...и как снег на голову...свалилось счастье)))Ниже приведу текст письма, а пока скажу пару слов, потому как я человек очень скромный и до славы равнодушный, а укоры и всякого рода подколки обязательно где-нибудь проскочат, так вот, оффициально заявляю- не виноватая я...ни сном, ни духом не ждала, не ведала, не помышляла. Для меня это очень неожиданно, ну и как любая подобная неожиданность, конечно, очень приятно. Спасибо, господа независимые эксперты! Не зря я тут готовила и варилась в собственном соку)))
Цитирую текст послания:
Хозяюшка, поздравляю Вас! независимое жюри из семи человек признало Ваш блог "Золотым Блогом Лайвинтернета-2006", в категории "Кулинарные блоги". Вы удивлены? Я нет. Это предварительный, но гарантированный результат, так как ожидаем результаты голосования по поводу целого списка литературных блогов. Вам будет прислана кнопка, которую, по желанию, Вы сможете установить у себя в дневнике, на кнопке будет написано - "Золотой Блог Лайвинтернета"

жму руку!
подробности здесь: www.divo-divnoe.ru/post32954146/

[308x248]
Тесто: 1 яйцо, 0.5 стакана горячей воды, 2 стакана муки, соль, 50 гр маргарина или 2 стол. ложки растительного масла
Чебуречное тесто обычно делают как для пельменей, но настоящее тесто для чебуреков готовят так. Берется мука и горячая -как только руки терпят- вода, соль, маргарин прямо куском вмешивается в горячее тесто. И все! Замесить кpутое тесто, дать 20 - 30 минут постоять, пpикpыв салфеткой, чтобы не обветpилось.
Для начинки фарш: свинина, или жирная свинина с говядиной, столько же репчатого лука, немного жидкости для сочности, соль, перец. Мясо должно быть довольно жирное, тогда чебуреки получатся обалденно-сочные.
Тесто раскатать пластом толщиной 2-3 мм; смазать лепешки яйцом, положить на середину фарш и загнуть один край лепешки над фаршем так, чтобы получился пирожок в виде полумесяца. Края пирожка защипать и обрезать зубчатым резцом или выемкой.Можно использовать вилку.
В кастpюлю наливается pастительное масло на два-тpи пальца, огонь сpедний, жаpка начинается только в сильно pазагpетом, буквально кипящем,
масле. Веpнее это не жаpка, а скоpее ваpка в масле, за один pаз тpи-пять штук. Обжаривать с двух сторон пока не станут появляться хаpактеpные пупыpышки.


Приятного аппетита!

[428x375]
Ну очень вкусно!
Берем 2-3 шт. крупной скумбрии (примерно 1кг), если она
заморожена, то нужно разморозить на воздухе, промыть холодной водой и приступить к разделке.
Удалить голову, хвост, внутренности и кожу. Кожу удаляют, сделав
неглубокий надрез вдоль спинного плавника. Подготовленную таким
образом рыбу споласкивают холодной водой и разделывают на филе.
С внутренней стороны рыбы вдоль хребтовой кости делают разрезы с
обеих сторон, кость удаляют. Полученные таким образом две
половинки рыбы вручную очищают от мелких костей, затем режут
кусочками до 2см. После того как вся рыба приготовлена,
подготавливают посольно-пряную смесь.
Читать далее
Как вариант для подачи на стол, можно изобразить русалку.

[341x239]

[353x282]
Рецепт из разряда "осталось, а выбросить жалко".
Если у вас от обеда осталось немного отваренных спагетти, попробуйте сделать такое вот нехитрое блюдо. С солеными помидорками прекрасно идет на ужин. Если пофантазировать, можно приготовить вместо помидор соус.
Итак: пара яиц, две ложки муки, чашка спагетти, 2 столовых ложки растительного масла, измельченная зелень петрушки, соль, перец по вкусу. Все перемешать
Мелко нарезать одну среднюю луковицу. Разогреть сковороду.
Бросаем на неё щепотку лука, сверху ложкой выкладываем небольшую кучку нашей макаронно-яичной массы и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.

[301x256]
Получается очень вкусно и сытно.
Луковые рулетики прекрасно сочетаются с куриным мясом.
На приготовление требуется около часа.
Готовится несложно, а чтобы было совсем просто, я все разложу на пункты.
Берем 1 курицу (или 4 окрочка), 2-3 крупных луковицы, 1-2 ст ложки томатного соуса, 0,5 ч ложки соли, 1 лавровый лист, перец, немножко сахара.

