Спасибо Сармату, что напомнила про этот чешский сыр!
Olomoucké tvarůžky, они же оломоутские тваружки, они же сырки (olomoucké syrečky) - особым образом выдержаный 1-1,5% жирности подсоленный творог. Уже 500 с лишним лет делается это чудо в Моравии, маленькие такие кружочки, диаметром чуть больше пивной бутылки и толщиной с мизинец. Естественно, что отличная закуска к пиву, естественно, что идёт прицепом в горячие блюда чешской кухни. И естественно, что многие наши расияне не в силах его с первого занюха оценить (читал отзывы в замкадышных форумах и плакал), хотя "Дружбу" им в рот (Хабаровского молокоперерабатывющего комбината имени елены бонер).

[700x581]

Самая спорная чешская закуска к пиву (utopenci или utonuteci), подаётся во всех мало-мальски уважающих себя чешских пивницах. Маринованные Špekáčky, рецептов в Инете - множество. Основная мысль - утопенцы потребляют после пары кружек пива натощак, при наступлении "пивного жора", но это мысль от наблюдений наших соотечественников. Что думают про утопенцев чехи - пока неизвестно. Почти точно известно, что "изобрёл" их чуть более ста лет назад владелец водяной мельницы и, по совместительству, сельский трактирщик Šamánek из местечка Berounska, который вскоре утонул, починяя мельничное колесо.
[700x525]
Для того, чтобы сделать утопенцев нужен средне-кислый уксусный маринад (примерно, как на наши помидоры с добавлением соли и сахара), доведённый до кипения, которым заливают помещённые в банку шпикачки, разрезанные вдоль и наполненные острым перцем полосками, полукольцами лука, остальное пространство банки заполняется кольцами лука, плюс по несколько горошин имеющегося под рукой перца, чайная ложка семян белой горчицы, пяток гвоздиков гвоздики, несколько листков лаврушки. Зреют под закрытой крышкой утопенцы при комнатной температуре минимум три недели.
[567x700]
В чешской, средней руки, пивнице один утопенец стОит около 34 наших рублей, подаётся с хлебом или выпечкой. Продаётся в местных "пятёрочках-перекрёстках" примерно за 140 рублей за банку в 500 г.

Сегодня в очередной раз посетил Первопрестольную Максим Сырников - автор книг по аутентичной русской кухне, знаток и исследователь истории русской кулинарии, гуру незаслуженно забытых бабушкиных рецептов, профессор наших исконных кислых штей и прочая, и прочая, и прочая. Я видел этого замечательного человека, не далее как сегодня.
[700x525]
И, помимо радости личного знакомства и общения с замечательным человеком, стал обладателем ещё одного автографа.
[700x457]

Просто сыро-вяленая, белорусского производства...
[700x465]

Девять недельных поездок за пол-года, из них восемь - командировки. На память покупаю магниты, хоть может это и примитивно. Вчера примагнитил питерский, всего за 70 руб., куплен в ларьке "Сувениры" за 10 минут до отправления поезда.
[700x525]

Был, понятное дело, в командировке. На сей раз в северной столице. Там сейчас белые ночи и жарко. И душно тоже.
[700x525]Читать далее

[700x524]Читать далее

Новых, естественно не обнаружил, но те, что озвучены в путеводителях осмотрел. Почему-то всегда вспоминая творчество Зураба нашего Церетели.
Диумвират во дворе музея Кафки. Было желание нацарапать на сыкунах что-то типа Д.А.М. и В.В.П. Хотя это и так входит в худ. замысел, если приглядеться. Памятник шевелится, не оставляя никаких шансов брюссельскому пацану.
[700x525]Читать далее

На день выбрался в Дрезден. Совок совком. Не догоняют пока ост-дойчи чехов - грязнее, медленнее, заметно дороже. Нет, местная картинная галерея осмотрена. МИН НЕТ!
[700x525]Читать далее

