[324x252]
Замешиваем дрожжевое тесто как в этом рецепте Тесто должно быть гладким и эластичным, хорошо отходить от рук, но не быть слишком крутым. Отложить тесто в теплое место и дать 1 раз подойти, затем обмять и когда тесто подойдет в очередной раз - можно приступать к лепке беляшей. Для этого тесто скатать в жгут, нарезать на одинаковые кусочки, скатать из них шарики, дать расстояться 3-5 мин, затем раскатать в лепешки. На середину лепешек кладем фарш, края теста защипываем и, придав изделиям плоскую форму, обжариваем с обеих сторон в масле.
Фарш: мясо пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, добавить соль, перец, немного воды или молока, все хорошо вымешать.

[341x256]
Готовим обычное дрожжевое тесто, например как в
этом рецепте
Eще лучше если тесто будет сдобное.
Дальше все просто. Как только тесто 2 раза поднялось, делаем булочки, как на фото внизу,т.е раскатываем сочни, посыпаем их сахаром и маком, можно сначала маслом смазать, тогда они еще и слоистые получатся, сворачиваем в рулетик, края сощипываем вместе, а потом вдоль рулета делаем разрез ножом, укладываем на противень и выпекаем при 180-200 градусах минут 15. Читать далее...

[364x277]
печенье - 500 г,
сливочное масло - 200 г,
сырые яйца - 2 шт,
сахар - 1 стакан,
какао - 3 ст. ложки,
молоко - 2 ст. ложки

Печенье наломать на кусочки.
Масло растопить, добавить все остальные продукты, хорошо перемешать, добавить печенье, снова все перемешать, выложить массу в полиэтиленовый пакет, края закрутить. Положить в холодильник до застывания.

[341x256]
Все-таки я думаю, что растягаи (расстегаи)-это уральско-сибирский рецепт, хотя могу и ошибаться. Только у нас на Урале выпечку могли так смешно назвать...шаньги, растягаи, кулебяки...
В принципе, это те же пирожки, только другой формы. Готовятся из обычного дрожжевого теста. В теплом молоке или воде (температура 35-40 градусов) разболтать дрожжи, сахар, положить соль, яйца, всыпать муку и замесить тесто.Добавить размягченное сливочное, топленое, растительное масло или маргарин и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам
Пока тесто поднимается готовим начинку, чистим рыбу, убираем кожу, отделяем кости.
Режем рыбу на небольшие кусочки. Дальше кто как любит.Читать далее...

[341x256]
Мясной фарш( любой, можно и куриный) положить в блендер, туда же добавить репчатый лук, зубчик чеснока, сырое яйцо, соль, перец, немного воды или молока и 2-3 ложки муки. Все измельчить-смешать и жарить в разогретом растительном масле как оладушки, выкладывая ложкой на сковороду.

На 200 г фарша
1 яйцо
3 ст. ложки молока
3 ст. ложки муки
Половинка средней луковицы, все остальное по вкусу

Сестра вчера научила, поэтому пишу без фотки, делюсь с вами поскорее, а фото выложу как только сама попробую. Но сестра сказала что постоянно так делает, потому что холодца домашнего хочется, а времени с ним возиться нет.
Все предельно просто, быстро и вкусно.
В магазинах продается готовый холодец, которые один раз поешь и надолго охоту отбивает, вроде и съедобный, но до домашнего ему далеко, да и густой очень, иной раз не отличить холодец от ливерки.
Так вот, берем полкило этого холодца и сырой куриный окорочок. Заливаем окорочок водой, кладем туда же целиком очищенную репчатую луковицу, чтобы вода все это только прикрыла и отвариваем до готовности. Отделяем мясо от костей, измельчаем его ножом помельче, а в бульон от варки кладем "магазинный" холодец и доводим на слабом огне до кипения. Затем добавляем туда измельченную курятину, давленый чеснок, перец, можно добавить немного репчатого лука, пропущенного через чеснокодавилку. Вареную луковицу из бульона можно измельчить блендером в пюре и тоже добавить в холодец.
Если надо-досолить и разлить в формы и поставить в холодильник. Примерно через час у вас будет очень вкусный домашний студень.

[341x256]
Рецепт придумала сама. Готовила так уже несколько раз, все очень просто, продуктов минимум, очень сытно, особенно на завтрак или на ужин с чаем. Можно и на обед, как гарнир к чему-нибудь мясному.
Из 1 стакана ячневой крупы сварить густую кашу.
Картофель очистить, вымыть, натереть, сок не отжимать, потому что каша у нас густая.
Смешать кашу с картофелем, добавить соль, перец, вбить яйцо,перемешать, сделать круглые котлетки и обжарить.
Подавать горячими, с поджаренным шпиком с луком, или растопленным маслом, или сметаной.

[364x273]
Фото неудачное, а рецепт из передачи "Изюминка".
Взять банку консервированной белой фасоли, отделить от жидкости, переложить в блендер, выдавить немного сока лимона, добавить по вкусу соль, перец, влить пару ложек растительного масла, массу прокрутить в блендере до состояния пюре, добавить мелконарезанный зеленый лук, смешать и намазать на кусочки обжаренного хлеба.
Хлеб можно пожарить хоть на сковороде, хоть в тостере. Я с черным хлебом делала-вкусно.

