Всего лишь по 800 граммов каждая :)
Лето жаркое было...
В прошлом году были экземплярчики и по кило двести.
Вот...для наглядности разрезала одну и для сравнения кусок хлеба через всю буханку :)

LI 3.9.25
[442x352]
[205x186]

Вот такой коврик два года назад сделали мои девчонки.
Рисунок придумали сами.
Теперь он висит у нас на веранде.
Симпатично, правда?

LI 3.9.25
[466x366]

Корейские салаты можно готовить из любых овощей...моркови, капусты, редьки, свеклы.
Вот такой салатик у меня получился из кабачка.
Очень вкусно.
Готовится обычно. Нюансик..если из моркови терем и сразу заправляем, то кабачок, потерев, немного присаливаем и минуты через две слегка отжимаем от сока.
А дальше все традиционно: лук, чеснок, перец, соль, сахар, уксус, растительное масло...ну и кто ещё какие приправы любит. Я соевый соус немножко добавляю.

LI 3.9.25
[468x349]

.
[480x1473]

- Я смотрю, вы жируете!
Икра на столе!
- Так ведь БАКЛАЖАННАЯ!
- Так ведь ведро!

LI 3.9.25

Во избежание потемнения очищенных. нарезанных яблок их помещают
в холодную, слегка подсоленную воду.

В кастрюлях, чайниках, потемневших изнутри, проварите кожуру
яблок - они приобретут утраченный блеск, избавятся от накипи.

Чтобы печеные яблоки не потрескались и не прилипали к сковороде,
их надо наколоть в нескольких местах, а в сковороду налить
немного воды.
Читать далее...

Сегодня партию сделала.
Зимой достанешь такую баночку из подполья, а там...одним словом, вкуснятина. :)
Стерильные банки.
Помидоры режем пополам и укладываем срезом вниз.
Туда же полоски болгарского перца, лук полукольцами и столовую ложку растительного масла.
Высчитываем сами сколько у нас будет банок.
Раскладку даю на 3 литровые баночки помидор.
2 столовые ложки желатина залить стаканом холодной воды и дать с полчаса набухнуть, потом поставить на слабый огонь и растворить при помешивании.
Затем влить это в 1 литр кипящей воды, добавить 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соли.
Горячим маринадом залить помидоры, прикрыть железными крышками.
Стерилизовать банки 10-15 минут.
Перед закаткой добавить 10 капель эссенции.
Перевернуть вверх дном, остудить.
PS: Банки не надо заливать доверху маринадом, чуть выше плечиков, потому чтопри стерилизации жидкость поднимается и все масло и часть маринада вытекает из банок

LI 3.9.25
[420x283]

Название говорит само за себя :)
Зимой, когда открываешь такую баночку первым делом выпивается рассол, а потом за считанные минуты сьедаются помидоры.
Рецепт.
На дно банки уложить укроп, чеснок, затем помидоры, перекладывая их кольцами лука и налить 3 столовых ложки растительного масла.
Заливка.
На три литра воды
3 столовые ложки соли,
7 столовых ложек сахара,
перец горошком, лавровый лист.
Прокипятить, залить банки, простерилизовать 10-15 минут.
Перед закаткой добавить 1 столовую ложку 9% уксуса.
Закатать. укутать.
Пальчики оближешь!!!:sla:

LI 3.9.25
[384x288]

Начинка: крабовые палочки, яйцо, репчатый лук.
Все мелко покрошить, посолить, заправить майонезом.
Хрумк! Ням-ням...Вкусно!!! :)

LI 3.9.25
[402x354]

...у мужа начались с раннего утра. Пирожков мой сладенький захотел...со свежей капусткой, да чтобы всенепременно были размером "на один укус" ;)
Пришлось ублажать благоверного.

LI 3.9.25
[384x288]

• Чтобы рис был рассыпчатым. Рис промыть, залить кипящей подсоленной водой так, чтобы она покрывала его выше на пару сантиметров. Закрыть крышкой плотно, варить на сильном огне 5 минут, на маленьком - 5 минут. Выключить и подержать под крышкой еще 10 минут. Рис получится вкусный, рассыпчатый, не слипнется, не пригорит. Вместо воды можно использовать бульон.
• Возраст кур определяют по лапкам. У старых особей кожа на них грубая, желтоватого оттенка, ножки покрыты крупными чешуйками. У молодых - кожа нежная, белая, с прожилками, чешуйки мелкие, а задний палец маленький.
• При варке любого супа следите, чтобы после закладки каждого очередного продукта бульон снова закипал.
• Если вы собираетесь выжимать из лимона сок, то подержите плод в горячей воде 1-2 мин. Вы с удивлением обнаружите, что сока получится несколько больше. Кстати, так же можно поступить и с грейпфрутом.
• Морковь и лук хорошо подрумянятся, если при поджаривании добавить в масло немного сахара.
• Жареный лук будет особенно вкусным, если предварительно обвалять его в муке.
:cook::cook::cook::cook::cook::cook::cook::cook::cook::cook::cook::cook::cook::cook:

