[325x245]
Старинное русское блюдо, как раз легкое и для летней жары самое что ни на есть удобоваримое.
Свеклу вымыть, очистить, нашинковать на терке. Если есть возможность купить у бабушки на рынке свеклу вместе с ботвой-берите смело, хоть в рецептуре этого блюда и не написано, что нужны листья, я кладу, потому что огород у меня свой и чем выбрасывать, лучше пусть в дело- от витаминов еще никому хуже не было. Положить натертую свеклу и нарезанные листья в кастрюлю вместе с мелконарезанным помидором, долить стакан горячей воды и тушить на слабом огне. Чтобы свекла не пригорела, надо понемногу добавлять воду. К концу тушения свеклы влить в кастрюлю еще стакан горячей воды. Тушить долго, около часа. Снять с огня, остудить. Огурец (свежий или соленый) лук и укроп мелко нарезать, опустить в свекольник, посолить. Заправка готовится из сметаны, растертой с яичным желтком.
Можно добавить нарезанную соломкой отварную говядину, курицу или нежирную ветчину.

[339x262]
Берем обычное
дрожжевое тесто
Для начинки нужен отваренный в мундире, остуженный и натертый на терке картофель, банка вкусных рыбных консервов в масле, большая луковица, зелень.
Раскатать тесто, положить слоями натертый подсоленый картофель, нарезанный лук, размятые консервы, посыпать зеленью, поперчить, положить тонкие кусочки сливочного масла или налить немного растительного (для сочности). Сверху закрыть еще одним раскатанный слоем теста, наколоть вилкой. Дать пирогу подняться и запечь в духовке при 180-200 гр до румяности (около получаса)
Можно взять и сырой картофель, тонко нарезать его пластинками. Но вкус в первом и втором варианте очень отличается.
Пробуйте!

[347x262]
Нарезаем молодые кабачки с тонкой кожицей на куски высотой 5-6 см, вынимаем серединки немного солим внутри и начиняем их фаршем
Можно взять готовый фарш, а можно самим мясо прокрутить, добавить лук, чеснок, соль, перец, сырое яйцо, немного манной крупы. Можно яйцо и манку не добавлять, а добавить отварной рис). Начиненные кабачки выкладываем на противень, верх смазываем майонезом и запекаем в духовке при 200 градусах примерно полчаса. В середине жарки на противень надо налить стакан воды, тогда кабачки протушатся равномерно и останутся сочными. Верх должен зарумяниться.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты были здесь
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post7119304 -кабачки, фаршированные
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post50947704 -веер из кабачков
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post50022849 -кабачки слоёные
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post47574944 -лодочки из кабачков
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post45865700 -кабачки, фаршированные крабовым мясом

[417x312]
Давно собиралась попробовать приготовить кебаб, а позавчера по туркменскому каналу в кулинарной передаче так живописно и впечатляюще его приготовил повар одного из ресторанов, что аж слюнки потекли.
Сегодня запаслась фаршем, проштудировала интернет, чтобы избежать возможных ошибок и, засучив рукава, рванула навстречу новому и неизведанному...на кухню.
Попробую рассказать какие нюансы есть в приготовлении этого блюда. Читать далее...

[347x262]
Когда я чищу рыбу и в ней много молоков и икры, я пеку пирог.
Икру и молоки промыть в воде, можно порезать, можно класть целиком.
Одну большую луковицу нарезать, соединить с молоками, посолить, поперчить, добавить полную столовую ложку майонеза, все перемешать и поставить на час в холодильник.
Тем временем замесить обычное дрожжевое тесто. Когда оно подойдет, раскатать нижний слой, уложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень. Сверху начинку (в начинку можно добавить отварной рис или положить слоями слой риса, слой молоков). Закрыть сверху вторым слоем раскатанного теста, края защипнуть, верх смазать яичным желтком и выпечь при 200 градусах минут 30.
Пирог получается безумно вкусным. И если учесть, что молоки, якобы, повышают мужскую силу, а икра, так вообще продукт питальный, то пирог еще кроме того, что вкусный, еще и полезный.
Попробуйте.
Приятного аппетита!

[372x281]
Оговорюсь, что пекла не я, а дочка.
Причем по собственной инициативе (что бывает очень и очень редко) и по собственной фантазии (что я в кулинарном деле очень ценю)
Может получилось не особо симпатично, но вкусно.
Тесто обычное заварное, как в этом рецепте
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post53469697
Готовое тесто было выложено в мешочек, отрезан уголок и таким образом тесто выдавливалось в виде улиток.
Выпекалось в духовке так же, как написано в рецепте теста. После чего растоплена шоколадка и кондитерским шприцом "впрыснута" внутрь теста.
Так, глядишь, еще одна хозяюшка вырастет)

[347x262]
Большой пучок обыкновенного зеленого салата хорошенько вымыть, слегка обсушить и порвать листья руками, удалив все стебли и жёсткие части.
Сделать заправку
1 чайная ложка меда или сахара; сок 0,5 лимона; 3 столовых ложки растительного масла; 3 растертых зубчика чеснока, соль, черный молотый перец (можно еще добавить немного готовой горчицы) Заправить салат, все тщательно перемешать двумя вилками, чтобы салат не выглядел помятым. Выложить готовый салат в салатницу горкой, украсить цветком из кожицы лимона, подавать с чем-нибудь мясным.
Приятного аппетита!

