Стал счастливым обладателем очень прикладистой железяки - нож для цедры. Цедры теперь в салаты настругаю фирменно, не всё ж по старинка стекляшкой цитрусы скоблить.
[699x522]

…двенадцатый удар, УРА!!! Настал
И был достойно встречен кругом трезвым -
Шампанского нетронутый бокал,
Варёный лук под фитомайонезом,
Биточки тыквенно-овсяные с икрой
Свёкольно-ячневой с проращенной фасолью,
Халва морковная с изюмом – пир горой
И мы, за этим праздничным застольем:
Я с Зойкою, друг Вовка со своей,
Сосед Петрович, тёща, в смысле – мама,
И никаких «до дна – ещё налей»!
Все «ни в одном глазу», ни-ни, ни грамма.
И всем нам весело, мы разогнали грусть
Зелёным чаем и морковным соком,
Петрович, почитай нам наизусть
Чего-нибудь из Бродского и Блока!
А он, глотнёт «Нарзана» и… прочтёт,
Или не станет, выпив сок томатный,
И этот цирк увидев, Новый Год,
Забыв, зачем пришёл, уйдёт обратно…
…и просыпаюсь с диким криком: «Стой!»,
Воспряв из алкогольного наркоза,
Под ёлкой с бутафорской бородой
Лежу в костюме Дедушки Мороза!

otel-e.com/ru/article/3d/466/1308

На пример:
Конкассе - французский аналог шинкования, например, когда с томата счищают кожицу и удаляют семена, впоследствии шинкуя – такой томат называется томатом конкассе.

Читаю и просто тихо тащусь - музыка нах, Моцарт курит на спине Игоря Николаева.

Не то, чтобы я поклонник здорового и диетического питания, но став пару месяцев назад счастливым обладателем электропароварки (покупал её исключительно для производства паровых кнедликов), движимый естественной своей любознательностью и тягой к варварским кулинарным экскремен экспериментам, готовил на пару и голубцы, и овощи, и яйца, и куриные крылья-ноги и т.п. И понравилось. Главное, потом к здоровому и диетическому блюду не забыть добавить сливочного масла, сметаны, соуса «Табаско» и т.п.
[699x524]
А тут увидел на рынке корюшку, ну и, сами понимаете, не устоял. А в качестве гарнира к ней пошла хурма ломтиками, сладкий перец соломкой и стручковая фасоль – ИМХО достойный внимания фьюжн. И под рюмашку хреновухи…
[699x525]

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Две фаршированные курицы :-) из Японии

Всех с прошедшими праздниками! С позволения нашей дорогой Оксаны, выкладываю кур, которых готовила к Новому году.

[500x400] Вот такая кура с блинами

[500x400] и с рисом и печенью

продолжение

Плясал от Biltong. Сначала зарядил это словцо в поиск. Почитал, подумал.
http://www.liveinternet.ru/users/737324/post61435670/page1.html
Читать далее

Причесал Сеть поиском на предмет билтонга (или бильтонга). Накопал сайты типа
http://www.biltongbox.com/shop/
Читать далее

Тема «Что подать к новогоднему столу?» с каждым днём становится всё актуальнее. На кулинарных форумах всё аж перегружено вопросами: «Девочки, знатоки кулинарии, товарищи, народпонимающие толк в извращениях! Подскажите, чтоб такое сделать, чтоб муж любимый ел и урчал, гости пробовали и кончали было и на стол не стыдно и съедят – не жалко? С салатами уже решено – оливье (тот, который горошек мозговой, майонез, варёная соевая колбаса, маринованные огурцы), салат из крабовых палок с кукурузой, салат мимо ЗА, селёдка под шубой из майонеза Calve). А что на горячее?»
И выползают знатоки из своих дупл, подполья и т.д. и давай советовать всякую ху
давать умные советы и ссылки давать. Чаще всего в этом году почему-то дают рецептов утки с черносливом, ссылаясь на эти ШЫДЕВРЫ
http://www.le-mon.ru/?go=recept&coock_id=868
Спасобо, Бондаренко Олеся! Здоровья Вам в наступающем году, желаем перекраситься из блондинки в рыжую и завязывать с такими рецептами, заранее благодарны.
http://vkysno.kiev.ua/print.php?d=recept&action=detail&rid=46
Аннушке пожелаем бросать на ху это неблагодарное занятие - повторять олины умные мысли.
http://www.telesem.ru/obed/obed.php?publication=4067
И не вздумайте намазать утку семьюдесятью двумя граммами майонеза - это будет совсем не то, что с 70-ю. Помните об этом.

Витираю слёзы умиления.