LI 3.9.25

Нарезаем кабачки на куски высотой 5-6 см, вынимаем серединки как показано на фото и начиняем их фаршем (мясо, лук, чеснок, соль, перец, варёный рис).
Готовим поджарку из тертой морковки, репчатого лука и помидор.
Укладываем на поджарку начиненные кабачки, солим, перчим, добавляем приправы по вкусу, доливаем немного водички и тушим всё это дело под закрытой крышкой до готовности.
Идеально будет, если потушить в духовке, а перед окончанием смазать верх майонезом и зарумянить.
Но у меня тоже вкусно получилось :)

LI 3.9.25
[256x192]
[480x384]

Я не знаю откуда пошло это название, но при мысли от этих огурчиках у меня всегда текут слюнки :). Остренькие, кисленькие, хрустящие... Так делала моя мама и этот рецепт мне перешел, скажем так, по наследству. :)

Рассказываю все подробно, так как делаю сама.
Огурцы хорошенько промыть, обрезать кончики и сложить в чистейшее ведро или большую кастрюлю. Залить кипятком, закрыть крышкой, укутать во что-нибудь тёплое и оставить на 20 минут. Затем разложить огурцы по стерильным банкам, они будут уже мягонькие и в банку их войдёт много.
На дно банки зубчик мелконарезанного чеснока, один лавровый листик, пять горошин перца и на кончике ножа красного молотого перца. Это раскладка на банку емкостью три литра. Ещё в каждую банку положить половинку болгарского перца, лучше жёлтого или красного (эстетичнее смотрится). Но у меня сегодня был только зелёный...:)
Пока идут все приготовления на плите закипает маринад.
На трехлитровую банку нужно полтора литра маринада, поэтому пропорции высчитывайте сами.
На 10 литров воды берётся 500 гр. соли и 500 гр. сахара и зелень петрушки и укропа.
Кладите прямо пучком, потом зелень выбросится.
Доводите маринад до кипения , убираете петрушку с укропом и в кипяший добавляете 2 столовых ложки эссенции. (уточняю: это на 10 литров воды). Кипящим маринадом заливаете банки, быстро укупориваете и под шубу до полного остывания.
Если всё сделано правильно и чисто, то зимой будет вкусно и хрустяще :)
PS Я сегодня кончики забыла срезать, но, думаю, ничего страшного :)



LI 3.9.25
[384x288]

Это мой фирменный рецепт. но для вас мне ничего не жаль :)
Получается НЕЧТО. Вернее ЧТО-ТО С ЧЕМ-ТО!!!
Я хоть и почти непьющая, но иногда в праздники свой ликерчик немножко пригубляю...
ОЧЧЧень вкусный.
Полный стакан ягод черной смородины высыпать в эмалированную кастрюлю, налить пол-литра воды, 700 гр сахара и варить семь минут.
Затем, не снимая с огня, добавить 2 пачки ванилина, 3 грамма порошка корицы и столовую ложку растворимого кофе. Поварить всё на медленном огне ещё 3 минуты.
Снять с плиты и оставить до полного остывания.
Потом всё процедить, налить пол-литра водки или стакан спирта, укупорить и убрать для настаивания недельки на две :)
Попробуйте...не пожалеете, это я вам гарантирую.
Фото сегодняшнее.

LI 3.9.25
[348x449]

[363x288]
Неплохой рецептик.
Использовать лучше литровые банки.
Уложить в банку целые помидоры, проткнув у плодоножки вилкой.
Залить дважды на десять минут кипятком. Вторую воду слить и добавить в банку
чайную ложку давленого чеснока.
Маринад:
На 1, 5 литра воды 1 столовую ложку соли и сто граммов сахара.

Залить маринадом и капнуть 10 капель уксусной эссенции.
Закатать и укутать до полного остывания.
На фото баночка перед укутыванием и после него :)
Правда красиво...как под снегом...:)

LI 3.9.25

[200x270]

...ну или просто ...что делать с кабачками?
Ума уже не хватает куда их реализовывать :)
Столько наросло!!! Под каждым кустом штук по 10 и по-прежнему все в цвету...
Утром быстренько почистила кабачок и порезала брусочками...как картошку для жарки и несколько минут обжарила на умеренном огне с мелко нарезанным репчатым луком. Потом взбила яйца с 2 ложками оливкового майонеза, посолила, поперчила, залила кабачки, сверху потерла немного сыра, закрыла крышкой и убавила огонь. Минуты через три кушанье готово.
Неплохой завтрак, между прочим...легкий, сытный, витаминный. :)
А какие у вас фирменные рецепты с кабачками? ;)

LI 3.9.25
[470x375]

АНЧОУСЫ

Анчоусы справедливо считаются деликатесной острой рыбной закуской.
Немногие знают, что само слово "анчоус" означает только другое назва-
ние азово-черноморской хамсы - небольшой рыбки размером до 10-11 см, ко-
торую огромными массами ловят преимущественно в Керченском проливе.
Наименование анчоус, однако, фактически стало обозначать лишь способ
приготовления. Так, анчоусы в жестяных банках часто приготовляют из мел-
кой беломорской селедочки, из салаки или из другой мелкой рыбки, но
только по определенному способу анчоусного посола.

