Берем свежую говяжью печень, режем на кусочки и обжариваем ее в раст.масле до готовности. Только не пережарьте! Она должна быть нежной, мягонькой. Потом чистим и натираем (на крупной тёрке) сладкую морковку и тоже обжариваем ее в раст.масле до готоности (она будет такой золотистой и душистой), приправляем ее солью и перчиком.
Затем также готовим репчатый лук.
Потом давим чеснок.
На 1кг печени - грамм 300-400 морковки, грамм 300-400 лука и не менее половины головки чеснока. Я добавляю даже больше.
Потом всё это пропускаем через мясорубку, пробуем, если требуется - добавляем еще специи по вкусу. И складываем полученный паштет в емкость, которую, после остывания, убираем в холодильник. Паштет готов!
Некоторые добавляют немного сливочного масла. А я не добавляю, получается и без масла очень вкусно.
В конце-концов, масло можно и на хлебушек намазать.:-)))

Julie_из_Москвы


LI 3.9.25

Это "ёжики"....... варим стакан риса (Саш, на стакан риса - 2 стакана воды)... берём полкило фарша и смешиваем с рисом... солим, докидываем карри, криандр и меленько нарезаный чеснок. Ручками лепим шарики, выкладываем на сковородку, заливаем томатным соком и тушим. Минут через 15-20 будет готово... выкладываем на тарелочку, поливаем соусом и смеанкой
Удиви маму, типа помощник вырос! :)
В колонках играет: White Album (vol.1) - Happiness Is A Warm Gun

LI 3.9.25

Думаю, что абсолютно все знают и умеют готовить свекольный салат из вареной свеклы с чесноком, грецкими орехами и майонезом.
А вот попробуйте сделать следующее:
Подберите парочку свеколок, сырых, но оч. сладких (проверьте их на вкус) и несколько таких же сырых и сладких морковок. Нтрите всё это на мелкой терке, добавьте туда тот же чеснок и заправьте майонезом. Попробуйте, оч. вкусно получается! :-) И оч. оч. просто.
Julie_из_Москвы

LI 3.9.25

мальчиков у нас тут совсем мало.....прямо скажем, один Вавер....
ну да ладно....
берём шампиньоны, режем на две половинки.... кидаем в водичку, варим....
разводим молочком картофельное пюре из пакетика (ибо щааааас, будем мы чистить картошку! вот ещё!)... добавляем это дело в бульон.... вслед досылаем парочку плавленых сырков "Дружба" , рюмку водки и специи...
ну, кто там с луком любит, может пожарить его и тоже добавить....

LI 3.9.25

Помню, когда я была студенткой и у меня было о-о-о-очень мало денег, мы делали салаты разнообразные, из капусты.
Вот например: шинкуем капусту, волим ее прямо на столе, присааливаем, потом мнем, как тесто. Знаешь, руками подгребаем к себе - помяли-пожамкали, потом снова от дальнего края - к себе... и так далее. Надо хорошенько ёё помесить, капусту, чтобы было много сока.
Это - основа всех капустных тех салатов..
Берем миску или салатник и всю капусту туда, вместе с соком.
Далее:
1. Режем пару или больше круты яиц (в зависимости от количества капусты), добавляем в миску с капустой и заправляем майонезом.
2. Трем туда же морковь свежую и яблоки, заправляем чем нам нравится, - маслом, сметаной или майонезом.
3. Режем оч. мелко туда много разной зелени, заправка - также - на выбор.
4. На средний салатник - чуть меньше половины стакана воды, потом добавляем туда 2-3-4 чайных ложки сахарного песку (кому как нравится), потом добавляем туда же 2-3 чайн.ложки уксуса и хорошенько всё размешиваем, так, чтобы сахар растворился. Потом ставим воду в холодильник , чтобы она была оч.холодная (так вкуснее), и затем заливаем этой смесью капусту! Заправляем растительным маслом и всё!!!
Мы его звали салатом для бедных...:-))) Зато можно было много сделать и наесться.:-)))) А на самом деле - очень вкусно, мне этот последний вариант больше всего нравится.:-)

Julie_из_Москвы

LI 3.9.25

Берём зефир.... нарезаем вдоль ломтиками (нож надо смачивать), выкладываем на большом блюде.... сверху слегка растопленное мороженое...выравниваем слой, чтоб он был почти однородным.....теперь кладём кружочки киви и посыпаем кедровыми или молотыми грецкими орехами....
Таким же макаром делаем второй слой, только киви заменяем на апельсины....
третий слой будет крубничный, четвёртый - вишнёвый (хорошо б, чтоб фрукты были свежие...ну да ладно, не сезон для клубники)
последний слой заливаем взбитыми сливками и украшаем, как фантазия подскажет...
До прихода гостей ставим в морозилку, чтоб мороженое не растекалось.
вот, собственно, и всё

