Хумус можно приготовить не только из нута, но и, например, из красной чечевицы! Если вам надоел вкус классического хумуса или вы просто хотите попробовать что-то новенькое, то обязательно попробуйте!
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить хумус из красной чечевицы. Если хумус кажется слишком густым по консистенции, до добавьте немного кипяченой воды или еще оливкового масла. Вяленые томаты добавляются по желанию, можно пропустить этот ингредиент. Большой плюс красной чечевицы заключается в том, что она быстрее варится и проще усваивается организмом. По вкусу хумус из красной чечевицы не уступает традиционной версии. Его можно использовать, как соус или в качестве намазки для бутербродов.
Ингредиенты:
- Тахини — 30 Грамм
- Масло оливковое — 30 Миллилитр
- Чеснок — 2 Зубчик
- Сок лимонный — 39 Миллилитр
- Кориандр молотый — 1/4 чайная ложка
- Паприка молотая — 1/2 чайная ложка
- Соль — 0 По вкусу
- Черный молотый перец — 0 По вкусу
- Томаты сушеные — 30 Грамм
- Красная чечевица — 125 Грамм
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Красную чечевицу несколько раз промойте в воде, затем откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости.
- Переложите красную чечевицу в кастрюлю и влейте воду. Пропорция чечевицы и воды 1:2.
- Доведите до кипения и варите на умеренном огне, под крышкой, около 5 минут. Чечевица должна стать мягкой и впитать воду.
- Из лимона выжмите сок, затем процедите его от мякоти и косточек через мелкое сито.
- Вяленые томаты нарежьте на кусочки, чтобы их было проще измельчить. Чеснок очистите от шелухи.
- Все ингредиенты переложите в блендер.
- Измельчите до однородности. После проверьте, устраивает ли вас консистенция, нужно ли добавить больше специй.
- Хумус из красной чечевицы готов, приятного вам аппетита!
Время приготовления - 30 минут
Уровень сложности - Средний
Ловите рецепт для будничного ужина на скорую руку - эта паста требует всего полчаса на приготовление. Золото, а не рецепт, особенно если вы неравнодушны к пасте со сливочными соусами. Тут, кстати, сразу двух зайцев убить можно: соус понравится и любителям сливочного, и фанатам томатного ;) Форму макарон можно использовать любую, хотя с короткой пастой есть этот соус будет удобнее. По всем остальным ингредиентам читайте примечания ниже.
Ингредиенты
на 4 порции:
Основа
- короткая паста - пенне, фузилии и т.п. 200 грамм
- соль по вкусу
Соус
- куриные бедра 4 шт.
- соль и перец по вкусу
- средний пучок зеленого лука 40 грамм
- помидор крупный 1 шт.
- молотая паприка 1 ч.л.
- чеснок 2 зубчик
- вода 50 мл.
- сливки 33% 200 грамм
- небольшой пучок петрушки 20 грамм
- пармезан
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Курица. Я для таких блюд использую филе ножек, и вам советую. Такое мясо получается более сочным, чем грудка, а готовится за такое же время. Но если у вас диета (хотя какая диета, если в соусе сливки?))))), то можете использовать филе грудки. Но обязательно следите, чтобы не передержать его и не сделать сухим!
- Паста. Как я и писала в аннотации, форму можно выбрать любую, но с пастой короткого типа будет удобнее. Фузилли, пенне, оркьетте, фарфалле, разнообразные рожки, ракушки и прочее подобное отлично подойдет.
- Помидоры. Если вы готовите эту пасту в сезон томатов – берите свежие, как в рецепте. Подойдут, кстати, и коктейльные томаты, и черри. Но если со свежими помидорами есть вопросы – используйте томаты в собственном соку. 200 г на 4 порции будет достаточно.
- Сыр. Для подачи можно использовать любой твердый выдержанный сыр типа пармезана по вашему вкусу.
- Лук. В рецепте фигурирует зеленый лук – он дает более мягкую текстуру и вкус. Но при желании вы можете использовать вместо него обычный репчатый лук, очень мелко нарезанный. Еще один вариант – порей (от него берем только белую и светло-салатовую часть).
