По просьбе Его_Девушка - "правильный рецепт всё равно какой птицы":

1 крупная молодая птица, желательно - вскормленная орехами; 5 круглых, ярко желтых ароматных плодов айвы; 3-4 кисло-сладких яблока; несколько ложек растительного масла (лучше кукурузного); черный молотый перец и соль по вкусу.

Птицу тщательно вымыть внутри и снаружи холодной водой и обсушить куском льняного полотна. Натереть снаружи и внутри смесью черного молотого перца и соли. Мягкой кистью, или перышком (многие эту процедуру виртуозно выполняют тремя пальцами правой руки) всю внешнюю поверхность птицы смазать растительным маслом так, чтобы не снять тонкий слой перца и соли. Это делается для того, чтобы кожица птицы получилась красивой, румяной и хрустящей.
Яблоки и айву очистить от сердцевинок (кожицу не снимать!) и нарезать не очень тонкими дольками. Нарезанные яблоки и айву перемешать. Нафаршировать птицу этой смесью, отложив предварительно некоторое количество яблочных и айвовых долек в сторону. После этой процедуры будет самым правильным аккуратно вложить новогоднюю птицу в рукав или пакет для запекания. Дольки фруктов, оставшиеся от фаршировки, разложить на противне или в форме для запекания рядом с тушкой птицы (внутри рукава). Туго завязать рукав и выпекать до готовности.
Подавать на стол, выложив целую птицу, политую соусом-подливкой, на большое блюдо

Зверь – в дверь
Сон в унисон
Дрыхнут вповалку слон и бизон
В кресле-качалке дремлет койот
Ветер саванны им песню поёт:
«Спи моя радость усни и забудь
Будет нелёгким твой завтрашний путь
В мире жестоком под жёлтой звездой
Снова тебе принимать страшный бой
Ну а сейчас, милый, глазки закрой»
В песню вступил океанский прибой
Зверь – в дверь
Сон в унисон...

Побывал в психоделическом дневнике весьма уважаемого мною Mr_SE, а точнее в совершенно безумных комментариях к одному из его постов. И методом компеляции комментов попробовал собрать нечто вроде сказки (вес текст которой - цитаты комментов)
Вот что из этого вышло: Читать далее...

200-250 г мяса сердца (свиного или говяжьего), макароны яичные или высшего сорта (крупные), 0,5-1 стакан кипяченой воды, 2 ст. ложки свиного жира или растительного масла, 3 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка водки, настоянной на лимоне или анисе, 2 чайные ложки муки, 1 чайная ложка красного молотого перца, 1-2 луковицы, соль по вкусу.

Мясо сердца мелко изрубить сечкой, перемешать с соевым соусом, водкой, частью перца, подпылить мукой и оставить на 15-20 минут "зреть", пропитываться. Тем временем холодные, отваренные до полуготовности макароны нарезать колечками толщиной 1 см и обжарить во фритюре (в крайнем случае - на сковороде) так, чтобы они зарумянились, затем отставить в сторону.

"Созревшее" мясо обжарить вместе с мелко нарезанным луком па другой сковороде в течение 2-3 минут, и как только оно будет готово, влить воду, добавить остальной перец, соль, дать закипеть и моментально всыпать обжаренные макароны, снять с огня и размешать.

Что называется, заряд бодрости на целый день.

по моему поэты
совсем с другой планеты
хрустальные кларнеты
им помогают жить
оттенки жизни этой
возвышенно воспето
в баллады и сонеты
они умеют лить

Что такое любовь?

