[376x299]
Малосольными можно приготовить лососевые, форель, селедку, салаку, камбалу, скумбрию и другую рыбу. Естественно рыба должна быть очень свежая, в смысле хоть и свежемороженая, но СВЕЖЕмороженая))) Таким способом можно приготовить рыбу очень быстро...через несколько часов она уже готова, крупная рыба просаливается на следующие сутки.Читать далее...

Берем картошку, колупаем в ней дырочку как уже описывалось здесь http://www.liveinternet.ru/users/752525/post9510131/,
в отверстие втыкаем сосиску или половинку сосиски, как вам ваш эстетический взгляд подсказывает))),кусочек шпика и можно немножко репчатого лука (на любителя). Смазываем все это сооружение майонезом и в духовку. Дешево и сердито)))
[437x341]

[320x240]

В магазинах продают замороженные пласты слоеного дрожжевого теста...хорошая штука! Раскатываешь пласт, кладешь любую начинку и в духовку. Мне понравилась начинка из куриного мяса. Мясо мелко порезать, покрошить туда репчатого лука, приправок разных, заправить майонезом, посолить и в тесто. Очень сочные и вкусные "финтифлюшки" получаются.

[306x256]


Берем обычный бисквитный рулет из магазина, нарезаем его на кусочки, сверху взбитый в пену яичный белок или крем из баллончика, на крем плюхаем "зефирину" и украшаем кто на что горазд. Все. Очень вкусно и быстро.

Дорогие мои ПоЧитатели.
Дневник "Хозяюшка" переехал.
Теперь у него свой сайт.
Добро пожаловать и увидимся там.

[показать]

http://home-ledi.boxmail.biz

Завела сегодня теста, как на Маланьину свадьбу. :)
Напекла и беляшей и пирожков всяких...с грибами, с капустой, с вареной картошкой...
Думала, что на два дня хватит...к вечеру все умяли. Кто же устоит перед свеженьким, румяным жареным пирожком? Рецепт кидаю, ничего же сложного нет, а семье- маленький праздник.
[375x292]
Читать далее...

Хорошая штука! Гостям нестыдно подать и симпатично--оригинально.
Берем крупный размороженный окорочок, снимаем с него максимально-возможный цельный пласт мяса. Остальное мясо срезаем с косточек и укладываем на пласт мяса и сворачиваем рулетик. Панируем его в муке или сухарях и слегка подмораживаем.
Из косточек варим супчик, а подмороженный рулет нарезаем на кусочки, и запекаем в духовке, например, с картошечкой, смазав все это дело майонезом, посолив, поперчив и "позеленив" :)
Можно запечь его в духовке цельным, не разрезая на куски, и выложить на тарелку в окружении гарнира.

LI 5.8.22
[414x327]

[384x288]

Пицца из слоеного теста

Продукты: огурцы солёные 1 шт., соль, тесто слоеное 0,5 кг., оливки, майонез, фарш куриный, колбаса, лук репчатый 1 луковица, грибы, сыр 150 гр.
Приготовление:
0,5 кг слоеного теста раскатать в тонкую лепешку, а сверху положить все, что есть в холодильнике, например: обжаренный с луком куриный фарш, мелкие кубики копченой колбаски, мелко порезанный соленый огурчик или оливки, грибы и т.д.
Сверху замазать майонезом и посыпать тертым сыром (его жалеть не надо).
Выпекать до готовности. Если компания больше 2-х человек, все пропорции увеличить. Особенность этого рецепта - в тесте, кроме того, что с ним пицца получается вкуснее, оно еще и хрустит.


Пицца с сосисками и помидорами

Продукты: для теста: мука - 1 стакан (с горкой); дрожжи - 25г; молоко - 1 стакан; соль - 1/2 ч.л.; масло сливочное - 2-3 ст.л.; для начинки: сосиски - 500г; лук репчатый - 1 луковица; очищенные помидоры - 5-6 шт. (небольшие); чеснок - 1 зубчик; сливочное масло, зелень петрушки, черный молотый перец, соль - по вкусу
Приготовление:
Перемешать мелко нарезанные сосиски, лук и зелень петрушки. Смесь выложить слоем толщиной 2 см в глиняную миску, натертую изнутри чесноком и смазанную сливочным маслом, и поставить без крышки в горячую духовку на 20-25 минут.
В просеянной горкой муке, сделать лунку, положить подготовленные дрожжи, соль, тщательно перемешать, добавить маленькие кусочки сливочного масла, теплое молоко и поставить в теплое место на 2 часа. Раскатать круг толщиной 2 см.
Из духовки вынуть миску со смесью, сверху положить мелко нарезанные помидоры, заправленные солью и черным молотым перцем, на помидоры уложить круг из теста, прижать тесто по краям.
Смазать распущенным сливочным маслом и поставить в очень горячую духовку на 15-20 минут.


