[500x340]
Пол курицы,
пиво--1 банка,
грибы замороженные--грамм 300 г.
зеленый горошек,
морковь 300 г.
лук 2 шт.
зелень: петрушка, базилик
чеснок 2 зубчика,
соль, черный перец,
1 стакан сметаны,
растительного масла.

Нагреть в большой сковороде раст. масло и слегка обжарить морковь, лук и грибы, добавить консервированный зеленый горошек, подготовленную крупно порезаную курицу (можно и целиком), слегка посолить и поперчить, положить на овощную «подушку», вылить банку пива и поставить в духовку примерно минут на 40-50 (первые 15 минут на сильном огне без крышки, затем огонь уменьшить и накрыть крышкой), затем добавить сметану, порубленную зелень, мелко порезанный чеснок (при необходимости досолить и доперчить) томить в духовке еще минут 15 до готовности курицы.

	Воду для чая ни в коем случае не кипятите слишком долго. Перекипевшая вода портит вкус чая, придает ему жесткость, аромат напитка улетучивается.

А я солю.
Потому, что бывают такие моменты, когда в доме нет свежей морковки или когда надо что-то приготовить по-быстренькому.
Вот именно тогда хватаешь баночку с соленой морковкой и используешь её по назначению. Только блюдо надо солить в конце.
Солите покруче, соли не жалейте, такая морковка не теряет ни вкуса, ни запаха свежей...
Просто натерите свежую морковь на крупной терке (я это делаю на кух. комбайне)
засыпте солью и хорошо перемешайте. И по баночкам.
Её, соленую, можно и пережаривать...
На трехлитровую банку тертой моркови я высыпаю килограмм соли.
Хранить в прохладном месте.

LI 5.8.22

1. Никогда ничего не ешьте.

2. Если п.1 не годится, ешьте, но редко - примерно раз в месяц. Желудок ссохнется, станет атавизмом, будет драться с аппендицитом, чтобы отнять у него шлаки, но уже не примет много пищи.

Читать далее...

Кое-как рецепт отыскала.
Давно уже не готовила, даже и забыла где он у меня записан.
Хочу опять сделать, свеклы мелкой много накопалось, надо её куда-то реализовывать.
Делала лет пять назад я такое вино.
Просто для пробы. Очень даже ничего. Цвет...насыщенный-насыщенный, как у клюквы.
Вкус...если бы я не знала из чего оно сделано, ни за что бы не поверила, что из свеклы.
А зимой...мало ли кто может в гости нечаянно нагрянуть...а у вас всегда есть чем удивить.
Значит так.
Берется 3 кг натертой на терке свеклы и 4 литра воды.
Варится на медленном огне 2 часа.
Остужается.
Добавляется 30 гр сырых дрожжей, 2 кг сахара, 200 гр изюма, 300 гр чернослива.
Закрыть емкость марлей и выдержать 2 недели.
Время от времени перемешивать.
Потом процедить, разлить по банкам .
Хранить в холодильнике.

LI 5.8.22

У меня есть любимые бутеpбpодики.
За неимением (чеpной/кpасной) икpы, пpиходится иногда выкpучиваться. :)
Только вот массу, для нанесения на хлеб, нужно ЗАРАНЕЕ пpиготовить.

Вот:
2 иваси (сельдь такая) длиной до ~20см.
Скажете в магазинах редко бывает? А руки для чего? Засолить можно легко и быстро. Рецепт в этом дневнике есть.
200гp. кpестьянского/сливочного масла (1 пачка)
2 плавленных сыpка (типа "Янтаpь")
2 сыpых моpковки длиной ~15см.

Селедку освободить от костей, масло поpезать кубиками, сыpок тоже pазpезать
ломтиками, моpковку - колечками.
Все пpокpутить чеpез мясоpубку 2 - 3 pаза.
После каждого пpокpучивания, смесь тщательно пеpемешивать.
Уложить в стеклянную банку (подходящих pазмеpов) и поглубже - в холодильник.

Hочью - топаешь на кухню, мажешь на хлеб и уминаешь за обе щеки.
Благо, темно и невидно.
Вкус бутеpбpода с икpой - 100%
Если pодные спpосят - что это?
В ответ скажи, че-нить невнятное... :)
...дабы быть спокойным, что сие блюдо не будет съедено за 10 - 15 минут.

Сочетается - хоть с чем. В основном - классно на закусь! :)
Приятного аппетита!

	Жареный картофель хорошо подрумянится, если его перед жаркой слегка посыпать мукой. LI 5.8.22

[349x269]
Рыбный пирог
Вах! Я любитель рыбных пирогов ;) Недавно пекла, забыла рецептик выложить, а теперь на фото наткнулась, дай, думаю, напишу. Правда духовка меня в последнее время подводить стала, немножко начал верх подгорать…но принцип рыбного пирога, думаю, можно объяснить и на словах. Читать далее...