- Петрушка. Это универсальный по вкусу и доступности вариант зелени. Если хотите и можете – заменяйте ее зеленым базиликом.
- Вода. Она нужна, чтобы сделать соус чуть более жидким. Если у вас в запасах есть замороженный бульон – куриный или овощной – используйте его.
Переходим к приготовлению.
- Мелко рубим лук и чеснок.
- Помидоры нарезаем кубиками со стороной 1 см. Если используете томаты черри, то режьте на половинки или четвертинки в зависимости от размера.
- Из куриных бедер вырезаем кости и снимаем кожу. Мякоть нарезаем на кусочки на один укус.
- Макароны отвариваем в подсоленной воде по инструкции на упаковке.
- Параллельно готовим соус. В сковороде с толстым дном на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В пару
Время приготовления - 60 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
У меня новая волна любви к морковной выпечке. Вот этот кекс, в частности, меня просто поработил - ела его, ела, пока не отдала в добрые руки от греха подальше. Уж больно хорошо ложится выпечка на тельце, делая округлости еще более округлыми))) Этот кекс - влажный, насыщенный по вкусу и аромату. Он просто идеальный :) Морковная выпечка сама по себе очень "сочная", но финики добавляю еще больше влажности, и это просто прекрасно :) Обязательно испеките и попробуйте. Но только осторожно - он коварен ;)
Ингредиенты
на форму 11*30 см:
Тесто
- растительное масло 150 мл.
- морковь 230 грамм
- яйца 2 шт.
- сахар 130 грамм
- мука 170 грамм
- разрыхлитель 1 ч.л.
- молотая корица 1/2 ч.л.
- сухой имбирь 1/4 ч.л.
- соль 1/2 ч.л.
Добавки
- финики 120 грамм
- грецкие орехи, фисташки или другие орехи (см. примечания) 100 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Морковь. По умолчанию в рецепте используется сырая свежая морковь. Если вы храните в морозилке тертую морковь, то можете использовать ее.
- Масло. В этой рецептуре используется растительное масло. При желании вы можете заменить его на растопленное сливочное сливочное в таком случае вам потребуется его 180 г. Кроме того, нужно будет чуть-чуть увеличить количество муки. Учитывайте, что с растительным маслом кексы получается более рыхлыми, со сливочным – чуть плотнее.
- Яйца. Для того рецепта нужны яйца среднего размера С-1 или М. Вес одного такого яйца – 50-55 г. Лучше, если яйца будут комнатной температуры.
- Мука. Муку берем обычную – высшего сорта с белком около 10 г на 100 г. Сильная мука для этого рецепта не подойдет.
- Сахар. Я использую для теста обычный белый сахар. Коричневый использовать тоже можно, но учитывайте, что его вкус все равно будет сглажен специями.
- Специи. Вместо корицы и имбиря по отдельности вы можете использовать готовый микс для имбирного печенья или тыквенного пирога. В таким случае вам потребуется 3/4 ч.л. такого микса.
- Финики. Подходят финики любого сорта. Вес в рецепте указан для чистой мякоти без косточек. По желанию, финики можно заменить или дополнить черносливом, курагой, изюмом.
- Орехи. В этом рецепте можно использовать любые орехи по вашему вкусу и наличию в вашем кухонном шкафу. Я использовала грецкие и фисташки. Отлично подходят кешью, пекан, фундук.
Переходим к приготовлению.
- Морковь измельчаем при помощи блендера.
- Добавляем яйца, масло, сахар и соль. Взбиваем однородного состояния.
- Добавляем просеянную с разрыхлителем и специями муку, замешиваем тесто.
- Рубим орехи. Мне проще всего блендером.
- Нарезаем финики на небольшие кусочки. Добавляем вместе с орехами к тесту. Перемешиваем и перекладываем в смазанную или застеленную пергаментом форму.
