мясо в форму жаропрочную, сверху разложить яблоки. Вставить в нагретую до 200 градусов духовку и запекать до готовности (около 45 мин).
45 минут как раз и хватит, чтобы завершить начатое "занятие по душе"
Приятного аппетита...во всём :)





LI 3.9.25

Готовится шоколад, но только вместо обычного ингредиента сахара
используется острый перец. В качестве начинки - выпаренная до
обезвоживания горчица и мелко нарезанный лавровый лист. Для
запаха можно добавить пару миллилитров ацетона.

LI 3.9.25

Коктейль ЗОРРО
Смешать 100 мл светлого пива и 180 мл апельсинового сока.
Подавать с соломкой.

PS Бяка, наверное :(

LI 3.9.25

ЛЯГУШАЧЬИ НОЖКИ В СМЕТАНЕ¦
L--------------------------

Пассируют муку, репчатый лук на сливочном масле, разводят
вином, солят, перчат. В приготовленном соусе около 15 мин
тушат лягушачьи ножки, затем добавляют сметану, лимонный
сок, зелень петрушки. Подают блюдо горячим.

Читать далее...

СОСИСКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ТЕСТЕ

Из молока, муки, яйца и соли приготовить однородное жидкое
тесто, как для оладей. Дать постоять в течение часа.

Сосиски наколоть вилкой и опустить на несколько минут в
кипящую воду, снять оболочку.

Растопить жир на сковороде, выложить разрезанные вдоль
сосиски, залить приготовленным тестом, посолить (при
желании можно слегка поперчить) и поставить в горячую
духовку. Запекать при температуре 200 градусов около 40 минут.
Готовое блюдо можно подать или в той посуде, в которой
запекалось или выложить на плоское блюдо. К столу подать
любой соус, острый салат или маринад.

На 4 порции: сосиски - 450г, молоко - 1,5 стакана, 1 яйцо,
30г жира, 150г муки, соль, перец по вкусу.


LI 3.9.25

Прочитаете-поймете почему мужской...

400 г печенья мелко поломать + 1 стакан грецких
орехов (измельченных) + 1 банка сгущенного молока. Все
перемешать. Форму посыпать размельченным печеньем, выложить
все выше перечисленное, придавить посильнее и оставить на
несколько часов. Переложить на блюдо.

Кстати, у меня детишечки помоложе были частенько так делали.


LI 3.9.25

Название впечатляет, правда?
Итак, вперёд.
Понадобится:
Картофель - по 8-10 штук на порцию, средней величины - вроде
куриного яйца.
Помидоры - той же величины, свежие, красные - 1-2 на порцию.
Яйца - куриные, 1 на порцию.
Хлеб - батон, не очень свежий (чтоб не крошился при нарезании) 1
ломоть.
Сало - не очень старое, запах будет не тот.:)
Петрушка - зелень (если попадется "кучерявая" - ура! "Кучерявая"
бывает на базаре, вся такая в завитушках...)...а у меня нынче на огороде такая выросла...кудрявая да кучерявая :)
Перец черный и красный, острый томатный соус или аджика
(домашняя), соль.

Приготовление:
Тщательно (моющие средства - мыло, шампунь, СМС - не
использовать!) моем картофель, режем каждую пополам и
укладываем на противень срезом вверх. Солим по вкусу.
Квадратные кусочки сала 2x2х0.4 см укладываем сверху и
закрепляем спичками (головки срезать или обломать!). Спичка
должна торчать вверх сантиметра на 2,5 - 3. Ставим в
прогретую духовку на средний огонь минут на 10-15 (пока
шкварки сало не пустят), а потом добавляем газу до полного.

Готовим Острова Буяны. Нарезаем каждую помидорину на 4 части
вдоль, а затем каждую дольку поперек - восемь
"треугольничков" с каждой помидорины. Когда картошка готова,
вынимаем противень, сажаем на каждую спичку по парусу и
опять в духовку минуты на 1,5-2, чтобы помидоры прогрелись,
но не "завяли". Буяны готовим так: Ломти батона толщиной 1
см ОЧЕНЬ тонким слоем намазываем СНИЗУ сливочным маслом, а
СВЕРХУ, отступив от края 7-8 мм, томатным соусом или
аджикой. Отделяем желтки от белков стараясь не повредить
желтки. Белки с небольшим кол-вом соли взбиваем в густую
стойкую пену. Ложкой выкладываем пену на хлеб, так чтобы
красного не было видно (небольшую часть пены оставляем для
покрышки). Сверху ложкой делаем выемку - позже туда ляжет
желток, а пока сыпануть туда перцу черного и красного.
Укладываем это в глубокую сковороду (сухую - смазывать ничем
уже не надо - хлеб снизу намазан), накрываем крышкой и
прогреваем на среднем огне 7-8 минут, чтобы белок уже
схватился, а хлеб еще не сгорел. Выкладываем желтки в
луночки, присаливаем и закрываем "покрышками" - тонким слоем
пенки. Накрываем крышкой и еще минуты четыре греем на огне.
ГОТОВО! Выкладываем на большое блюдо петрушку плашмя - это
море... Кладем в середину Острова Буяны... Вокруг размещаем
кораблики... Наливаем стопочку... Выдыхаем...
Приятного аппетита!



LI 3.9.25

Пиво - продукт чрезвычайно полезный.
Важный объект медицинской доктрины.
Первое свойство - давно всем известно,
Пиво полезно втирать себе в спину!

Ноги пропарить? Пожалуйста, пиво -
В этой проблеме хороший помощник.
Горло болит? Улыбнитесь счастливо,
Пиво еще полоскатель ведь мощный!

Темное пиво поможет при оспе!
Вмиг уничтожит прыщи, бородавки…
А при не слишком достаточном росте
На ночь бутылку залей себе в плавки.

Но в голове все растет беспокойство,-
Ну так и чем же оно уникально?
Пиво имеет особое свойство,
Можно лечить им душевные раны !!!
(С)

LI 3.9.25

Подарили вчера роскошный букет пионов.
Сегодня ещё любуюсь и обоняю, а завтра...
В хозяйстве всё пригодится!!!
Завтра я буду делать из них лекарство.
Все ли знают про лечебные свойства настойки пиона?
Она обладает седативным действием и считается лёгким растительным транквилизатором. Применяется при неврозах, расстройствах сна , ипохондропатии...
Заблуждаются те, кто считают, что настойка эта готовится из корней пиона (в народе он ещё зовётся марьиным корнем). так вот, у расстения одинаково целебны все части.
Хочу уточнить,что пригодны только пионы с красными цветами, белые не годятся.
Делаю так. Высушиваю листья и стебли (цветы можно, но вкус потом немного терпкий) и 50 граммов сухой травы заливаю бутылкой водки.
Настаиваю в тёмном месте 2 недели, процеживаю...на год мне такой бутылочки очень даже хватает...даёт фору даже валериане.
Спится с неё...просто замечательно.

LI 3.9.25

Несколько слов о мясе.
Правильно нарезать готовый кусок мяса - своего рода искусство. Большой кусок лучше всего нарезать вертикально, поперек волокон. От этого он не станет нежнее, но жевать его будет гораздо легче. Только мясо самого высокого качества, например вырезку, можно резать и вдоль волокон.Читать далее...