...но это вкусно.


Котлеты ржаные с орехами.

Полбуханки хлеба (кирпичика) размочить, отжать и пропустить через
мясорубку впесте с грецкими орехами, картофелем, луком и чесноком.
Добавить молоко, перемешать. Посолить, поперчить по вкусу. Придать
массе форму котлет и обвалять в сухарях. Обжаривать на растительном
масле.

грецкие орехи (очищенные) - 2 стакана
картофель - 4 шт. (крупные)
ржаной хлеб - 1/2 буханки
молоко - 1/2 стакана
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
специи - по вкусу
размолотые сухари
растительное масло - для жарки

LI 3.9.25

Растираем 2 яйца со стаканом сахара, добавляем столовую ложку
растительного масла, потом стакан крепкого черного чая, два
стакана муки, вымешиваем все это дело, затем добавляем пол чайной
ложки соды, гашеной уксусом и опять вымешиваем. В получившееся
тесто добавить что душа пожелает - изюм, курагу, финики (порезанные,
разумеется), орехи... Смазать маслом форму, выложить в нее получившуюся
смесь и отправить в духовку минут на тридцать.

яйца - 2 шт.
сахар - 1 стакан
чай крепкий - 1 стакан
масло растительное - 1 ст. л.
сода - 1/2 ч. л.
уксус
мука - 2 стакана
изюм - 1 стакан

LI 3.9.25

Морковь- 10 средних шт., яйцо- 2шт., сметана- 1 стакан., муки - 2 ст., варенье -
300 г, ванильный сахар, масло.
Вареную морковь нашинковать, добавить муку, сахар, яйца,
сметану, ванильный сахар, и все это хорошо перемешать.
Подготовленную массу выложить на противень, смазанный
маслом, и выпекать в духовке до готовности. Затем охладить,
разрезать на 4 части. Каждую промазать вареньем и сложить друг
на друга. Сверху торт нужно оформить взбитыми яичными белками
и запекать до румяной корочки.

LI 3.9.25

[показать]

Поздравляю всю женскую половину ПоЧитателей моего дневничка, моих милых, добрых, талантливых лириков кухонной поэзии с праздником!!!

 

8 Марта мужчины пытаются совершать подвиги. Одни встают чуть свет и несутся на рынок за цветами. Другие моют посуду или подметают полы. Но любимой девушке наверняка запомнится праздничный обед, приготовленный вашими руками.
Читать далее...

Рыба в "Кольчуге"
На 4 порции: 800 г филе скумбрии или другой рыбы, 2-3 луковицы, 3 вареных яйца, 1/2 лимона, 3 столовые ложки рубленого укропа, 3 столовые ложки растительного масла, соль.
Рыбу разделать на филе, не удаляя кожу. Удалить кости. Половину филе уложить кожей вниз на пищевую фольгу, смазанную растительным маслом. Укроп вымыть и мелко нарезать, лук нашинковать кольцами. Филе сбрызнуть лимонным соком, посолить, сверху выложить рубленые яйца, укроп, кольца репчатого лука, полить растительным маслом. Сверху уложить оставшееся рыбное филе кожей вверх. Рыбу плотно завернуть в фольгу, не допуская разрывов и щелей. Уложить на противень, запечь в духовке при температуре +180°...+220°С в течение 25-30 минут.

Опять к празднику.
Отличные печенюшки получаются.
Читать далее...

ЛЮБОВНЫЙ НАПИТОК "БХАНГ"
Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты: Горсть миндаля,
1 ч. лож. кардамона,
1 ст. лож. оливкового масла,
1 литр молока,
мёд.

Инструкции: Волшебный элексир пьют из одного бокала, как Тристан и Изольда. Его действие обнаруживается по истечении 2-х часов после приёма, так что подавай его в начале встречи.

Мелко порубленный миндаль перемешайте с кардамоном и обжарьте на оливковом масле. Получившуюся смесь добавьте в молоко и размешай с мёдом до однородной массы.




LI 3.9.25

А теперь несложный рецепт блинов.

Бутылка кефира (0.5 л) или столько же простокваши (но из кефира
блины нежнее)
3 стол. ложки сахара (последняя ложка неполная)
соль по вкусу
1 яйцо
6 стол. ложек муки
4 стол. ложки растительного масла
1/4 чайной ложки соды Читать далее...

Как на масляной неделе в потолок блины летели,
Без блина не масляна,
На горках покататься, в блинах поваляться,
Не житье, а масляница,
Хоть с себя все заложить, а масляницу проводить.