[171x228]
Рецептов кваса очень много, чего в него только не добавляют, и хлеб и мяту и сухофрукты всякие.
Мой рецепт проверен не то что годами, а можно сказать поколениями-семейный он.
Можно и окрошку на нем делать, можно просто так пить, можно сахару ложечку добавить-тогда вообще вкуснотища получается.
С вечера беру трехлитровую банку, в неё кладу столовую ложку сырых дрожжей, насыпаю 3ст ложки сахарного песка, 3 ст. ложки сухого кваса (квас желательно покупать темного цвета, чем темнее, тем красивее будет цвет готового кваса). Если не лениться, можно в запас прокалить на сковороде без масла кусочки хлеба , чтобы они подгорели и тоже понемногу добавлять для цвета в квас)
Заливаем до верха питьевой водой комнатной температуры, прикрываем крышкой и оставляем на ночь в теплом месте для брожения.
Квас будет "играть"-крошки сухого кваса будут подниматься вверх и опускаться.
Утром жидкость процедить и убрать в холодильник.
Этот первый квас будет "ядрёным", то есть крепким. Как самогон первач))) Шучу. Кто-то его не любит, мне, например, окрошка не нём даже больше нравится, она такая "с пузыриками" получается. Газированная.
Гущину со дна после сцеживания кваса тут же опять долить водой, добавить 3 ложки сахара и 3 сухого кваса(дрожжей больше не надо)Снова оставить часов на 12.
На одной закваске можно делать квас около недели. Потом надо снова добавлять дрожжей.
Попробуйте!
Вроде все понятно написала.
PS; Таким образом, сливая квас и снова по мере надобности заквашивая квасную гущу, можно пить квас всё лето. Только это надо делать регулярно-иначе гуща теряет свою "живучесть"
В магазинах продаётся концентрат квасного сусла-тоже замечательная штука. Вместо пережженого хлеба можно добавлять его-улучшает и цвет и вкус кваса.

[347x262]
Я часто его пеку, вкус получается, как у слоеного теста.
Дёшево, и как говорится, сердито!
Из этой раскладки получается очень много печенья, так что если хотите сначала просто для пробы сделать, уменьшайте всё на половину
2 пачки маргарина
5 стаканов муки
2 пачки сухих дрожжей (я использую сухие дрожжи "саф-момент"
На пакетике указана масса 11 г)
1 стакан молока, можно развести сухое.

Сначала включите духовку.
Дрожжи надо развести в молоке и тут же замешать тесто, добавив мягкий маргарин и муку.
Из раскатанного теста нарезать стопкой кружочки, каждый кружок сложить пополам в виде полумесяца или загибать края круга к центру, или еще, как фантазия подскажет.
Выпечь, печется моментально, только успевай раскатывать.
Выкладывайте печенье в большую посуду и пока горячее пересыпайте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Печень помыть, освободить от пленок и разрезать на кубики со стороной 1,5 см
2 столовые ложки муки смешать с солью и перцем (чтобы печень была сочнее, сразу соль можно не добавлять, а посолить уже готовое блюдо).
[413x319]
Лук порезать полукольцами.
Печень запанировать в муке и обжарить с луком в глубокой сковороде в горячем растительном масле.
При приготовлении печени самое главное не передержать её на огне, иначе она становится не такой нежной. Обычно я её снимаю как только она схватится с обеих сторон, а лук станет золотистого цвета.
В другой глубокой сковороде на хорошо разогретом масле обжарить до золотистой корочки грибочки из картошки (или просто кусочки сырого картофеля)
Грибочки вырезаются так.
Нужен мелкий картофель, его нужно тщательно помыть.
С одной стороны каждой картофелины сделать по кругу надрез, обозначив таким образом шляпку гриба. Аккуратно вырезать ножку.
Тут варианта. Или картофель отварить до полуготовности и вырезав грибы, их потом обжарить. Или вырезать сразу из сырой картошки и пожарить (я на скорую руку жарю именно сырые и надо сказать, что картошка прожаривается, только надо почаще переворачивать)
Подавать печень с "грибочками" украсив зеленью и соленьями
Приятного аппетита!