[269x221]
Вкусно, сытно, полезно, необычно.
1 вареную свеклу порезать кубиками,
1 свежую крупную морковку порезать мелкими кубиками,
1 крупную сырую картофелину порезать кубиками и пожарить фри,
Мясо с одного окорочка (без кожи) (порезать кубиками и пожарить
Все смешать и заправить майонезом.
Похрустывание кубиков сырой морковки придает салату необычность и пикантность.

[363x272]
Все, наверное, знают, но я готовлю немного иначе- добавляю в тесто репчатый лук.
Берем 250 г говяжьей или свиной печени, 1 яйцо, средняя луковица, 2 зубчика чеснока, пол -стакана молока, муки, чтобы получилось тесто густоты сметаны, соль, перец по вкусу, растительное масло для
жарки.
Печень с луком и чесноком пропустите через мясорубку или блендером, добавьте взбитые яйца, молоко и муку. Хорошо вымешайте, посолите и жарьте как
обыкновенные оладьи. Для соуса смешайте майонез с давленым чесноком и зеленью.

[389x279]
Очень сытное блюдо.
Печень (300 гр) нарезать брусочками, обжарить на хорошо разогретом масле.
Фасоль (стакан) отварить (рекомендуется её предварительно замочить на несколько часов)
Лук и морковь порезать тонкой соломкой и обжарить отдельно
В конце жарки добавить столовую ложку томатной пасты.
Всё смешать и тушить еще примерно около получаса. В конце добавить зелень, соль и специи по вкусу.

[310x252]
500 г рыбы, 80 г белого хлеба, 1/2 стакана молока, 3 ст. ложки
панировочных сухарей, 2 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо.

Я делаю так.
Разделываю щуку на филе, пропускаю 3 раза через мясорубку, так же пропускаю лук, чеснок и кусочек грамм 50 соленого или свежего сала, солю, перчу, вбиваю сырое яйцо, перемешиваю до однородной массы, формирую котлеты, обваливаю их в муке или сухарял и обжариваю на разогретом масле. Котлетки получаются очень нежные и вкусные. Сало дает им сочность, потому что сама по себе щука постноватая.
Можно добавить мелко нарезанный зеленый лук.

[500x370]
Рецепт этого пирога обошел наверное уже весь интернет.
Я фоткать поэтапно не стала, потому что делала на скорую руку-собирались в гости с этим пирогом.
Изменила только состав начинки.
Порезала сырое куриное мясо мелкими кубиками, мелко-лук и вареную в мундире картошку тоже кубиками 0,5*0,5 см. Добавила соли, специй и майонеза...и эта начинка стояла у меня всю ночь. А утром быстренько испекла.
Конечно от оригинала сильно отличается, но все равно вкусно получилось.
Вот на этом сайте можно пошагово посмотреть процесс приготовления
http://hghltd.yandex.net/yandbtm?text=http%3A%2F%2...ad8209f224fd7cca4df402&keyno=0

[341x256]
Рецепт этот "собственного посола". Название тоже. То есть изобретено лично, из того, что в доме нашлось. А в доме нашлось:
Копченый окорочок, вареный картофель, вареная морковь, зеленый горошек, майонез, твердый сыр, яйцо, репчатый лук, маринованный огурец, соленые грибы

Все мелко порезать, смешать, заправить майонезом, украсить.
Вкусно!

Если кто-то уже изобрел это до меня, простите, я не знала.

[319x239]
Встречала несколько вариантов салата с таким названием, но у меня давным-давно в тетрадке записан именно этот рецепт. Он с печенью и состоит всего из трех компонентов, очень прост в приготовлении и отличается оригинальным вкусом (мне очень нравится сочетание свеклы и печени...такое же сочетание в салате "Шапка Мономаха", рецепт есть в разделе "закуски и салаты") Вот сегодня снова приготовила.
Надо отварить печень, лук и сырую свеклу нарезать тонкой соломкой и обжарить по отдельности. Вареную печень тоже тонко нарезать, смешать с луком и свеклой, посолить, заправить майонезом. Сверху посыпать зернышками граната. Это и есть скупые мужские слёзы. Перед употреблением еще раз перемешать.

[339x239]
500 г свинины на ребрышках;
1 ст. ложка муки;
1 ст. ложка сахара;
50 г соевого соуса;
корица и гвоздика молотые.

В соевый соус добавить сахар, корицу и гвоздику, разогреть при
помешивании до горячего состояния (не доводя до кипения).
Свинину разделать на куски по 2 ребрышка и залить соусом. Прогреть под
крышкой 3 минуты при 100%, убавить огонь и на самом слабом огне подержать еще 10 минут. Перевернуть и тушить до готовности.
Слить образовавшуюся жидкость и смешать ее с мукой, нагреть на огне
и полить ребрышки. Отдельно отварить картофель. Подавать, посыпав зеленью.

[341x256]


Вместо селедки под шубой иногда можно и вот такие "канапульки" сделать для разнообразия. И смотрятся красиво и вкусно очень.
На зубочистки нанизать кусочек черного хлеба, кружки картошки, свеклы, колечко лука и кусочек селедки. Украсить зеленью, при подаче на стол оросить растительным маслом.
[400x335]

[341x256]


Очень вкусная бутербродная масса получается из шпрот.
Измельчить блендером банку шпрот, 2 вареных яйца, 100 гр сыра, соленый огурчик. Заправить массу майонезом. Можно сразу намазать на хлеб и подать, но лучше нарезать хлеб маленькими кусочками и предложить едокам самим намазывать паштет, так получается вкуснее)))