Время приготовления - 120 минут
Уровень сложности - Средний
Продолжаем марафон шашлычных рецептов. Сейчас будет, собственно, шашлык. И если самый привычный вариант в народе - это шашлык из свиной шеи, то тут я предлагаю погурманствовать и взять говяжью вырезку. Это шикарный вариант, если вы не едите свинину, а курица на решетке уже пару лет как стоит у вас поперек горла :) В данном случае очень важно не отлучаться далеко от мангала в процессе приготовления этого шашлыка, т.к. надо обязательно поймать нужную степень прожарки мяса.
Ингредиенты :
на 4-6 порций
- говяжья вырезка 1 килограмм
- луковица маленькая 1 шт.
- зернистая горчица 1 ст.л.
- сухой чеснок 1/2 ч.л.
- соль и черный молотый перец по вкусу
Рецепт приготовления:
- Вырезку зачищаем и разрезаем на куски среднего размера. Я обычно режу пополам вдоль, а потом уже на куски поперек. Кладем говядину в миску, добавляем горчицу, растительное масло, сухой чеснок и натертый на крупной терке лук, слегка подсаливаем и добавляем молотый перец. Перемешиваем. Такому шашлыку достаточно для маринования максимум полутора часов.
- Перед насаживанием на шампуры добавляем к мясу еще соли и перемешиваем.
- Насаживаем на шампуры, стряхивая остатки маринада. Насаживать лучше поперек волокон – так кусок лучше держит форму на шампуре.
- Жарим над углями с жаром чуть сильнее среднего, регулярно поворачивая. Оптимальный вариант для вырезки – средняя прожарка. То есть мясо в разрезе должно быть с розовым соком. До такого состояния она жарится максимум 15 минут. Полную прожарку крайне не рекомендую.
- В данном случае можно обойтись и без шампуров и пожарить мясо на решетке.
- Готовому шашлыку даем 5 минут полежать – и налетаем! Приятного аппетита!
Время приготовления - 80 минут
Уровень сложности - Средний
Как истинный белорус я просто обожаю картофель. И делюсь с вами новым вкусным рецептом с его участием. Сегодня я предлагаю запечь картофель целиком и дополнить его густым и насыщенным мясным соусом, отдаленно похожим на тот, с которым подают пасту "Болоньезе". Тут вы получаете сразу и основное блюдо и гарнир. И всего одну грязную сковороду - потому что картофель печется завернутым в фольгу и никаких противней не пачкает.
Ингредиенты
на 4 порции:
Основа
- картофелина средняя 8 шт.
- растительное масло 2 ст.л.
- соль по вкусу
Соус
- луковица средняя 1 шт.
- цуккини маленький 1 шт.
- чеснок 2 зубчик
- прованские травы 1/2 ч.л.
- фарш 700 грамм
- томаты в собственном соку 400 грамм
- томатная паста 1 ст.л.
- соль, перец и сахар по вкусу
Дополнительно
для подачи
- сметана или натурадльный йогурт (опционально) 160 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингрединтам:
- Картофель. Лучше всего использовать тот же картофель, который подходит для пюре – то есть хорошо разваривается. Он и при запекании получится мягким и рыхлым. Вес средней картофелины – около 100-120 г.
- Фарш. В этом рецепте я использую смешанный фарш – свинина и говядина пополам. Но с таким же успехом можно приготовить соус с чисто говяжьим или чисто свиным фаршем. Опция с птицей тоже возможно, но фарш из курицы или индейки должен быть не из грудок, а из темного мяса (т.к. с ножек).
- Томаты. Здесь нужны томаты в собственном соку, которые продаются в жестяных банках. В составе у них только томаты, томатный сок и лимонная кислота в качестве консерванта. Еще может фигурировать соль. Неважно, будут эти томаты целыми или резаными – вам в любом случае нужно будет их измельчить. Если таких томатов у вас нет, вы можете пробить блендером 350 г обычных помидоров и добавить к ним 50 г томатной пасты для большей интенситвности томатного вкуса.
- Лук. Для соуса подходит обычный репчатый лук, но по ситуации можно заменить его другими сортами – красным, белым или шалотом.
- Чеснок. Свежий чеснок – лучший выбор в данном случае. Но при необходимости вы можете использовать сухой гранулированный чеснок. 1/2 ч.л. будет в данном случае достаточно.