[347x262]
Просто, вкусно, витаминно.
Редиску вымыть, обрезать кончики и измельчить блендером или очень мелко нарубить ножом.
Зелень укропа мелко-мелко порезать, смешать с редисом, посолить, заправить майонезом, намазать на кусочки хлеба (можно на тосты), украсить веточкой петрушки.
Как вариант, можно добавить еще измельченное вареное яйцо.

[347x262]
Летние такие вареники получаются.
Для начинки смешать пачку творога (250 гр) с пучком мелконарезанной зелени укропа, солью и 2 столовыми ложками размягченного сливочного масла.
Тесто обычное пельменное: яйцо, мука, соль, вода.
Для соуса- мелконарезанную зелень укропа смешать с майонезом или сметаной.
Из теста и начинки налепить вареников, сварить их и подать с соусом.
Лично мне очень нравится сочетание творога и укропа.

[347x262]
Смешиваем в блендере зелень петрушки и лука, любую колбасу и творог, взятые в равных частях, присолить по вкусу. Полученную массу намазываем на хлеб и ставим в разогретую духовку минут на 10. Вынимаем, сверху кладем нарезанные кольцами помидоры и украшаем зеленью.

Показалось забавным. Искала кое-какую информацию и наткнулась на этот сайт.
Ввела свой населенный пункт и с удивлением получила не только все координаты и часы работы но и фото.))) Может кому-то пригодится.
ССЫЛКА

http://info.russianpost.ru/servlet/department

[465x351]
Расскажу, как в последнее время делаю я. Очень нравится именно своей простотой.

Накануне беру любую рыбу, размораживаю, натираю её солью, перчиком, кладу в полиэтиленовый пакет и поливаю жидким дымом. Можно добавить специй для рыбы. Пакет завязываю, убираю в холодильник, раза 2-3 за вечер встряхиваю.
На следующий день развожу во дворе огонь в мангале, пока горит, достаю рыбу, смазываю со всех сторон майонезом и выкладываю на решетку для барбекю, потом жарю рыбку до готовности. Подавать с овощами и зеленью. Очень вкусно, а запах как у копченой рыбы.
Здесь большое фото

[347x262]

тесто слоеное готовое
шпинат
зелень укропа
лук зеленый
масло растительное
мускатный орех молотый по вкусу
перец черный молотый , соль по вкусу
лук репчатый
яйцо


Шпинат нарежьте, посолите. Лук репчатый мелко порежьте и обжарьте, а потом взбейте яйцо, вылейте его в лук и дожарьте при помешивании, смешайте со шпинатом. Укроп и зеленый лук измельчите, и тоже соедините со шпинатом, добавьте мускатный орех, перец, растительное масло и перемешайте.

Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на противень, смазанный маслом. На тесто выложите начинку, накройте оставшимся пластом, смазанным маслом, края защипните. Поверхность пирога наколите вилкой в нескольких местах.

Выпекайте пирог 30 минут при 180°С.

[347x262]
- редиска
- огурец свежий
-вареный в мундире картофель
- зеленый лук
-вареное яйцо
- кефир - 2 стакана
- кипяченая вода - 2 стакана
- соль.

Огурцы, яйца, картофель и редис нарезать соломкой, добавить зеленый лук, соль. Смешать кипяченую воду с кефиром и охладить смесь, после чего добавить в нее подготовленные овощи.
Если не любите на кефире, можно сделать на квасе

[372x281]
Любую соленую (можно попробовать и копченую)красную рыбу нарезать тонкими пластинками (можно использовать и готовую нарезку) и завернуть в хорошо промытые и обсушенные листья шпината, выложить на блюдо "швом" вниз, украсить зеленью, оросить растительным маслом.

[372x281]
Рецепты салатов из краб. палочек, рисовые бутерброды с палочками, жареные крабовые палочки и котлеты из них я уже выкладывала. Кому интересно, ищите в дневнике поиском.
Сегодня делюсь еще одним своим изобретением.
Горячее блюдо на скорую руку.
Нагреваем сковороду с маслом, кидаем на неё головку нарезанного полукольцами репчатого лука, упаковку крупно-нарезанных наискось крабовых палочек, один большой соленый огурец, нарезанный соломкой и чуть-чуть копченого сала или копченой колбаски, тоже соломкой, для придания блюду особой изюминки. Солим, перчим, все время помешивая. Жарится все это дело буквально 2-3 минуты. В конце добавляем нарезанную зелень и убираем с огня. Кушать с несоленым отварным рисом, добавляя соевый соус по вкусу.
Попробуйте!

[377x306]
Если картофельное пюре выложить на тарелку с помощью кондитерского мешка по кругу в виде гнездышек и наполнить или мясом, или сосиской или еще какой нибудь вкусностью и украсить зеленью, огурчиками и т.д и т.п -вид у блюда будет совсем другой. Особенно деткам понравится.