LI 3.9.25

Зенит проиграл.... ничего готовить не хочется..... пью пиво и заедаю его маслинами
В колонках играет: The Cure - The Blood

LI 3.9.25

Спелый авокадо (плод продавливается под нажимом пальцев, но без черных пятен).
Авокадо
Креветки
Или хвосты раков
Ананас
Заливается розовым соусом (майонез +кетчуп + апельсиновый сок, свежевыжатый + виски)
Плод авокадо осторожно разрезается вдоль (на две половинки), удаляется кость. Белая мякоть осторожно отделяется от стенок плода, разминается, смешивается с креветками (крупные разрезаются на кусочки), кусочками ананаса (можно консервирован. из банки) и выкладываются обратно в пустые половинки плодов. Сверху заливается соусом. Приятно смотрится, если подать на зеленом листе салата, соуса должно быть достаточно много, пусть прольется на салатный лист. Есть ложечкой или десертной вилочкой.
И еще можно украсить веточкой кудрявой петрушечки.. Умм, вкуснятина.

Julie_из_Москвы

...а от себя замечу, что это дело можно соорудить и с курицей вместо креветок))))))
я не говорила, что петрушку не люблю? и сельдерей тоже...... ))))))

LI 3.9.25

Приготовить смесь для смачивания баклажанов:
- яйцо взбить с растительным маслом + вода + чесночный порошок.

Окунать круглые диски баклажана в приготовленную смесь и жарить в большом количестве растительного масла на большом огне. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло в него впиталось.

Подавать на стол можно в любом и даже холодном виде.
Вкусная и сытная закуска.

Приятного аппетита!
Лихоман

Сварить лапшу и слить.
На растительном масле слегка поджарить (не более 3 мин.) все перечисленные ниже овощи в следующей последовательности: лук, морковь, сладкий болгарский перец, белокачанная капуста, неватим (это такие росточки, как червячки...).
Добавить на сковороду к овощам лапшу. Еще немного подержать на огне, добавить соевый соус.
И блюдо - как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо - готово!
Не возбраняется добавить еще какие-нибудь овощи, на ваше усмотрение.

Приятного аппетита желаю вам я - Лихоман! :)
У хозяюшки что-то с английским шрифтом не в порядке... :(

Лихоман

меня тут так ласково в личке назвали..... я чуть слезу не пустила....
Так вот, откуда взялся мой ник....
Будучи совсем юной барышней, я попала в лапы чудовища с именем Самостоятельная Жизнь. И тут выяснилось, что я не умею ничего: ни готовить, ни делать уборку.... а уж когда накрылась стиральная машинка, и мне пришлось стирать вручную....
приговор окружающих был суров: "Слушай...да ты этот...енот - полоскун!"

LI 3.9.25

На сковородке поджариваем большое количество лука и чеснока.
(Для тех, кто лук не любит, вполне можно обойтись одним чесноком...)
Выкладываем на сковородку кусочки куричной или нидюшачьей печенки и жарим по 3 минуты на каждой из сторон (говяжью печенку, наверное надо пожарить по 5 минут с каждой стороны).
После этого наливаем в сковороду немного брэнди или коньяку и зажигаем.
Огонь под сковородой можно отключить - во избежание пожара....
Как только огонь в сковороде погаснет - сразу же подаете блюдо на стол, посолив.
Есть надо только в горячем виде!
Вы знаете, что печенку солят ВСЕГДА в конце приготовления, чтобы она не получилась жесткой.
Вы думаете, что жаль брэнди на печенку тратить?
А вы попробуйте и убедитесь, что не зря....
Когда этот рецепт появится в дневнике, я присобачу к нему свою собственную иллюстрацию!

это от Лихоман .... очень извиняюсь, что не повесила этот пост сразу...упустила то, что он не прошёл.... глючный мобильный тырнет((((

LI 3.9.25

почему так упорно не пропечатывается слово user? может, прогу переставить......