- Цуккини. Вы можете использовать кабачки любого сорта – цуккини, салатовые, желтые и другие. По ситуации можно заменить кабачки на шампиньоны – это тоже будет вкусно.
- Сметана. При подаче для свежести я рекомендую использовать сметану. Жирность – на ваше усмотрение. Как вариант, можно подать этот картофель с греческим йогуртом или лабне. Или обойтись совсем без молочных продуктов.
Переходим к приготовлению.
- Картофель тщательно моем щеткой. Накалываем в нескольких местах зубочисткой, натираем солью и растительным маслом. Каждую картофелину заворачиваем в кусок фольги. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем до готовности, около часа. Для проверки
Время приготовления - 120 минут
Уровень сложности - Средний
А вот и он - давно обещанный и поэтому очень долгожданный. Французский. Луковый. Суп. Густой, с очень насыщенным вкусом, с гренкой и запеченным сыром сверху. Вкууусный :) Правда, на мой вкус, этот суп лучше подавать небольшими порциями - граммов по 200. Уж больно насыщенный вкус. Кстати, для финального запекания супа с сыром совсем не обязательно искать горшочки - для этих целей вполне подойдут керамические или фарфоровые порционные супницы.
Ингредиенты
на 4 порции:
- Основа лук (уже очищенный) 500 грамм
- чеснок 3-4 зубчик
- топленое сливочное масло 70 грамм
- сахар 1 ст.л.
- белое сухое вино 150 мл.
- куриный бульон 1 литр
- соль по вкусу
- багет 1 шт.
- полутвердый сыр 100 грамм
Рецепт приготовления:
- Лук нарезаем на тонкие полукольца. В толстостенной кастрюле на средне сильном огне растапливаем сливочное масло. Кладем лук и мелко нарубленный чеснок и жарим, помешивая, около 10 минут, пока лук не приобретет коричневатый оттенок и не карамелизируется (не путать с подгоранием!). В процессе понемногу подсыпаем сахар.
- Уменьшаем огонь практически до минимума и жарим лук, периодически помешивая, еще 20-25 минут.
- Вливаем в кастрюлю вино и бульон, доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь до минимума и тушим, НЕ НАКРЫВАЯ КРЫШКОЙ, около часа. За это время жидкая часть супа должна увариться, а сам суп, соответственно, стать более густым.
- Готовый суп приправляем по вкусу солью, при необходимости добавляем немного сахара.
- Пока суп варится, нарезаем багет на ломтики толщиной около 1-1,5 см, кладем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и подсушиваем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 5-6 минут.
- Суп разливаем по супницам, сверху в каждую кладем по 1-2 гренки (в зависимости от диаметра) и посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку и запекаем 5-7 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет румяную корочку.
- Подаем с оставшимися гренками. Приятного аппетита!
Время приготовления - 5 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Пока идет сезон черемши, делюсь с вами рецептом яркого вкусного песто из нее. Яркого и по цвету, и по вкусу. В рецепте черемша идет пополам с петрушкой, поскольку сама по себе она очень насыщенная по вкусу. И никакого чеснока, разумеется, не нужно - черемша сама чеснок, дикий. Орехи можно менять по своему усмотрению. Оливковое масло можно заменить на обычное подсолнечное рафинированное. Такое песто будет шикарной заправкой для пасты, для отварного риса, для овощных (и не только) салатов. А еще его можно добавлять в супы для яркости вкуса.
Ингредиенты:
- Основа черемша 60
- петрушка 60 грамм
- грецкие орехи 30 грамм
- твердый выдержанный сыр 20 грамм
- растительное масло 60 грамм
- оливковое масло extra virgin 60 грамм
- соль по вкусу
Рецепт приготовления:
- Черемшу и петрушку без жестких стеблей кладем в миску. Добавляем орехи, натертый сыр, немного соли и растительное масло. Перебиваем погружным блендером. То же самое можно сделать в блендере-кувшине.
- Готовое песто приправляем солью по вкусу. И подаем.