Королевская пицца с ветчиной

Продукты: для теста:
мука - 1 стакан (с горкой); дрожжи - 25г; молоко - 1 стакан; яйцо - 2 шт.; сахар - 1 ст.л.; соль - 1/2 ч.л.; масло растительное - 3 ст.л.;
для начинки:
помидоры - 4-5 шт. (среднего размера); вареная ветчина - 200г; масло растительное (лучше оливковое) - 2 ст.л.; тертый сыр - 100г; оливки - 10-12 шт.; перец молотый черный, соль - по вкусу
Приготовление:
Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз тщательно вымесить и выложить на смазанный маслом противень.
Помидоры очистить от кожицы, предварительно обдав их кипятком и нарезать кружочками.
Нарезать тонкими полосками ветчину. Уложить на тесто слоями помидоры и ветчину.
Сверху можно уложить оливками, посыпать перцем и натертым сыром.
Выпекать в духовке около 35 минут.


Пицца яблочная с ветчиной

Продукты: для теста:
мука - 1 стакан; дрожжи - 10г; молоко - 1/2 стакана; соль - 1/2 ч.л.;
сахар - 1/2 ч.л.; масло растительное - 3 ст.л.;
для начинки:
чеснок - 1 зубчик; масло растительное (лучше оливковое) - 1 ст.л.; томатный соус - по вкусу; сухого майоран, тимьян, соль, молотый черный перец - по 1/4 ч.л.; вареная ветчина - 250г; лук репчатый - 2 луковицы; яблоки - 4 шт.; помидоры - 2 шт.; яйцо - 1 шт.; тертый сыр - 100г
Приготовление:
Приготовить дрожжевое тесто и выложить на смазанный жиром противень. Чеснок очистить, мелко порезать и пассеровать в масле.
Добавить нарезанные кусочками помидоры и специи.
Нарезать ветчину соломкой, лук - кольцами.
Смешать яйцо и тертый сыр. Смазать пиццу томатным соусом.
Выложить слоями ветчину, нарезанные ломтиками яблоки, помидоры со специями.
Залить все сырно-яичной смесью.
Запекать в горячей духовке около 40 минут.

[228x174]
Нонче днем напала на меня...прихоть. Жутко захотелось копченой скумбриии. Уж как я ни отбивалась, прихоть эту отогнать не смогла. Но на улице-то крещенские морозы. а может, рождественские, плавно переходящие в крещенские Но не это суть важно,а то, что в магазин за копченой рыбой топать лениво и холодно.
В оПчем, и хочется и колется...и тут меня осенило, что есть у меня в камере тушка скумбрии мороженой. Пришлось топать на кухню и превращать-воплощать её в нечто удобовариможаренопеченое.
Рецепт прост.
Cкумбрия с репчатым луком
500 г. скумбрии, 5 головок репчатого лука, 1 стол. ложка мелко нарезанного эстрагона, 1 стол. ложка растительного масла, соль, перец, щепотка мускатного ореха, 1 лимон.
Мелко нарезанный лук, эстрагон и прочие специи хорошо перемешать и начинить этой массой подготовленную тушку скумбрии, затем полить ее лимонным соком. Обернуть каждую рыбу хорошо промасленной пергаментной бумагой или фольгой и, положив на сковороду, запечь в жарочном шкафу при умеренной температуре. Готовую рыбу освободить от пергамента, полить лимонным соком и подать в горячем виде с картофельным пюре, с картофельным или зеленым салатом.
Еще много рецептов блюд из скумбрии

Экзотики в ней, конечно, маловато
Но вопрос встал остро: куда её реализовывать?
Наросло её много, а кушается плохо, да и готовить, порой, её лень.
Сегодня сделала салатик (редька, морковка, яйцо, сметана) и окрошечку (все то же самое и еще картошка вареная, соль, сахар, уксус, минералка, зелень)
Куда расходовать остальной урожай?
Кто и в каком виде любит сий фрукт, который по своей сладости не уступает хрену?
Знаю,что еще пельмени с ней стряпают, даже пробовала, но, как-то...не очень.

[341x180]
Яйцо- 1 шт., Маргарин - 50 гр., Мука - 1 стакан, Тыква (печеная)
- 80 гр.
Для того, чтобы испечь это загадочное печенье, нужно
преодолеть в себе стереотип предназначения огородной тыквы. Она,
как ни странно,
годится не только для того, чтобы сварить традиционную кашу или
запарить ее самым ординарным образом, но и... да много чего можно из неё приготовить...Надеюсь, что для Вас не составит большого труда и капиталовложений
расстаться с 1 (одним) куриным яйцом, и Вам не жаль будет
растереть его с 1/2 (одной второй) стакана сахара. 50
грамм маргарина погоды Вам тоже не сделают, за что мы его и
растопим на медленном, но верном огне. Читать далее...

