Вареники, думаю, что поле битвы не менее, чем борщ, щи, настоящий салат оливье или (шёпотом)плов. Бабушки мои, обе коренные косквички, никаких кулинарных изысков в детских моих воспоминаниях не оставили, делали они просто великолепные пирожки с капустой и яйцом, омлеты - глазуньи, варили варенье из яблока-китайки и не более. Бабушка по маме просто накрывала стол (для внучка) чёрной и красной икрой в банках не менее 200-от грамм, бабушка по папе ставила перед любой трапезой внучку вазу продукции "Красный октябер" - грильяжи, белки, мишки, а потом просто огромные котлеты из любого мяса с венгерским горошком фирмы глобус... Никаких семейных рецептов у нас не было. А мама вообще готовить не любит. Остался я один, кулинарный извращенец. Рецепт гороховых вареников подглядел в Новосибирске полгода назад у одного шеф-повара местного расторана украинской кухни.
Начинка:
-горох, свареный до кашеобразного состояния:
-лук и морковь, припущеные на смеси топлёного и растительного масла;
-соль, перец...
ТЕСТО:
Стакан муки самого магазинного помола обдать полстаканом кипятка, помесить и добавить чайную ложку растительного масла.


[640x388]

Как-то так... [640x423] [640x415]




[640x459]


[640x359]
9

Я, если чесно, не сторонник "пятничных" настроений, никогда, не считал рабочие дни до выходных, но... Да, водка, в современном её понимании, напиток неправильный, очень коварный, не чета национальным дистиллятам, но, увы, привычный. И нет аутентичного правила пития водки, равно как и нет (и не будет) самой правильной закуски под проклятую. Подозреваю, что закусывать водку нельзя разве что человечиной. [640x440]
Самый простецкий закусон: тост, натёртый чесноком, сливочное масло, пробойная солёная икра трески из магазинной баночки, капли сока лимона и табаски, банальное хрючево.

Новый год встретили, поработать уже успели, на носу (почти) отпуск. Куда-то надо ехать. Или не ехать.
Разбирал тут новогодние подарки, плюс созрели утопенцы,Читать далее

Привык уже ничему не удивляться. Лет, может, пять тому назад преподнесли мне в подарок на день рождения бутылку водки «Особая Сокровище Руси с сусальным золотом» шедевр от Ост-Алко объёмом литр. Читать далее

Давненько не появлялся я перед публикой, я ведь тянет, есть грешок. И вот новогодний мне подарок - вёл "Парад невест" на одном нецентральном ТВ.Читать далее

Год начался с путешествия, причём не по работе, что особо радует. Из раскисшей, плюсовой, дождливой январской Москвы...
[640x359]
...через каких-то три с небольшим часа можно оказаться в такой же раскисшей, плюсовой, дождливой январской...
[640x359]
...Рязани, где грибы с глазами, их едят - они глядят. Узнал очень интересные вещи из источников, заслуживающих доверия: по количеству супермаркетов-мегамоллов-икей-МЕТРОв-Ашанов на душу населения Рязань опередила и продолжает опережать Нерезиновую, по количеству клубов-ресторанов та же история. Ещё за последние пять лет в Рязани наблюдается скачкообразный рост численности лиц с нетрадиционной сексуальной ориентацией. При этом по наркомании и алкоголизму показатели самые средние по России.

То, что временно не наливают в пивницах и госпудках, можно попытаться компенсировать посетив магазин "Пивотека". В Праге не заходил, а вот в Брно есть по крайней мере 2 пивотеки
брненской пивотечной сети U Modrého lva (У голубого льва, гы-гы). Одна совсем в центре, в 5-ти минутах от Площади Свободы в Торговом центре на углу Česká 19 и Veselá 2, вторая в пяти же минутах ходьбы от пивоварни "Старобрно" на Křížová 3 - фпесду её, т.к. тесная, открывается часов 13 дня и пива там меньше. Да, почему есть смысл посещеть эти пивотеки, так потому, что в BILLA и Albert, равно как и во вьетнамских лавчонках, выбор пива очень небогатый. К ценникам пивотеки прибавляйте 3 коруны - залоговая цена тары, где там сдают посуду пока не выяснил. В пивотеках большой выбор местного пива плюс немецкое, бельгийское, аглицкое (намного дороже, но не по-московским меркам).Читать далее

24 октября прокатился на автобусе в Оломоуц.
[640x480]
Читать далее

Почему-то вспомнилось, что когда вдруг нас оставил в покое Ельцин, никто не плакал даже втихаря. И добровольно не митинговал. А случись, не приведи и помилуй, теперешним лидерам дать дуба, мы ж этого не переживём.


Вот был кумир, но вдруг покинул мир.
И на кого ж, скажи, ты нас оставил?
Снача склеил ласты Ким Чен Ир,
Потом коньки отбросил Вацлав Гавел.