Кедровая настойка

Как её ещё можно назвать – пока не решил, «кедровуха» как-то слух рэжыт, «кедровка» звучит двусмысленно, ибо так птичка называется. Tinctura seminis Pini sibiricae звучит, конечно, но могут не понять. И ладно.
Что делал: купил на рынке 100 г развесных кедровых орехов, принёс домой, вооружился маленькими кусачками и, пока смотрел очередную серию «Солдаты 13», налущил чуть меньше стакана кедровой шелухи, щепотку околоплодных оболочек и масенькую пиалушку для зелёного чаю орешков. Шелуху промыл и вместе с околоплодными перегородками высыпал в бутылку. Залил сторублёвой кристалловской водкой.
Уже через два часа настойка имеля вполне насыщеный коньячный цвет.
Настаивалась две недели в защищённом от свете месте.
[523x699]
Читать далее

Зима, начались долгожданные перебои с корнями хрена. Но надо знать места. Приобрёл тут отличных корешков всего за 30 рублей. И форма - залюбуешься, и содержание – вырви глаз.
[500x375]
Читать далее

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Систематизированная и расширенная коллекция кулинарных ссылок

СПРАВОЧНИКИ И ЭНЦИКЛОПЕДИИ
Энциклопедия трав, специй и пряностей - кроме того очень много рецептов в том числе пошаговых, отличный ресурс,
On-line справочники - домашняя медицина, лечение соками, травами и т.д.,
Справочник "Большая домашняя кулинария" - очень большая коллекция рецептов: национальная кухня, детские рецепты (в том числе лечебные), праздничные рецепты и многое другое,
Грибная энциклопедия он-лайн. Описания грибов с иллюстрациями. Рецепты.
Большой кулинарный словарь - разделы регулярно обновляются и дополняются.

очень много букв

Это цитата сообщения Ведьма11 Оригинальное сообщение

Высокое искусство???

Dino Valls

Художник Dino Valls
Легкий шок от этх картин...
[700x475]
Читать далее

Вчера опять наслаждался жемчужиной НТВ - передачей "Едим дома".
Новый перл от Юли В.: "Чем дольше ты будешь стараться, чтобы у тебя получился майонез, тем быстрее он у тебя получится!" Добавить нечего.
Следующий сюрприз из той же передачи: "Чтобы ризотто заиграло, в него необходимо добавить оли СЛИВОЧНОЕ масло!" По стране прокатилась волна самоубийств: кулинары-надомники обливали себя оливковым маслом холодного отжима и убивали себя апстену.
[375x500]

akjera.ru/activity/vocabula...ngr9.shtml

ЕЕЕЕ, хали-гали,
ЕЕЕЕ диоксин.

Плачу и рыдаю, егда вспоминаю о тех, кто отправляя блюдо в духовку, смазывает его майонезом. Да ещё и покупным.
Действительно, чего уж проще – обмазал курицу майонезом, каким-нибудь «Супер провансаль» Жопинского мыловаренного завода, вовнутрь не забыть надавить его побольше из полихлорвинилового пакетика, чтоб курочка сочнее была и в духовку её, на 180 градусов на часик… Вот китайские повара идиоты, таких элементарных вещей не знают, уж сколько веков утку по-пекински не пойми чем мажут, чтоб хрустела.
Зашёл вчера я по дороге домой в магазин, убедился отрадно большому выбору майонеза,
синий, красный, голубой – выбирай себе любой.
Вот неплохой майонезик – оливковый. Тут тебе и подсолнечное масло, для пущей оливковости, и модифицированный крахмал, и стабилизаторы, и консерванты, и
ароматизаторы, и антиокислители (при нагревании восстановительные реакции дают на ура), и красители – полный букет.
[500x375]
Читать далее

Одна очень добрая и красивая женщина дала почитать.
[499x699]
Читать далее

Грусть просвистела пулей у виска
И вдруг разбилась, как об стену блюдце,
Такая сразу сделалась тоска –
Умом рассудка можно еба…
С катушек можно запросто свихнуться,

Себя в них взять, хватать не стало рук,
Сжав кулаки до хруста в тонких пальцах,
Настолько нет взаимности вокруг,
Что даже вовсе не с кем пое…
С букетом под часами повстречаться.

Мне не смешно и всем должно быть так,
Душило чтоб сопливой размазнёю!
«Печаль» с «мочаль» рифмую, как му…
Я грустные стихи слагать мастак,
Пусть дураки считают их ху…,
Не называйте их галиматьёю!

[400x299]Читать далее

goodsmatrix.ru/internet-articles/50.html

"Русский академик Севергин писал в конце XVIII века, что из подсолнечных семян, являющихся прекрасной пищей для попугаев, можно добывать масло и готовить кофе. Так постепенно открывались возможности его практического использования."
И всё в таком роде.

shop.allcafe.info/articles/oil/

Статья о растительных маслах, достаточно подробный обзор от оливкового до макового и конопляного.