LI 3.9.25

[Julie_из_Москвы] внезапно вспомнила, что в конце надо понемножку добавлять майонез...и тоже смешивать миксером))))

Эх, дорогая! У меня у самой память девичья!
Текущее настроение:

LI 3.9.25

Значитца так. Берем парочку авокадо, не жестких, но и не мягких. Не мелких!!! Чтобы под пальцами были немного мягкими. Разрезаем вдоль, аккуратненько вынимаем косточку и: вилкой или ложкой тщательно вычищаем мякоть - до самой кожуры, подчеркиваю! До самой-самой кожуры, чтобы та часть, которая зелененького цвета - тоже попала в общую массу. Затем выкладываем все это в емкость для миксера.
Туда же отправляем мякость (очищенную от косточек как можно тщательней) хорошей жирной, но малосольной измельченной селедки. (Думаю, что никого не надо учить, как очищать для этого селедку, правда?) Потом туда же выжимаем сок не меньше половины лимона (я выдавливаю дальше больше половины), чтобы полученный паштет не темнел на воздухе. Потом туда же идет мелко-мелко нарезанная небольшая луковичка, затем порезанные 3-4 зубчика чеснока, и потом 1/3 стеклянной майонезной баночки овивкового (я наливаю кукурузное) масла. Разминаем сначала все это безобразие вилкой и потом сбиваем миксером (как всегда сначала на малых, потом на средних, и потом на полных оборотах). В итоге получаем довольно густую массу, консистенции густой сметаны, которая легко намазывается на крекеры, хлеб или на что вам нравится.
В принципе, чтобы не упустить момент, точнее чтобы не переборщить, масло можно доливать постепенно, во время сбивания миксером.
Получится очень-очень нежный паштет нежного салатово-фисташкового цвета. Очень необычно, но при этом безумно вкусно!

[Julie_из_Москвы]

LI 3.9.25

...не помню, почему так назвала....
Нарезаем филе курицы небольшими кусочками, кидаем на сковородку.... туда же кидаем шампиньоны, можно из банки...... обжариваем....
Режем помидоры, болгарский перец.... кидаем вдогонку..... минут через пять туда же отправляем ананасы (тоже из банки можно) и заливаем 20% сливками..... добавляем соль и специи, тушим...

LI 3.9.25

...берём грецкие орехи и слегка их обжариваем (можно и фундук, кстати).... мёд разогреваем хорошо, только до кипения не доводим... смешиваем мёд и орехи, выкладываем это дело на пергамент....
вот, собственно, и всё)))))))

LI 3.9.25

... я тут рекомендовала рецепт закуси из синеньких.... так вот..сегодня у меня было мало масла и поэтому они зажаривались неровно... а сходить в магазин я заленилась.... вот я и решила их маленько протушить с томатной пастой, минуты три!
мама дорогая, зашибись, как вкусно!

LI 3.9.25

На сковородке поджариваем большое количество лука и чеснока.
(Для тех, кто лук не любит, вполне можно обойтись одним чесноком...)
Выкладываем на сковородку кусочки куричной или нидюшачьей печенки и жарим по 3 минуты на каждой из сторон (говяжью печенку, наверное надо пожарить по 5 минут с каждой стороны).
После этого наливаем в сковороду немного брэнди или коньяку и зажигаем.
Огонь под сковородой можно отключить - во избежание пожара....
Как только огонь в сковороде погаснет - сразу же подаете блюдо на стол, посолив.
Есть надо только в горячем виде!
Вы знаете, что печенку солят ВСЕГДА в конце приготовления, чтобы она не получилась жесткой.
Вы думаете, что жаль брэнди на печенку тратить?
А вы попробуйте и убедитесь, что не зря....
Когда этот рецепт появится в дневнике, я присобачу к нему свою собственную иллюстрацию!
Лихоман
Текущее настроение:

LI 3.9.25

Наверняка многие из нас, попадая на рынок, видели, что в продаже появилась тыква. Осень же!
Так вот, ее можно оч просто и вкусно готовить. И не в виде обычной каши - рисовой или пшенной, а в виде десерта.
Берете спелую тыкву, моете, разрезаете какую-то часть (в зависимости от численности коллектива или семьи:-))) ) на скибки, как арбуз, посыпаем сахаром и - запекаем в духовке. Получается вкусный, красивый и необычный десерт.

и ещё :)

Берем листья бычного (не китайского) салата. Хотя можно и китайского!
Тщательно их моем, стряхиваем лишнюю воду и красиво раскладываем на плоской широкой тарелке или блюде. Потом чистим чеснок, шинкуем узкими пластинками, посыпаем салатные листья.
Потом берем лимон, разрезаем и поливаем всю эту красоту лимонным соком.
И всё! Можно есть! Ни соли, ни масла - ничего больше не нужно. Берете листик, грациозненько сворачиваете его и откусываете.
Ммммм, Вс-с-с-с-с-с-с.
Ох, даже есть захотела.
С этой работой опять сегодня обед пропустила!

Julie_из_Москвы

LI 3.9.25