ДЛЯ РУЛЕТА
1 стакан муки, четверть стакана молока, яйцо, 0,5 ч ложки соли, растительное масло, 500г лука


Далее

[303x239]
Это блюдо считается уральским или сибирским. Многие мои инетзнакомые даже не знают такого слова..."шаньги".
А у меня они ассоциируются с детством. Ни один праздник, да и просто выходной день, не обходился без них. Бабуля моя, мастерица, пекла такие(!!!) шаньги, уж что она туда еще умудрялась положить, может частичку своей чистой души...но мне до сих пор кажется, что вкуснее её шанег я никогда не ела.
В чем секрет шанежек? Чем по сути они отличаются от беляшей с картошкой или ватрушек? А секрет этот в смазке. Шанежки покрываются лезьоном, который при выпечке дает им румяность, зажаристость...Итак, кто хочет попробовать шанежек, закатываем рукава и на кухню. Все очень просто и быстро.Читать далее...

[275x228]
Всем известно и просто. Помогает разнообразить повседневный стол. Вместо обычных котлет такие гнездышки смотрятся с гарниром куда симпатичнее. Итак:
Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем яйцо, замоченный
в молоке белый хлеб, зелень петрушки, черный молотый перец и
натертый на терке репчатый лук. Солим по вкусу и, тщательно
вымешав, формуем из фарша мокрыми руками шарики. В каждом шарике
делаем углубление, куда кладем по половинке сваренного вкрутую
яйца белком кверху. Подготовленные таким образом "гнезда" укладываем
в сковородку и заливаем соусом, приготовленным так: обжариваем в
растительном масле муку, разводим ее соком отваренных и
протертых через сито помидоров, добавляем зелень петрушки и
черный перец горошком. При отсутствии помидор, можно взять томат-пасту.
Сковороду накрываем крышкой и ставим или в
духовку на 25-30 мин или просто тушим до готовности мяса под крышкой на плите.

[299x264]
Понадобится 3-4 разных, любимых вами, фрукта. зефир, шоколадка, цветная кокосовая стружка и пара сырых яиц (разумеется не очень прошлогодних)). Взбиваем в пену яичные белки с сахаром. Нарезаем фрукты и зефир. Укладываем слоями, зефир, белок, слой, например, банана, опять белок, слой яблока, опять белок и т.д. Украшаем тертым шоколадом и кокосовой стужкой.

[351x273]
Вкус оказался очень необычным, приятный привкус копчености. Всем моим понравилось.
Для этого салата надо пол-кило печени (свиной или говяжьей), пару крупных луковиц, соевый соус, майонез, 2 сырых яйца.
Готовится быстро и просто.
На разогретую с маслом сковороду выкладываем печень, нарезанную тонкими брусочками, обжариваем её, добавляем лук кольцами и продолжаем обжаривать.
Как только при откусывании от кусочка печени, внутри перестает выделяться красный сок, вливаем ложку соевого соуса и держим на плите под крышкой еще минуты три, снимаем с огня, если в печени есть жидкость, её сливаем. На другой сковороде жарим два яйца, взбитые, чтобы получился яичный блин. Немного остужаем этот блин, нарезаем соломкой. Смешиваем яйца с печенью, если надо, еще присаливаем, но очень осторожно, так как соевый соус очень соленый, заправляем майонезом и даем пропитаться пару часов.

[225x298]


Дорогие мои, согласитесь, что пирог в обычном его кругло-овально-прямоугольном виде-это скучно. Поэтому можно и нужно проявлять фантазию, когда вы собираетесь из теста и фарша забабахать аппетитный, румяный, вкусный пирог. Мясные пироги можно делать в форме кур, свинок и т.д. Рыбные, разумеется, в форме рыбок, крабиков, медуз ))) Короче, фантазируйте! ) Вот что получилось сегодня у меня...не долго думая, испекла такой вот пирог.

Дрожжевое обычное или сдобное тесто. Начинка: творог, сахар, изюм, груша, порезанная на кубики. Раскатываем тесто, нарезаем его, как на нижнем фото, в середину выкладываем начинку, торцы загибаем , а бока заплетаем плетенкой, то есть поочередно полосочку справа, полосочку слева и так до конца. Смазываем верх яйцом. Выпекаем при 220-250 градусах минут 20. К вечернему чаю просто восхитительно.