[238x192]
Сегодня почистила большущую тыкву, теперь надо её реализовывать.
Кашку вот сварила, завтра печенье из неё буду печь...да не морщитесь вы раньше времени. Если приготовить этот овощ руками, такие деликатесы получаются.
Вот пока несколько рецептов, потом еще будут.

КАША ИЗ ТЫКВЫ

Я люблю с рисом, но варят из разных круп.
Принцип один.
тыква очищенная- примерно 800 г,
молоко 4 с половиной стакана,
рис 1 стакан,
масло сливочное 100 г,
сахар 1 столовая ложка, соль по вкусу.

Тыкву нарезать кусочками, залить 1 1/2 стакана молока, разварить
на слабом огне, остудить и протереть через сито. Я люблю не протертую, поэтому слегка её не довариваю, чтобы получились кусочки тыквы в каше.
Рис промыть, залить подсоленным молоком (3 стакана) и сварить рассыпчатую
кашу. Когда каша сварится, смешать ее с тыквой, положить
сливочное масло и подавать на стол.
При желании можно кашу полить взбитыми сладкими сливками.
Еще рецепты

В дополнении к этому
http://www.liveinternet.ru/journalshowcomments.php?journalid=752525&jpostid=10167298
http://www.liveinternet.ru/journalshowcomments.php?journalid=752525&jpostid=8002035
Экспериментирую с их приготовлением.
Сегодня вместо вареной взяла тертую сырую картошку. Яйцо не добавляла. Манная крупа, половина лука сырого и половина жаренного, соль, перец.
Эти мне показались даже вкуснее.

LI 5.8.22
[335x252]

...замечательно идет к вечернему чаю...и спится с него крепко :)
И столь же вкусен, как симпатичен.
Тесто можно сдобное дрожжевое, можно обычное...у меня осталось после вчерашнего рыбного пирога. Принцип такой. Раскатывается пласт теста, смазывается растительным маслом, посыпается сахаром и маком и сворачивается в рулет. Затем этот рулет надо нарезать на маленькие (3-4 см) рулетики. Низ каждого слегка защипнуть, а верх раскрыть в виде розочки. Поставить на полчасика в теплое место, чтобы тесто поднялось. Выпекать в умеренно нагретой духовке.

LI 5.8.22
[440x341]

Это цитата сообщения Мамина_кухня Оригинальное сообщение

Килограмм окорочков разделить на мясо и кости. Мясо порезать на небольшие кусочки, добавить чеснок, морковку. лук,сдобрить специями(по вкусу), посолить и отставить минут на 20.
Обсыпать желатином - 20гр, пакетик.
Пакет из-под молока, сока, вина с фольговым покрытием внутри набить плотненько этим мяском.
В кастрюлю постелить тряпочку, поставить пакет и залить водой, чтобы она не доходила до верха пакета 2 см.
Сверху положить небольшой груз.
Варить 1- 1.5 часа на небольшом огне. Заглядывайте периодически, все ли мясо покрыто мясным соком. Если нет, добавьте чуток водички.
Вынимать пакет осторожно, сняв груз и прихватив донышко пакета, чтобы не вывалилось.
Охладить. Разрезать пакет.

LI 3.9.25
[450x337]

[259x341]
Дрожжевое тесто.
Щуку разделываю на кусочки, солю, перчу , добавляю майонез и растительное масло и оставляю на несколько часов.
Потом рыбу выкладываю на сочень из теста, добавляю много лука, защипываю, оставляю для расстойки и сажу в духовку. Перед эвакуацией из духовки смазываю или яичным желтком или просто сливочным маслом для румяности.
Вот и все. А в доме пахнет пирогами

Печень отварить. Морковку с луком пережарить. Все пропустить через мясорубку.
Смешать массу с мягким сливочным маслом. Если густовато, развести молоком.
Посолить, поперчить. Слепить подобие трюфелек, выложить, украсить.

LI 5.8.22
[412x334]

...которая, как ОЛИВЬЕ уже стала традиционной. И ведь не надоедает. Просят приготовить.
Слоями на терке вареные картошка, морковка, яйца, репчатый лук свежий, банка рыбных консервов, белок яиц. каждый слой промазать майонезом. сверху натертый на мелкой терке желток.

LI 5.8.22
[396x317]

Может кто не знает этот вариант.
Крабовое мясо, банка кукурузы, лук, отваренный рис, яйца, соленые огурцы.

LI 5.8.22
[382x308]