В старину, пожалуй, никакое другое блюдо русской кухни не могло сравнится по популярности с блинами. Блин сопровождал человека всю жизнь от рождения (роженицу кормили блином) и до самой смерти (обязательное блюдо во время поминальных обрядов). Никто не знает, когда блины впервые появились на нашем столе, но известно, что они были ритуальным блюдом еще у языческих славянских народов. Читать далее...

LI 3.9.25

Мне понравился вот такой салатик.
Морковь - 4 шт. (среднего размера); сыр (плавленый колбасный) - 70г; кукуруза (консервированная) - 3-4 ст.л.; зелень (петрушка, молодой лук) - по вкусу; майонез - 1 ст.л.


Морковь промыть и отварить до готовности. Снять с моркови кожицу и нарезать кубиками (5х5 мм).

Сыр натереть на крупной терке. Предварительно стоит положить сыр в морозилку, чтобы его легче было измельчать. По желанию плавленый колбасный сыр можно заменить на любой другой, однако важно, чтобы сыр был мягкий.

Смешать в миске сыр и кукурузу. Затем добавить морковь и перемешать.

Зелень мелко порезать, добавить в салат. Приправить майонезом и оставить на час в холодильнике, чтобы салат стал сочнее.

[показать]
Вам потребуются: картофель - 4-5 шт. (среднего размера); сливки 20%-ные (или молоко) - 200мл; яйцо - 2 шт.; мука - 6 ст.л.; соль, молотый черный перец, тимьян сушеный - по вкусу; для начинки: мясо (постная свинина или курица) - около 300г; лук репчатый - 1 шт.; перец сладкий красный - 1 шт.; соль - по вкусу; масло растительное для обжаривания

Картофель очистить, натереть на мелкой терке. Сливки (или молоко) слегка подогреть и влить в картофель.
Читать далее...

Вы заметили, что чаще всего в моём дневнике "постятся" рецепты не сложные в приготовлении, но тем не менее это не влияет на их вкус?

Не у каждого есть возможность долго торчать на кухне и тратить драгоценное время на приготовление сложных блюд, но и покушать вкусно тоже хочется, правда?

Предлагаю рецепт без названия, очень простой, проще , наверное, только яичница-глазунья... :) Читать далее...

..министерских котлет.
Рецепт их был где-то в самом начале дневника, повторяться не буду.

Сегодня нашла такой вот рецептик...типа, вариации тех котлет.

Мясо "Cказочное" Читать далее...

Из книги "500 блюд из каpтофеля", Минск, "Уpаджай" 1982:
Рецепт №460 "Каpтофель, запеченный с коноплей". ;)

Отваpенный в кожуpе каpтофель охладить, наpезать кубиками и обжаpить.
Отдельно наpезать и обжарить лук, смешать его с каpтофелем, толченой коноплей и
посолить по вкусу. Все положить в кастpюлю с pазогpетым маслом и поставить в
духовку для запекания.
на 12 сpедних каpтофелин - 5 ст. ложек масла, 3 луковицы, полстакана
толченой конопли, соль.

LI 3.9.25

Фpанцузский чесночный суп

1. Hаливаем в кастрюлю воды (примерно до половины), ставим на огонь
2. Солим немного, варим в воде картошку, порезанную кусочками
3. Когда картошка практически готова, доливаем молоко. Солим по вкусу.
4. Взбиваем в чашке яйцо (~1 шт. на 1,5 литра супа). Возьмем из кастрюли
суповой жидкости, примерно по объему раза в 2-3 больше, чем яиц, и потихоньку
доливаем во взбиваемые яйца, не прекращая взбивать ни на секунду.
5. Взбитое с суповой жидкостью яйцо выливаем быстро (но осторожно!) назад, в
кипящий суп, и мешаем-мешаем-мешаем суп минуты две-три.
6. Добавляем в суп растертый чеснок, зелень укропа и масло (1 ст.ложка на
1,5 литра супа). Досаливаем по вкусу. Даем супу настояться под крышкой минут
5-10, разливаем по тарелкой и подаем с гренками. ВСЕ!


LI 3.9.25

Не надо искать несоответствий с книжными кулинарными рецептами
Так готовлю я и моей семье нравится.

Харчо (на кастрюлю 6 литров) Читать далее...

Вспомнила, что у меня есть старая тетрадка с записями рецептов и там есть рецепт настоящего узбекского плова, мне дала его моя тётя лет 15 назад. когда я гостила у неё в Ангрене.
Перечитала и решила написать для всех кто хочет по
- настоящему и довольно просто, по моим советам, научится готовить настоящий плов. Читать далее...

Пропорции - 1 кг мяса - 1 кг моркови - 2-3 луковицы - 1 литровая банка риса.
Поскольку плов на каждый день, многие тонкости буду опущены, поэтому просьба
знатокам особенно не пинать меня. Читать далее...