- Для хранения перекладываем в банку, наливаем сверху немного растительного масла, чтобы соус не темнел от соприкосновения с воздухом. Хранить можно до двух недель под крышкой.
- Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Картофель – 4 шт
- Сода – 1 ч. л.
- Мука – 7 ст. л.
- Кефир – 1 ст.
- Яйца – 2 шт
- Лук репчатый – 2 шт
- Рыбные консервы – 1 шт
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Смазать маслом форму для запекания, выложить тонко нарезанные кружочки картофеля.
- Сверху картошки положить нарезанный колечками лук, а поверх лука – рыбу, размятую вилкой.
- Приготовить тесто: взбить яйца с мукой, кефиром, солью и содой.
- Залить пирог приготовленным тестом.
- Разогреть духовку до 180 градусов, убрать пирог в духовку, выпекать около 30 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Яблоки (крупные) - 2 шт.
- Вода - 1,5 л
- Сахар - 4 ст. ложки
- Дрожжи сухие - 0,5 ч. ложки
- Сок лимонный - 1 ч. ложка
Приготовление:
Квас готовится очень просто. На брожение уходит всего одна ночь, а на утро бодрящий напиток готов!Лучше всего для приготовления яблочного кваса подойдет сорт Антоновка. Но и с другими яблоками получается не хуже. Сладость регулируйте по своему вкусу.
- Яблоки помыть, очистить от кожуры и семян. Разрезать на дольки.
- Положить в кастрюльку, залить водой, засыпать сахаром, поставить на огонь и довести до кипения.
- Снять с огня, остудить.
- В небольшую пиалу отлить еще теплый отвар и засыпать в него дрожжи.
- Подождать минут 5-7, чтобы активировались дрожжи и перелить обратно в кастрюлю к яблокам.
- Влить лимонный сок.
- Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в темное место на 12 часов для брожения.
- Готовый квас процедить и охладить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- молоко - 300 мл
- сливки - 250 гр
- молоко сухое - 40 гр
- сахар - 100 гр
- крахмал кукурузный - 10 гр
- ванилин - 1 пакетик
Приготовление:
1. Смешать сахар, ванилин и сухое молоко. Постепенно влить в сухую смесь 250 миллилитров молока.
2. Поставить смесь на средний огонь и довести до кипения. Остальное молоко смешать с крахмалом. Влить в кипящее молоко.
3. Размешать и убрать с огня. Процедить через сито, накрыть пищевой пленкой и полностью остудить.
4. Охлажденные сливки взбить до появления пиков и смешать с молочной массой.
5. Поставить смесь в морозилку на 40 минут, каждые 10 минут доставать и слегка взбивать.
6. Готовое мороженое разлить по стаканчикам и поставить в морозилку на 2 – 3 часа.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- творог - 250 г
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 1 ст. л.
- банан - 1 шт.
- яблоко - 1 шт.
- мед, варенье, сметана или корица - по вкусу
Приготовление:
1. Яйцо взбиваем вместе с творогом.
2. Моем, обсушиваем и чистим фрукты, затем нарезаем их кубиками и добавляем к взбитым яйцам с творогом. Затем добавляем в смесь сахар.
3. Перекладываем полученную массу в форму и ставим ее в микроволновую печь. При мощности 750 Вт нам хватит 3 минуты на приготовление суфле.
4. Как только верх суфле станет плотненьким, наш завтрак готов. Достаем суфле из микроволновки и по желанию украшаем его корицей, вареньем, медом или сметаной.
Приятного аппетита!
Очень полезный, вкусный, аппетитный хлеб предлагаю приготовить из ржаной и пшеничной цельнозерновой муки по этому рецепту. Цвет мякиша приобретает зеленый оттенок из-за добавления в состав шпината.
Описание приготовления: В разрезе хлеб имеет мелкопористую структуру, он прекрасно нарезается на тонкие ломтики и обладает прекрасным, сбалансированным вкусом. При желании вы можете изменить соотношение ржаной и пшеничной цельнозерновой муки в желаемую сторону при тех же остальных ингредиентах и технологии приготовления.