Веками Поэты и Рыцари пытались найти ответ на этот вопрос, но единого мнения до сих пор нет. Видимо сколько людей – столько и вариантов. Каждый понимает Любовь по своему. Лично мне, Любовь представляется своеобразной пирамидой, в основе которой любовь к матери, к земле на которой ты вырос... словом – фундамент.
А на вершине этой пирамиды (как мне кажется) находится Любовь между Мужчиной и Женщиной. И этим небольшим бокалом (но поверьте, с большим сердцем) я хочу выпить за те глаза, рядом с которыми мы начинаем чувствовать себя настоящими мужчинами. Ведь всё, что сделано в истории нами – мужчинами (как хорошее, так и плохое) сделано ради этих глаз.
Так пусть будут подвиги. Пускай будут даже преступления. Лишь бы рядом были те Женщины, ради которых их стоит совершать!

Любите и будьте любимы!!!

Несколько лет назад встречал самолёт в Домодедово. Должны были передать деньги, но человек не прилетел. Добираться до метро пришлось автостопом (ну совсем пустой был). Тормозит крутая тачка. За рулём солидный кавказец лет 50-ти.Объяснил ситуацию - едем.Тормозят менты.
Он выходит, разбираются, машут руками, садится, едем дальше. Водитель весь красный от возмущения выдаёт монолог:
"Докумэнтов на машину не имэю! Номера пэрэбиты! Машина вобщэ в угонэ.А этот мнэ говорит: Рэгистрация у тебя есть или нэт!... ЛИМИТА блиять!"

Как говорится "Комментариев нет"

Инградиенты:

1 кошачья тушка средних размеров; 2 зубчика чеснока; 1 пучок петрушки; 125 г шпика; 4 ст. ложки растительного масла; 12 небольших луковиц; 2 рюмки белого вина; 2 ст. ложки томата-пасты; 200 г грибов.


Кошачью тушку разделить на 8 частей и слегка обжарить на масле в сковороде, после чего переложить в кастрюлю. Туда же положить нарезанный кубиками шпик, измельченные чеснок, петрушку и три луковицы, разогретое масло. Оставшиеся 10 луковиц целиком положить сверху, прибавить смесь из мелко нарубленного лука, чеснока и петрушки. Залить 1 стаканом воды, вином и поставить на 1 час на слабый огонь. Затем положить томат-пасту и тонко нашинкованные грибы и продолжать тушить до готовности.
Готовое блюдо разложить по тарелкам, полить образовавшимся соусом. В качестве дополнительного гарнира положить вокруг размельченные фрукты, виноград, дольки или кольца лимона.

Если нет под рукой кошки, можно заменить её кроликом.
Приятного аппетита!!!

[показать]

Теплый сентябрьский вечер. «Итальянский» дворик. Навес из виноградных листьев. Старенький столик. Баранина с чесноком и овечья брынза с тархуном. Разговоры о вечности и о себе под молодое вино. Уже не мальчики ещё не мужи.
Узкие мощённые улочки, карабкающиеся в горы. Резная тень от нависающих балконов. Канатная дорога и фуникулёр. Стены древней крепости, отражённые в реке...
Город моего детства. Город, в котором в часпиковой давке весь автобус обсуждает игру любимой футбольной команды, где два незнакомых человека обязательно найдут общих друзей, где на одной площади уживаются православный храм, мечеть и синагога, где...
Я потерял этот Город, покинув его двадцать лет назад. Потерял навсегда. За двадцать лет мы оба слишком изменились, я и Город. Стали почти чужими и при новой встрече можем не узнать друг друга. Но когда мне становиться плохо, я порывшись в уголках своей памяти,нахожу их снова:
тёплый сентябрьский вечер, «итальянский» дворик, навес из виноградных листьев...

Баранья нога и чеснок (нечищеные головки) в соотношении 1\1 (на кг. мяса кг. чеснока) закладываются в казан, заливаются пивом до половины высоты мяса. Всё это довести до кипения, накрыть крышкой. Уменьшив огонь, томить до готовности (примерно часа полтора, а впрочем чем дольше, тем лучше) Выключить и ТОЛЬКО после этого посолить. Минут через 10 слить остатки пива
Отрезать ломтями как буженину и закусывать тушённым чесноком. Мы так иногда балуемся чисто мужской компанией под горячительное.
.