Я делаю так
Твердый сыр, 2 яйца, 0,5 стакана муки, масло или жир.

Сыр нарезаю прямоугольными кусочками толщиной около 1 см. Яйца
разбиваю в отдельную миску и взбиваю. Муку надо высыпать на
широкую тарелку. Подцепив вилкой кусочек сыра, обвалять его в
муке, затем в яйце и снова в муке. Таким образом подготовить все
кусочки сыра и обжарить их на сковороде с жиром со всех сторон.
Надо следить за тем, чтобы сыр не потерял своей формы. Такой сыр очень вкусный и аппетитный ...замечательно подходит к утреннему кофе или чаю.
Можно еще и заодно гренки таким же образом поджарить и с сыром и с кофе...прелесть просто!

LI 5.8.22

	Печень получится особенно нежной, если перед приготовлением ее подержать некоторое время в молоке. Лишние две-три минуты обжарки говяжьей печени портят вкус и делают ее жесткой и сухой. LI 5.8.22

Вот вам, пожалуйста, уйма блюд из сосисок

[319x239]
У меня соус зеленый, потому что в процессе приготовления я в блендере измельчила не только овощи для соуса, но и добавила туда свежей зелени.
Итак, покупаем в магазине упаковку шеек, обычно там грамм 500-700.
Можно конечно их просто отварить и погрызть, как семечки, но можно приготовить и полноценный обед.
Шейки рубят кусочками, слегка обжаривают в глубокой сковороде, заливают горячей водой и доводят до кипения. Снимают накипь. Добавляют нарезанные дольками корень петрушки, репчатый лук, морковь и солят. Закрывают крышкой и варят.

Готовые шейки перекладывают в другую посуду, заливают частью бульона, а на оставшемся бульоне готовят белый соус.
Подают с рисом и соленьями, поливают соусом.
Теперь как готовится белый соус

"Хозяюшка, здравствуй! Расскажи пожалуйста как делать пирожковое тесто(чтоб пышное).И еще: как приготовить калину для пирожков."
Ответ

...как-то пробовала сделать ...только раскладку убавляла ровно в половину...просто в качестве эксперимента.
Результаты были таковы. Так как это затевалось в расчете на оценку гостями, потому как я слабый ценитель спиртного, то все алхимические манипуляции производились перед (не помню каким) застольем. Готовый коньяк был разлит в симпатишные бутылочки из под него же, только "магазинного" разлива. На столе смотрелось очень прилично и...в итоге никто ничего не понял, пили, хвалили, пьянели...
Так что, если есть авантюристы, склонные к аферизму, можете попробовать.
В банку емкостью три литра насыпать 2 столовые ложки растворимого кофе, 1 чайную ложку черного молотого перца, 1 пачку ванильного сахара, 1стакан свежего молока.
Залить доверху водкой, закрыть полиэтиленовой крышкой и выдержать при комнатной температуре 10 дней. Потом процедить и разлить по бутылочкам, о результатах эксперимента доложить мне.
Удачи!

LI 5.8.22

	Увядшая зелень укропа, петрушки снова станет свежей, если положить ее в воду с уксусом. LI 5.8.22

Ужин приготовила по-быстрому.
Макарошки с куринными палочками и много-много жаренного лука сверху.
В прЫнципе вкусно, но разве куринные палочки-это мясо?
Кушала и мечтала.
Сейчас бы взять бы...свининку... обязательно свежую, не мороженую Читать далее...

Это не тот, который сейчас в виде полуфабрикатов продается, кидаешь в кипящее масло и готово, а самый настоящий с КПССовских времен.
Такая вкуснятинка была...мы с сестрой, когда в школе учились, его частенько делали.
А потом это было дежурное студенческое блюдо в оные годы...
Чем удобно, теста можно завести много, разделить на части и заморозить, потом, по мере надобности доставать и "хвороститься". :)
Читать далее...

...сегодня готовила.
Муж захотел. Я знаю, что многие готовят их из пельменного теста...я иногда тоже так делаю, когда тесто от пельменей остается.
Но когда надо сделать их "по заказу", я делаю так.
Фарш: свинина, или жирная свинина с говядиной, много репчатого лука, примерно столько же, сколько и мяса....тогда чебуреки получаются необыкновенно сочными,
чеснок, соль, перец.Читать далее...

	Чеснок полезен для кровообращения. Он оказывает регулирующее действие на холестерин и способствует разжижению крови благодаря своему составляющему - аллиину. Если вы будете употреблять его регулярно в день по дольке (сырым или "в блюде"), чеснок окажет отличное защитное воздействие на вашу сердечно-сосудистую систему. LI 5.8.22