[254x196]
[300x243]

[500x440]
Берем тесто, можно слоеное, можно дрожжевое. Начинка любая мясная на ваш вкус. Я взяла отварную курицу с репчатым луком и тертым сыром. Можно сырой мясной фарш, как на беляши, можно фарш этот обжарить, можно взять обжаренное кубиками мясо- вариантов много. Делaем такие кругленькие пирожки с начинкой, кладем их швом вниз, а на лицевой стороне лепим поросячьи мордочки, как показано на фото. Смазываем их желтком. Даем немного подняться. Выпекаем в духовке при 250 градусах. Читать далее...

[251x239]
Пробовала делать с разной рыбой, но самые вкусные, на мой взгляд, получаются со свежемороженной селедкой. Берется обычное пельменное тесто. Рыбное филе режется на маленькие кубики, в него добавляем немного майонеза, мелконарезанный репчатый лук, соль, перец, перемешиваем. Раскатываем тесто на квадраты со стороной 12-15 см, выкладываем на середину теста начинку, сверху тертый твердый сыр и зелень. Заворачиваем, обжариваем на разогретом масле. Сначала обжариваем защипанную сторону конверта,чтобы не вытек сок, потом переворачиваем и дожариваем. Читать далее...

[264x273]
Америку открывать не буду, нового тоже ничего не скажу)))
Рецепт засолки красной рыбы всем известен, кто не знает, можно посмотреть здесь
http://www.liveinternet.ru/journalshowcomments.php?journalid=752525&jpostid=3324071
и здесь
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post8147114/
А бутербродики из рыбы сделать сможет даже ребенок.

[212x216]
ТЕСТО
1/2 стакана воды, 1 яйцо, 3 ст ложки растительного масла, 2/3 ч ложки соли, 2~2,5 стакана муки
НАЧИНКА
Полкило мясного фарша с луком, солью, перцем и чесноком

Замесить гладкое, нежное тесто. Накрыть п/э пленкой и оставить на 30 минут.
Тесто раскатать в тонкий пласт (чем тоньше раскатано тесто, тем нежнее будет блюдо).
На тесто намазать тонкий слой мяса и свернуть в не тугой рулет.Читать далее...

[232x204]
сосиски - 4 шт.
горчица готовая - 1 ст. ложка
сыр плавленый - 100 г
масло растительное - 2 ст. ложки
Сосиски разрежьте вдоль книжечкой, срезы смажьте горчицей. Затем половинки сосисок соедините, положив между ними полосочки сыра, и закрепите деревянной шпажкой, которую после обжаривания снимите.

Подготовленные сосиски обжарьте на масле до образования золотистой корочки.
Подайте или на листьях салата с обжаренными ломтиками хлеба, или просто так, гарнировав зеленым горошком. Мужчины и дети всегда бывают в восторге. )))

[326x254]
Готовила по этому рецепту впервые и результат превзошел все ожидания.
Селедка получилась нежная, сочная, вкусная до неприличия. Все берите на заметку, это быстро, просто, и действительно очень вкусно.
Итак:
1 кг сельди свежемороженной
0,5 кг репчатого лука,
масло растительное
соль

Селедка должна быть очень свежая, выбирайте тщательно всеми известными способами: нюхайте, трогайте, пытайте продавцов)))Читать далее...

[405x304]
Муж очень любит, поэтому я как селедку покупаю, всегда пару рыбин оставляю для этого блюда.
Надо: рис длиннозерновой - 400 грамм, филе свежей сельди (для русского варианта подойдет филе любой жирной рыбы) - 300 грамм, сливки - 100 грамм, перец, соль, сыр

Смазать форму для запекания маслом (сливочным!).Читать далее...

[300x300]
Рецепт хе из сельди я уже выкладывала, но особо вкусное хе получается из селедки с добавлением дайкона. Дайкон (кто не знает)-это китайская редька, по вкусу она точно такая же, как обычная, но менее горькая. Если вымачивать обычную редьку несколько часов в холодной воде, то можно использовать для приготовления и её.
Итак, нам необходимо:

1 кг сельди,

1/2 кг моркови (редьки-дайкона или вместе и моркови и редьки), 200 г столового уксуса,

20 г соевого соуса,

1 шт. репчатого
лука,

5 зубчиков чеснока,

красный жгучий перец по вкусу,

растительное масло,

кунжутное семя,

30 г сахара, соль по
вкусу

Читать далее