Снег подкрадывается незаметно. Сейчас он слегка припорошил дорожки во дворах. Через несколько дней его станет чуть больше. Позже снег собьётся в сугробы, плотные и фундаментальные. Уляжется солидно и надолго, как будто навсегда. Так придёт Зима.
И опять будет тоскливое ожидание - предвкушение лета (не опоздать бы, ведь опоздавшие к Лету не имеют шансов что то исправить– это фатально и навсегда ).
Будут ранние вечера и ароматный глинтвейн, как попытка к бегству из зимы в лето. Попытка безнадёжная и обречённая. Но я всё равно с маниакальным упорством буду греть в старой алюминиевой кастрюле свои воспоминания о солнце и тепле.
Ведь где то на самом донышке моей души живёт глупая и отчаянная надежда, что когда - нибудь она удастся. Моя Попытка к бегству.

вновь Зима зашуршала спицами
нити инея – вязка плотная
заметались мы горе-птицами
чужеземными, перелётными

перелётными чудо-птицами
не прощаясь и без прощения
рвёмся мыслями за границы мы
в бесшабашные дни весенние

вечерами глинтвейн с корицою
невзирая на невезение
где же Вы журавли с синицами?
...вот такое, блин, настроение

«Пищу монголов составляет все, что можно разжевать. Они едят собак, волков, лисиц и лошадей, а в случае нужды и человеческое мясо. Мы видели даже, как некоторые поедали вшей, объясняя это так: «Неужели я не должен есть их, если они едят мясо моего сына и пьют его кровь?».
«Истории монголов»
монах Карпини, середина XIII века.

хар-хох - баранина, приготовленная по древнему монгольскому рецепту. Свежее мясо, овощи, картофель нарезают и укладывают во флягу, установленную на открытом огне. Внутрь доливают речной воды, бросают гладкие камни, которые лишь слегка обжаривают и пропекают мясо с гарниром. Через полчаса кушанье, приготовленное в пароварке монгольского типа, готово. Остается извлечь содержимое. Камни сразу не выбрасывают. Кажется, что они впитали весь бараний жир. Однако это не так. Часть жира уходит в бульон. Он очень вкусен, питателен, кроме этого, помогает согреться в холодное время года.

Ну почему так всегда складывается?! Живут же люди как люди. Ходят на работу к 9-ти, к 6-ти собираются домой. Строят дома, сажают деревья, растят детей. И всё у них правильно в жизни. У меня же всё через задницу. Вроде не дурак и не подлец и хочется сделать как лучше, а получается...

Мне так хотелось в эту ночь
Твои глаза наполнить верою...
Но отшуршал осенний дождь
И вишни снова стали серыми.

1) Блюдо индийских нищих:

Отвариваем до полуготовности картошку. Нарезаем кружочками (как колбасу). Готовим кляр в который добавляем специи (любые,какие есть дома, но очень желательно присутствие карри). Обмакиваем в кляр кусочки картошки и обжариваем в большом количестве растительного масла. Получается быстро (как оладьи) и вкусно. Единственное , что мне непонятно почему "индийских нищих" ну картошка ещё ладно, а остальное?

2) Ужин палестинского плотника:

В утятнице или казане поджариваем лук с мелко порубленными прмидорами. Заливаем томатным соком (можно разведённую томатпасту).
Доводим до кипения , солим, шинкуем острый перец (адаптированный вариант - зелённый болгарский). В кипящую массу осторожно вводим куриные яйца (количество зависит от объёма кастрюли). Засыпаем рубленную зелень с чесноком (желательно присутствие базилика). Выключаем, накрываем крышкой, через 10 минут едим, используя в качестве ложки лаваш.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Глянул на часы – начало пятого. А вроде только на работу пришёл. Вроде только вчера загорал на даче, а позавчера был Новый год. Дочка родилась недавно, а уже пошла в школу. Время ускоряет свой бег. Вот так и проходит жизнь - незаметно для тебя. А сколько ещё хочется успеть....