МНОГА БУКАФ! Всем прочитавшим желаю пройти этими маршрутами. Restaurace U Jošta, Veselá 37, открывается в 11.00. Заведение названо в честь маркграфа бранибарского и моравского, по совместительству  короля римского Йошта Люксембургского - Моравского (1354 – 1411). Само заведение при этом историю имеет небольшую, открыто в 2000 году. Интерьер явно не королевский - на стенах развешана антикварная сельхозтехника.Читать далее

Дегустация крепкого алкоголя в мои планы не входило - он меня в прошлое моё посещение Чехии не впечатлил. То есть по 40 мл того-сего я себе заказывал, конечно. Водка Божков - это просто ужас, мытищеннский фальсификат середины девяностых. Эрзац-ром "Туземак" - просто сплошная химия, более всего напоминающий дешёвую кондитерскую эссенцию. Бехеровка и Фернет сток - сразу ясно, что их аптекари придумали, самые настоящие тинктуры. Мятный ликёр Peppermint Božkov одним свом химическим цветом не вызвал доверия, тем более своими 20 градусами. Гриотку по этой же причине даже пробовать не стал. Абсент с поджиганием сахара и получением мутной жижи - ИМХО просто издевательство над употреблением спиртного. Читать далее

[309x309]
В качестве пивного туристического маршрута мною был выбран второй по величине и значимости город Чехии Брно (отвратительная штампованная фраза). Почему? Первое — там самый минимум «туристических» пивных заведений, в отличие от Праги, как понимаете. Это главная причина.
Второе — минимум туристов (относительно той же Праги), хотя праздные соотечественники иногда попадаются даже в Брно.
Третье — компактное расположение пивных точек, всё в шаговой, т.е. пешей доступности, одна от другой и от отеля «Славия», где я заселился, в частности.
Четвёртое — брненцы намного толерантнее относятся к русским, чем пржаки, в Брне ниже уровень мелкой чешской преступности, цены практически на всё ниже пражских, памятников культуры-мультуры практически столько же, но они ближе друг от друга. Плюс Брно, как столица Югоморавского края, является неоспоримым винным центром Чехии (на случай, когда надоедает пиво).
Пятое — маленький уютный аэропорт Брна, не набитый грёбаными туристами, с отличным дьютиком.
Минусы. Есть. Немного, но есть. На старинных улицах много нетоптанного толпой туристов свежего собачьего дерьма, гадят на каждом шагу, корейские бройлеры. С 18 до 19 часов закрываются практически все магазины. И магнитики — сувенирчики продаются только в информационном центре в Ратуше.
Итак, в Брно за 10 дней пребывания было отведано разного пива:

Baron Trenck
Černá Hora ležák 12°, 10°
Dalešice 11°, 13° svelte, 13° tmavé
Démon 13°
Granát černé pivo12° tmavý ležák
Janáček 11°, 14°
Ježek 11° světlé ležák
Kamelot 12° světlý ležák
Klášter 11° kvasnicové
Krakonoš 11°-12°
Kvasar 14° medové pivo, světlý speciál
Litovel 10°, kvasnicový 11°
Lobkowitz 12°
Louny 10°, 12°
Master 13°,
Modrá Luna 11°
Oslavany 11°
Páter 11° světlé ležák
Pernštejn 10°-11°
Poutník 12°
Rychtář 12°
Schwarzenberg 11°
Starobrno вся линейка
Šumavský Kout
Svijanský Kníže 13°, máz 11°, rytíř 12°
Velen Ležák pšeničný 12°
Vysoký Chlumec
Zámecká 10°- 12°
Пиво пивоварен «Пегас» и «Магистр», пиво KORMA от Středověká krčma (Средневековая корчма) и т.д.

Вот такой список, попытайтесь напробовать столько же за пределами Брно, пусть список и не полный.

Теперь маршруты и их выбор. Я выбирал заведения по принципу удалённости от отеля, где проживал, а так как отель был в самом центре, то пути мои проходили от центра в сторону области и обратно. В шаговой доступности, таким образом, находились Středověká krčma (Средневековая корчма), U Jošta, U Formana, Zelená kočka и пивоварня Pegas.
Продолжение следует.

[360x480]
Один гостинец приехал из обрушающей мировую экономику Греции, узо Эллады, которая хочет кучеряво жить, вопреки возможностям качать по трубе нефть или вкалывать по-европейски.
[360x480]
А второй из Венгрии Erős Pista "Strong Stevie" Paprika Paste, аутентичная венгерская аджика, вкусом неподражаемая, ароматом - тем более.

С воскресенья в Липецке, милейшем городке на берегу реки Воронеж. Этот город не бомбили фашисты во время войны, по одной из легенд в липецкой авиашколе учился (делился опытом) Герман Геринг в начале 30-тых годов прошлого века. Поэтому тут варят очень даже приличное пиво. [показать]
А в местных пивнушках более чем гуманные цены. [показать]

[показать]
В каварну не заходил, хотя там "Старобрно" вроде как и наливают.
[показать] [показать]

Город выключается в 19.00, всё спит и от дыхает. [показать]


Сразу в пивницу "У Йошта", 2 минуты от отеля, пиво Мастер - очень даже. [показать] [показать]

Две недели в Брно, Южная Моравия, в отеле "Славия" в самом центре города. Что тут ещё добавить? Пиво, тихий весенний воздух, архитектура, сто театров на 3 с половиной жителя и пиво. [показать]

Чумные столбы (или Марианские, поди их разбери) и совершенно потрясающая обстановка - это не туристическая Прага.
[показать]

[показать]
Пять дней провёл в Пскове, по области поездить, увы, не удалось, зато перед отъездом нашлось 3 свободных часа на неторопливую экскурсию по Пскову.Читать далее

Началось тут http://www.liveinternet.ru/users/737324/post183223972/
Этой свиной щеке - 25 дней висения в прохладном проветривоемом помещении. Практичкски Guanciale а ля подмосковная дача.
[700x525]

Пойман в реке Кола на удочку, засолен и подкапчён в домашних условиях (не мной!). Весит без головы и ливера около 1,5 кг.
[544x700]
Кто не знает, подо что это закуска, могут употребить это под минеральную воду без газа или обезжиренный йогурт.
[700x528]