Блюда из редьки не частый гость на наших столах. Сегодня предлагаю приготовить простой и пикантный салат, который отлично разнообразит ваш обед. В нем нет дорогих продуктов, а получается очень вкусно!
Описание приготовления: Такой салат можно сделать из черной, зеленой редьки или дайкона. Замачивание подготовленной редьки позволит смягчить ее резкий запах и острый вкус, а ошпаренный лук придаст салату сладкую нотку. Если будете брать сладкий салатный лук, то ошпаривать его не обязательно. Подавать можно сразу, но лучше, если он постоит в холодильнике 1-2 часа, чтобы редька пропиталась майонезом.
Красочный салат со свеклой и сливочным сыром станет отличным гарниром для мясных или рыбных блюд, блюд из птицы или кролика. Подается к столу он охлажденным. По желанию его можно заправить майонезом.
Описание приготовления: Сливочный сыр отлично подчеркнет сладость свеклы и соленость огурцов. Вы можете добавить немного свежей зелени или заменить растительное масло майонезом. Можно и сметаной, но тогда срок годности блюда сократится до суток.
Делюсь рецептом маринованных помидоров с зеленью. Получается очень вкусная закуска! Ароматная, пикантная и сочная. Она отлично подойдет к мясу, отварному картофелю и рису.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить маринованные помидоры с зеленью. Помидоры выбирайте среднего или небольшого размера, можно взять черри. Вместо красного винного уксуса можно взять яблочный или заменить его на лимонный сок. Из зелени также можно использовать свежий зеленый базилик. Готовится закуска быстро и быстро, так что берите на заметку!
Вкусный и ароматный соус, который готовится за считанные минуты. Соус по этому рецепту прекрасно сочетается не только с мясом или рыбой, но и с овощами и морепродуктами.
Описание приготовления: Чтобы приготовить соус "Нежный", вам не придётся делать ничего особенного или тратить много времени и сил. Достаточно нарубить мелко укроп, измельчить чеснок и соединить со сметаной и майонезом. Нет ничего проще, а получается очень вкусно! Такой соус раскроет вкус любого блюда и подойдёт на самый разный случай. Готовим?
Очень вкусное, быстрое и бюджетное лакомство для всей семьи! Доступный набор ингредиентов и простую формовку оценят все хозяйки. Попробуйте приготовить, я уверенна, вы останетесь довольны!
Описание приготовления: Приготовить ватрушки "Лакомка" можно буквально на скорую руку. Ватрушки по этому рецепту — ленивый вариант традиционной выпечки. Быстрый замес теста и лёгкая формовка, сделают процесс приятным, а дети с удовольствием будут вам помогать. Творожные лакомки получаются нежными и очень вкусными, а за счёт отсутствия в рецепте соды или разрыхлителя, тесто получается с лёгким эффектом слоистости. С чаем, молоком или какао, лакомки уходят на "Ура"!
Готовим закуску из черемши и сала — сибирский смалец. Закуска отлично хранится в морозилке, не теряя своей полезности и вкуса.
Описание приготовления: Черемша с салом на зиму — это оригинальная и сытная заготовка, которая станет отличным дополнением к домашнему меню в холодное время года. Ароматная черемша в сочетании с нежным салом создаёт гармонию вкусов, которая идеально подойдёт для бутербродов, закусок или как самостоятельное блюдо. Лёгкая пикантность черемши и насыщенность сала делают эту заготовку универсальной и невероятно вкусной. Простота приготовления и возможность долгого хранения делают её обязательной для тех, кто хочет разнообразить свою кладовую. Количество ингредиентов в рецепте указано факультативно. Вы можете взять набор продуктов на свое усмотрение, увеличив или уменьшив количество сала или черемеши.
После отваривания грудинка получается мягкой, а обжаривание делает кусочки ещё и румяными.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Внутри тончайшего домашнего теста — начинка из говяжьего фарша, обжаренного с карри, жареных яиц и душистой зелени. Из данного количества ингредиентов получится два пирога, которые готовятся на сковороде.
Время приготовления