Отзвучат тихо флейты
Телеграфные ленты
Отстучат незаметно
Нашей жизни моменты

Не дождутся рассвета
Опоздавшие к лету
Но немые поэты
Им расскажут об этом

Недавно моя Первая (безответная) Любовь родила
второго ребёнка на радость себе и мужу (хороший дом, хорошая жена, что ещё надо человеку, чтоб спокойно встретить старость) и ничего никаких эмоций не возникло. Всё давно перегорело, ничего не осталось. Ничего, кроме стихов, которые я тогда писал:

Луны далёкой свет таинственный
В озёрной глади отражён
В воде чешуйкой серебристою
Кружится чей-то лёгкий сон
А ветер поигрался листьями
Погладил нежно соловья
Движенья мягкие и быстрые
Быть может он влюблён как я
Быть может он свою подругу
Искал в шуршанье тростника
И ветра добрая как друга
Легла мне на плечо рука
Мы до утра сидели вместе
Он что-то пел, а я курил
Незабываемую песню
Рассвет нам с ветром подарил

Июнь 1985г.

Я чувствую дыхание росы
И знаю песню, что поёт заря.
Нельзя очарованием красы
Жить,этот чудный мир в себе тая.
Я слушаю движение планет,
Надеясь, что их строгий ход подскажет
Где тот клубок из разношёрстных лет,
Которым кто-то наши жизни вяжет.
Я реже радуюсь теперь своим стихам.
Нечасто наступают те минуты
Когда кричишь "бытрей, быстрей" рукам.
Льёшь в строчки душу, буквы перепутав.
А после долго мрачный и пустой
Живешь, как губка мир в себя вбирая.
И жалко если выстрел холостой
Как будто иней в середине мая.

Зашёл в дневник. Понял, что давно не пАстился. Приготовился, настроился, напрягся... ничего. Ни одной свежей, интересной мысли, которой хотелось бы поделиться с Вами.Загрустил и вдруг пришло ощущение, что в мире не осталось ничего нового, неозвученного кем-то до нас. Бррр...

Всё сказанно, давно все песни спеты.
И даже эта мысль стара как мир.
Но всё равно рождаются поэты.
А на поэтов не хватает лир.
И вот сидят поэты и ночами
Строгают, пилят - лиры мастерят.
Их стол заставлен древними свечами,
Но свечи всё равно к утру сгорят.
Я Вам, друзья, не говорю о лоске
(Какой там лоск заштопать бы штаны)
Вы просто посчитайте сколько воска
Уходит, если взять масштаб страны.

Ножом консервным аккуратно вена вскрыта
И слишком многое осталось без ответа.
Привет прощальный Вам, о Ждущие рассвета...
Как мало прожито,как много пережито!

Ого, надо срочно поднимать себе градус жизни, а то не дай бог...
Впрочем нет, вопросов действительно ещё осталось много, а я человек любопытный.Как писал Владимир Семёнович: "не волнуйтесь, я не уехал. И не надейтесь. Я не уеду."

Я в принципе люблю осень. Так сложилось. Да и родился я в сентябре.
Но Московскую (Российскую) осень я терпеть не могу. Какая то она неправильная.Может это потому, что я ни разу не попадал осенью в Болдино (или это гений Александра Сергеевича позволял ему видеть и чувствовать, скрытые от меня в силу зашоренности мировосприятия,обаяние и красоту этой слякотной мерзости).
То ли дело осень,скажем, Украинская. Долгая, тёплая, роскошная - воистинну золотая. Или прибалтийская - очень короткая, но какая то ясно-прозрачная, хрустально-янтарная, пахнущая соснами и остывающим морем. Чудо а не осень:

Крыши мокрые блестят
Ведь который день подряд
Серые дожди шуршат
И приносят запах сосен.
Листопадом плачет сад
Он бродяге-ветру рад
И не жарок солнца взгяд
Словом - осень.