Всё хорошее очень быстро... Читать далее

Эти маринованные шпикачки подают холодными и называются они "утОпенцы", т.е. утопленники. В Рунете много понаписано идиотских суждений гурманов с под Кологрива, шо слаще морковки ничё ни едали, дескать утопенцы синюшные, невзрачные, с гнильцой и т.д. Майонеза им "того самого" в среднее ухо. Как они делаются - предлагаю заточить Гуголь на слова Utopenec/utopence.Читать далее

Или, как его называют местные: Лавочка порока. Всё. что пишут в Рунете наши закомплексованные туристы - ЕРУНДА! Отличный памятник с наполированным до блеска клитором.
[700x525]Читать далее

Плещет аж через край - влюбился в Чехию и Прагу. Не могу поверить, что там двадцать лет назад был упыриный Совок, хотя был. Но они от него избавились, а мы, увы, нет. Обидно за Москву, который раз уже обидно, Белокаменная с убитой архитектурой и историей города, сталинско-хрущёвско-брежневско-лужковское говно, город ублюдочного новостроя, мегаполис хренов, помойка и отброс, Москва-матушка. Так изнасиловать мой город... Вот сравнил! С Прагой.
[700x525]
Хочу назад, да отпуск кончился. Ну, почему чехи могут а мы всё красными соплями умываемся, за что??? За что нашу Москву угандошили бетонной блочной помойкой, в рот ноги нашим градостроителям, НЕНАВИЖУ!
[700x525]

Наконец-то в отпуске, а не в командировке.
[700x525]
Не Кологрив, не Жопинск, просто Прага.

По Москве, от самых от окраин
До Кремля, Тверской и Лужников
Человек проходит, как Собянин
Или не проходит, как ...

Южный федеральный округ, Ростовская область, Ростов-на-Дону, плюс погода, на улицах буйно зацвели абрикосы (жердёлы, как их тут называют), минус очень напряжённый график визита (даже Таганрогский красивейший залив сфотографировать не успел).Читать далее

Да, рыбные заштатные консервы. Но вот не хватает мозгу фосфора (и жопе приключений), хочется просто так рыбного из баночки, пусть редко, не в сезон, не в кассу... А хочется, без всего, прямо из только что открытой банки под стопарик папкиного сахарного самогона. И ничего; консерва, она и есть - консерва, так, хорошо, что без изжоги обошлось; и про ностальгию кулинарнуюю всё увяллоо.
[700x525]

Из окна гостинницы открывается вот такой пейзаж, причём пять утров (от слова утро) подряд.
[700x525]Читать далее

Каюсь, что получил гостинец более двух недель тому, и актуальность - не мой конёк, но тем не менее вот:
[466x698]
То есть бутылёк анисовой "водки" арак, тахинная паста (в Москве не продаётся, проверял) очень, именно, НОВОГО вкуса, приправа для мяса состоящая из coriander, fennel, caraway, white pepper, garlic, peppermint, margoram (Origanum majorana), ginger (подозреваю, что перевести это можно как: кориандер, фенхель, тмин, белый перец, чеснок не первой свежести, мята перечная, майоран, имбирь, уф-фф). Не пробовал, пока не открывал, если чё - сообщу. В масенькой склянке - масляные мужские духи с афродизиаками - не могу определённо утверждать про их афро..., но очень незаезженный для внутримкадья аромат, стойкий и ненавязчивый.
Помимо вышеперечисленного одарили очень нефотогеничным кульком "иорданской чайной травы" (её и сахар бедуины с чёрным чаем там заваривают), называется она Salvia fruticosa (Greek sage) - греческий мудрец, по-местному - марамия. Граммов где-то 200. Заварил. Не понравился, очень уж аптечным отваром, ИМХО, отзывает, декоктум. Но там пьют.

Неделю провёл в Калмыкии.
Весь край: Элиста плюс степь и три куста.Читать далее