КЕРЧЕНСКАЯ СЕЛЬДЬ

У нашей керченской сельди вполне заслуженная мировая слава. По вкусу
своего нежного мяса и по содержанию жира (до 22%) она намного превосхо-
дит большую часть других сельдевых.
Лучшую керченскую сельдь ловят осенью вблизи Керчи в Керченском про-
ливе.
Кстати отметим, что рыболовство в этих краях имеет свою очень древнюю
историю. В частности, при раскопках вблизи Керчи находили древние засо-
лочные чаны, а также монеты с изображением рыбьей головы.

ИСЛАНДСКАЯ СЕЛЬДЬ

Исландская сельдь - название иностранное, а добыча, обработка и вся
техника посола этой сельди - русские, советские.
Каждое лето целые флотилии наших кораблей самых различных размеров, в
том числе крупные базы для обработки, вмещающие тысячи тонн сельди и де-
сятки тысяч бочек, выходят из Мурманска и портов Балтийского моря на се-
вер Атлантики в район Исландии для лова жирной исландской сельди.

Читать далее...

...в комментах...всегда ли я красиво готовлю.

Хочу привести пример как повседневную простую еду сделать привлекательной.

Это почти не требует усилий и времени, но приятнее, когда на столе стоит нечто симпатичное, чем, например, просто тарелка жареной картошки с колбасой...

Эта же самая картошка с колбасой...смотрите... чуть чуть фантазии...обжариваем кружок колбасы с одной стороны...при этом получается как бы тарелочка...кладём в неё любой салатик, немножко зелени...когда крошите салатик, сразу думаете, а что можно использовать для украшения...я взяла верхушку яйца, можно взять морковку и нарезать из неё цветочков, а остальное покрошить в салат....из огурцов получаются симпатичные цветочки...просто надо чуточку постараться...это и займет всего лишнюю минуту...Или например, вы к гарниру делаете сосиску, не думаю, что вареная сосиска выглядит уж очень эстетично...не лучше ли эту сосиску пожарить, слелав перед жаркой

крестообразные надрезы на концах...при жарке такая сосиска становится похожей на осьминожка :)чуток украсим и настоящий шедевр кулинарного искусства...:)

А летом сейчас такой простор для фантазии...овощи, зелень...

Вот такой неочемный пост получился :)Делюсь опытом, так сказать.

Как там у Горького? В человеке все должно быть прекрасно: и лицо и одежда и душа и еда...что-то вроде перефразировала...да ладно...Горький меня простит :)
[512x384]

В такую жару, какая стоит у нас сейчас и когда плавятся мозги и тело, наподобии воска,
есть не хочется совсем...но есть то надо...и почему то при мыслях о мясном в желудке
не очень приятные очучения. Вот рыбка-другое дело...Моя рыбная душа
уважает рыбу и зимой и летом и днём и ночью :)
Вот что на ужин приготовила.
Легонько и сытненько.
Жаренная рыбка с картофельным салатиком и свежими огурчиками-помидорчиками...
"А-а-гурчики да поми-и-идорчики...
Меня мил-и-илый ца-а-алавал в коридорчике..."
Наелась и распелась...
А что? Хорошо, когда всем хорошо!!!



[512x384]

Такие вот огурчики с красной смородиной я делаю несколько лет.
Чем они мне нравятся? Во первых в них не надо уксуса, кислота, которая
содержится в смородине выполняет роль консерванта...т.е никакой химии...всё природное...
Во вторых, готовятся они без стерилизации, поэтому получаются хрррустящими и вкусными.
А на разрезе такие огурчики слегка розоватые...очень необычно.
Ну, а в третьих...ну разве не красота? Зимой такая баночка на столе, как
искринка прошедшего лета :)
Рецепт очень прост.
Стерильные банки. Чисто вымытые в нескольких водах огурцы и зелень.
Огурцы уложить в банку, перекладывая ягодами смородины, на дно банки-листик лаврушки, зубок чеснока, зонтик укропа.
залить кипятком на 15 минут.
Воду из огурцов слить в кастрюлю, добавить неполную стопку соли и столовую ложку сахара(раскладка на одну трёхлитровую банку) и довести до кипения.
Кипящим маринадом залить огурцы, закатать, тепло укутать до полного остывания.
Всё!
[468x384]